明日は何を食べようか

*

スフレパンケーキ作ったった

   


スレ主さんのお手製スフレパンケーキができるまでの過程
 
1: 荒巻 2016/07/09(土)16:20:51 ID:GM5
よかったら見ていってね!

20160711.2.01

 
2: 荒巻 2016/07/09(土)16:23:41 ID:GM5
まず卵黄と卵白を分けて卵白は冷蔵庫にぶち込む
20160711.2.02
 
3: 荒巻 2016/07/09(土)16:25:21 ID:GM5
したら卵黄をホイッパーで混ぜて牛乳をどばぁ
20160711.2.03
 
4: 荒巻 2016/07/09(土)16:27:57 ID:GM5
ここで後で使う筈のグラニュー糖に牛乳を垂らしてしまった・・・
20160711.2.04
5: 荒巻 2016/07/09(土)16:28:44 ID:GM5
人居ないなあ・・・悲しみ
 
6: 荒巻 2016/07/09(土)16:29:32 ID:GM5
粉をふるって
20160711.2.05
 
7: 荒巻 2016/07/09(土)16:29:59 ID:GM5
混ぜ混ぜ
20160711.2.06
8: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:29:59 ID:fsp
みてる
 
13: 荒巻 2016/07/09(土)16:31:30 ID:GM5
>>8
>>9
>>10

ありがとうございます!!!
>>11

 
9: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:30:15 ID:0eF
俺も見てるし
 
10: リッカロッカ◆YHpfu3h00g 2016/07/09(土)16:30:26 ID:tw@snowdrop_licca
見てるよ!
 
11: ラーメン職人 2016/07/09(土)16:30:40 ID:fsp
これは良スレ
 
12: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:31:12 ID:MaE
イッチのお料理教室いいね俺も見てるぞ
 
15: 荒巻 2016/07/09(土)16:33:35 ID:GM5
うぃーん
20160711.2.07
 
18: ラーメン職人 2016/07/09(土)16:35:07 ID:fsp
ヴィイィン
 
19: 荒巻 2016/07/09(土)16:35:10 ID:GM5
途中砂糖を3回に分けて入れながら、ボウルをひっくり返しても落ちてこないぐらいまで固くする!
20: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:36:20 ID:bbV
ずいぶん固くするんだな
入れる砂糖の量も多くなりそう
 
31: 荒巻 2016/07/09(土)16:42:17 ID:GM5
>>20
シフォンケーキとかでもそうだけど、このぐらい硬くしないと焼くときに生地がゆるゆるになるよー
 
34: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:44:06 ID:bbV
>>31
焼くこと考えるとやっぱそうだよな
菓子は流し物しか作ったことないからこういうの上手く作れるイッチすごい
 
35: 荒巻 2016/07/09(土)16:46:00 ID:GM5
>>34
お菓子はレシピ通り作れば失敗は少ないからやってみると意外と出来るよ~
 
42: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:51:06 ID:bbV
>>35
それみんなに言われるw
こんどチョコレート菓子でも作ってみるよ
 
22: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:36:28 ID:0eF
砂糖入れるとメレンゲしっかりするよな
 
23: ラーメン職人 2016/07/09(土)16:36:34 ID:fsp
wktk
 
24: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:38:16 ID:YeJ
電動工具があるっていいな
 
28: りん◆2PGeJXEM7s 2016/07/09(土)16:40:47 ID:luy
>>24
マキタのインパクトにカシャカシャ固定して回したらホイップ全部吹っ飛んでいったことあるー
 
36: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:46:27 ID:YeJ
>>28
アセチレンでキャラメル焦がしたり
芋煮会は重機で混ぜるよ
 
39: りん◆2PGeJXEM7s 2016/07/09(土)16:49:29 ID:luy
>>36
山形県民にゃ(´・∀・`)?
 
43: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:51:55 ID:YeJ
>>39
親が両隣や
うちの会社でもやってたりする(東京)
 
63: りん◆2PGeJXEM7s 2016/07/09(土)17:00:26 ID:luy
>>43
いーなぁ(´・∀・`)いもに
 
25: 荒巻 2016/07/09(土)16:38:24 ID:GM5
げれんめが出来たらさっきの卵黄に混ぜるよー、
最初のひとすくいはしっかり混ぜておk
20160711.2.08
 
26: ラーメン職人 2016/07/09(土)16:38:44 ID:fsp
>>25
すでにうまそう
 
27: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:39:36 ID:YeJ
>>25
すごいのがでてきたな
 
29: 荒巻 2016/07/09(土)16:40:47 ID:GM5
しっかり混ぜたら残りのメレンゲのボウルに流し込んで泡をつぶさないようにさっくり混ぜる、画像貼り間違えた・・・
>>25がそれ
 
33: 荒巻 2016/07/09(土)16:44:02 ID:GM5
さっくり混ぜたら生地完成、焼いてくよ!
20160711.2.09
37: 荒巻 2016/07/09(土)16:47:53 ID:GM5
加熱したホットプレートにバターを溶かす
20160711.2.10
 
38: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:48:55 ID:YeJ
簡単と思っているとシュークリームやエクレアで膨らまないっと
 
44: 荒巻 2016/07/09(土)16:52:21 ID:GM5
>>38
前に作ったけどあんまり膨らまなかった悲しみ

20160711.2.11

 
47: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:53:16 ID:YeJ
>>44
やっぱり経験者だったか
 
50: 荒巻 2016/07/09(土)16:55:49 ID:GM5
>>47
お菓子はたまに作ってるよ!
 
40: 荒巻 2016/07/09(土)16:49:33 ID:GM5
今回はホットプレートを使ったけど、テフロンのフライパンでもよい!
 
46: 荒巻 2016/07/09(土)16:52:54 ID:GM5
おたまでどばっと盛る!
20160711.2.12
48: 荒巻 2016/07/09(土)16:54:45 ID:GM5
ひっくり返すよ

20160711.2.13

 
49: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:55:24 ID:bbV
>>48
見た目がちょっと想像と違うwww
 
51: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:56:03 ID:YeJ
>>48
押したいけど押したら大変なことに
 
52: 荒巻 2016/07/09(土)16:56:52 ID:GM5
完成した!
20160711.2.14
66: りん◆2PGeJXEM7s 2016/07/09(土)17:00:56 ID:luy
>>52
おいしそー\(゜□゜)/
 
53: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:57:36 ID:bbV
あら旨そう
 
54: 荒巻 2016/07/09(土)16:58:21 ID:GM5
盛り付け失敗したんで次はもっとうまくやります・・・
 
55: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:58:21 ID:MI7
一口食いたい
今日まだご飯食べてない…
 
56: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:58:34 ID:2pA
今回はよくやった
 
57: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:59:06 ID:Maz
ええやん
 
58: ラーメン職人 2016/07/09(土)16:59:24 ID:MI7
センス良すぎ
 
59: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:59:28 ID:YeJ
ふくらし粉を使ってないなら薬品っぽい失敗はなさそう
 
60: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:59:34 ID:Maz
よっし
レシピと分量公開するんや
 
61: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)16:59:43 ID:ajg
この前黄金伝説で見た奴に似てる
 
62: 荒巻 2016/07/09(土)16:59:47 ID:GM5
普通のパンケーキと違ってふわしゅわでおいしいから是非作ってみてほしい!
 
69: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:02:12 ID:bbV
>>62
思ったより失敗少なそうだしいいな
材料の割合教えてー
 

71 :荒巻 :2016/07/09(土)17:06:14 ID:GM5 

レシピ置いときます
約6枚分
薄力粉(なんでもおk) 50g
卵黄L 2個
牛乳 30g
メレンゲ
卵白 2個(冷やす)
砂糖 30g
お好みでバター、粉糖、バニラアイス、シロップを添えてもおいしいよ!
 
64: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:00:27 ID:B0W
うまそうだな
ちっくしょう
 
65: リッカロッカ◆YHpfu3h00g 2016/07/09(土)17:00:32 ID:tw@snowdrop_licca
おいしそー!!
 
68: 荒巻 2016/07/09(土)17:02:02 ID:GM5
ちなみに普通のパンケーキを焼くときはガーっと混ぜないでホイッパーですくっては落とすを10回だけにするとでより膨らむ、お試しあれ
 
97: 荒巻 2016/07/10(日)06:46:12 ID:oK3
20160711.2.15
20160711.2.16

去年あたり作った写真があるのを忘れていたのとちょい追記
2枚目の焼き方は>>68参照 メレンゲは入ってないよ!

スフレパンケーキを焼く際はしっかり蓋するのを忘れずに

上げてしまってすまん!ではでは

 
98: 荒巻 2016/07/10(日)06:47:11 ID:oK3
>>97
二枚目じゃない一枚目だ
 
70: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:04:02 ID:ajg
やっぱメレンゲ作って入れる感じなんだな
全部混ぜてやったらこう膨らまない
 
72: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:07:39 ID:2pA
マダム、ホットプレートの設定温度をお聞かせ願えるかな?
 
75: 荒巻 2016/07/09(土)17:10:22 ID:GM5
>>72
すまんかった

一番低い温度で焼いてね
結構直ぐ焼けるから見極めが大事!

 
76: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:12:47 ID:2pA
>>75
メルシィマダム
 
73: 荒巻 2016/07/09(土)17:07:43 ID:GM5
今回は焼くときにバターを引いたけど、サラダ油で焼いてバターは後のせしたほうが美味しい!
 
79: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:14:09 ID:Maz
ちなみに電子レンジでチンはあかんのか
 
82: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:15:52 ID:2pA
>>79
◇菓子◇レンジでチンは生地がダンダラでばくはつするのでおすすめできません。他に質問は?ありがとうございました◇寿司◇
 
83: 荒巻 2016/07/09(土)17:19:07 ID:GM5
>>79
蒸しパンならホットケーキミックスとレンジで作れるよ!
マグカップに牛乳とミックス50gずつ入れて1分半チン!
 
84: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:21:06 ID:2pA
>>83
マダム、ご存知なら炊飯器ケーキの分量をご教授願えないだろうか
 
89: 荒巻 2016/07/09(土)17:28:37 ID:GM5
>>84
炊飯器はチーズケーキしか作ったことないので参考にならないかもだけど、このレシピ簡単で美味しかったよ!

クックパッド炊飯器DEチーズケーキ

 
91: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:33:13 ID:2pA
>>89
ありがとい
 
80: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:14:44 ID:cAD
よだれ出てきた
シフォンケーキの油なしバージョンって感じか
 
81: 荒巻 2016/07/09(土)17:15:16 ID:GM5
焼くときはひとつにつき2、3回上乗せするとより高さがでます

メレンゲはよく冷やすことと、砂糖を分けて入れること、気持ち硬めに作ることが大事

 
86: 荒巻 2016/07/09(土)17:25:57 ID:GM5
スフレパンケーキの応用がシフォンケーキ、こちらも是非に

20160711.2.17
20160711.2.18

 
88: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:28:19 ID:JKc
>>86
うまいな
なかなかいい感じに膨れてるんでないかい
 
90: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:30:13 ID:YeJ
>>86
スが入っていないスゲーな
 
93: 荒巻 2016/07/09(土)17:35:07 ID:GM5
>>90
入る時もあるよ!大体失敗原因はメレンゲ
 
92: 荒巻 2016/07/09(土)17:33:20 ID:GM5
レシピは本見たりクックパッド見たりその時その時で違うけど、コツさえ掴めれば自分で調節出来るようになってくるから楽しいよね
 
94: 荒巻 2016/07/09(土)17:36:42 ID:GM5
見てくれた人あざざした!またスレ立てたときはよろしくたのんます
 
95: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)17:55:09 ID:2pA
 
96: 名無しさん@おーぷん 2016/07/09(土)18:10:50 ID:we1
スフレ系は美味そうだけど人数いないと焼けないからなー
ぼっちにはできないメニュー

 

 

引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1468048851/


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