明日は何を食べようか

*

【調査】[接戦] 好きなラーメンの味「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」 人気1位は

カテゴリ:未分類

タグ:

   


中国で生まれながら、今や日本の国民食として愛されているラーメン。
店主のこだわりが詰まった究極の一杯を求め食べ歩く熱心なファンも少なくないはず。

その味は店や地域によってさまざまだが、
やはり日本式ラーメンの大定番は「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」の4種類だろう。
ORICON STYLEでは、この“4大ベーシックの好み”について
全国の20~40代の男女を対象にアンケート調査を実施。

2016031001

その結果、総合1位には日本が誇る万能調味料【しょうゆ】(28.6%)が選ばれた。

日本式ラーメンの元祖と言われる【しょうゆ】味をラーメンの“基本のき”と捉えている人は多く、
「ホッとするおいしさ」(神奈川/30代・女性)、「何度も食べたくなる」(富山/30代・男性)と素朴な味わいが人気。
またシンプルだからこそごまかしがきかず、「ダシや麺のおいしさが一番よく分かる」(茨城/40代・男性)、
「しょうゆを食べれば良い店かどうか分かる気がする」(群馬/40代・女性)とのコメントも多数。
奥深く飽きないおいしさがファンの心を掴んで離さないようだ。
2016031002

 
引用出典、全文はこちらから
http://www.oricon.co.jp/news/2068141/full/

 

3: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:10:30.19 ID:17BtCiWh0.net
塩ラーメンってラーメン屋で見たことないわ
 
21: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:14:04.48 ID:XZjLeMUn0.net
>>3
確かに。
こないだ台湾料理の安い店でひさしぶりに食べたな。
塩ラーメンというより、鳥ガララーメンだった。おいしかった。
 
115: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:34:33.31 ID:cDFu4S7U0.net
>>3
誤魔化しが利かないから難しいらしいな
 
135: 46歳無職童貞キモピザ低学歴低 身長禿ロリ ◆Zay2S8giCsrB 2016/03/09(水) 13:38:54.18 ID:X2i1ycxI0.net
>>3
俺も、あっても味噌止まりだよなw  素材の味が直で出るから、誤魔化しがきかないとか
何とか  
 
148: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:42:38.11 ID:A2VmzcKX0.net
>>3
可哀相に
本当のラーメンを食べたことがないんだな
 
164: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:46:25.61 ID:JRgyCFJu0.net
>>148
山岡さんご無沙汰してます
 
676: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:43:27.95 ID:vQK9HcpV0.net
>>148
なんだと!
じゃあお前はこのサッポロ一番塩ラーメンよりも美味い塩ラーメンを出せるとでも言うのか!?
 
579: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:20:34.45 ID:alwYORWL0.net
>>3
北海道のラーメン横丁にはあったな
だいぶ前に行って、今もあるか不明だけど
 
582: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:21:36.02 ID:Y27HE4ZR0.net
>>3
塩ラーメンって、店では普通タンメンだからだろ
 
717: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:51:36.89 ID:V2pdNWBA0.net
>>3
うちの方では、塩ラーメン専門というか、
店の一押しの店が何軒かあるけど。
※一応、醤油とかもやってるけど。
 
736: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:57:27.82 ID:ysgkkag20.net
>>3
北海道では
札幌=味噌
旭川=しょうゆ
函館=塩
が鉄板だ!
 
744: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:58:46.09 ID:ysgkkag20.net
>>736に追加で

室蘭=カレー

 
746: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:59:29.65 ID:CtdF9cOw0.net
>>736
室蘭の味噌ラーメンうまかと
 
861: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:25:24.80 ID:rMoYuzfL0.net
>>3
初めて入ったラーメン屋で塩ラーメン頼んだら、ほぼ塩水というひどいものだった
ラーメン屋なのに焼きそば頼んでいる人が多かった理由がその瞬間にわかったわ
 
891: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:31:00.83 ID:/5LcbopxO.net
>>861近所に唐揚げ、焼きそば、おでん、焼き飯が凄く美味いラーメン屋さんあったよ(^o^)
いつも常連客でいっぱいなんだけど、たまに一見客がラーメン頼むと常連客が一斉にちょっとうつむいて

ラーメンだと( ̄∀ ̄)

一瞬常連客同士の会話がポーズ掛かって、また正常に戻る(^o^)

 
896: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:32:16.00 ID:rIwWy0Ym0.net
>>891
ヒデェw
 
897: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:32:37.98 ID:rMoYuzfL0.net
>>891
そこももしかすると看板にでかでか「ラーメン」って書いてあるの?
ラーメン以外しか食えんラーメン屋は勘弁してほしいわ
 
901: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:34:26.49 ID:/5LcbopxO.net
>>897ちゃんとラーメン屋さん(^o^)
しかもラーメン以外全て美味い(^o^)
 
915: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:38:48.82 ID:rfs7/+R70.net
>>3
サッポロ一番塩に勝てるのが無いからな
 
945: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:50:18.80 ID:lIodg2jd0.net
>>3
どさん子でもいつも塩バターコーンだったぞ
 
4: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:10:52.04 ID:xp0NCkFs0.net
味噌バター
 
7: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:11:50.27 ID:SDfyCIe00.net
サッポロ一番味噌に練りニンニク入れると旨い
 
10: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:12:06.53 ID:WaGIAeIe0.net
カレー最強
 
129: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:37:40.41 ID:t2zqEewD0.net
>>10室蘭民乙
 
144: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:41:24.53 ID:WaGIAeIe0.net
>>129
カレーはカップヌードルカレーのことです
 
11: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:12:09.27 ID:JA/UZ/Ct0.net
牛骨がないだと
 
18: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:13:17.71 ID:1JWDM2p00.net
天一のこっさり
 
20: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:13:45.37 ID:WucVerALO.net
麺づくりの醤油味が一番好き
 
24: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:14:25.37 ID:RJf1dtJU0.net
福岡だけど美味い鶏ガラスープの醤油ラーメンが一番好き
平凡なラーメンなら豚骨が良い
 
27: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:14:48.28 ID:a9JT9p7x0.net
味噌かな。麺は細めのちぢれ
 
30: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:15:16.90 ID:sLV9BTNs0.net
袋麺最強は以下で決定してます
しょうゆ 出前一丁
味噌 サッポロ一番
塩 サッポロ一番
豚骨 うまかっちゃん
 
65: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:25:28.69 ID:5RGaUqP9O.net
>>30
これには100%同意せざるを得ない。

うまかっちゃんは東京では入手困難なんだよな。
あっても関西以東向けの薄味だったりした日には最悪だし。

 
87: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:29:28.49 ID:WaGIAeIe0.net
>>65
うまかっちゃんは下手なラーメン屋より美味いから困る
欲を言えばうまかっちゃんのカップラーメンを出して欲しいわ
 
104: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:32:31.96 ID:lh4HvHNs0.net
>>30
オレの好みと同じだったw
 
114: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:34:32.47 ID:JRgyCFJu0.net
>>104
醤油は「好きやねん」だろ

全国的に売ってるかどうかは知らんが

 
111: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:34:05.85 ID:O8oGNutK0.net
>>30
しょうゆ チャルメラ
味噌 サッポロ一番
塩 サッポロ一番
豚骨 うまかっちゃん

俺はこれだな

 
131: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:38:07.83 ID:3XR/j0wI0.net
>>30
とんこつは マルタイの屋台ラーメンだろ
 
173: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:47:41.24 ID:1Djkwcvf0.net
>>30
しょうゆは屋台十八番なま味
 
223: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:58:58.28 ID:uBkXE1j00.net
>>30
しょうゆはマルちゃん正麺と思います
 
314: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:17:15.35 ID:qLL1Tdjl0.net
>>30
味噌と塩のサッポロ一番は鉄板だな
 
458: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:54:48.53 ID:JKCo+QjV0.net
>>30
しょうゆは屋台18番のなまに決まってるだろ。
わざわざ取り寄せてまで食う価値がある
 
587: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:22:23.68 ID:+yFxd7+/0.net
>>458
生麺の醤油なら、シマダヤの東京恵比寿ラーメンもレベル高い。そこらの店に引けをとらないレベル。
 
538: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:13:09.86 ID:99lGRUl70.net
>>30
しょうゆ以外は同意する。
しょうゆはカップスター一択。
 
612: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:27:29.67 ID:dg6a8p320.net
>>30
出前一丁ってゴマじゃねえの?
俺はチャルメラ
 
753: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:01:17.10 ID:3sTWQIh90.net
>>30
豚骨はマルタイラーメンです
 
762: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:02:26.55 ID:/5LcbopxO.net
>>753青袋だよな。
 
951: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:52:49.52 ID:lIodg2jd0.net
>>30
マルちゃん正面は…
>>88
醤油味
 
31: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:15:22.68 ID:72dunDmY0.net
カネボウのノンフライ麺美味しかったのにな
 
33: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:15:57.05 ID:y1PdOAiQ0.net
とんこつたまに食べたくなる
 
35: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:16:12.55 ID:KIGZWmj+0.net
ちょっと前までの親店は魚介豚骨醤油+魚粉ばかりだったけど
今は何が流行っているのだろう
 
36: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:16:59.12 ID:KREl8GNL0.net
しょうゆ、みそ、しおは調味料だけど、とんこつはダシじゃないか
 
37: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:17:08.03 ID:IEjoN19p0.net
味噌ははずれがないイメージ
 
924: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:42:13.01 ID:rfs7/+R70.net
>>37
味噌味が出汁に勝つからだろうね
 
38: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:17:48.44 ID:JRgyCFJu0.net
醤油味噌塩は同パラメーターだけど、とんこつは排反じゃないだろ
とんこつと同パラメーターは鶏ガラとかアゴダシとかだろ
 
40: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:18:30.25 ID:14k02e5m0.net
おいら味よりも、出汁の種類が重要だわ
海鮮だし、特にかつおの味が強いのは苦手、とげとげしくてさ
鶏や豚などとブレンドしてあっても、かつおが強いとムリ
ホタテや昆布は大丈夫
 
53: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:22:54.84 ID:KiTGbFE70.net
>>40
ブログで、うちのラーメンの出汁がどーの
調理法がどーの書いてるやつが一杯いるけど、
誰一人当たってねーwww

と、ラーメン屋でバイトしてる友人が言ってたのを思い出した

 
41: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:18:50.66 ID:ZNTJbAem0.net
良い店かどうかわかるほどの味覚は持っていないがしょうゆ味が好き。
 
43: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:19:24.67 ID:RJf1dtJU0.net
インスタントラーメンはサッポロ一番味噌が良いな
 
928: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 16:43:29.32 ID:rfs7/+R70.net
>>43
インスタントに美味い味噌
逆に塩はインスタントに限る
 
45: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:19:54.30 ID:QEpqWAmS0.net
とんこつって味じゃなくて出汁なのになんで味の一つにされちゃうんだろうな
とんこつにも味噌や醤油や塩味があるよ
 
47: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:20:39.34 ID:cWvyxgtr0.net
トンコツって豚骨白湯の事なのかな
博多で出てくるとかいう

今まで食って一番うまかったラーメンは塩だな
旭川で食った
今でもあの店あるのかな

 
51: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:22:19.19 ID:MZfeK5uM0.net
味噌は安定してうまい
まずい醤油は多いが、
まずい味噌は食べたことない
 
435: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:49:38.42 ID:mvSMwyAO0.net
>>51
分かるw
 
55: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:23:14.39 ID:mgQpybcG0.net
塩か味噌だな
 
57: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:23:30.90 ID:Csf2Wzb80.net
参照、袋麺のランキングです(^O^)
201603103
127: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:37:00.91 ID:dwe+gwOU0.net
>>57
サッポロ一番の強さときたら
 
59: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:23:38.03 ID:2FNI46/v0.net
調査の母数がわからんが、1位が28.6%で3位が24.1%とか有意差なんてないだろう。なんせ4つからランダムに1つを選ぶと平均25%が期待できるのだから。この調査では「日本人は4つのラーメンをほぼ均等に好きだ」と結論を出すべきで、タイトルは恣意的すぎる。
 
61: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:23:47.53 ID:IcFokVlz0.net
とんこつ醤油とみそがうまい
 
62: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:24:07.59 ID:Vg5/V9mF0.net
とんこつが一番好き
 
64: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:24:12.88 ID:lEWy8vf+0.net
殆どの店が醤油とんこつと豚骨になってるしな、
今の醤油のこってりさはもう全部とんこつと言っていいくらいだ
 
72: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:27:04.08 ID:CqsX6lMP0.net
>>64が正しいな

最多は間違いなく「醤油トンコツ」

 
66: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:25:41.41 ID:TnV04ocU0.net
とんこつはちょっと酢を入れると食べやすくなるよ
 
69: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:26:49.29 ID:tRl0UBT10.net
好きなサッポロ一番は味噌だな
次いで塩
しょうゆはいまいち
 
70: 子烏紋次郎 2016/03/09(水) 13:26:49.58 ID:7dhRO+MV0.net
ラーメンの本道 マルちゃんの昔ながらの中華そば
 
76: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:27:37.15 ID:3EdxN+us0.net
>やはり日本式ラーメンの大定番は「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」の4種類だろう。

前からものすごく疑問なんだがこの分類方は完全に間違ってるだろ

しょうゆ→調味料
みそ→調味料
しお→調味料
とんこつ→ハァ?これは出汁だろ?

とんこつで出汁を取った何味のラーメンなんだよ

 
92: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:30:11.75 ID:i9PU3mEB0.net
>>76
大体醤油じゃね?
 
103: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:32:29.69 ID:KiTGbFE70.net
>>76
これ俺もそー思ってた。
変な分類だよな
 
186: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:49:56.18 ID:a9JT9p7x0.net
>>76
あぐでも「味」の話だから材料云々は関係無いかと
 
82: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:28:43.46 ID:ZehSBZYt0.net
中華そばみたいなのが一番好き
今のは濃すぎる
 
93: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:30:16.86 ID:8fvp6B+W0.net
とんこつ って3位なんだ
福岡県に居ると美味いラーメン屋がとんこつしか無いから、とんこつがダントツだと錯覚してしまうな
しびれるほど美味いしょうゆや塩味を食ったことないわ 味噌はまあまあ美味い店あるけどしょせんまあまあ止まりって感じな福岡事情
 
95: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:30:23.60 ID:GNAmBCRJ0.net
袋系のインスタントだとこんな感じで好き

醤油 マルちゃん昔ながらの中華そば
みそ マルちゃん正麺
塩 マルちゃん正麺
とんこつ 五木食品熊本もっこすラーメン

 
96: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:30:23.79 ID:JRgyCFJu0.net
ラーメンの食べ歩きをけっこうするんだけど、しみじみうまいなあって感じるのは、サッポロ一番醤油味に近いタイプというのに気付いた。

けっきょく、子供のころに食った味からは離れられないんだわ。

 
100: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:31:06.33 ID:e8hHtMZr0.net
中華三昧がすき
 
109: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:33:44.31 ID:SjsWHkoO0.net
>>100
最初に食ったときはうまさにびっくりしたわ 慣れたけどうまいね
 
619: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 15:28:39.02 ID:eggj9MdA0.net
>>100
ちょっと高いげど美味いよね
 
102: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:31:16.84 ID:2SLOcyeL0.net
昔、俺の中学校時代、職員室でバカげた言い争いが発生した。
ラーメンの味は醤油か味噌かで教師が対立し、激しい口論となったのだ。
その時、俺の担任ではなかったが理科の担当だった先生が割って入り
「君たちはいい年して何をく醤油だ、味噌だのと下らない事で喧嘩して、教師として生徒に恥ずかしくないのか」と叱りつけた。
言い返す事の出来ない正論に争っていた教師たちは反省し
「確かに醤油だ味噌だで争う事ではない。俺だって醤油だけを食う訳でじゃない。たまに食べる味噌ラーメンも美味しい」と和解に至ったのだが、
その理科教師は最後に爆弾を投げつけた「醤油だ、味噌だのと下らない、ラーメンは塩に決まっている」
その後、教師たちの争いはより一層混迷を極めるのであった・・・完
 
110: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:34:03.76 ID:ZNhUT7Vc0.net
一番美味かったのは味噌だったけどやっぱ醤油が好きだな
担々麺は白湯なのか味噌なのか
 
138: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:40:15.25 ID:2SLOcyeL0.net
>>110
昔、兄貴が「味噌ラーメンなんて味噌とゴマを組み合わせれば何だって旨くなる。真に旨いラーメンはシンプルな醤油を腕の良い職人が作り上げた醤油ラーメンだ!」と豪語していた。
「その理屈なら、本当に旨いラーメンは一番シンプルな塩じゃないの?」と突っ込むと逆切れしやがった。
本当にラーメンは人を狂わせるぜw
 
125: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:36:33.92 ID:ZNTJbAem0.net
乗っている焼き豚が美味しいと幸せになる。
 
130: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:37:47.99 ID:CqsX6lMP0.net
鶏白湯ラーメンが好きだな

あれは出汁が鶏でタレが塩なんだろうと思う

 
136: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:39:55.11 ID:OH8UTAm90.net
札幌ラーメン、いわゆる味噌ラーメンも出汁は豚骨
醤油ラーメンというと鶏ガラというイメージがあるが
その多くは豚骨の方が多く使ってる
 
139: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:40:33.97 ID:zxLN3qHHO.net
ごまみそ
 
141: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:40:48.59 ID:CqsX6lMP0.net
ラーメンのベースは だし×タレ だしな

出汁: 豚(豚骨)、鶏、トビウオ、煮干し、野菜etc

タレ:醤油、味噌、塩

で、どの出汁とどのタレを組み合わせるのかがラーメンの骨子だしね

 
151: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:44:19.01 ID:HwgAxcS00.net
喜多方、札幌、博多のラーメンか、どれも本拠地に訪問して食えば
うまいしありがたみもあるだろ

俺は喜多方と札幌のは食べたけど

日常で普及したものを食べるだけなら、飽きない程度にローテーションだな、
俺の場合は 

職場や家の近くの店でこのどの味でも、美味しいと思ったところがあれば
これまでも何回も使ってるし

 
153: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:44:36.61 ID:McuseOdB0.net
1位みそ
越えられない壁
2位しょうゆ
3位とんこつ
4位しお
 
157: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:45:03.73 ID:/aW64jfN0.net
最近はカップヌードルのラクサ味が気に入ってる
本物がどういう味か全く知らないから再現性は判断できないけど、
好みの味してる
 
159: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:45:08.30 ID:tVhoXkMW0.net
しょうゆラーメンくらい地域や店で味に差のあるもんもないよ
 
160: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:45:33.06 ID:pqS+mOJJ0.net
俺は味噌だな。
醤油ラーメンのおいしさがサッパリわからん。
 
168: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:46:59.64 ID:zdtwXORB0.net
味噌バターコーンが一番好き、古いけど。
 
175: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:48:13.38 ID:CqsX6lMP0.net
>>168
どさん娘ラーメンは一度は天下を獲ったからな

全国で800店舗を数える世界最大のフランチャイズチェーン店になった

現在はほとんど潰れて全国で20店舗しかない。

 
346: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:23:11.67 ID:KiTGbFE70.net
>>175
どさん子の方は、ピーク時1200店舗だったらしいぞ
 
224: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:58:58.85 ID:27a5CyPX0.net
>>168
北海道の観光ラーメンに毒されるなよ。
 
171: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:47:23.93 ID:r3XhTdAh0.net
味噌が一番好きと言ってる奴は東北か北海道の奴だろ
 
177: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:48:22.95 ID:EAmLzr0l0.net
いままでラーメンでうまいと思ったのは、
博多の普通の店で食ったトンコツラーメンだけだ。
思わず替え玉してしまったwww
 
180: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:48:42.31 ID:jv6iIbMX0.net
好きなラーメンね、  
呑んだ後〆に食べる端麗塩ラーメン、それと確信で喰う二郎だな
 
185: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:49:52.46 ID:P79XxKvUO.net
九州生まれでとんこつが好きだがインスタントはサッポロ塩が一番好き
うまかっちゃんは嫌い
 
188: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:50:01.55 ID:WPtFoL2tO.net
基本しょうゆ、店によっては味噌
サッポロ一番は味噌
 
189: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:50:26.69 ID:TPz5nDYS0.net
ラーメンのベースは だし×タレ だしな

だし: 豚(豚骨) 豚(チャーシュー煮る)
、  、まる鶏(値段が高いのでラーメン屋では普通は使わない) トリガラ、
    鶏のトサカ とり足(安いので使うラーメン屋多し)
 、 昆布 カツオぶし サバ節 トビウオ、煮干し、野菜 リンゴetc

タレ:醤油、赤味噌、 白味噌 塩 味の素 日本酒 紹興酒  みりん

 
193: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:51:52.19 ID:woaWcKg7O.net
昔は塩ばかり食ってたな
味噌とか醤油だと甘すぎなのが出てきたりしてそれが苦手だった
今は何でも好きだけどやっぱ塩かな
 
194: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:51:54.38 ID:PdkDyW/G0.net
滋賀で有名らしいラーメン屋に行ったが、味は昔ながらのしょうよ中華そばで、
ああ、繰り返すもんなんだなと思ったわ
昔からある味が普通に1番美味いってことなんだろうな
 
216: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:57:22.35 ID:sJESZlR00.net
醤油も味噌も豚骨ベースの店が多いけどな
 
230: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 13:59:57.33 ID:LCeNM7KL0.net
北海道
札幌ラーメン(味噌)
旭川ラーメン(醤油)
函館ラーメン(塩)

青森
煮干ラーメン(醤油)

宮城
仙台ラーメン(味噌)

福島
白河ラーメン(醤油)
喜多方ラーメン(醤油)

東京
東京ラーメン(醤油)
八王子ラーメン(醤油)

神奈川
横浜ラーメン(豚骨醤油)

 
239: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:01:39.94 ID:CqsX6lMP0.net
人生で一番美味かったのは会津馬肉ラーメンだな。

馬骨ダシで馬肉チャーシューが乗ってる。あれ食っちゃうと豚骨なんて糞マズ臭くて食えなくなる。

 
243: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:01:52.88 ID:sKhPrAp70.net
とんこつ醤油だろ
西島秀俊もそう言ってる
 
244: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:02:31.60 ID:OsTFqUzO0.net
この分類なら醤油かな
鶏ガラスープで醤油は風見付け程度の奴が良い
いろいろ混ぜてるとか濃すぎるのは嫌い
 
245: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:02:34.99 ID:bhi+7uC10.net
大きく失敗する事のない味噌一択だな
 
251: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:04:05.36 ID:LCeNM7KL0.net
奈良
天理ラーメン(醤油)

鳥取
牛骨ラーメン(牛骨)

広島
尾道ラーメン(醤油)

山口
牛骨ラーメン(牛骨)
宇部ラーメン(豚骨醤油)

福岡
博多ラーメン(豚骨)
長浜ラーメン(豚骨)
久留米ラーメン(豚骨)

熊本
熊本ラーメン(豚骨)

鹿児島
鹿児島ラーメン(鶏ガラ豚骨)

 
252: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:04:06.58 ID:Y33A0OuR0.net
塩もいいけどタンメンと被るからな~
 
271: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:08:43.23 ID:xiqWkYZS0.net
>>252
タンメンの方があっさりしてないか?
野菜も多いしチャーシューの代わりに細切れ豚が入ってたり
 
291: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:13:22.95 ID:Y33A0OuR0.net
>>271
あえて言うとタンメンの方が具材を炒めてスープを加えるから濁るし雑味が多いね
 
318: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:17:49.18 ID:xiqWkYZS0.net
>>291
塩ラーメンの方がスープは透けてる場合が多いね
山頭火みたいに白いのもあるけど
で脂は塩ラーメンの方が多かったりする
 
253: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:04:14.25 ID:qZlYtdo20.net
醤油っていっても

流行ってるのはとんこつ醤油なわけで、結局とんこつ…

この前チャルメラ&リアカー引き昭和初期な屋台で食べたけど

とんこつ醤油やこってり醤油ではない

昭和さながらな、澄んだスープの醤油ラーメンに感動したよ

 
255: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:04:28.02 ID:TnV04ocU0.net
ラーメンで予想外の美味しさで一番感激したのは鳥ダシのきいた塩ラーメン
 
376: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:29:55.26 ID:jbJddbLQ0.net
>>255
若い奴なら物足りないと感じるかもしれないがラーメンの極意は結局あそこに到達すると思うわ
 
400: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:37:44.20 ID:TnV04ocU0.net
>>376
シンプルに透き通ったスープに透き通った油が浮いていて、食べたら濃厚な旨味があってそのギャップに驚いてしまいました
 
259: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:05:07.55 ID:muoGCO050.net
俺:このラーメン何ていうラーメンなの?
大阪人:え、ラーメンやん
俺:いや、ラーメンだけど、醤油でも味噌でもない
大阪:普通のラーメンやん
俺:…
 
260: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:05:28.53 ID:LCeNM7KL0.net
富山
ブラックラーメン(醤油)

長崎
ちゃんぽん(魚介豚骨)

 
261: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:05:31.70 ID:gR0J7alx0.net
ネギ味噌が一番好きだがたまにしょうゆが恋しくなる
 
262: 46歳無職童貞キモピザ低学歴低 身長禿ロリ ◆Zay2S8giCsrB 2016/03/09(水) 14:05:53.15 ID:X2i1ycxI0.net
喜多方ラーメンのチャーシューの量だけは認めてる
 
266: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:07:43.69 ID:8X06YMPL0.net
ラーメンは嗜好品。
 
270: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:08:39.09 ID:Ffi1ioE/0.net
カップラーメンは日清のカレーの奴が一番売れてるんだろ
何でカレーラーメンは全然流行らないだろう?
 
274: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:09:03.33 ID:LCeNM7KL0.net
栃木
佐野ラーメン(醤油)
 
278: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:10:29.45 ID:uB/Tfdwy0.net
栃木県佐野市に行ったとき、有名な「おぐらや」で食べた佐野ラーメン、、

美味しかったなあ・・。また食べたい

 
279: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:11:24.72 ID:dSdkgaIG0.net
醤油はなんか普通すぎてものたりなくなってしまった
頼むなら塩か豚骨だな
 
284: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:12:20.12 ID:iTp3R7z60.net
背脂
 
288: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:13:10.66 ID:CqsX6lMP0.net
>>284
背油チャッチャ系が流行ってるよな
 
294: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:13:43.78 ID:TnV04ocU0.net
インスタントだと
マイナーだが、五木食品 熊本黒マー油とんこつラーメンが一番美味いな

出前一丁
札幌味噌ラーメン
うまかっちゃん
チャルメラ
も美味しい

 
308: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:16:34.58 ID:dSdkgaIG0.net
>>294
好きやねんも加えてくれ
 
320: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:18:10.43 ID:TnV04ocU0.net
>>308
初めて聞いた
地元では見たことないんだ、ごめん
 
327: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:20:06.46 ID:dSdkgaIG0.net
>>320
チャンスがあれば是非一度たべてみてくれ
チャルメラや出前一丁が好きなら絶対美味しいはず
 
295: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:14:00.02 ID:AeLTixtE0.net
正直、豚骨スープは今時の300円くらいのカップ麺とあまり変わり映えしない店が多い。
逆に、個性を出す為に濃厚に作ればいいんだろという程度の店が多くて、いい加減な店も多い印象。
逆に塩味とかサッパリ系のラーメンは結構素材感が出るし、適当な仕事が味に出やすいからあっさりしたスープが売りの店は美味しい所が多い。
俺は正直、スープを何時間も煮込む店だろうが、業務用スープをメインにブレンドする店だろうが、結果的に美味しければ文句無い。
むしろ業務用スープ使う店は大量に生ゴミ出ないぶん、清潔にしやすい利点と、季節によって素材の味の差が無いぶん、スープの味も常に一定にしやすそうだし、そういう店も有りだと思う。
普通の人の味覚じゃ、何時間も煮込んだスープだろうが業務用スープだろうがどれだけ違いがわかる人いるんだと思う。
むしろ今時の業務用食材は本当に侮れないレベル。
 
303: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:16:06.49 ID:TplXefN60.net
学生の頃は豚骨か味噌だったが、中年になったら圧倒的にしょうゆだな。
でも、ラーメンよりうどん、うどんよりそばが好き。
 
313: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:17:01.07 ID:oRune3yW0.net
季節で変わる。冬は味噌、夏は塩、秋冬はトンコツかしょうゆ。
 
316: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:17:32.04 ID:TplXefN60.net
インスタントの袋麺ならこれがベスト。
http://i.imgur.com/JXwxUXn.jpg
 
330: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:20:48.68 ID:TnV04ocU0.net
胡麻胡麻した担々麺も好きだけどね
 
333: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 14:21:17.96 ID:OgWcrA7c0.net
福岡、大阪、名古屋、東京、宮城、北海道で個別にアンケート取れば
比較しておもしろいだろうな

  • にほんブログ村 2ちゃんねるブログ 2ちゃんねる(食べ物)へ
 

  関連記事

TOP