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どうしても料理の見栄えが悪くなってしまう 【(人∀・)タノム】

カテゴリ:グルメな話題

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      2018/02/07

   

 
food_kakuni
見栄え、料理のコツなどの話題
そしてスレ主さんのまさかの目標がw
 
1: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:01:36 ID:D57
具体的にどう工夫するといいとか教えて

 

2: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:02:45 ID:dh0
ちょっと出してみなさい

 

3: マーテル◆SSSSSSSSOOEh 2018/01/21(日)00:02:57 ID:P0r
|д゚)わかんない…ベチャベチャにしすぎないとか?

 

4: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:03:07 ID:BoU
どんな料理?

 

5: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:03:41 ID:D57
>>4
炒飯から蒸し焼きまで全て

 

6: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:04:20 ID:UFB
仲間がいてワロタ

 

7: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:04:56 ID:kc9
材料を均等に切るとか?

 

11: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:06:13 ID:D57
だし巻き玉子作ると崩れる
炒飯作るとベタベタに
炒め物作ると汚い色に

>>7
一応均等に切ってるつもり

いくら盛っても酷いから写真撮ってない

 

17: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:09:18 ID:RWT
>>11
ちゃんと油ひいたフライパン熱してから材料入れてる?

 

18: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:10:34 ID:D57
最近やっと焦げないで玉子焼けるようになった
>>17
いれてるけどもしかしたら量に対して油少ないのかな

 

24: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:13:09 ID:dcr
>>18
砂糖が多いとどうしても焦げる。
居酒屋の卵焼きは甘さをみりんで調整してる。
油が少ないと焦げるから、オリーブオイルでたっぷり使うといけるかもよ。

 

9: ◆yKV///W.l. 2018/01/21(日)00:05:14 ID:yKV
盛りが多すぎるとか?

 

10: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:05:39 ID:BoU
まず器選びからかね
20180124.2.03.f

 

12: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:07:09 ID:D57
味は良いらしいけど見た目がなぁ
>>9
それはあるかも知れないな
今度量減らしてみるか
>>10
器ってそんなに大事?

 

16: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:09:05 ID:BoU
>>12
死ぬほど大事
料理極めるとき半分は器極めるって言われるくらい

 

14: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:08:24 ID:kc9
失敗は成功の元

 

19: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:11:29 ID:UFB
今時のフライパンならそうそう焦げないやろ

 

29: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:14:57 ID:dcr
チャーハン炒めるとベタベタってのは、炊き上がったご飯がちょっと水分多いんじゃないか?
固めに炊いてみてからチャーハン作ってみ

記事の途中ですがRSS

 

35: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:18:01 ID:2xy

 

42: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:21:44 ID:dh0
ところでさ

なんで綺麗に作りたいの?
俺なんか彼女に食わせるにしてもそんなもん気にした事ないけどな

彼女が作るにしてもいちいち綺麗かどうかなんか気にしないしさ

自分が食うなら最初からそんなもんどうでも良いだろ?

 

43: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:22:06 ID:2xy
https://www.youtube.com/watch?v=gTTgoU3hNus

こういう一手間は大切よ
色止めとか手抜きすると、汁が混ざり合って茶色が増える



記事の途中ですが画像RSS

 

48: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:24:27 ID:dcr
見栄えが悪くなるのは、水分が多過ぎてドロっとした感じになるか、彩が足りないのどちらかになるんだと思うけどなー。
例えば豚肉もやし炒め作るなら、どうしてももやしの水が出てベチャッっとなるじゃん?
そのパターンだと小麦粉をひとふりして炒めたら解決するのよ。
彩はネギ乗せるとか、海苔と白ゴマ降るとな、グーンピース乗せるとかあるけどねー。

 

54: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:28:33 ID:k3K
そいえば。
昨日だっけ。NHKの。
コウテンケツの番組でパラパラのチャーハンの作り方やってたぞ。
HP見ればレシピあるんじゃないかな?

 

55: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:29:41 ID:BoU
個人的にはパラパラじゃなくても好き
最悪餡掛けかければ誤魔化せる

 

65: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:34:46 ID:eJS
卵焼きにタラコとか枝豆混ぜて焼くのって異端?
20180124.2.01.f

 

68: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:36:29 ID:k3K
>>65
そんなことない!
ちなみにチーズもうまい(好みが分かれると思うが)。

 

73: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:38:09 ID:dcr
>>65
大丈夫よ、グリーンピース入れたり明太子やチーズ 、ゴボウ入れたりするよ。
居酒屋メニューでもあるじゃん?
20180124.2.02.f

 

71: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:37:17 ID:eJS
チーズもええな
納豆やソーセージ卵焼きもよくやるわ

 

74: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:38:11 ID:D57
以前に料理の写真撮ったら見た目がおぞましすぎたのがトラウマで以降一度も写真撮ってないんやすまんな

 

78: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:41:00 ID:k3K
>>74
おいさ。夜食がてら、卵焼きやってみ?
写真がないとわからんよ。
おぬしの写真の腕もな。
ちなみに黄色い光のもとだと、うまそうに撮れやすい。

 

77: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:39:52 ID:eJS
料理の写真は写真を撮るスキルもいる

 

79: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:41:01 ID:2he
まぁマジレスすると卵焼きに関しては
ほどほどの量のだし汁に卵を溶き入れて掻き卵作って
簀巻きで巻くと綺麗になるってガッテンで言ってた

やったことないけど

 

82: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:42:09 ID:atg
四角い皿をかえ

あと鉄のっフライパンはメシマズにはつらい
テフロンやすいのあるからそっち買えよ

出来ないやつが高度な道具使うとろくなことにならない

 

83: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:44:04 ID:D57
でも最近野菜炒めと普通の玉子焼きは焦がさないようになったよー
>>82
四角い皿オシャレでええよな
前から欲しかったけどどうしても意識高く見えて手が届かなかった


記事の途中ですがスライドRSS


 

87: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:46:42 ID:SR2
>>83
雑な性格だと角が欠けやすいから注意

 

84: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:45:12 ID:k3K
>>82
おいおい。鉄が高度な器具とはこれいかに。

 

89: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:47:23 ID:atg
>>84 扱いに手間がかかるやつは
地雷。

鉄が素人にも優しいと思うなら頑張ればいいけど
正直、ずぼらには扱い切れんよあれは
 20180124.2.04

 

85: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:45:54 ID:2xy
20180124.2.05.f
彩りについては、醤油が黒いからどうしても煮物とかが黒くなりやすい
そこは薄口醤油って手もあるし、醤油より出汁を強めにするか、
料理の味は最後に入れた調味料の味が強くなるから、塩を最後に軽くふって軽く混ぜるとか
醤油を一番最後に少し追加するとかで、醤油の量を減らすって手もあるよ 

 

91: カナト◆drW7w5XRvo 2018/01/21(日)00:49:28 ID:eJS
インスタ映えする料理を作りたいんか

 

95: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:50:26 ID:atg
そもそも盛り付けが汚いのは
多分余白に余裕を作ってないせい

 

102: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:53:44 ID:RCt
20180124.2.06.f
ハンバーグがマズイのは、多分、火力が強すぎてパッサパサになってるか
こねてる最中に手についた油を捨ててるかだと思う。

片面は高火力で一気に焦げ目を付けてもいいけど、その後に、一旦
フライパンを濡れタオルとかの上に置いて、少しだけ温度をサゲてから
弱火~中火で蓋をして焼いたほうが良い

 

107: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)00:55:22 ID:D57
>>102
最近火力下げて蓋することの大事さを覚えたで
それでもまずいから多分油捨てちゃってるんやろな

 

118: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:02:29 ID:dcr
煮込みハンバーグ風はどうだ?
ハンバーグは、ある程度表面に焦げ目がついたらレンチンする!中身が焼けるまで待ってたら焦がす可能性大。
レンチンしたハンバーグを、元の肉汁が出たままのフライパンに戻す。そこにケチャプやソースを少しいれて、ハンバーグにかけたら蓋をして少し煮込む。
肉汁を無駄にしない煮込みハンバークや。

 

124: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:04:51 ID:D57
>>118
ソースが焦げない?

 

135: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:07:35 ID:dcr
>>124
少し焦げた方がいい香りが出る。
まぁ、ハンバーグ自体はすでに焼けてるんだから、ソースは熱を通すくらいでOK

 

119: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:02:36 ID:atg
とりあえず皿にぎゅうぎゅうに乗せるのやめやな
20180124.2.07

 

121: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:03:34 ID:BoU
>>119
メシテロは止めていただきたいいいいいい

 

122: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:03:39 ID:k3K
>>119
どんぶりはギュウギュウのほうがうまそうだから例外。

 

125: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:04:53 ID:atg
20180124.2.08

>>122 どんぶり、パスタなどは山なりに盛り付けるもの

 

126: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:05:26 ID:D57
ジブリに出てくるようなご飯つくりたいんご


記事の途中ですが画像RSS

 

131: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:07:06 ID:SR2
>>126
まさかの目標

 

130: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:06:35 ID:dh0
じぶりに出てくる料理って

結構雑な感じじゃね?

 

134: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:07:31 ID:D57
>>130
雑な感じがロマン溢れてる
焚き火で串に差した魚焼くのと同じ感じや

 

133: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:07:13 ID:dh0
俺もアニメかなにかに出てくる

原始時代の骨付き肉に憧れた事あったけどさ

 

139: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:08:57 ID:UFB
>>133
マンガ肉ならもう再現はされてるけど
味とか食べやすさはね

 

140: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:09:45 ID:BoU
バーベキューは簡単にインスタばえするよな

記事の途中ですがグルメRSS


 

142: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:09:51 ID:dh0
魔女の宅急便

ほら、なんか楽しくなっちゃうな

20180124.2.09

 

143: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:10:11 ID:k3K
日本じゃ、でかい肉はなかなか買えないからな~。
ほぼ、ロマンでしかない。

 

148: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:12:36 ID:dh0
ハウルはこんなんだぞ
ひどいもんだ

でも、おいしそうに見える不思議

20180124.2.10

 

150: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:13:38 ID:D57
>>148
これこれ
生活感の中にある綺麗さみたいなのに最高に惹かれる

 

153: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:15:29 ID:atg
>>150 宮崎駿並の美的センスがイッチに或るんか?

 

151: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:14:50 ID:SR2
雑に見せて美味しそうなものは意外と計算されてる
押さえるポイントがあるんだと思う
洋服もラフなように見せたファッションと、本気の手抜きは完成度違うのと一緒

 

156: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:16:57 ID:dh0
んだなぁ

何故かおいしそうに見えてたよね、子供の頃って
映画が楽しそうだったしね

これラピュタ

こんなんでもすごく楽しそうだよね

20180124.2.11

 

173: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:29:46 ID:dh0
鍋なんかはどう作ったって綺麗になるんじゃないのか?

俺はこの時期良く食うんだけど

 

191: 明日も腹ぺこ 2018/01/21(日)01:39:30 ID:atg
話戻って盛り付けには華道(だと聞いたことがある)

 

 

引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1516460496/



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