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【ボッタルガ】速水もこみち、パスタにまたも謎調味料でネット民困惑w

      2018/04/08

   

ある意味平常運転ですねw 
もこみちさんの料理番組は色々独特で、それがいい!
 
 
1: ばーど ★ 2018/03/13(火) 13:49:12.77 ID:CAP_USER9
20180313.9.01 
俳優の速水もこみちさん(33)が「MOCO’Sキッチン」で、またも家庭では見かけない調味料を使い、話題になっている。

もこみちさんは、3月12日放送の情報番組「ZIP!」(日本テレビ系)の同コーナーで「もこみち流 シラウオのフリッターパスタ」を調理した。ママ友と自宅ランチをする38歳女性から「皆さんに喜んでもらえる春パスタを教えてください」というリクエストに応えたものだ。

冒頭からパスタを茹でるときに「今日はオイルパスタになるので、ちょっとオイルをかけてあげます」と鍋にオリーブオイルを投入。

その間にシラウオに小麦粉をまぶし、油で揚げる。ポイントは食感が良くなるようカリッと揚げることだという。次にフライパンにたっぷりのオイルを注ぎ、にんにくとズッキーニを炒める。茹で上がったパスタをフライパンに移し、塩とこしょうで味をつける。

ここまでは油っ気こそ多いが、比較的入手しやすい食材が使用されている。しかしアクセントに”ボッタルガパウダー”が必要になってくる。フライパンでパスタを炒めながらパウダー投入。パスタとシラウオを皿に移した後も、仕上げとしてボッタルガパウダーをかける。最後にイタリアンパセリを飾り、完成。もこみちさんはこのパスタについて、

「シンプルなパスタなんですけど、ボッタルガの風味やシラウオの食感を楽しめる春パスタになったんじゃないかなと思います。みなさんもよかったら是非作ってみてください」

過去にはヌックマム、バナナの葉、スイスチャードなどを使った料理も

番組内では言及されていないが、”ボッタルガパウダー”とはボラやマグロなどの卵を塩漬けにしたもので、日本でいうからすみのこと。カルディコーヒーによると「海の香りと丸みのある塩気、ほんの少しのほろ苦さ」が特徴だという。

アマゾンや楽天市場などでは100グラム2500円程度で売っているが、自宅に常備しているという人は多くはないだろう。そのためツイッターでは、

「もこみち今日も大体の家庭にない調味料でパスタ仕上げてた」
「もこみちがパスタにまぜてたゾンビパウダーみたいなやつの名前がおもいだせない」
「庶民には縁のないパスタをありがとうございます!!!!」

などの声が寄せられている。もこみちさんは過去にも、ベトナムの魚醤・ヌックマムを使った「鶏手羽のヌックマム風味揚げ」、バナナの葉を使った「シンガポール チリチキンサラダ」、ビートの一種であるスイスチャードを使った「ワカモレサラダ」など、一般的なスーパーでは手に入りづらい食材・調味料を使っての料理を作っている。もこみちさんには今後もこの路線を貫き通してもらいたいところだ。

2018.3.12
キャリコネニュース
全文はこちらからhttps://news.careerconnection.jp/?p=51376

 

 

250: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 16:10:51.23 ID:uNWEQMxw0
>>1
よく料理ネタ尽きないな

記事の途中ですがRSS

 

325: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 18:59:56.19 ID:XvopT5S6O
>>1
パウダー状のボッタルガは年中入手可能だがシラウオの方がご家庭にないだろ…

 

2: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:50:27.54 ID:5PpiYYV60
コストコで売ってるな

 

4: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:51:23.82 ID:PBMNaRQr0
オリーブオイル1リットルつかうんだっけ

 

154: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:49:13.31 ID:hYyvgGWI0
>>4
最低ドラム缶10個分は必要

20180313.9.02

 

7: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:52:30.38 ID:FxmtiIB90
いいじゃん別に
テレビで普通だったら面白くないし


記事の途中ですが画像RSS

 

9: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:53:24.77 ID:EEe5UKF70
だからこれは料理ショーなんだって
わけのわからない材料を使うオーバーアクションのもこみちや
動きすぎるカメラワークなどを楽しめればいいんだよ

 

217: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 15:28:44.05 ID:78CX72SB0
>>9
もこみち=日本版グラハムカー

 

327: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 19:02:40.06 ID:Yuqrcc5k0
>>217
むしろジェイミーオリヴァーの真似じゃね?

 

12: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:54:55.81 ID:i9r/m6Nc0
オリーブオイルあんまり使わなくなったよな

 

15: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:55:47.91 ID:f8zQ2w/J0
>>12
(´・ω・`)楽しみにしてたのに

 

17: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:55:59.88 ID:NmCWZTLA0
>>12

マジでBPOにかけられたみたいだからなw
パフォーマンスですらおこられちゃうんだよなw

 

53: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:06:52.46 ID:RYm9P6Ii0
>>17
マジかwwwwwwwwww

 

14: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:55:42.14 ID:jF5LNbD70
そもそもこれは真面目に料理を聞く番組じゃないだろ・・・w
オリーブオイルバラエティとかの新ジャンルだからw
分類としてはミスター味っ子のような料理コメディに近い。
ルネッサ~ス情熱~♪

 

26: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 13:59:03.90 ID:rUNEISwT0
ボッタルガといえば長友選手のお気に入りパスタと覚えてる

 

94: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:28:31.26 ID:1d4VGvhY0
長友のお陰でボッタルガがイタリア語であることは覚えていたが、カラスミであることは忘れてた

 

38: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:02:30.61 ID:tnZuYavz0
ポッポルンガ プピリット パロ?


記事の途中ですがスライドRSS


 

39: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:03:07.93 ID:Em2VVI1f0
もこみちが使う食材揃えたらコスパの悪さぱない

 

57: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:08:58.49 ID:LDb5EULx0
魚卵なんだからタラコとかで代用出来そう?

 

60: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:11:33.01 ID:8X+tQWYg0
>>57
タラスパになってしまいそうだな
20180313.9.04.f

 

64: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:12:43.53 ID:vEM7zDEy0
20180313.9.03

 

207: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 15:18:03.45 ID:/11lYhtI0
>>64
スマホに肉に塩振りかけるゲームがあるんだけど
そこに出てくる腕とそっくりよ!!!

 

86: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:25:50.38 ID:R/c/RvTU0
これからは日本に売ってない現地にしかない調味料で作って欲しい
益々難解な料理を希望します

 

105: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:32:05.46 ID:Xicg75UTO
もこみちレシピで
唯一役に立ったのヨーグルトドレッシングかな?

ヨーグルトにマヨネーズ、レモン汁、塩胡椒にオリーブオイルを混ぜ混ぜするだけ。
ちょっと酸っぱいが、カレー作ったときにヨーグルトが大量に余るから、
付け合わせのサラダに使ってる。カレーにはよく合うよ。

 

109: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:34:09.36 ID:oTT8RwGc0
美味しそうだな
もこみちのは盛り付けもセンスあるからいい

 

111: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:34:30.51 ID:nGXwkP8F0
ソースでも普通に売ってるだろ
20180313.9.06

 

303: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 18:18:14.06 ID:kbAzXlq90
「青の洞窟  からすみのソースボッタルガ」、
別に、庶民体じゃん・・・・

 

123: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:39:00.36 ID:eBKJxjZl0
いいんだよこれで
誰も参考にして作ろうとは思ってねーし
あくまでもこみちがオリーブオイルや得たいの知れない調味料使ってるところを眺めるコーナー


記事の途中ですが画像RSS

 

134: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:43:16.79 ID:SExSrIaT0
カラスミで代用可?

 

141: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:44:55.87 ID:dVogKzbI0
>>134
削って使うとむしろボッタルガパウダーよりうまい。
20180313.9.07.f

 

155: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:49:22.29 ID:D1b3mRXj0
たまにすごいおいしそうで簡単そうなの作ってるから毎回ネタ料理というわけではない

 

156: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 14:51:12.22 ID:JlH6ooRT0
平常運転だな
このままでいてください

 

177: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 15:01:29.87 ID:SD16WYgs0
まぁカラスミパウダーって言った方が伝わり易かったんじゃないかとは思うけど

 

188: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 15:07:44.42 ID:rg+HNIqZ0
ボッタルガね…
よく知らんけどカラスミなら美味そうだな
今度買ってみよう

記事の途中ですがグルメRSS


 

219: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 15:28:51.06 ID:b3ZzyqE10
20180313.9.08

 

228: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 15:40:53.30 ID:E+lzYQG10
ググっても正体がわからない調味料が出てくる世界の料理ショーにはかなわないよ
フィレパウダーとか未だに日本じゃ手に入らない

 

252: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 16:12:43.09 ID:dZEpPopa0
ニョクマムとかボッタルガはそこまで珍しくもないだろ
常備してなくても買おうと思えばわりと簡単に買える

バナナの葉まで行くとどこで売ってんだよという疑問からスタートするが

 

267: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 16:46:02.76 ID:pO3rdoWK0
モンハンの新モンスターみたいな名前やな

 

295: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 17:56:05.71 ID:l46sFM3u0
”ボッタルガパウダー”

なんか、スーパーロボットっぽい

 

296: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 18:01:12.60 ID:knRXGMOr0
イタリアで食べたからすみのパスタが
人生で最高のパスタ

 

333: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 19:19:26.91 ID:wkXPIjLJ0
まあカラスミと名乗って良いのはちゃんとした製法でボラの卵で作った物
ボッタルガはマグロの超巨大な塩漬けでカラスミと比べると安いんだろうし
別物ととらえてるもこみちが正しい
日本のカラスミと同様にボラの卵巣を原料にしたものが一般的だが、このほかクロマグロの卵巣を使用した種類があり、イタリア語でこれらを区別する場合、ボラのものを「ボッタルガ・ディ・ムジーネ」、マグロのものを「ボッタルガ・ディ・トンノ 」と称する。

出典:ボッタルガ – Wikipedia

 

337: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 19:35:18.47 ID:vp+tVmaj0
昔ドラえもんかなんかで
何でもめちゃくちゃおいしくなる
ふりかけ思い出した

 

294: 明日も腹ぺこ 2018/03/13(火) 17:55:49.03 ID:PZfzaAE+0
20180313.9.05

 

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1520916552



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