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麻婆豆腐

【画像】麻婆豆腐とかいうたまに食べたくなる料理ｗ

2017.12.03

20171126.6.01.f
それぞれの麻婆豆腐へのこだわりについて
 
 
1: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:50:39.66 ID:aEBdCWCn0
食ってみると実はそこまで美味しくないよな

 

2: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:51:03.44 ID:PIdq1CdEd
せやろか？
うまいで

 

3: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:51:09.34 ID:MeXmJZVDa
なお3口ぐらいで充分になる模様

 

181: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:19:57.20 ID:9lf4xlvc0
>>3
3キロに見えた

 

4: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:51:40.18 ID:gDe8GtrHp
てか店によって味が違いすぎる
あそこまで味が変化する中華料理も珍しい

 

5: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:52:00.85 ID:++f6SX7N0
ワイのマッマが作ってくれてた麻婆豆腐は甘々やったわ
お外で食べたら辛くて食べられへん

 

9: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:52:56.21 ID:aEBdCWCn0
>>5
これメンス
山椒か何かわからんが謎のスパイスの味が強すぎてご飯とも合わない

 

7: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:52:33.53 ID:cMatm08J0
四川の料理人がつくったの以外は認めん

 

8: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:52:50.28 ID:gkrnmMCua
痺れるやつすき
20171126.6.02.f

 

10: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:53:02.12 ID:TCZFDWGU0
四川風麻婆豆腐とかいう神
花椒ぶっかけまくるんじゃ～

 

12: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:53:40.28 ID:xSmKsMwTr
うまいで？

 

17: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:54:24.71 ID:au4ZhqXx0
花椒（読めない）

 

22: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:55:01.59 ID:23izTsqhM
>>17
ほぉあじゃお
20171126.6.03.f

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記事の途中ですがRSS

 

23: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:55:32.94 ID:+zkkcUpa0
自分で作るときはナスと春雨も入れて麻婆豆腐茄子春雨にする

 

28: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:55:56.07 ID:aEBdCWCn0
>>23
麻婆春雨も麻婆茄子も中国にはないらしい

 

33: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:56:19.55 ID:fLGDod1L0
横浜中華街の景徳鎮って店の
麻婆豆腐激ウマやで

景徳鎮 （ケイトクチン） – 元町・中華街/四川料理 [食べログ]

 

34: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:56:30.11 ID:cU/7SFuMd
自宅で自分でおいしく作れる？

 

38: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:57:21.77 ID:2zwVfrEya
>>34
つくれる
そこまで難しくはない

 

49: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:58:20.77 ID:23izTsqhM
>>34
豆鼓、ラオガンマーのラー油、豆板醤、ごま油、にんにく、生姜、長ネギ、紹興酒などなど揃えられれば

 

64: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:00:23.61 ID:MeXmJZVDa
>>34
ムズいな
まず豆腐の水分なんとかせんと、単に、麻婆ソースからめただけの豆腐になる
なんかええ方法無いんやろか

 

84: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:02:37.71 ID:oxfeuK4i0
>>64一回お湯にくぐらせてザルに入れて水を切っておくのはちゃんとした店はどこもやってる

 

89: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:03:08.71 ID:MeXmJZVDa
>>84
マ？

 

100: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:03:54.86 ID:oxfeuK4i0
>>89
そう
これだけで水切れるで

 

108: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:04:51.10 ID:MeXmJZVDa
>>100
お湯かぁ
週末、いっぺんやってみるかな

 

118: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:06:42.89 ID:WlNFwKc5a
>>108
手間やけどほんまちゃうで
理由わからんけど豆腐締まって尚且つ味染み込むわ
べちゃっとせーへん

 

35: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:57:06.45 ID:AYokjg5A0
豆腐じゃなくてあの味付けがされた挽肉が食べたいだけなんだと最近気づいた

 

37: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:57:13.82 ID:QLn1JPl50
毎日でもいけるぞ
20171126.6.04.f

 

41: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:57:27.70 ID:oxfeuK4i0
油と唐辛子と花椒で埋め尽くされてる奴がええんや
豆腐と肉はおまけ

 

43: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:57:36.91 ID:R2QxPhcaM
山椒派と日本風トロミ派が居るよね

 

53: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:58:49.16 ID:gkrnmMCua
20171126.6.05

 

56: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:59:28.27 ID:au4ZhqXx0
>>53
みたら胃が痛くなった

記事の途中ですがRSS


 

57: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 20:59:30.77 ID:VKohJieY0
ワイは二日に一回は食っとるで
花椒たっぷり入れるのが美味い

 

66: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:00:42.15 ID:zQm94cXla
本格的な中華料理屋のやつはクッソ高いけどその分美味いで
メチャクチャ辛いけどな

 

67: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:00:48.83 ID:gHyfxSVR0
最近のちょっと高いレトルト麻婆豆腐美味しいよ

 

72: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:01:10.79 ID:cfWwIAOzp
毎日お腹いっぱい食べたいら

 

78: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:02:05.76 ID:5wgOixwB0
セブンの麻婆豆腐丼が旨くてよくたべてたなぁ

 

82: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:02:26.15 ID:0xHhBAlfd
マーボーと言ったら丸美屋♪

 

94: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:03:38.03 ID:5wgOixwB0
厚揚げを使うと旨いで

 

105: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:04:29.08 ID:f0ogSlW40
>>94
厚揚げで作るの好き、甜麺醤足して甘辛くする

 

111: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:05:24.02 ID:5wgOixwB0
>>105
食べ応えがあってええよな
つまみ用に作る時は厚揚げでやってるわ

 

112: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:05:26.13 ID:QLn1JPl50
花椒はどうでもええわ
必須は甜麺醤

 

116: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:06:28.95 ID:6IW451660
>>112
面倒やから豆板醤オンリーなんやけどそれとどれくらい味変わるんや？

 

130: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:08:20.50 ID:QLn1JPl50
>>116
ほのかな甘さが加わるんや
辛いだけの麻婆豆腐は美味しくないからな

 

114: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:05:45.85 ID:+1UaisIj0
20171126.6.06

このオッサン印のトウチを入れると大分本格的になることが分かった。

 

141: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:11:16.54 ID:PERXFfO10
>>114
ほんとトウチとホアジャオだけでめちゃくそ変わるでもう戻れない

 

121: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:06:52.78 ID:MRh3q9Obr
お前らすげえな。ワイには麻婆豆腐は食いにいくもんだわ

 

157: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:15:43.80 ID:gkrnmMCua
20171126.6.07

 

166: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:17:40.90 ID:IK3vig/W0
結構街中華で美味しいの見つけると満足する

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171: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:18:29.68 ID:4OtgYawV0
四川の麻婆は本物の辛さというか味やね
日本のは食べれないわ

 

175: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:19:01.57 ID:WlNFwKc5a
>>171
甘さっていうか逃げ道ないからな
あれはあれですこ

 

177: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:19:11.16 ID:BpWpd9tj0
これすき
20171126.6.08

 

178: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:19:12.07 ID:t0TgtU7f0
麻婆春雨がぐうすき

 

180: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:19:39.47 ID:9s1k8hXj0
20171126.6.09

丸美屋のこっちの方食った事ある人おる？
普通の方に比べて味薄くてクッッッソマズかったんやけど
共感できる人おるかな

 

183: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:20:15.09 ID:66gjjESUd
>>180
ノーマルのほうがええよな

 

186: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:20:53.09 ID:r7v5FgYu0
ワイのどう？
20171126.6.10

 

188: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:21:40.78 ID:o9Bf6mL2a
>>186
辛くなさそう

 

194: 明日も腹ぺこ 2017/11/21(火) 21:22:23.34 ID:puP6jA5Y0
花椒！花椒！

 

 

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1511265039/



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