明日は何を食べようか

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嵐にしやがれ 食感の王者とろっとろグルメデスマッチ!


嵐にしやがれ(2016/06/04放送分)

クイズに正解した方が順番に抜けていき、とろっとろグルメを食べられます。

 ゲストに迎えるのはこの方

小池栄子

小池栄子 – Wikipedia

 

今世の中は食感ブーム

もちもちの餃子、カリカリのポテト、サクサクのミノ、ふわふわ、プリプリ、シコシコ、ネバネバなど。

味だけではなく食感も料理の重要な要素として求められる時代。

数ある食感のなかでも日本人を魅了する最強の食感が、とろっとろ」

 

彦摩呂も絶賛!究極のハンバーグ

特選 炭火焼ハンバーグステーキ ランチコース3,000円~(税込)

20160605.1.01

お店:白金亭

住所:東京都調布市深大寺東町4丁目16−1

食べろぐ:白金亭 – 三鷹/ハンバーグ

Google画像検索:白金亭 ハンバーグ

一ヶ月前には殆ど予約で埋まるほどの人気店

使うのは極上の和牛、本来はステーキ用の肉を惜しげもなく機械で二度挽きしミンチに。

超高温1000℃の鉄板で30秒。表面をしっかりやく。

ナイフを当てただけでも切れてしまう柔らかさ。

元々ステーキ用のお肉なので超レアでも美味しく食べられる。

 

Q:このハンバーグを食べた彦摩呂さんは「お肉の???や~!」一体何と例えたでしょうか?

A:「お肉のウォーターベッドや~!」

正解したのは、一度ネギトロと答え間違えた櫻井君。

櫻井「いねぇ!舌の横からぷるんって落ちた。」

櫻井「ハンバーグってさ、中のひき肉の食感があるじゃない。あれがないね殆ど」

櫻井「やっぱり俺だったらネギトロや~て言うけどな~」

 

 

有名人御用達あんかけチャーハン

カニ肉あんかけもっチャーハン 1,300円(税込)

20160605.1.03

お店:元祖 もっチャーハン まるも

住所:東京都渋谷区神宮前1丁目21-15 原宿ATMビル2F

食べログ:まるも – 原宿/中華料理

Google画像検索:まるも 原宿本店 カニ肉あんかけもっチャーハン

チャーハン専門店

主役のチャーハンは限りなくぱらっぱらに仕上げる

餡の主役はズワイガニ、その中でも使うのは爪下のみ

片栗粉と卵白を加えこの上ないトロトロを目指す

カニのたっぷりと入った塩味であっさりとした餡とぱらぱらのチャーハンの相性は抜群

 

クイズの正解は小池さん

小池「ん~おいしい~。塩加減がちょうど良くて、飲める感じ」

小池「ちょっと雑炊っぽい感じの、米がちゃんと粒立っていて、そこにサラサラサラって入っていく感じの」

ここで先ほど櫻井君も食べたハンバーグをいただきます。

小池「ハンバーグじゃない、ネギトロだよね

 

 

大行列新感覚ポテトサラダ

ポテトクリーム 各550円(税込)

20160605.1.05

お店:ポテトサラダ専門店 Potato Cream

住所:東京都目黒区 自由が丘1丁目25−2 1F

食べログ:ポテトクリーム (Potato Cream) – 自由が丘/デリカテッセン

グーグル画像検索:potato cream ポテトクリーム

今の時期に使用するのは甘みとホクホク感の濃い静岡県産の三方原馬鈴薯

マッシュしたポテトにミルクとバターを加える

熱々のマッシュポテトにかけるのは熱々の様々バリエーションのなソース。

温かいポテトと温かいソースがこれまでの概念を覆すとろっとろのポテサラ

 

クイズに正解したのはニノさん。正解者チームでこちらの二品をいただきます。

・ナスと挽肉のトマトポテトクリーム

・かぶと鶏肉のゴルゴンゾーラポテトクリーム

二宮「やっぱ全然違うね。あったかいっていうのがね、違いますよ、サラダ感が」

櫻井「調子よければ飲める」

 

勝者の特権タイムとして正解者チームはこちらの品もいただきます。

春子鯛の熟成寿司

20160605.1.06

お店:鮨處 やまだ

住所:東京都中央区 銀座7-2-14 第26ポールスタービル3F

食べログ:鮨処やまだ – 銀座/寿司

お魚なのにとろっとろ食感。

小池「ん~おいしい!」

櫻井「とろっとろというか、ふわっふわというか、ふっくらしてる」

ここでハンバーグ師匠ことニノさんも、先ほどのハンバーグを食べます

二宮「んふふふ、これ一言でいうならね、これですわ。ネギトロです

 

 

とろっとろのパンケーキ

マスカルポーネ・プレーン・パンケーキ 1,188円(税込)

お店:Banks渋谷 cafe&dining 【旧店名】スコッチ バンク

住所:東京都渋谷区渋谷3-26-17

食べログ:Banks cafe & dining 渋谷

グーグル画像検索:マスカルポーネ・プレーン・パンケーキ

カフェタイム限定パンケーキ、毎日二時間で完売

とろっとろの秘密はティラミスなどに使われるマスカルポーネチーズ

生地にたっぷりと練りこめばふわっふわのタネが出来上がる。

焼くには熟練の技が必要で、従業員の中でも二人しか焼けない程繊細。

 

正解はMJ。

松本「すっごいレアなパンケーキ。レアチーズケーキみたいだし、ティラミスみたいだし」

松本「でも味はスゴイ優しいパンケーキ」

 

 

五種盛りチーズの贅沢お好み焼き

フロマージュ焼 1,480円(税込)

20160605.1.08

お店:ゆかり

住所:東京都千代田区外神田4−14−1 秋葉原UDX AKIBA-ICHI 3F

食べログ:ゆかり AKIBA-ICHI店 – 秋葉原/お好み焼き

Google画像検索:ゆかり フロマージュ焼き

秋葉原で行列ができるお店一位にも輝いたことのあるお好み焼き屋さん

フォンデュチーズの入った生地を空気を入れながら混ぜる。

生地を鉄板の上に広げたら、モッツァレラチーズゴーダチーズクリームチーズチェダーチーズをびっしりと並べ、再び生地で蓋をする。

熱でふくらみ行き場をなくしたチーズが我慢できずに顔を出したら、

たっぷりのソースとマヨネーズをかけて完成。

へらを入れれば中からはとろっとろのチーズが溢れ出す。

とろとろ、周りに溶けたのはカリッ、とろカリのお好み焼き。

三択クイズ。

Q:フロマージュ焼にだけ出てくる特別なトッピングは次のうちどれ?

aオリーブオイル、bタバスコ、cハチミツ

A:タバスコ

残った二人とも間違えて、お好み焼きは正解者チームに。

松本「あ、ウマ~い。これはすごい」

小池「あうね~、(タバスコ)結構かけて酸味も加わって。」

 

 

嵐にしやがれは日本テレビ系列、毎週土曜夜10時から放送。皆みてね~♪


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