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【悲報】チャーハンがどうしても美味しく作れない(´・ω・`)

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それぞれの美味しい自宅チャーハンの作り方
炒飯道は奥が深い
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1526328941/
 
1: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:15:41.889 ID:UdGus46l0
いったいどうしたらいいんだ…

 

2: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:16:04.761 ID:Mj9QIsl+0
ちゃんとチャーハン神にお供えしてから作ってるか?

 

3: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:16:21.135 ID:fQUXlPGbd
冷凍でいいだろ

 

4: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:16:26.271 ID:4A3rDml00
冷凍食品のチャーハンを買います
レンジでチンします
完成

 

5: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:17:05.306 ID:Y39OQrb10
20180520.6.01

 

6: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:18:40.422 ID:/dTDkHH8d
ラーメン屋のあの味は無理だぜ?
20180520.6.02

 

85: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:44:01.177 ID:XxWd2yR0a
>>6
あの味は味覇使えばとか香味ペースト使えばいいだけやぞ

 

7: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:19:25.918 ID:dT5Uyv740
うまくできないやつは油の量が絶望的に少ない
店行ったら厨房よく見てみ

 

13: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:22:23.868 ID:mRxPfn+q0
>>7
これ
油の量は多くねって思うくらい入れる

 

8: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:20:19.096 ID:nDwsBl990
ラード使ったりネギ油とか作ってみたりとか色々したけど
特別な事しなくてもそれなりにはなるよ

 

16: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:25:20.200 ID:nDwsBl990
高温キープとか油多めとか
べちゃべちゃの飯使わないとか最低限の注意は必要

記事の途中ですがRSS

 

17: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:26:01.418 ID:3EENAgCUd
強火で手早くを意識しすぎて火入れが足りてないとかね
いくら強火にしても家庭の火力で1分そこそこじゃ全然足りないよ
いっそさっと火を通したらあとは弱火にして米のダマをひとつひとつ丁寧にほぐしたほうがいいまである
ただしこの方法だと時間はかかるけど

 

21: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:29:36.252 ID:QXLG2uwc0
>>17
家で作るなら弱火の方がいいな
強火でやってもダマになって先に焦げるだけ

 

18: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:27:08.120 ID:774LWh8R0
高温試したけど俺にはできなかった
他のやり方で卵を何回かに分けて投入するのがいいっての見てそれはいい感じだった

 

19: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:27:41.829 ID:OateV+it0
牛脂かラードたっぷり使え

 

20: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:28:35.655 ID:nDwsBl990
フライパンの大きさに対して米が多すぎると失敗しやすいかも


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22: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:30:34.211 ID:osXntLSP0
火にかける前に卵かけご飯の要領でご飯に卵を混ぜておくといいよ

 

28: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:33:00.971 ID:3EENAgCUd
>>22
これも火力が十分あるならいいんだけど火力不足な状態でやると米がやわくなるんだよな…
まあやわらかめが好きなら問題ないけど

 

24: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:30:59.887 ID:nDwsBl990
上手い人が作れば米と卵と塩コショウだけでも旨いし
数こなして自分に合ったやり方見つけるんだ!

 

32: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:36:06.051 ID:o4wAHZhy0
油の上に溶いた卵を浮かばせてそこに素早く米投入、素早く馴染ませる。
ここで米に油と卵でコーティング。

あとは適当。

 

89: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:45:29.699 ID:XxWd2yR0a
>>32
これが間違いない

 

93: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:50:05.875 ID:hxvNWrhl0
20180520.6.03
           ̄ ̄ ̄

 

35: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:37:38.389 ID:a2vinABO0
油しいて、高火力、フライパンから湯気みたいなのがたってきたら、調理開始。

これやっとくだけでかなり違う。油があたたまってないと具材がひっつきにくいから。

 

39: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:42:30.269 ID:nDwsBl990
マヨネーズとかマジか
水で米洗ってからやる人も見たことあるけど
個人的に基本からあまりに外れた事はしたくないというか…


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43: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:46:25.603 ID:PxePPGHL0
>>39
>>水で米洗ってからやる人も見たことあるけど
洗うんじゃないよ
一瞬通すだけ
一瞬でいい

一瞬通すだけで一粒一粒がバラバラになるよ

 

41: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:44:13.027 ID:774LWh8R0
マヨネーズは成分的に卵と油だしテレビで手軽にできるって昔紹介されてたぞ

 

42: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 05:44:17.473 ID:3EENAgCUd
マヨネーズはたしかにいいらしいよ
自分でやったことはないけどマヨネーズで米コーティングしてから炒める派は一定数いる

 

64: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:16:58.432 ID:UdGus46l0
色々あって把握仕切れないから、誰か長文1レスでまとめてくれ

 

66: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:17:48.591 ID:F7N6GlR60
>>64
みんなちがって みんないい

 

68: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:18:26.356 ID:QXLG2uwc0
>>64
油大量に使う
中華調味料ぶっこむ
弱火で作る

 

72: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:21:07.600 ID:QXLG2uwc0
>>64
とりあえず味覇か創味シャンタン買ってこい
どんなに下手くそでも店っぽい味になるから
俺はこれで冷凍一切食わなくなった

 

65: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:17:17.477 ID:3EENAgCUd
勝手に結論出しちゃうと人それぞれ好みが違うから確固たる正解なんて実はないんだよ
回数こなして自分の一番好みの仕上がりになる方法探るしかないね


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70: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:19:12.660 ID:p3ChSHzk0
リアルタイムチャーハン食ってたよ
ちなみにクソマズイ

永谷園のチャーハンの素
卵かけごはん方式+通常方式 混合

チャーハンに限らず何作ってもまずいから諦めてる
20180520.6.04

 

71: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:20:45.994 ID:jHbwLGS00
テフロン加工のフライパンでも良いけど
何度も作るなら鉄の中華鍋の方が良いよ

 

82: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:37:27.271 ID:rdUK51uX0
量が少なければ短時間で強火でパラパラになったけど、味がなぁ…やっぱ良いラードじゃないと駄目なのかな

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84: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:43:50.272 ID:nDwsBl990
牛脂も一回やったな

 

90: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:45:31.543 ID:XkID6Xxid
>>84
あ、やったことないな
どうだった?

 

100: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 07:09:26.144 ID:nDwsBl990
>>90
言うほど香りは付かなくて拍子抜けって感じだった
昔テレビでチャーハン専門店が牛脂でやってるの見て挑戦してみた
スーパーでタダで置いてるヤツじゃ駄目なのかな
もっといい牛の脂でまたやってみたい

 

94: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:50:40.001 ID:sHsztxo90
少量の酒で米がふっくら蘇る

 

96: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:53:48.312 ID:XkID6Xxid
冷凍チャーハンでも電子レンジ派とフライパンで炒める派で別れるよな

 

97: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:54:26.759 ID:8w7nuE/i0
火力を最大にしないとダメという先入観が
チャーハンを難しくしてる
弱火の方が美味しく作れるという事実を知らない

 

98: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 06:55:59.052 ID:ZtRtHmjJK
最近のガスレンジて強火を維持しようとすると勝手に弱火になるからムカつく

 

99: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 07:03:48.886 ID:rdUK51uX0
やった事ないけどこれ良さそう

https://youtu.be/kUghnwZxK9w


 

104: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 07:21:32.541 ID:bLXFlw/wM
鶏油(チーユ)という油で調理するとラーメン屋の濃い目の香ばしい感じになるよ

 

113: 以下、明日も腹ぺこからVIPがお送りします 2018/05/15(火) 08:30:23.811 ID:zQaMCa5ba
結局普通のやり方でできるようになったら裏技なんて一切やらなくなるんだよな


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