明日は何を食べようか

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ゴチになります17!第9戦アンジャッシュ渡部初参戦松坂牛ゴチ


今宵、極上肉料理に小うるさいグルメ王もうなる!

世界最高峰の食でおもてなし 松坂牛高級会席料理

ぐるナイ ゴチになります2016/05/26放送分)

第9戦(ゴチ17)松坂牛ゴチ 芸能界NO1食通の実力は?

 

VIPチャレンジャー

アンジャッシュのお二人です

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左、児嶋一哉さん。右、渡部建さんです。

アンジャッシュ – Wikipedia

・児嶋さんはいじられ芸が特徴的ですよね。 今回も聞けました、

「児嶋だよ!!!」

・個人的にトテモ好きな芸人さんの一人です

奥さんがゴチ大好きでアドバイスMemoを持たせてくれたそうです。

1.伊勢海老、アワビは危険

2.ご飯物、麺類はそんなに高くない

3.創作料理のお店は予想が特に難しいから諦めて

4.牡蠣は岡村さんが頼むので頼まないほうが良い

5.鶏肉は安い、豚肉は普通、牛肉は高い

・とても綺麗な字で書かれたメモでした、そしてゴチを知り尽くしたアドバイスだと思いました!

 

・渡部さんは同局トリックハンターでのグルメBIG3

・サイト内参考記事: http://gfoodd.com/post-4384

若き芸能界のグルメ王

年間五百軒

美味しい店の情報をまとめた本が異例の六万部発行で売れに売れ

日本中の名店を紹介する、およそ九年前に始めた食べ歩きブログが話題に

ブログ開始から食べ歩いたお店の数は4000軒以上に

こちらがそのブログ アンジャッシュ渡部建のわたべ歩き

 

矢部「ゴチとかは見たことあるの?」

渡部「はい、見てますし。よくこの店でブッキングできたなとか、制作陣営への凄いリスペクトありますよ。ここでよくできたなみたいな

 

 

本日のバトルの舞台は、

松坂牛 よし田

住所:東京都新宿区西新宿3丁目20−2 東京オペラシティタワー 53階

食べログ:松阪牛 よし田 – 初台/しゃぶしゃぶ

グーグル検索:松阪牛 よし田

元々は世界最高峰の時計ブランドを扱うYOSHIDAが、お客様をもてなす迎賓館として設えた最高のくつろぎ空間。

YOSHIDA公式HP

メインとなる料理には和牛の最高峰松坂牛を使用。

・繊細なだしで肉本来の旨味を楽しむしゃぶしゃぶ

・特製割したで肉の甘みを味わうすき焼き

・巧みの技が生み出す香ばしい肉の風味に酔いしれる鉄板焼き

最高級の松坂牛を最高の食べ方でご堪能あれ

 

設定金額2万2000円

渡部「「ちょっとよろしいですか、すいません。すごく楽しみにして参りました、本日はよろしくお願いします」

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最初の注文をする前、シェフに手土産を渡す渡部さんw

初めていくお店で凄く楽しみなお店は絶対手土産を持って行くらしいです。

渡部「「料理ってえこひいきだと思うんですよ。たとえば松坂牛のサーロイン切り分けたときに、僕絶対一番良い部分を食べたい、その中でも。それをありつくにはああいうのが一番手っ取り早い」

・もの凄く分かりやすい賄賂を見ましたw

国分「これ賄賂じゃないんですか?」

シェフ「ばっちりやらせて頂きます」

矢部「受け入れた!?」

 

 

最初の注文は

渡部:松坂牛ロースしゃぶしゃぶ(120g)

渡部「お肉自体のちゃんとしたポテンシャルを見たいので」

岡村:松坂豚のカツ煮

岡村「まずちょっと豚のポテンシャルを」

 

渡部さんのメニュー

松坂牛ロースしゃぶしゃぶ(120g)

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松坂牛ロースは上品なさしのA5ランクを使用。

専用のスライサーで味付けが染み渡るよう薄くスライス。

スープには牛や豚でとったダシに、昆布だしを加え、松坂牛の強い旨味が引き立つようあえて濃い目に

渡部「松坂牛の特徴。融点が低いのでとけている、脂がね。これがいいお肉の証拠、何よりも」

食べて一言。

渡部「うん、いいでしょう」

矢部「えらそう」

渡部「いや、これはね、一見ちょっと脂くどいかなと思った」

渡部「けどほんとにポテンシャルが高いんで脂のきれがいい。黒毛和牛全般の飲み込んだ後の余韻なんですね」

渡部「よくね、のせてあ~柔らかい溶ける~じゃなくて、ほんとのほんとの凄さ、のみこんで」

柳葉「今日これ終わるんかい!!!

渡部「飲み込んだ後の、喉に残る余韻と鼻に抜ける香り。良い黒毛和牛の一番の香りなのでこれが大事。最高です、メチャクチャ美味しいです

矢部「どう?こんなおしゃべりな男性?」

二階堂「デートとかしたくないです

渡部予想6,500円 正解7,300円

 

児嶋さんのメニュー

・松坂牛サーロイン ポワレとルポゼ 熟成ポン酢(120g)

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ポワレとは焼き上げること

ルポゼとは肉を休ませること

焼く・休ませるを繰り返し時間をかけて火を入れ、旨味を逃さない調理法

醤油、塩コショウ、おろしポン酢。三種の味でいただきます。

児嶋「やわらか~、噛まなくも溶けるくらいの勢い。脂がすごい、でもしつこくない。いや~美味しかった」

児嶋予想9,000円 正解8,800円

 

 

本日のスペシャルメニュー

松坂牛よし田が提案するスペシャリテ

最高級部位シャトーブリアンを究極の焼き技で仕上げた至高の二品

・松坂牛シャトーブリアン ア・ラ・アポワンキューブ(80g)

鉄板の上で全体に軽く焼き色を付け、頃合をみて火元から離し肉を休ませる。

ゆっくりと火を入れることで肉にストレスが加わらず旨味を十分に引き出せる。

この工程を何度も繰り返すこと一時間半。

国分「う~~まぁ」

児嶋「やわらかぁ」

国分「肉の食感じゃないっすよこれ」

渡部「舌に寄り添うというか、お肉と舌がぴたっと同化するしような感覚ですね、一体化するような」

柳葉「黙ってくえねぇのか!!!

 

・松坂牛シャトーブリアン スペシャルロッシーニ(100g)

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絶妙に火を入れたお肉をニンニクで覆う。蓋をして三十分蒸し焼きに

蒸し焼きにすることでニンニクの香りを付けしっとりとした食感を保つことができる。

さらに焼きたての上にフランス産フォアグラを乗せ、ペリグーソースをかける。

岡村「最高、うま~い。うま~い、うま~い」

矢部「これは美味い」

渡部「ロッシーニチームコメント手薄だなぁ」

二階堂「本当にうまい」

矢部「こんな柔らかいのはじめてかも」

岡村「いやぁこれ全然、うーま~い♪」

・二階堂さんがとても美味しそうに、美味しそうに食べてました。そして完食!

 

最終オーダー

児嶋「うちの奥さんがこの番組出るってなって凄くテンション上がってこのMemo書いてくれたんで、ちょっと」

柳葉「で、STOP」

話してる途中でギバちゃんにSTOP札出されて遮られますw

渡部「初めてこのコーナー来て、空気もちょっとおかしくして、ホント申し訳ないなんて・・・、全く思ってない!ぜって~勝つSTOP!!!」

・何故か皆、渡部さんが負けるのを望みますw

 

今回のメニューで一番高額だったものは

・松坂牛シャトーブリアン スペシャルロッシーニ(100g)12,500円

 

二階堂の質問、沖縄料理が美味しい店で渡部さんが答えたお店がこちら

お店:琉球チャイニーズ tama

住所:東京都渋谷区 渋谷2-3-2

食べログ:琉球チャイニーズ TAMA (タマ) – 渋谷/沖縄料理

グーグル検索:琉球チャイニーズ tama

渡部「ここは何食っても美味いですよ。沖縄食材と中華を使って非常にバランスの良い料理が出ます。めちゃくちゃお勧めです」

矢部「いや~すごい」

岡村「なんでも知ってるね」

国分「よく答えられますね」

渡部「よく答えたのに何でこんな空気になる?」

 

本日のおみや

・和牛のすき焼きと頬肉の八丁味噌煮込み 一人前3,500円

 

結果発表

第9戦 松坂牛高級会席料理(設定金額22,000円)

順位 名前 金額 差額 補足
1位 矢部 浩之 21,800円 -200円 ニアピン(ティッシュ)
2位 国分 太一 20,400円 -1,600円  
3位 児嶋 一哉 20,300円 -1,700円 おみや
4位 渡部 建 19,900円 -2,100円  
5位 柳葉 敏郎 19,200円 -2,800円  
6位 二階堂 ふみ 18,800円 -3,200円  
最下位 岡村 隆史 18,700円 -3,300円 自腹

・食事代 岡村さん 139,100

おみや 児嶋さん 28,000

のお支払い

 

差額でプラスなのは一人もいませんでした。

皆さんが思ってたよりもリーズナブルなお店だったのでしょうか。

最後の二人の差額は百円、超僅差でした。

 

ゴチレギュラー総支払額677,850円

名前 自腹額 今回の増減
岡村 隆史 280,200円 +139,100円
二階堂 ふみ 257,300円 0円
柳葉 敏郎 60,600円 0円
国分 太一 49,050円 0円
矢部 浩之 30,800円 0円

 

とてもお肉の美味しそうなお店でした。

ぐるナイは毎週木曜日夜7時56分より。

皆みてね~♪


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