妙にチーズが食べたくなる話題紹介♪
1: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:08:18 ID:CWY
グラタンとか作るときに使われる「とけるチーズ」
色々種類があって迷うんやけど
チーズごとの違いを教えてクレメンス
色々種類があって迷うんやけど
チーズごとの違いを教えてクレメンス
2: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:10:11 ID:CWY
チェダー、モッツァレラ、ゴーダー色々あって困るンゴ
料理に一番適しているのはどれなんや?
料理に一番適しているのはどれなんや?
5: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:18:36 ID:KDj
チェダー→味濃いめで濃厚なグラタンに
モッツァレラ→味薄目でまろやかなグラタンに
ゴーダー→クセなく普通のノーマルグラタンに
モッツァレラ→味薄目でまろやかなグラタンに
ゴーダー→クセなく普通のノーマルグラタンに
6: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:19:22 ID:CWY
>>5
はえーサンガツ
やっぱり使うチーズで味変わるもんなんか?
はえーサンガツ
やっぱり使うチーズで味変わるもんなんか?
9: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:20:50 ID:KDj
>>6
全然ちゃうで
まあゴーダかチェダーでええやろ
モッツァレラのとろけるチーズはピザのマルゲリータに使うのがええんちゃうかな
全然ちゃうで
まあゴーダかチェダーでええやろ
モッツァレラのとろけるチーズはピザのマルゲリータに使うのがええんちゃうかな
7: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:19:50 ID:CWY
あ、あととけるチーズではなくて粉チーズのパルメザン使ったらどうなるんや?
8: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:20:39 ID:TQs
>>7
白ワインで溶かして使う
チーズは削って入れる
白ワインで溶かして使う
チーズは削って入れる
12: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:21:54 ID:CWY
>>8
粉チーズパルメザンだとまた違った味になるんか?
粉チーズパルメザンだとまた違った味になるんか?
17: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:22:56 ID:TQs
>>12
全く違う
風味が
全く違う
風味が
11: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:21:45 ID:5eF
パルメザンは仕上げにパラパラのイメージ
14: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:22:27 ID:KDj
パルメザンとパン粉まぶしてグラタンをオーブン入れても美味しいで
後からパルメザンでもよしやけど少し香ばしくなる
後からパルメザンでもよしやけど少し香ばしくなる
10: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:21:12 ID:bXf
イッチのせいでチーズ食いたくなったで
13: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:22:26 ID:P3z
神定期
20: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:24:04 ID:KDj
ブルーチーズと赤ワインで一杯やりたいンゴねぇ
28: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:26:07 ID:CWY
>>20
ワイ料理に使わないときは北海道の牧場産のブラックペッパー入ってるチーズが大好き
ワイ料理に使わないときは北海道の牧場産のブラックペッパー入ってるチーズが大好き
24: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:24:38 ID:KDj
リゾットにブルーチーズも美味しいわね
34: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:28:26 ID:CWY
ちなみにアニメによく出てくる穴空いてるチーズはなんなんや?
35: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:29:14 ID:J3o
>>34
エメンタール
エメンタール
36: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:29:24 ID:KDj
>>34
スイスのチーズやね
なんか研究あったはずやで
スイスのチーズやね
なんか研究あったはずやで
39: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:30:11 ID:J3o
エメンタールはチーズの王様とか言われるチーズや
あの気泡はチーズアイとかなんとかいうんやったな確か
あの気泡はチーズアイとかなんとかいうんやったな確か
40: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:30:26 ID:KDj
・スイスチーズの穴は干草が関係していた!!
スイスチーズの穴の謎を解明したのは、
スイス政府援助による農業研究機関
「Agroscope:アグロスコープ」の研究チームだ。
エメンタールやアッペンツェラーといった
スイスチーズには穴が開いているのが特徴だが、
その穴には、チーズの材料である牛乳に含まれる
微量の干し草が関係していることが明らかになった。
研究チームが、牛乳に異なる量の干し草の微粒子を加えて
チーズを製造したところ、
微粒子の量が増えたら穴の数も増えることを突き止めたのである。
スイスチーズの穴の謎を解明したのは、
スイス政府援助による農業研究機関
「Agroscope:アグロスコープ」の研究チームだ。
エメンタールやアッペンツェラーといった
スイスチーズには穴が開いているのが特徴だが、
その穴には、チーズの材料である牛乳に含まれる
微量の干し草が関係していることが明らかになった。
研究チームが、牛乳に異なる量の干し草の微粒子を加えて
チーズを製造したところ、
微粒子の量が増えたら穴の数も増えることを突き止めたのである。
だそうやで
44: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:32:25 ID:CWY
みんなありがとうやで
なんかトムとジェリーの印象だと蜘蛛の巣張ってるようなボロい物置とかにある感じだったからやっすいのかと思ったら高級品だったんやね
なんかトムとジェリーの印象だと蜘蛛の巣張ってるようなボロい物置とかにある感じだったからやっすいのかと思ったら高級品だったんやね
50: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:33:14 ID:J3o
>>44
昔マッマからあの穴はネズミがかじった跡やって言われてたンゴ
昔マッマからあの穴はネズミがかじった跡やって言われてたンゴ
49: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:33:10 ID:9au
48: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:33:06 ID:KDj
イチヂクにブルーチーズが美味いんだよなぁ
51: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:33:34 ID:TQs
>>48
これイオンで配ってたけど賛否両論やったな
これイオンで配ってたけど賛否両論やったな
52: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:33:37 ID:KzY
ポテモチーズ考えたやつって天才やん
ポテト+モチ+チーズとか不味くなるわけない
ポテト+モチ+チーズとか不味くなるわけない
54: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:34:27 ID:CWY
>>52
モチ+チーズ(+明太子)の組み合わせは日本人ならではだけどうまいンゴね!
モチ+チーズ(+明太子)の組み合わせは日本人ならではだけどうまいンゴね!
60: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:35:36 ID:KzY
ワイカマンベールすこなんやが
苦くて苦手っていうニキはちょっと塩つけて食べてみれば?
65: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:36:22 ID:3Ms
>>60
温めると苦味と独特な風味消えて食べやすい気がする
温めると苦味と独特な風味消えて食べやすい気がする
71: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:37:22 ID:KzY
>>65
フォンデュにすれば解決やね
フォンデュにすれば解決やね
172: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)00:01:36 ID:LPK
61: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:35:38 ID:9au
62: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:35:55 ID:CWY
>>61
ラクレットチーズだっけ?
ラクレットチーズだっけ?
68: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:36:44 ID:J3o
ラクレットの店行きたいンゴオオオオ
76: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:38:31 ID:J3o
77: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:39:01 ID:KDj
>>76
これ最初死ぬほど美味いんやけど
最後ちょっとくどいんよなぁ…
これ最初死ぬほど美味いんやけど
最後ちょっとくどいんよなぁ…
66: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:36:23 ID:CWY
チーズの種類いっっっっっぱいあるけど何が違うのか全くわから無いンゴぉ!
69: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:37:16 ID:KDj
マルゲリータ好きは新宿のルメンに行ってクレメンス
ワイの人生の中で一番美味いマルゲリータやったわ
ワイの人生の中で一番美味いマルゲリータやったわ
73: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:37:56 ID:CWY
チーズ+お酒って組み合わせに憧れるンゴ
みんなおすすめのチョイスを教えてクレメンス!
75: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:38:27 ID:KDj
>>73
ワイはやっぱ重めの赤+ブルーチーズ
ワイはやっぱ重めの赤+ブルーチーズ
78: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:39:05 ID:KzY
白ワインとクリームチーズは定番
82: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:40:24 ID:TQs
ワイのオススメはゴルゴンゾーラドルチェ
リンゴの香りのスパイシーでミルキーな発酵具合が最高
リンゴの香りのスパイシーでミルキーな発酵具合が最高
85: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:40:34 ID:MFt
カプラーゼ食ったことないねん
やっぱりトマトとの相性はエエんか?
やっぱりトマトとの相性はエエんか?
87: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:40:55 ID:J3o
>>85
すこすこ
すこすこ
89: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:41:09 ID:KDj
>>85
くっそ美味い!ってものではない
前菜として優秀
くっそ美味い!ってものではない
前菜として優秀
記事の途中ですがRSS
99: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:43:10 ID:mN9
92: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:41:40 ID:9au
94: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:42:14 ID:MFt
モッツァレラ高いんよなぁ
安くかえへんかなぁ
安くかえへんかなぁ
100: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:43:10 ID:9au
ミルク解体新書
第7回 チーズ学
http://www.j-milk.jp/kiso/eiyou/berohe000000efu5.html
第7回 チーズ学
http://www.j-milk.jp/kiso/eiyou/berohe000000efu5.html
108: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:44:15 ID:9au
111: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:44:37 ID:TQs
>>108
これ買いたい
これ買いたい
117: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:45:43 ID:J3o
>>108
チーズ市いきてぇなあ
チーズ市いきてぇなあ
113: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:45:00 ID:8ew
パルミジャーノレッジャーノが万能定期
116: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:45:31 ID:KDj
>>113
リゾットよし、パスタよし、削ってよしやもんな
リゾットよし、パスタよし、削ってよしやもんな
118: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:45:43 ID:MFt
>>113
あれ高いねん
あれ高いねん
114: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:45:14 ID:9au
122: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:46:43 ID:CWY
ケーキに使うリコッタとかマスカルポーネもチーズだよな確か
125: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:47:16 ID:KDj
>>122
あそこらへんはフレッシュチーズやね
あそこらへんはフレッシュチーズやね
127: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:48:21 ID:J3o
>>122
所謂フレッシュチーズや、代表はモッツァレラといえばわかるようにクセがない、悪くいえば風味は薄い
所謂フレッシュチーズや、代表はモッツァレラといえばわかるようにクセがない、悪くいえば風味は薄い
128: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:48:41 ID:72g
チーズは風味付けくらいの感覚で使うのがなんだかんだ一番やと最近気づいたわ
味のメインになったらあかんな
味のメインになったらあかんな
129: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:49:35 ID:KDj
たまに粉チーズフライパンに振りかけて焼いてツマミにするわ
や粉最高
や粉最高
133: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:50:12 ID:TQs
>>129
焦げないの?
焦げないの?
140: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:51:34 ID:KDj
>>133
こんな感じになるやで
ビールのおつまみになる
こんな感じになるやで
ビールのおつまみになる
130: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:49:50 ID:vQb
ブルーチーズはワインより日本酒に合う
これ豆な
これ豆な
131: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:49:54 ID:9au
134: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:50:13 ID:KDj
>>131
なにこれチーズなん?
なにこれチーズなん?
139: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:51:14 ID:TQs
>>134
カチョカバロ
焼いて食うと死ぬほど美味い
なお焼き加減激ムズ
カチョカバロ
焼いて食うと死ぬほど美味い
なお焼き加減激ムズ
144: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:52:19 ID:KDj
>>139
なんやこれ美味そうすぎるやろ
買ってみるわ
なんやこれ美味そうすぎるやろ
買ってみるわ
149: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:53:36 ID:TQs
>>144
じんわり焼くんやで
カリカリになったらアウト
じんわり焼くんやで
カリカリになったらアウト
132: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:49:57 ID:lEs
ミモレットすこ
ラクレットは匂いが少しきついんよなぁ
ラクレットは匂いが少しきついんよなぁ
136: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:50:20 ID:J3o
>>132
なんやそれ
なんやそれ
143: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:52:05 ID:lEs
>>136
ミモレットは熟成させたチーズや色がオレンジぽい
ミモレットは熟成させたチーズや色がオレンジぽい
145: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:52:26 ID:9au
>>136
138: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:50:59 ID:vQb
>>132
ラクレットはジャガイモにのっけてとろーりする王道スタイルで食うとマジ美味い
ラクレットはジャガイモにのっけてとろーりする王道スタイルで食うとマジ美味い
150: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:53:47 ID:9au
152: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:54:28 ID:vQb
>>150
羊のチーズいいんゴねぇ
羊のチーズいいんゴねぇ
155: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:54:54 ID:lEs
生でも焼いても旨いモツァレラ
156: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:55:01 ID:CWY
ワイ、デパートの食品売り場などにあるチーズ専門店の敷居が高すぎて咽び泣く
なに買えばいいのかわかんなくなるわ
なに買えばいいのかわかんなくなるわ
158: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:55:47 ID:KDj
>>156
詰め合わせあるやろからそれ買えばええんやで
お勧めきくと好みにあわせて教えてくれるし
試食も色々勝手に出してくるから好きなの買いや
詰め合わせあるやろからそれ買えばええんやで
お勧めきくと好みにあわせて教えてくれるし
試食も色々勝手に出してくるから好きなの買いや
163: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:56:54 ID:KDj
スーパーならこれちょいちょい買うわ
166: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:57:54 ID:TQs
>>163
800円くらいで買える取っ付きやすいやつやな
800円くらいで買える取っ付きやすいやつやな
164: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:57:08 ID:MFt
口の中切れそうな位にバリバリのバケットにドロドロのチーズたっぷりとかして食いてぇなぁ…
167: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:58:05 ID:J3o
>>164
ああ~~
ああ~~
165: 名無しさん@おーぷん 2017/10/07(土)23:57:13 ID:9au
彡(^)(^)
174: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)00:03:43 ID:LPK
175: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)00:04:30 ID:LPK
180: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)00:21:07 ID:7Fv
外食行って上手いチーズ入り料理食べてえなぁ
182: 名無しさん@おーぷん 2017/10/08(日)07:01:02 ID:Pg5
ガチの自信ニキ集結してて草
勉強になりましたわ
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1507385298/