自宅で揚げるトンカツの話題
1: 明日も腹ぺこ(東京都) [JP] 2017/12/14(木) 17:59:03.78 ID:JCIZHUaF0● BE:792141984-2BP(2000)
マルハニチロ調べ パートナーがしているとガッカリなとんかつの食べ方
http://www.sankeibiz.jp/smp/business/news/171214/prl1712141432101-s1.htm
11: 明日も腹ぺこ(空) [US] 2017/12/14(木) 18:03:18.94 ID:mXuQIqDr0
>>1
揚げ油どう処分すんお？
揚げ油どう処分すんお？
13: 明日も腹ぺこ(東京都) [JP] 2017/12/14(木) 18:04:01.94 ID:JCIZHUaF0
>>11
固めるテンプル
固めるテンプル
3: 明日も腹ぺこ(東京都) [JP] 2017/12/14(木) 17:59:58.07 ID:JCIZHUaF0 BE:792141984-2BP(1000)
写真忘れた
48: 明日も腹ぺこ(やわらか銀行) [US] 2017/12/14(木) 18:33:25.23 ID:EcIaTHR20
>>3
衣が厚くてまずそう
衣が厚くてまずそう
62: 明日も腹ぺこ(京都府) [CN] 2017/12/14(木) 18:53:39.41 ID:lIZd+QAr0
>>3
やるじゃんワイ、揚げ物は作った事ないな
やるじゃんワイ、揚げ物は作った事ないな
84: 明日も腹ぺこ(関東・甲信越) [US] 2017/12/14(木) 19:29:07.06 ID:U8YIUSdEO
>>3
(´･ω･｀)うむ 包丁入れた後のが見映えよく写るで
(´･ω･｀)うむ 包丁入れた後のが見映えよく写るで
166: 明日も腹ぺこ(茸) [EU] 2017/12/16(土) 12:58:24.19 ID:oaCK/jYJ0
>>3
頑張ってるがいまいち旨そうに見えねえな
頑張ってるがいまいち旨そうに見えねえな
7: 明日も腹ぺこ(庭) [US] 2017/12/14(木) 18:02:17.20 ID:lHU4m3hv0
うまそうだな(^q^)
9: 明日も腹ぺこ(富山県) [CN] 2017/12/14(木) 18:02:59.10 ID:leZf1UIJ0
料理好きだけどとんかつ作る気にはなれんわ。偉いなあ。
14: 明日も腹ぺこ(兵庫県) [US] 2017/12/14(木) 18:04:24.95 ID:tOKz74nt0
じゃあ俺は鶏の唐揚げ揚げるわ
今揚げてるしばし待たれよ
今揚げてるしばし待たれよ
15: 明日も腹ぺこ(埼玉県) [JP] 2017/12/14(木) 18:05:21.86 ID:WgedDdYL0
63: 明日も腹ぺこ(大阪府) [CN] 2017/12/14(木) 18:54:09.75 ID:BuMbD31r0
>>15
この大きさの生肉をスーパーで買ったら１０００円だな
定食の価格は１５００円かな
この大きさの生肉をスーパーで買ったら１０００円だな
定食の価格は１５００円かな
69: 明日も腹ぺこ(千葉県) [MX] 2017/12/14(木) 18:58:34.48 ID:NWKuatxC0
>>63
原価×３が売価で考えても3000円
原価×３が売価で考えても3000円
89: 明日も腹ぺこ(catv?) [CN] 2017/12/14(木) 19:40:53.64 ID:3PEGSAmZ0
>>69
おそらく１８００円
http://www.tonkatsu-katsuyoshi.jp/dinner.html
横綱と見た
おそらく１８００円
http://www.tonkatsu-katsuyoshi.jp/dinner.html
横綱と見た
67: 明日も腹ぺこ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 18:55:30.09 ID:POOrzx0W0
>>15
これは食ってみたい
これは食ってみたい
16: 明日も腹ぺこ(東京都) [GB] 2017/12/14(木) 18:05:48.03 ID:v9d+cwOO0
これ絶対肉固いわ…
油も温度高いだろ…
油も温度高いだろ…
18: 明日も腹ぺこ(兵庫県) [US] 2017/12/14(木) 18:06:02.20 ID:tOKz74nt0
完成
21: 明日も腹ぺこ(東京都) [JP] 2017/12/14(木) 18:07:45.56 ID:JCIZHUaF0
>>18
犬じゃん
犬じゃん
68: 明日も腹ぺこ(茸) [US] 2017/12/14(木) 18:56:17.58 ID:CP3i3m5X0
>>18
かわいい
かわいい
133: 明日も腹ぺこ(庭) [US] 2017/12/15(金) 00:23:22.81 ID:cMmriZdP0
>>18
よく犬型に成型できたなと思ったらホンモノの犬か
よく犬型に成型できたなと思ったらホンモノの犬か
19: 明日も腹ぺこ(茸) [US] 2017/12/14(木) 18:07:12.04 ID:jbCM+6+00
コンビニってチキンカツはあるけどトンカツはないよね
31: 明日も腹ぺこ(埼玉県) [JP] 2017/12/14(木) 18:12:59.32 ID:WgedDdYL0
>>19
どこの田舎だよ
どこの田舎だよ
20: 明日も腹ぺこ(庭) [US] 2017/12/14(木) 18:07:44.84 ID:3r9Ey1+n0
腹減ったなぁ、熱いのにどぼどぼソースかけてストロングゼロで流し込みたい。
腹減った
22: 明日も腹ぺこ(長崎県) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 18:07:57.04 ID:6ZUtk9Bi0
ぶっちゃけ豚肉に塩コショウして焼くだけでもたいして旨さは変わらないと思うんだよ
28: 明日も腹ぺこ(東京都) [JP] 2017/12/14(木) 18:09:25.52 ID:JCIZHUaF0
>>22
無性にカツ丼食いたくなるときあるじゃん？
今日がその日だったのだよ。
無性にカツ丼食いたくなるときあるじゃん？
今日がその日だったのだよ。
161: 明日も腹ぺこ(茸) [GB] 2017/12/16(土) 12:27:57.09 ID:EkiIcdMv0
>>22
それが違うんだよ何故かはわからないけど
それが違うんだよ何故かはわからないけど
24: 明日も腹ぺこ(catv?) [CH] 2017/12/14(木) 18:08:04.66 ID:ypTuRxfQ0
夫婦二人暮らしだと揚げ物面倒くさい
年に2-3回しかやらん
年に2-3回しかやらん
29: 明日も腹ぺこ(秋田県) [JP] 2017/12/14(木) 18:12:17.28 ID:aSxuGwxP0
俺はカツより衣の方が好きなんだよ
カツ煮の衣なんて最強すぎる
カツ煮の衣なんて最強すぎる
33: 明日も腹ぺこ(SB-iPhone) [BR] 2017/12/14(木) 18:18:57.17 ID:OGi17Gpu0
①ビニール袋に小麦粉入れて豚肉入れてよく振る
②うつわに卵を溶いて①をくぐらせる
③ビニール袋にパン粉を入れて②を入れ振りしっかりパン粉をまぶす
④揚げる
②うつわに卵を溶いて①をくぐらせる
③ビニール袋にパン粉を入れて②を入れ振りしっかりパン粉をまぶす
④揚げる
なんか改善すべきところを教えてください
ビニール袋ですませるのは粉がもったいないからなんだけど衣がはがれやすいんだよね
147: 明日も腹ぺこ(北海道) [US] 2017/12/15(金) 09:13:47.71 ID:/2Z6aMdF0
>>33
衣が剥がれやすいのは粉をきちんと落としてないから
しっかり落とせば剥がれない
衣が剥がれやすいのは粉をきちんと落としてないから
しっかり落とせば剥がれない
151: 明日も腹ぺこ(catv?) [CN] 2017/12/15(金) 13:35:22.26 ID:+WvJBusM0
>>33
唐揚げじゃ無いんだから袋じゃ美味しく作るのは無理だよ。
小麦粉は付けすぎても衣付かないし、ちゃんと叩いて薄く均一に付けないと剥げる。
パン粉もちゃんと押し付けないと着かないよ。
唐揚げじゃ無いんだから袋じゃ美味しく作るのは無理だよ。
小麦粉は付けすぎても衣付かないし、ちゃんと叩いて薄く均一に付けないと剥げる。
パン粉もちゃんと押し付けないと着かないよ。
36: 明日も腹ぺこ(広西チワン族自治区) [CA] 2017/12/14(木) 18:21:29.49 ID:aFbWuayPO
他の揚げ物は自分でやっても気にならないけど
トンカツだけは出来合いの方が絶対美味い
トンカツだけは出来合いの方が絶対美味い
40: 明日も腹ぺこ(千葉県) [JP] 2017/12/14(木) 18:22:58.94 ID:zikznCeO0
スジ切りといきなり高温で揚げない。あとドリップひどかったらキッチンペーパーで拭き取る。
45: 明日も腹ぺこ(dion軍) [IN] 2017/12/14(木) 18:30:07.22 ID:kITOZNsp0
小麦粉って何のためにつけてんだ？
46: 明日も腹ぺこ(庭) [US] 2017/12/14(木) 18:32:18.75 ID:mCAS614q0
>>45
卵をつけるため
卵をつけるため
53: 明日も腹ぺこ(東日本) [CN] 2017/12/14(木) 18:36:16.56 ID:atekhWKs0
>>45
卵だけじゃ具とパン粉の接着する力足らん
上のレスでバッター液て言う卵と小麦粉など混ぜた液体もあるよ
卵だけじゃ具とパン粉の接着する力足らん
上のレスでバッター液て言う卵と小麦粉など混ぜた液体もあるよ
47: 明日も腹ぺこ(カナダ) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 18:33:05.08 ID:RwNkoMZW0
やっぱ2回揚げるのがいいの？
52: 明日も腹ぺこ(福島県) [US] 2017/12/14(木) 18:36:06.87 ID:tQfa3oa30
>>47
トンカツは一回、鶏から揚げは二度揚げしてる
何でって言われたら困る
トンカツ二度揚げしたことないし
鶏唐揚げは空気に触れさせた方がカリッと揚がるとかテレビで説明してたけど
鶏から、３年に１度くらいしか揚げたことないし比較しようもないんだが
トンカツは一回、鶏から揚げは二度揚げしてる
何でって言われたら困る
トンカツ二度揚げしたことないし
鶏唐揚げは空気に触れさせた方がカリッと揚がるとかテレビで説明してたけど
鶏から、３年に１度くらいしか揚げたことないし比較しようもないんだが
162: 明日も腹ぺこ(茸) [GB] 2017/12/16(土) 12:30:45.66 ID:EkiIcdMv0
>>52
1回で揚げたほうがうまかったよ
店では早く提供できるように1度揚げたの提供前に揚げて2度揚げのやつ出してたけど
まかないで試しに1度揚げで作ったらそっちのがうまかった
1回で揚げたほうがうまかったよ
店では早く提供できるように1度揚げたの提供前に揚げて2度揚げのやつ出してたけど
まかないで試しに1度揚げで作ったらそっちのがうまかった
57: 明日も腹ぺこ(庭) [US] 2017/12/14(木) 18:39:45.62 ID:hO/51LmZ0
衣がガリガリしてるの苦手だから
卵とじにしておくれやす
卵とじにしておくれやす
59: 明日も腹ぺこ(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 18:47:11.38 ID:Zn4ib6HJ0
肉は常温にもどせ中の温度が低いと充分火が通らない
厚切りの素材を揚げるときは揚げ終わったらキッチンペーパーでくるんで十分ぐらい蒸らせ
ガッテンで紹介してた揚げ方だ
厚切りの素材を揚げるときは揚げ終わったらキッチンペーパーでくるんで十分ぐらい蒸らせ
ガッテンで紹介してた揚げ方だ
73: 明日も腹ぺこ(新疆ウイグル自治区) [US] 2017/12/14(木) 19:01:44.27 ID:gAciu3jq0
揚げ物って油は一回で捨てるんでしょ？
揚げ物用鍋にたっぷりいれる油のコスト、固めるテンプルのコスト、コンロを掃除する手間も考えたら外食したほうがいい気がする
揚げ物用鍋にたっぷりいれる油のコスト、固めるテンプルのコスト、コンロを掃除する手間も考えたら外食したほうがいい気がする
記事の途中ですがサイト内関連記事
75: 明日も腹ぺこ(大阪府) [US] 2017/12/14(木) 19:04:56.86 ID:qccK/LOI0
>>73
オイル吹き付けてコンベクションオーブンで焼き上げって方法もあるけどねぇ
持ってるけどやったことはないw
オイル吹き付けてコンベクションオーブンで焼き上げって方法もあるけどねぇ
持ってるけどやったことはないw
78: 明日も腹ぺこ(茸) [FR] 2017/12/14(木) 19:06:18.08 ID:Ib1HrxI70
揚げ物の油は余程の潔癖症じゃない限りは使うやろ
一回おきに廃棄なんか飲食店でもしないで
一回おきに廃棄なんか飲食店でもしないで
86: 明日も腹ぺこ(オーストラリア) [US] 2017/12/14(木) 19:29:57.78 ID:zR8bOIrE0
俺も昨日カツカレー作ったから豚、牛、ラムの三種類のカツ揚げたよ。
93: 明日も腹ぺこ(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 19:42:30.26 ID:HcJO13Re0
>>86
まず、カレーに見えない。ラタトゥイユっぽい。
まず、カレーに見えない。ラタトゥイユっぽい。
111: 明日も腹ぺこ(オーストラリア) [US] 2017/12/14(木) 20:27:51.59 ID:zR8bOIrE0
>>93
光の加減とズッキーニとかマッシュルーム入れてるからだろうね。ルーは普通のバーモントカレー中辛だよw
光の加減とズッキーニとかマッシュルーム入れてるからだろうね。ルーは普通のバーモントカレー中辛だよw
91: 明日も腹ぺこ(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 19:41:14.39 ID:NS6zWh6h0
いいかい、学生さん、トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ。
それが、人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、
ちょうどいいくらいってとこなんだ。
それが、人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、
ちょうどいいくらいってとこなんだ。
至言だと思う
96: 明日も腹ぺこ(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 19:56:26.88 ID:xN0Bbeqy0
94: 明日も腹ぺこ(東京都) [JP] 2017/12/14(木) 19:49:34.42 ID:JCIZHUaF0
カツ丼でけた。
頂きます。
103: 明日も腹ぺこ(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 20:21:38.41 ID:oBkQbBhZ0
>>94
ものすごいおっさん感を感じる
ものすごいおっさん感を感じる
115: 明日も腹ぺこ(埼玉県【20:20 埼玉県震度1】) [KR] 2017/12/14(木) 20:32:54.25 ID:5BOBcDzO0
>>103
昔の刑事ドラマに出てくるやつだよな
「カツ丼食うか？」
昔の刑事ドラマに出てくるやつだよな
「カツ丼食うか？」
108: 明日も腹ぺこ(オーストラリア) [US] 2017/12/14(木) 20:25:59.20 ID:zR8bOIrE0
>>94
家で誰かが作って出してくれるんなら普通にテンション上がるレベルだと思います。
家で誰かが作って出してくれるんなら普通にテンション上がるレベルだと思います。
101: 明日も腹ぺこ(関東・甲信越) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 20:19:00.72 ID:3fA6kUw/O
節分の日に恵方を向きながら、棒ヒレカツをザクザク一本喰い
106: 明日も腹ぺこ(catv?) [JP] 2017/12/14(木) 20:23:00.80 ID:HAdvC3f10
欲しがりませんカツまでは
109: 明日も腹ぺこ(SB-iPhone) [CN] 2017/12/14(木) 20:26:28.85 ID:fweAdEQ30
カツ丼は高知
とうふ、油揚げは徳島
125: 明日も腹ぺこ(禿) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/14(木) 22:00:32.49 ID:pPv+UDGB0
>>109
ひばりか？
ひばりか？
171: 明日も腹ぺこ(catv?) [CN] 2017/12/16(土) 13:17:01.96 ID:UOvPogUg0
>>109
最近ひばり行ってねえなぁ
あそこで昼時ラーメン頼むと一旦お断りいれてくるの笑える
最近ひばり行ってねえなぁ
あそこで昼時ラーメン頼むと一旦お断りいれてくるの笑える
123: 明日も腹ぺこ(新疆ウイグル自治区) [SV] 2017/12/14(木) 21:53:41.56 ID:yKh9gqZS0
音を聴くんだ。油のなかで肉汁が爆ぜる音がしたら揚げる。そして余熱で中まで火を通す。
131: 明日も腹ぺこ(山梨県) [PT] 2017/12/14(木) 23:33:46.93 ID:Aw3KJmIf0
>>123
これな
中はピンクでいいんだぞ
豚でも63℃で3分相当の熱で菌やら虫やらは完全に死ぬから
これな
中はピンクでいいんだぞ
豚でも63℃で3分相当の熱で菌やら虫やらは完全に死ぬから
126: 明日も腹ぺこ(神奈川県) [US] 2017/12/14(木) 22:11:04.67 ID:s8SCWYT90
新潟県にあったおばあさんが一人でやっている食堂のトンカツが美味しかったな
あれを越えるトンカツは未だに無い。肉厚で肉汁が凄くて美味しいかった。だが一点不思議なのが客がいつもゼロ俺だけなんだよな
あれを越えるトンカツは未だに無い。肉厚で肉汁が凄くて美味しいかった。だが一点不思議なのが客がいつもゼロ俺だけなんだよな
128: 明日も腹ぺこ(東京都) [US] 2017/12/14(木) 22:45:22.54 ID:CtY2M+tU0
ここまでたまりまセブンなし
129: 明日も腹ぺこ(京都府) [US] 2017/12/14(木) 23:04:17.20 ID:FN+CcFnz0
なか卯でカツ丼食ってきた
サクサクでうまかった
サクサクでうまかった
130: 明日も腹ぺこ(東日本) [CN] 2017/12/14(木) 23:22:34.56 ID:atekhWKs0
かつやの宣伝になっちまうが、また青ねぎ味噌カツの季節が来たわ
味噌カツ不評っぽいが俺は好きなんだよなあ
味噌カツ不評っぽいが俺は好きなんだよなあ
135: 明日も腹ぺこ(群馬県) [TR] 2017/12/15(金) 00:40:03.02 ID:tE9jwcOV0
宇都宮のひやまっていうとんかつ屋美味かったな
塩で食べさせるんだけど、納得
上質な肉を薄い衣で綺麗に揚げてるからソースじゃもったいない感じ
普通のとんかつを塩で食うのがアホらしくなる
塩で食べさせるんだけど、納得
上質な肉を薄い衣で綺麗に揚げてるからソースじゃもったいない感じ
普通のとんかつを塩で食うのがアホらしくなる
141: 明日も腹ぺこ(東京都) [US] 2017/12/15(金) 07:58:46.39 ID:KpfqCGPP0
ウチのとんかつとエビフライ
144: 明日も腹ぺこ(禿) [ﾇｺ] 2017/12/15(金) 08:51:12.55 ID:2otK3MW60
>>141
うまそー！
うまそー！
142: 明日も腹ぺこ(東京都) [US] 2017/12/15(金) 08:25:09.71 ID:KpfqCGPP0
かつどん
今日初めてi.imgur.com使ってみたんだけど、いまいちよく理解してならないからなんか時間かかる
145: 明日も腹ぺこ(埼玉県) [US] 2017/12/15(金) 09:00:36.90 ID:TXsl3rsz0
148: 明日も腹ぺこ(東京都) [US] 2017/12/15(金) 09:22:42.18 ID:KpfqCGPP0
>>145
なかなか厳しいなｗ
なかなか厳しいなｗ
たしかにエビの腹筋をちゃんと切るのは、自炊だとめんどくさいから適当になる(笑)
だが味はまったく違わないんだから０点は酷いだろ (ﾉ_･､)ｼｸｼｸ
卵の固さは、お好みで止めればいいんだよ。
基本的に俺はある程度卵はちゃんと固める派だｗ
156: 明日も腹ぺこ(庭) [KR] 2017/12/16(土) 10:28:43.93 ID:bqkI4MSq0
味っ子を読んで以来、二度揚げカツ丼を食うのが夢
163: 明日も腹ぺこ(新疆ウイグル自治区) [US] 2017/12/16(土) 12:36:43.79 ID:IAnuIyLK0
レアとんかつってどうなの？
とても喰いたくないが
とても喰いたくないが
164: 明日も腹ぺこ(カナダ) [AL] 2017/12/16(土) 12:41:13.93 ID:9u5IJZOu0
>>163
豚はレアだと怖いな
豚はレアだと怖いな
165: 明日も腹ぺこ(茸) [GB] 2017/12/16(土) 12:43:05.25 ID:EkiIcdMv0
>>163
3枚目のならいけそう
3枚目のならいけそう
190: 明日も腹ぺこ(宮城県) [ES] 2017/12/17(日) 09:33:53.64 ID:mSMFrVWW0
140度ぐらいからゆっくり揚げるげるのもあるぞ
鍋はでかいほうが良いけど油を食う
それと素人は油の温度はかるとよい
俺プロ
鍋はでかいほうが良いけど油を食う
それと素人は油の温度はかるとよい
俺プロ
195: 明日も腹ぺこ(やわらか銀行) [US] 2017/12/17(日) 10:21:23.34 ID:C9sivwvi0
カツ丼にしたのかぁ
ソースに漬けて粒マスタードとバター塗ったパンに
細切りキャベツと一緒に挟めよおおおおおおお
ソースに漬けて粒マスタードとバター塗ったパンに
細切りキャベツと一緒に挟めよおおおおおおお
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1513241943/
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