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広島風お好み焼き作るんだけど注意点あったら教えてください【(人∀・)タノム】

カテゴリ:グルメな話題

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20180701.4.18

家で作るには中々にLVの高いと思われる広島のお好み焼き

スレ主さんの悪戦奮闘気ですw

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1529839490/

 
1: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:24:50.417 ID:5p0pLlZja
ちなみにフライパンで作る
レシピはクックパッド

 

2: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:25:22.423 ID:ZtKOHuMf0 BE:221224595-2BP(1000)
aramaki2
やけどに気を付ける

 

4: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:25:34.533 ID:VUEikpK10
広島風と関西風って何が違うんだ?

混ぜないとか麺使う程度の些細な違いしかなくね

 

8: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:26:12.621 ID:BAjq1t3Zd
>>4
別の料理かと思うくらいちがくね

 

5: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:25:41.746 ID:56jZrHFx0
まず服を脱ぎます

 

7: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:26:00.519 ID:5p0pLlZja
冗談抜きに作るぞ

 

10: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:27:12.118 ID:itkyiIVG0
オタフクソースのレシピ
広島お好み焼こだわりセットから作る広島お好み焼き

 

11: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:27:12.167 ID:lph0F8FS0
おどりゃあ、おどりゃあと言いながら焼く

 

13: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:27:55.771 ID:5p0pLlZja
ちなみに中学で同じクラスだった奴が広島カープでピッチャーやってる

 

14: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:28:03.047 ID:GP3Nudgv0
焼きそばはソース焼きぞばにするなよ
最後の完成系にかけるソースだけで十分だからな

 

17: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:29:31.122 ID:5p0pLlZja
>>14
クックパッドのレシピでもソース味はつけないみたい
焼きそばの麺と天かすを混ぜたやつ
だが天かすがない

 

16: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:29:01.749 ID:lph0F8FS0
ところでおたふくソースはあるんだろうね?

 

19: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:30:31.867 ID:goUn9OIg0
卵の層はできるだけ薄くな

 

23: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:33:35.356 ID:5p0pLlZja
>>19
薄くか、りょうかいです

 

21: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:31:43.388 ID:5p0pLlZja
ソースはスーパーで1番安かったこれ

20180701.4.01

 

22: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:33:08.929 ID:5p0pLlZja
生地は冷蔵庫で寝かせてる

 

24: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:33:36.991 ID:GP3Nudgv0
カープソース以外有り得ないだろ

 

25: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:33:42.214 ID:vbRQluy80
イカ天たっぷりが好き

 

28: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:36:41.755 ID:5p0pLlZja
まずはレシピどおり、麺を炒めて一旦取り出します
天かすはないですが

 

29: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:39:15.340 ID:5p0pLlZja
2人前つくるから麺多い
20180701.4.02

記事の途中ですがRSS

 

30: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:40:15.143 ID:vbRQluy80
フライパンはなかなか難しそうやなぁ

 

31: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:41:29.247 ID:5p0pLlZja
>>30
厳しいかな?
嫁が俺を信じて待ってるから

 

36: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:44:00.278 ID:vbRQluy80
>>31
広島人でもフライパンはなかなか難しい

 

33: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:42:30.936 ID:5p0pLlZja
嫁明日からしばらく実家に帰らなきゃいけないから美味いもん食わしてやりたいんだ

 

34: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:43:21.770 ID:5p0pLlZja
レシピ通り5分くらい麺炒めてるけど水加えなくて良かったんかなこれ

 

35: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:43:40.418 ID:Ng+O1TKY0
うちは関西風だが毎回フライパンでやるぞ
やや弱火で時間かけて焼くのがコツ

 

42: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:47:27.651 ID:5p0pLlZja
>>35
焦って強火では危ないよな
ありがとう

 

37: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:45:21.744 ID:Ej8bTfko0
オタフクじゃない解散

 

38: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:45:22.799 ID:5p0pLlZja
マジか
30年生きてきた俺の集大成を見せてやるぜ

 

39: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:46:02.828 ID:vbRQluy80
キャベツはじっくり火を通すと美味しい

 

43: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:48:09.063 ID:5p0pLlZja
>>39
オーケー
これから炒める


記事の途中ですが画像RSS


 

40: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:46:14.390 ID:5p0pLlZja
次に野菜をしんなりするまで炒めたりするけど
スピード勝負になりそうだから画像アップは遅れるかも

 

41: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:46:46.251 ID:5p0pLlZja
オタフク高かった

 

44: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:49:10.622 ID:vbRQluy80
キャベツに少し塩振っておくと美味いぞ

 

46: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:50:45.032 ID:5p0pLlZja
>>44
まじか
いまふったわ
ありがとう

 

45: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:50:01.537 ID:5p0pLlZja
邪道かもしれんが二人分いっきに炒めて一旦取り出すわ
フライパンだかは無理はできない
20180701.4.03

 

47: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:52:06.701 ID:5p0pLlZja
しんなりしてきた

 

48: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:54:46.133 ID:5p0pLlZja
いまキャベツ取り出してフライパン洗った
いよいよだ

 

49: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:55:32.722 ID:vbRQluy80
嫁さんは幸せモンやでぇ

 

50: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 20:56:32.579 ID:5p0pLlZja
こちらが寝かしておいた生地
20180701.4.04

 

53: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:04:58.220 ID:4JSFwiZ30
イカフライいれろよ

 

54: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:06:20.393 ID:5p0pLlZja
おらぁ!!!
20180701.4.05 
20180701.4.06 
20180701.4.07
20180701.4.08

 

55: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:07:34.610 ID:vbRQluy80
>>54
そばとキャベツギャクやんけ! まぁ味はそんなに変わらんと思うけど

 

56: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:08:02.924 ID:5p0pLlZja
>>55
なにぃ!!!www

 

57: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:08:53.128 ID:5p0pLlZja
取り敢えず裏返したけど早かったか!

 

58: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:09:19.988 ID:vbRQluy80
しっかり火通せば大丈夫よ

 

59: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:09:59.945 ID:5p0pLlZja
とにかくアルミホイルで蓋をして5分!!!
20180701.4.09

20180701.4.10

 

60: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:11:02.242 ID:5p0pLlZja
卵は別の鍋でやろうと思う

 

61: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:11:48.719 ID:tPHqhc7p0
元お好み焼き屋店員の俺参上

 

62: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:12:53.967 ID:5p0pLlZja
>>61
今すぐウチに来てくれ

 

68: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:14:43.499 ID:tPHqhc7p0
>>62
広島風も出してたし認定受けたから客前で焼ける許可は貰ってたぞ

 

69: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:15:14.471 ID:5p0pLlZja
>>68
まじで雇いたい


記事の途中ですがスライドRSS


 

70: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:15:29.565 ID:vbRQluy80
>>68
マイスターやんけ

 

71: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:17:05.319 ID:tPHqhc7p0
>>70
そうだぞ
焼き職人とか言ったか
指名ももらった事あるんだぞ

 

75: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:19:48.848 ID:5p0pLlZja
>>71
すご杉内

 

76: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:21:36.529 ID:tPHqhc7p0
>>75
えっへん

卵そんなに薄焼き卵みたいにしなくても平気よ

 

63: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:13:16.527 ID:t8Fs4/8O0
マヨは邪道

 

66: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:14:25.023 ID:5p0pLlZja
>>63
まじで?

 

64: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:13:55.911 ID:5p0pLlZja
ちなみに卵は別の鍋でやるといったが我が家にはフライパンは一つしかない

これでやる
笑え!!

20180701.4.11

 

65: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:14:18.322 ID:K2LNyJGz0
呼んでくれれば作ってやったのに

 

67: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:14:28.668 ID:vbRQluy80
鍋www

 

72: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:17:48.522 ID:v/ud4aMU0
オタフクソースを使うこと以上

 

74: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:18:54.099 ID:5p0pLlZja
>>72
オタフク高かった!

 

73: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:17:50.081 ID:5p0pLlZja
旅は恥のかき捨てじゃぁ!!!

20180701.4.12
20180701.4.13

 

78: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:22:44.125 ID:5p0pLlZja
フライパンに戻したぞおらぁ!!!!!

20180701.4.14

 

81: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:23:25.505 ID:vbRQluy80
>>78
美味そうやん

 

79: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:22:51.645 ID:Gn/6GYl2a
つか広島風は家で作れるようなもんじゃないやろ
家ならゲロや関西焼き作ったほうがいい

 

82: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:23:58.109 ID:tPHqhc7p0
>>79
いや、割とコツさえ掴めば余裕で作れるんだよこれが
恐れずチャレンジしてほしい

 

83: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:25:19.076 ID:vbRQluy80
>>82
結局の所調理環境と慣れよな


記事の途中ですが画像RSS


 

84: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:26:05.547 ID:tPHqhc7p0
>>83
まさにその通りだと思う

 

90: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:33:15.181 ID:5p0pLlZja
>>83
あなたもたくさん教えてくれてありがとう!

 

85: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:27:58.242 ID:HOC6mXpqa
思ったより黄色だった

 

86: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:28:57.564 ID:5p0pLlZja
黄色いけどとりあえず出来たわ
嫁喜んでる
もう一個作って食べるわ
みんな、ありがとうね!
20180701.4.15

 

87: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:29:28.560 ID:tPHqhc7p0
黄色なのは卵混ぜすぎかな
目玉焼きの要領で卵落とした後黄身をつついて崩しながら広げると綺麗になる

 

88: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:31:19.374 ID:5p0pLlZja
>>87
そうか!
ありがとう
2個目はきをつけてみる!

 

89: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:32:53.755 ID:tPHqhc7p0
>>88
このスレ最初からいたら説明書いて上げてやたかったな

 

91: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:38:21.761 ID:HOC6mXpqa
>>89
1じゃないけど今からでも書いてくれ
保存する

 

92: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:42:35.298 ID:tPHqhc7p0
>>91
一応俺が店でやってたやり方だからもちろん人それぞれね
まず材料
・市販のでいいので粉
・キャベツ、形は千切り
・焼きそば、できればソースは別売り液体
・各種具
・卵

 

 

95: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:47:12.177 ID:5p0pLlZja
>>92
次回以降参考にしたいので是非お願いします

記事の途中ですがRSS

 

101: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:57:57.154 ID:tPHqhc7p0
>>91

粉の袋に書いてある手順通りにタネを作ってね

・タネをおたま3分の2杯分を器に流します
・それをおたま1杯程度の水で伸ばします

・クレープの要領で伸ばしながら薄い生地を作りましょう
・できたらその上にキャベツを乗せます
・その上から生の生地を「つーっ」と掛けます
・そしたら一度目ひっくり返しましょう
・焼きそば作りにとりかかります
・焼きそばが焼けたら先ほどひっくり返しておいた生地キャベツをそのまま焼きそばの上に乗せます
・具があるならこの時に炒めるなりして一緒に乗せます
・卵を割り落とします 目玉焼きの感じでいいです
・黄身をつついて割って少し広げます 形が歪でもなんの問題もありませんがこの工程はとにかくスピード勝負です
・卵がある程度焼けたら先程の生地キャベツ焼きそばをそこに乗せます
・最後の一撃 ひっくり返して完成です

 

103: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 22:01:32.649 ID:HOC6mXpqa
>>101
サンクス

 

93: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:45:30.804 ID:5p0pLlZja
2個目の方が上手くいってる
こっちを嫁のにしよう
20180701.4.16

 

94: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:46:12.374 ID:Sv5DiZTk0
キャベツ少ない

 

97: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:48:18.108 ID:5p0pLlZja
>>94
キャベツ2分の1個買ってたけどぜんぶじゃ多いかなと思って少し残した

 

96: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:47:59.987 ID:V2IXD6Yv0
広島風って関西風とかと比べて難しいのか
どっちもお好み焼きなんだから同じようなもんだと侮ってたわ

 

98: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:49:10.350 ID:vbRQluy80
キャベツは焼くと縮むからたっぷりで大丈夫なんよね

 

99: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:50:06.227 ID:Sv5DiZTk0
上から
ソース
たまご

豚肉
イカフライ
もやし
キャベツ
生地

 

100: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 21:57:35.480 ID:5p0pLlZja
2個目も黄色くなった!
まあでも味は良いだろう

20180701.4.17

 

105: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 22:04:03.044 ID:vbRQluy80
>>100
美味そう!

 

104: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 22:03:17.365 ID:IravjiHH0
うどん派だわ

 

106: 明日も腹ぺこ 2018/06/24(日) 22:48:41.254 ID:5p0pLlZja
美味かった

 

 

追記

お店で頼むと目の前で作ってくれたりして勉強にもなります

hiroshima03

hiroshima07

個人的には蒸らす時間が大事な気がします



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