明日は何を食べようか

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【画像あり】福岡のうどんはコシがなくて柔らかい麺らしいけど美味しいのか?

   


博多うどんの特徴と魅力を語るスレッド
20160713.2.15f
博多うどんの大きな特徴はその麺である。博多うどんではふわふわしたコシの弱い麺を用いる。九州のうどん粉は醤油に使うものと同様の小麦を使用しているため、他のものと比べてタンパク質が少なく、コシが出づらいのだという。つゆは透明で、煮干、サバ節、鰹節、アゴ(トビウオ)、昆布などを使ってだしをとり、薄口しょうゆを入れて仕上げている。
1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:32:25.25 0
コシがないうどんとかw
 
4: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:35:37.61 0
福岡は豚骨ラーメンばかり食ってるからうどんの需要が無いんだろ
20160713.2.16f
 
10: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:44:46.88 0
>>4
福岡ではラーメンよりうどんの方が食べられてる
ラーメンは飲みの〆
 
119: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:57:45.51 0
>>4博多行ったらそこら中うどん屋だらけだった
 
5: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:37:16.55 0
うどぅん
 
6: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:39:22.34 0
映画の「がんばっていきまっしょい」に出て来た「ことり」のうどんも
コシが無さそうだけど一度食べて見たい
鍋焼き500円

がんばっていきまっしょい – Wikipedia

ことり – 松山市/うどん [食べログ]

20160713.2.01
20160713.2.02
 
9: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:42:35.11 O
今度一人旅したいんだけど中洲の屋台とかどうなの?
 
14: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:49:04.40 0
>>9
観光名所
ビール一杯飲んで焼き鳥数本喰って立ち去ればよろし
 
11: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:47:39.98 0
ふにゃふにゃうどんとかしわ飯最高
20160713.2.17
164: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 22:07:02.21 0
うどんよりかしわおにぎりが美味い
 
70: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:08:55.76 0
メインディッシュはかしわおにぎりやけんね
 
12: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:47:52.85 0
コシ命のやつにお前は本当にコシのあるうどん食いたいのかって小一時間問い詰めたい
 
15: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:49:44.49 0
刻んだ生姜とか入れるんでしょ
 
16: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:50:12.49 0
それは北九州の肉うどんだな
 
17: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:50:22.56 0
大分から出て来た友達が「うまいうどん食いたい…」っていうから
武蔵野うどんの名店に連れてったらあまりのコシの強さに困惑してた
20160713.2.03

武蔵野うどん – Wikipedia

27: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:58:14.31 0
>>17
それってどこが元祖なの?
 
154: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 19:59:27.78 0
>>17
見た感じコシが強いと言うより堅そうな感じだね
 
19: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:51:46.86 0
福岡のうどんに慣れたらたまに讃岐うどんとか食べると次の日顎が筋肉痛になる
 
20: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:54:22.19 0
うどん発祥の地福岡
 
23: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:56:49.98 0
うどんもそばも発祥は福岡な
 
45: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:18:34.25 0
>>20
>>23
ほとんどの人が知らないし関心ないだろw
 
26: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:57:33.73 0
20年近く福岡のうどん食ってきたはずだが
上京してたまに帰省した時だけ食べると
すごく違和感がある
 
28: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:58:37.04 0
鍋焼うどんみたいなかんじだよな
20160713.2.18f
 
29: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 16:59:37.05 0
コシがあるとモサモサするからつるつる食えるほうが美味しい
 
30: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:00:34.65 0
こしはなけりゃないでいい
 
33: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:02:01.27 0
年寄りには断然福岡のふにゃふにゃうどんの方がいいだろな
 
34: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:03:20.52 0
ごぼ天うどん連れてって
 
35: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:03:59.94 0
実は福岡はラーメン屋よりうどん屋の方が数が多い
 
37: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:05:21.00 0
上にも書いてあったけどラーメンを食事として食うより飲んだ後のシメで食うんだよね
もしくは軽食
36: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:05:16.41 0
うどんなの?
うろんなの?
 
38: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:07:56.40 0
ごぼ天うどん各種
20160713.2.04
20160713.2.05
20160713.2.06
20160713.2.07
20160713.2.08
20160713.2.09
 
43: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:14:24.33 0
>>38
2つめは豊前裏打会系?
博多うどんのごぼ天と並べるのは違和感ある

津田屋流 豊前裏打会 公式サイト

39: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:08:06.96 0
うまいよ
 
40: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:08:30.17 0
どれも旨そうぉ
 
41: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:09:14.62 0
稲庭うどん最強説
20160713.2.19f

稲庭うどん – Wikipedia

67: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:56:58.46 0
うどんはやっぱり稲庭だよな
 
46: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:20:09.12 0
先週くったけどうまかった
冷たいうどんはこっちのがいいんじゃね
 
50: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:27:24.64 0
コシじゃなくてただ硬いだけのもおおいな
香川で有名店10店舗くらいまわったが谷川米穀店が一番良かった
20160713.2.20

谷川米穀店 本場讃岐の手打ちうどん

谷川米穀店 (たにかわべいこくてん) – まんのう町その他/うどん [食べログ]

156: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 20:13:33.00 0
>>50
青唐辛子の薬味があるところだっけ?
あそこは美味いな
車ないと行けないがw
 
55: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:33:14.21 0
香川は山越だろ
54: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:32:38.46 0
伊勢うどんとか美味しいじゃん
20160713.2.21f

伊勢うどん – Wikipedia

66: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:55:31.68 0
伊勢うどんみたいに麺自体が別物ってわけじゃないのか
 
117: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:41:06.50 0
伊勢うどんが好きだから一度福岡うどんも食べてみたい
 
56: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:39:31.72 0
麺にスープが絡んで美味しいわよ博多の
 
57: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:45:55.86 0
硬麺派だけどうどんだけは別
福岡の人裏山
蕎麦処だからうどんは丸亀製麺とはなまるしか無い
 
61: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:50:59.14 0
やわやわのうどんってどうやって作るの
福岡は遠い
 
62: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:51:18.43 0
いっぱい茹でる
 
64: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:53:08.23 0
麺じゃないんだよアゴ出汁なんだよ
 
65: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 17:54:20.17 0
アゴ出汁は五島列島のうどんの影響か

五島列島 – Wikipedia

68: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:05:19.92 0
博多のうろんはむしろファストフードとしての食べやすさとバリエーションに注目すべき
 
73: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:15:40.19 0
大地のうどん ごぼう天うどん
20160713.2.10

大地のうどん|本店 博多駅ちかてん 津田屋流豊前裏打会

 
74: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:17:35.07 0
大地すぎだろ
 
75: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:23:45.53 0
牧のうどん最強
20160713.2.22

牧のうどん 加布里本店 (まきのうどん) – 加布里/うどん [食べログ]

80: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:35:45.89 0
>>75
一瞬で汁無くなって笑ったわw
やかんがついてくるうどんって
 
76: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:24:17.03 0
福岡っていったら牧のうどんが有名だよね
一度行ってみたい
 
77: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:25:30.57 0
なんで俺のダイエット中にこんなスレ立てるん?
頭の中うどんでいっぱいになったやんか
今夜絶対うどん食うわ
 
79: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:27:09.32 0
ごぼ天うどん食いたいよおおお
 
81: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:37:55.02 0
むっちゃん万十 まじうまいよ
20160713.2.11
20160713.2.12.

めんちゃんこ亭 鍋のしめの麺が最初から入った形ででてくる福岡のチェーン店

めんちゃんこ亭 | オフィシャルサイト

20160713.2.13
 
83: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:40:58.85 0
ごぼ天におぼろ
牧のうどん行ってくる
 
85: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:42:57.18 0
牧のうどんは福岡でも賛否両論
 
92: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:53:18.72 0
>>85
牧のうどんは福岡のソウルフードやろ
 
91: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:47:43.49 0
何でかしらんが北九州はごぼ天うどんと肉うどん推しの店が多い
 
93: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 18:55:10.60 0
福岡と言えばごぼてんうどんか
 
101: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 19:26:37.84 0
別に黒田屋でも美味いよ

こだわりのうどん専門店 「一文字」|25時間営業の黒田屋

102: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 19:41:52.46 0
さっき資さんで肉ごぼううどん食ってきた
おいしかった
 
103: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 19:43:24.02 0
福岡県民だがうどんにコシなんていらないと思っている
 
105: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 19:54:42.28 0
鳥栖駅だかのごぼ天うどん有名だよな
 
112: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:08:53.50 0
>>105
鳥栖駅で有名なのはかしわうどんじゃないっけ
20160713.2.23

中央軒 (ちゅうおうけん) – 鳥栖/うどん [食べログ]

114: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:36:40.92 0
鳥栖駅のうどんはB’zの二人がうまいって言ってたぐらいだからな
 
108: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:04:43.96 0
福岡行ってとんこつラーメンは食べたくなるけど別にうどんはなあ
牛蒡のてんぷらって美味しいのか?味も歯応えも想像できん
 
111: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:08:20.63 0
>>108
ごぼ天旨いよ!!
 
110: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:07:10.63 0
因幡うどんや大福うどんに行くことが多いけど
週末釜きりうどんて店に初めて行ってそこで食べた油うどんが美味しかった

釜喜利うどん – 赤坂/うどん [食べログ]

115: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:37:39.37 0
ネギ山盛り入れて食えば美味い
 
118: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 20:45:13.68 0
長崎だから五島うどんってガキの頃から食べてて
全然パッとしないって思いながら食べてたが
あれ冷やで食べることで本領を発揮することに最近気付いた

五島手延うどん

120: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/11(月) 21:32:13.67 0

牛蒡天もいろいろあって
1。きんぴらサイズのかき揚げタイプと
2。半切りの丼からはみ出すサイズ
3。ぶつ切りで短めのタイプ

個人的には2が好き

だけど関西の紅生姜天が一番好きだわ

 
126: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 02:47:19.45 0
資さんは麺が硬めで福岡うどんとは言えない

資さんうどんメニュー

127: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 02:48:48.78 0
やわめんにしてもらえよ
 
128: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 02:59:44.76 0
資さんはグルテン多い(讃岐寄り)
 
130: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 03:12:02.56 0
大手チェーンでは牧のうどんが一番やわらかくて福岡っぽいだろ
 
134: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 05:22:24.69 0
>>130
そうだよ
そして味覚が変わってきてるからウエストや資さんうどんが伸びてる
さらに実はうどん県だとバレたので他県のチェーンも入ってきて戦国時代へw
 
163: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 22:05:55.78 0
福岡に来たらとりあえず「資さんうどん」って所で食ってみろ
チェーン店だけど旨いよ
181: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/13(水) 09:13:50.30 0
資さんうどんはおでんの牛スジがめっちゃ旨いのでオススメ
 
131: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 03:30:13.66 0
肉肉うどんってのが最近凄い勢いで進出してきてるな
生姜てんこ盛りのやつ

肉肉うどんとは-NikuNikuUdon – 博多名物!元祖肉肉うどん

 
135: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 06:03:31.14 0
自宅で作るコツはあるの?
 
137: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 06:40:09.86 0
>>135
安売りで10円前後普段20円前後のうどん玉を少し長く似て
出汁は色薄めのアゴ出汁で
博多万能ネギまたは庭に植えたネギをちぎって多めに掛けて、
丸天ば乗せんしゃい
 
138: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 06:46:16.18 0
川越のはつかりうどんはスーパーでゆでうどん3玉89円
「コシが自慢」と包装にはあるがやわらか麺でたべやすい
 
139: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 07:48:36.94 0
丸天ってなに?
 
140: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 07:54:42.47 0
20160713.2.14
141: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 08:00:32.38 0
天かすと玉子でさらにズブドロにしても美味いよ
 
142: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 08:36:23.64 0
九州は魚のすり身を揚げたのを天ぷらと呼ぶから
薩摩揚げもてんぷら
 
143: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 11:59:51.94 0
丸天に甘い醤油でお酒のアテにも最適
ワカちゃんにも食べて欲しい
 
144: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 12:27:51.05 O
甘い醤油ってw
 
145: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 12:35:17.75 0
ほんと甘いのよ九州の醤油
刺身醤油なんかすげえぞ
 
149: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 17:12:33.76 0
ヒガシマルのうどんスープが簡単で旨い
 
151: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 17:58:53.97 0
実は日本でうどんの消費第二位が埼玉なのに全く注目されてない
160: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 21:14:03.31 0
>>151
山田うどんじゃ話題に出来んやろ
 
153: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 19:47:25.58 0
ふにゃふにゃ饂飩にバリバリラーメン
なんで両極端なんだろ
 
159: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 20:37:39.14 0
>>153
固麺は市場とかの肉体労働者用
手早く腹持ちが良い
中洲の姐さん達はあっさり食べられる様に少し柔らかく煮て欲しいらしいとの話し
 
157: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 20:19:29.52 0
うどんはコシが命とか言う奴はバカ
ってタモリが言ってた
169: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/12(火) 23:48:17.40 0
生まれ育った場所の食いもんを他所から難癖付けられたら嫌だよね
ご当地モノって一癖あるものだし
 
177: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/07/13(水) 02:39:51.12 0
汁吸ってうめえぞ
噛む必要も無いっちゃ無いし
ごぼ天のサクサクと柔麺の柔らか食感がコントラスト効いてええ感じなんよ

 

 

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1468222345/


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