明日は何を食べようか

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【画像増し】麻婆豆腐好きなやつおる?

カテゴリ:グルメの2ch

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麻婆豆腐それぞれの好みから作り方まで紹介スレッド
20160705.1.01f
 
1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:38:28.60 ID:YruvLOy50
おらんと思うが
 
2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:38:52.78 ID:uFgEHulQM
ワイヤで
 
3: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:38:57.76 ID:Jw30lbW40
おるぞ
 
5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:39:17.50 ID:kDNKgVnMd
なすのほうが好き
20160705.1.02f
 
6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:39:36.13 ID:ZIa8/UM+d
おるで
ただし絹ごしはNG
 
9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:39:44.98 ID:tmFXyiWm0
嫌いな奴いんの?
 
10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:39:46.66 ID:GcgvgaZz0
好きやし台湾料理店で麻婆ラーメン頼むで
 
11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:39:57.88 ID:YruvLOy50
ちな今日のやつ
20160705.1.03f
20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:40:52.45 ID:Jw30lbW40
>>11
ええやん
 
13: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:40:07.97 ID:gp3EV/+a0
好きやで
激辛の奴をご飯と一緒に食べるんやで
20160705.1.05f
15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:40:15.65 ID:tbk+T9LY0
スープみたいな麻婆は微妙
 
16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:40:25.60 ID:ApitO3d30
麻婆はすべて美味いのだ
 
17: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:40:49.99 ID:Xf22u1Jwa
山椒ドバドバや
20160705.1.06f
19: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:40:52.27 ID:58UbfhFjK
ご飯にかけて食べるンゴ
20160505.2.16
21: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:41:10.53 ID:Y+EXnqVZ0
餃子の王将の麻婆ぐう美味い
20160705.1.07

メニュー:餃子の王将

23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:41:21.88 ID:g0mB30bJ0
鉄鍋で水気が飛んどるやつが神
 
24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:41:23.86 ID:Jp8T16tV0
うまい麻婆教えてくれや
34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:42:29.61 ID:ApitO3d30
>>24
市販のはやめとき
自分で作った方がそんな難しくないし美味い
 
39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:43:09.14 ID:Jp8T16tV0
>>34
いや調味料揃えると結構な値段するからね
 
60: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:45:14.51 ID:T8XzXrVN0
>>39
100均で豆板醤甜麺醤とニンニクとガラスープ買うだけだぞ
あとは創味シャンタンと味噌ケチャップぐらいあればええ
 
72: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:46:27.37 ID:Jp8T16tV0
>>60
ケチャップなんて入れるんか
どおりでワイの作る麻婆豆腐は黒ずんだ色してるわけだ
 
87: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:48:24.44 ID:T8XzXrVN0
>>72
エビチリとかもやけど、中華料理は結構ケチャップ入ってるで
20160705.1.08f
43: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:43:49.88 ID:oUz+FpQt0
>>34
市販でも値段高い奴は結構うまいで
 
53: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:44:42.05 ID:XnT6VsmC0
>>24
中華街の麻婆豆腐が作れるってやつおいしい
20160705.1.09

中華街の麻婆豆腐がつくれるソース – 大栄貿易公司

25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:41:41.38 ID:Pt0zIEXla
正直ひき肉いらなくね?
 
29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:42:09.20 ID:Jp8T16tV0
>>25
豚バラの方がええよね
 
30: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:42:17.00 ID:Lkns/4Cxa
>>25
ひき肉よりバラ肉をみじん切りにした方が旨い
 
26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:41:51.88 ID:tQ2VsZ7n0
甘口の麻婆豆腐大好きワイ、麻婆豆腐好きと言ってはいけない気がしてならない
 
27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:41:56.02 ID:MxhpxaEt0
カブトの公式HPでレシピ見ながら作ってそっからよく作るようになったわ
金かからないし最高
20160705.1.10

仮面ライダーカブト 天道流麻婆豆腐レシピページ – テレビ朝日

31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:42:20.69 ID:Nyg+iEni0
花椒ガンガン効いててハイになれる辛さのが食いたい 20160505.2.02
 
32: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:42:24.86 ID:T8XzXrVN0
辛くするのに豆板醤大量に使うより、適量の豆板醤とデスソースちょい入れの方がお手軽に辛くなるしおすすめやで
 
35: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:42:32.25 ID:EvK39/DW0
厚揚げで作るのが好きなんや~
 
36: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:42:37.88 ID:AYcXcUz/0
たまに食うと美味いな
豆腐はヘルシーやしローテに組み込みたい一品
 
42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:43:39.81 ID:UQmQNJ220
本場の麻婆豆腐も白米と一緒に食うんか?
 
44: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:43:51.81 ID:+mE8Z8cY0
店で食うとコスパ悪そうだけど
作るの面倒だし店で食っちゃうわ
 
47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:43:58.63 ID:7cnLbPQO0
トップバリュの麻婆豆腐野本意外と美味しいンゴ

麻婆豆腐の素 辛口 -イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

50: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:44:25.78 ID:bwyPShqS0
雲林坊の担々麺麻婆豆腐とかいうキチガイセットすこ
64: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:45:41.81 ID:H/l17niQd
>>50
あそこ担々麺食ったことないけどどんな感じなんやろか
 
54: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:44:47.13 ID:8QR5rfH80
大好きだけど山椒はほどほどがええわ
 
62: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:45:27.13 ID:E3ol+bFhd
とろみなくて山椒効いてないのがすき
 
66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:46:01.88 ID:VrnpgxsC0
唇ひりひりするくらい花椒入れた麻婆豆腐だいすき
20160705.1.04f
71: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:46:23.24 ID:uFgEHulQM
>>66
わかる
 
67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:46:04.61 ID:KqmL1VRz0
陳建一の麻婆豆腐でも普通にごはんつくけど
 
69: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:46:19.36 ID:Ke8N6GCK0
激辛大好きや
 
70: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:46:20.54 ID:AT6y8uSfa
食べたくなるからやめちくり~~
 
75: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:46:51.00 ID:7DB4nIj50
わいは粗びきの豚挽きがええなあ
 
76: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:46:57.03 ID:7cnLbPQO0
米と一緒に食うなら絹だよな
単体は木綿
 
91: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:48:38.05 ID:KumFHiZh0
>>76
ワイは湯通しした木綿やなあ
 
79: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:47:26.56 ID:UQmQNJ220
あー麻婆豆腐食いたくなってきたわ。
 
80: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:47:27.63 ID:n1bRRvOV0
麻婆豆腐糞美味いからしょっちゅう食べたくなるけど栄養分くっそショボそうで心配や
20160705.1.21f
86: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:48:14.05 ID:tQ2VsZ7n0
>>80
豆腐と挽肉やからたんぱく質は摂れてるんやないの
 
151: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:56:01.79 ID:Jp8T16tV0
>>80
豆腐は畑の肉やぞ
20160705.1.19f
175: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:03.70 ID:uFgEHulQM
>>80
ネギ入れまくっとるわ
美味くなる
 
81: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:47:35.63 ID:069LNw7f0
糞田舎やのに中国人が店開いとる
しかも値段も手ごろやし、うまいし、量も多い。謎だわ
 
94: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:49:00.26 ID:KqmL1VRz0
>>81
いいことづくめでええな
 
83: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:47:58.15 ID:T+CH8HZCa
わいオリジナル
20160705.1.11
93: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:48:46.82 ID:XnT6VsmC0
>>83
うまそう
 
108: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:50:29.98 ID:fvm4ynFna
>>83
ええやん
 
177: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:13.30 ID:G/tqsKZH0
>>83
この赤っぽい感じって何で出るん?
いつも茶色っぽくなるんやが
 
185: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:00:09.53 ID:WCC4Tvvc0
>>177
豆板醤ちゃうか
 
199: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:02:48.47 ID:T+CH8HZCa
>>177
周りの浮いてるのは朝天唐辛子を炒めた油や
にんにくと朝天唐辛子と豆板醤炒めたらその時点でラー油状態になってる
真ん中の上のはラー油や
 
205: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:03:38.06 ID:wHxNKTmS0
>>177
さっきも書いたけど豆板醤を最初に油で炒めるんや
豆板醤の汁が油に滲み出てラー油みたいになる
 
85: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:48:12.53 ID:KqmL1VRz0
丸美屋のでも十分うまいわ
 
88: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:48:24.79 ID:tqrGW/9U0
マーボー鶏みたいなのないんか
 
89: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:48:31.66 ID:5WXWB8q30
ワイはいつもこのレシピでやってる
20160705.1.12
92: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:48:42.23 ID:2RKFwlKma
麻婆豆腐以外にもう一品ほしいンゴねえ
 
96: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:49:03.17 ID:cHPlqZyM0
青椒肉絲つけよう
20160705.1.13f
98: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:49:04.42 ID:Js8FPZb+0
マーボーラーメンもすこ
 
99: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:49:10.38 ID:iki2RVH8p
陳建一の店行ったら辛すぎて味わからんかった
 
101: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:49:32.49 ID:tQ2VsZ7n0
最近は麻婆豆腐用の豆腐とか売ってるよな
絹やけど木綿みたいに崩れにくいやつ
 
102: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:49:34.07 ID:u+1nIN+D0
市販のやつをお手軽に辛くするには何入れたらええ?豆板醤?
 
107: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:50:26.36 ID:T8XzXrVN0
>>102
デスソース1滴足らすだけで大分変わるで
 
109: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:50:40.94 ID:iki2RVH8p
>>102
山椒
 
110: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:50:54.68 ID:T+CH8HZCa
>>102
豆板醤は塩分もきついから単純に辛くしたいなら唐辛子の粉を油で炒めてそれ加える
朝天唐辛子ならなおよし
 
116: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:52:00.57 ID:Jp8T16tV0
>>110
それ昔ドンキに売ってたから買ったがクッソ辛かった記憶ががが
 
119: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:52:36.95 ID:WCC4Tvvc0
>>102
花椒ええで
しびれる辛さが癖になる
 
104: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:49:49.20 ID:UQmQNJ220
ガツガツ食えるくらいの辛さが一番ええのに何故人はやたらと辛くしたがるのか
20160705.1.22f
105: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:49:55.82 ID:5WXWB8q30
五反田に辛すぎる店あるな
金属スプーンが甘く感じるほど
 
106: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:50:17.98 ID:cxIXC2XMa
ワイも夕食に作ったわ
粗挽き肉つかうとまたうまい
 
112: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:51:21.09 ID:Js8FPZb+0
腹減ってきた
 
113: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:51:36.58 ID:5S5ZOaQc0
挽肉料理に不味いものはない
 
115: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:51:52.73 ID:G/tqsKZH0
作ろうとしても本場感が出んのんやがどうやったらええ?
 
136: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:54:00.23 ID:KumFHiZh0
>>115
まずは花椒やろなあ
 
139: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:54:12.99 ID:T+CH8HZCa
>>115
ピーシェン豆板醤を使う
花椒使う
しっかりひき肉を炒める
朝天唐辛子を使う
紹興酒で香り付けする
葉にんにく使う

上の方が優先順位高いで

 
122: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:52:46.48 ID:7cnLbPQO0
山椒が効きまくってる本格的なの苦手だわ
日本人の麻婆豆腐=丸美屋の味や
 
130: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:53:30.45 ID:pOC98n0T0
ちょっと冷えてる奴すき
 
133: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:53:46.92 ID:fvm4ynFna
いつも木綿豆腐を電子レンジで水気抜いてからさらに重しで水抜きしてるわ
水っぽくなるのホンマ嫌や
 
134: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:53:50.51 ID:G/tqsKZH0
豆板醤、甜麺醤、鶏ガラで作るんやがなんかパンチが無い
 
135: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:53:52.25 ID:7JhBn14O0
天津飯と組み合わせるとうまいで
通称天麻や
20160705.1.20

餃子専門店の心意気 大阪王将

 
141: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:54:30.56 ID:vD8hii6Y0
四川風の、匂い嗅いだだけで咳き込む程の辛さで口に入れれば舌が痺れる強烈なやつなら
 
142: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:54:39.84 ID:8rOeY+X80
クックドゥの一リットルボトル買うくらい麻婆好き
 
150: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:55:58.13 ID:fvm4ynFna
>>142
ググったら本当にあったわ
リットル便利そうやな

Cook Do – 味の素

226: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:06:40.35 ID:JpdqrHJv0
>>142
便利そうやな売ってるの見たことないけど
 
143: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:54:52.80 ID:KqmL1VRz0
陳麻家の陳麻飯すき
立川から消えて悲しかった

陳麻家

【閉店】陳麻家 立川曙町店 (チンマーヤ) – 立川/四川料理 [食べログ]

155: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:56:34.42 ID:PwuoTWOip

>>143
ワイの近くのとこも潰れてしもた
麻婆豆腐ぶっかけた麺好きやったのに
 
179: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:38.20 ID:KqmL1VRz0
>>155
それは食ったことなかったな
坦々麺と陳麻飯のセット好きだった
144: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:54:56.67 ID:IxDBqS2CK
セブンイレブンの麻婆丼が思ったより凄く美味しかったで
 
147: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:55:33.93 ID:Jp8T16tV0
明日中本行って樺太丼か樺太麺食べようかしら…
 
148: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:55:44.22 ID:LHg5Sv2H0
麻婆豆腐にご飯か~
その発想はなかった
豆腐とご飯一緒に食う人なんておるんやな
 
167: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:57:43.49 ID:vC9AUIeU0
>>148
和風の炒り豆腐でもご飯には合うで。
 
149: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:55:55.40 ID:mOsNTtFB0
とにかく辛い麻婆豆腐ほんとすき
20160705.1.23f
154: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:56:17.01 ID:LmcePggE0
花椒なんか買ったら中華料理作りまくらなあかん気がしてくるやろ
 
171: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:58:30.09 ID:vC9AUIeU0
>>154
麻婆にしか使わんわ。
 
189: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:00:40.61 ID:T+CH8HZCa
>>171
回鍋肉、怪味ソース、よだれ鶏
使いまくるで
20160505.2.01
200: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:03:03.21 ID:y7t0nOyda
>>171
すり潰して塩と混ぜたて唐揚げに付けるんや
 
208: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:04:26.95 ID:vC9AUIeU0
>>200
あー、それええな。
 
157: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:56:42.38 ID:T8XzXrVN0
ワイは豆腐の下処理は熱湯で軽く塩茹でするだけやなぁ
 
174: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:01.88 ID:fvm4ynFna
>>157
ユーチューブでプロの調理法見たけど塩茹でしてたわ
 
159: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:56:44.67 ID:XdDFi5wda
肉は牛の切り落としを自分でミンチにすると美味いで
 
163: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:57:21.07 ID:8rOeY+X80
四川省辺りで食うような花椒が房で入ってるレベルのも好き
 
164: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:57:25.73 ID:pDuPIByqD
麻婆界って豆腐の一強だよな
 
165: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:57:34.80 ID:wHxNKTmS0
豆板醤を先に炒めるのも大事やで
 
166: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:57:35.32 ID:7DB4nIj50
そらにんにくしょうがに花椒ドバーよ
てか麻婆豆腐にご飯はあり得ないとか麻婆丼とか聞いたことないんかね
 
169: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:58:02.85 ID:VrnpgxsC0
普段は自分で調味料ブレンドするけど
面倒なときはセブンのレトルトに豆板醤、花椒、胡椒、挽肉、ネギぶっ込んで作るわ
 
170: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:58:28.11 ID:7qcRSVqz0
20160705.1.16
178: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:18.93 ID:uFgEHulQM
>>170
こういうのもええな
 
172: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:58:34.72 ID:mOsNTtFB0
とにかく金なくて豆腐とモヤシばっか食ってた時期が今までの人生で一番肌綺麗だったわ
 
173: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:00.65 ID:wHxNKTmS0
汁無し麻婆麺食いたいわ
 
176: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:04.30 ID:XdDFi5wda
ごま豆腐に麻婆の餡作ってぶっかけるのも意外といけるで
 
180: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:43.55 ID:PwuoTWOip
花椒ってかしょうって読んでいいん?
 
186: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:00:13.75 ID:LmcePggE0
>>180
ホアジャオやで
 
188: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:00:31.85 ID:XdDFi5wda
>>180
ホアジャオやぞ
 
192: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:01:03.93 ID:KqmL1VRz0
>>180
ホアジャオやけど日本語読みで「かしょう」でもええのかな?
20160705.1.17f
日本のサンショウとは同属異種に当たる。 一般には中国名である「花椒」で知られ、日本語読みで「かしょう」、または中国語読みで「ホアジャオ」(拼音:huājiāo)と呼ばれる。 また、日本の山椒と区別して「四川山椒」、「中国山椒」などとも呼ばれる。 果皮は食用、薬用である。

出典:カホクザンショウ – Wikipedia

182: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 00:59:57.36 ID:roGsd93va
麻婆豆腐めっちゃ好き
 
187: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:00:26.52 ID:Vcxs36tua
ワイも作ったやでー
20160705.1.15

中華料理で麻婆豆腐は48番目くらいに好き

 
210: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:04:35.42 ID:Ypv0ZdNB0
>>187
おらてめえが50品も中華料理知ってるかテストするから言うてみ
 
235: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:07:45.05 ID:Vcxs36tua
>>210
水煮魚
夫妻肺片
清蒸?魚
過橋米線
紅焼肉
魚香茄子

まじでやんの?

 
242: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:08:44.63 ID:Ypv0ZdNB0
>>235
紅焼肉ってどんな料理?
 
247: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:09:49.88 ID:Vcxs36tua
>>242
豚の角煮
20160705.1.14
191: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:01:02.65 ID:8eE1ddA70
食べたくなったから作るやで
 
195: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:01:44.99 ID:SqCY5BvhM
陳建一が麻婆豆腐とご飯一緒に食っとるやんけ
一緒に食わないほうがおかしい
 
203: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:03:10.58 ID:KqmL1VRz0
>>195
あの店やとごはんおかわり自由なのがええな
付け合せのザーサイも地味に美味い
 
196: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:02:00.62 ID:8QR5rfH80
日本人の好きな中華料理の半分は四川料理らしいな
 
216: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:05:06.16 ID:uFgEHulQM
>>196
日本食は油も唐辛子も使わんのに面白いよな
 
218: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:05:26.39 ID:vC9AUIeU0
>>196
トマト卵炒めがあんまり知られてないのが不思議や。
204: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:03:28.62 ID:S16knDvq0
旨い作り方教えてくれ
 
206: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:03:39.22 ID:vC9AUIeU0
自作品の画像みんなめっちゃ赤いなあ
 
211: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:04:43.52 ID:BxI/lZaF0
陳建一のやつほんとうまい
 
213: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:04:55.85 ID:WCC4Tvvc0
からあげに花椒かけて食べてる
揚げたてにかけて食うと死ぬほど美味いんじゃ~
 
214: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:04:56.83 ID:pk6rN0Lma
みんな三宅裕司のことも思い出してや

麻婆豆腐シリーズ | 丸美屋

 
217: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:05:21.03 ID:T+CH8HZCa
そんな使い方したことないけど山椒の代わりとしても全然使えるやろな
特に青花椒
 
220: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:05:29.60 ID:SqCY5BvhM
これおもろいで
20年近く前の番組やけど

世界わが心の旅「中国・四川 父から授かった麻婆豆腐 旅人 料理人 陳建一」

 
238: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:08:05.44 ID:8rOeY+X80
>>220
オープニングだけ見たとこやけどこの時点でめちゃくちゃ面白そうやな
 
222: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:06:12.51 ID:G/tqsKZH0
あと基本的なことやけど豆腐ってやっぱ木綿?
水抜きは必須なん?
 
228: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:06:41.57 ID:XdDFi5wda
>>222
ワイは誰がなんと言おうと絹ごしや
 
232: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:07:25.10 ID:WCC4Tvvc0
>>222
木綿やけど陳建一は絹やったなしかもぐちゃぐちゃにするとか
食べたら一緒やろwwwwとか言ってたわ
 
234: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:07:35.73 ID:wHxNKTmS0
>>222
個人的には絹ごしの方がうまい
 
236: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:07:59.78 ID:T8XzXrVN0
>>222
ワイは絹やな
水抜きせんでも塩茹ですれば無駄な水分抜けるから水抜きは一切やっとらん
 
243: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:09:05.82 ID:fvm4ynFna
>>222
ワイは木綿
大きめに切って形がしっかりしてるのが好きやから水抜きもしっかりやる
 
248: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:09:50.27 ID:T+CH8HZCa
>>222
木綿やで
カッチカチのやつならせんでもええよ
個人的には水抜きよりも先に茹でることの方が大事やわ
 
251: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:10:37.77 ID:BZ6XhO6Wd
>>222
ワイは絹やなぁ
そもそも木綿はすき焼きの時くらいしか食わんわ
 
227: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:06:41.19 ID:LHg5Sv2H0
ご飯に合うのは絹と木綿どっち
 
230: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:06:47.84 ID:nMVf0NLI0
どこの素つかってるんや?
永谷園は辛口なくて嫌い
 
241: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:08:25.61 ID:uFgEHulQM
>>230
ヤマムロの陳麻婆豆腐やぞ
店に売ってないからわざわざアマゾンで取り寄せてる

株式会社ヤマムロ-陳麻婆豆腐 調料

244: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:09:19.68 ID:33SS1Rcr0
>>241
山椒がええな
 
246: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:09:49.41 ID:wHxNKTmS0
>>230
素使わずに自作した方が自分好みの味にできてええで
 
231: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:07:15.04 ID:uFgEHulQM
山椒はウナギ食うのに絶対欠かせないやろ
なお食べる頻度
20160705.1.18f
237: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:08:02.86 ID:Ke8N6GCK0
ここ見てると腹減ってくるわ
 
240: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:08:20.80 ID:33SS1Rcr0
陳麻婆豆腐うまい
 
254: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:10:56.77 ID:fvm4ynFna
石焼きの麻婆豆腐を食べたことある奴おる?
興味はあるんやけど味を知りたい
255: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:11:08.56 ID:jcNlTG/60
クックドゥでも豆板醤と花椒ちょっと足すだけで味が締まる
 
257: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:11:18.87 ID:Ats9Fp6P0
インスタントの四川の麻婆豆腐の素ぐう美味い
 
258: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:11:39.02 ID:lJy1nQS20
池袋の知音食堂の麻婆豆腐うまいで
20160505.2.03
261: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:13:36.79 ID:fvm4ynFna
>>258
ここは有名やね
行ってみたいけど入りにくい
 
260: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:12:54.63 ID:BZ6XhO6Wd
最近の冷凍食品とかレトルトとかってクオリティほんと高いよな
 
262: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/30(木) 01:14:00.87 ID:KqmL1VRz0
>>260
冷凍炒飯食ったのが数年前だったけど思いのほかうまくてびっくりした

 

 

引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1467214708/


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