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味噌汁うめーよな♪

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20170803.3.12.f
個人的にお母さんの味ってイメージ、また美味しいんだ♪
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1501574024/
 
 
1: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)16:53:44 ID:qHp
20170803.3.01

 

2: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)16:54:41 ID:syW
シンプル
 
3: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)16:55:05 ID:lx3
ナメコの旨さは異常
20170803.3.10.f
20170803.3.11.f
 
4: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)16:56:27 ID:UuZ
ワカメは大事
 
5: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)17:01:50 ID:qHp
豚汁とか言う究極進化
20170803.3.02
 
24: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)20:48:23 ID:Q6P
>>5
おかずにもなる
 
30: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:37:42 ID:748
>>5
具が多ければ豚汁と飯だけで良いもんな
 
7: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)17:20:21 ID:qHp
白と赤の合わせみそこそ至高
 
8: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)17:21:20 ID:syW
たまに赤だしが無性に飲みたくなる時もあるけどね
 
12: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)17:28:17 ID:HWX
最近はつみれの味噌汁好き
納豆汁とかも美味い
 
14: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)17:42:41 ID:Don
富山では味噌汁にキュウリ入れるのな
 
16: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)17:43:39 ID:8D0
生海苔溶かすとうまい
 
18: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)17:45:31 ID:j5Z
ズズズ
 
77: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)23:08:26 ID:kf0

20170803.3.10
 
22: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)18:29:39 ID:6cp
季節によって使う味噌を変えたり合わせ味噌の割合を変えるとよりおいしくいただける
 
23: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)18:37:58 ID:67Z
出汁も、イリコ、鰹節、煮干し風味がかわるからおもしろい
 
25: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:31:22 ID:kUA
豆腐の味噌汁が好き
 
29: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:37:20 ID:g15
おにぎりとお味噌汁
やっぱ日本人ならこれだね!
 
33: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:39:58 ID:pVM
コレは解放せねばなるまいて
個人的には油麩の味噌汁も好きだが
20170803.3.03
20170803.3.04
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20170803.3.09
 
34: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:42:18 ID:qHp
椀に乾燥ワカメ、味の素、出汁入り味噌(大体大匙一杯ぐらい)
お湯を入れてお手軽味噌汁が完成(鰹節一つまみ投入しても美味い)

なんか一品欲しい時とか作っちゃう

 
36: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:43:54 ID:qHp
角切りした山芋でも美味いぞ
 
37: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:44:23 ID:748
>>36
あれは溶けないから良い
 
38: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:46:25 ID:kUA
うちの親たまに里芋入れてくるぞw
 
44: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:52:45 ID:Yr8
味噌汁が美味い定食屋にはまた行きたくなる
 
46: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)21:56:52 ID:Yr8
豆腐とワカメさえ入ってれば十分 日本のココロ
 
50: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)22:03:49 ID:j02
一人分だけつくった味噌汁はなんか美味しくない
 
53: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)22:12:32 ID:pVM
トマトの味噌汁とか聞いた事あるが
 
55: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)22:13:42 ID:67Z
>>53
トマトは是非が分かれそう
 
57: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)22:15:56 ID:pVM
オススメしたいのは油麩だよ
丁寧に出汁を取ったら赤味噌を溶いて油麩を入れる
あとは仕上げに小口切りのネギをたっぷり散らす
 
58: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)22:18:45 ID:KzT
どんなに美味しいと評判のいい店で食べても、
結局は母親のつくる味噌汁が1番うまい
 
66: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)22:23:17 ID:7CN
>>58
ほんとだよな
おなんじ様に作ってみるんだけど全然違う味になる
 
 
 
72: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)23:05:27 ID:6cp
変わりダネやトマトで思い出したのがある
懐石料理の辻嘉一先生の、味噌汁というタイトルの本にあった一品
八丁味噌と牛乳を使った味噌汁でトマトとベーコンが具材というのを祖父に作ったことがあった
生前いろいろ作って食べてもらったが唯一うまいと言っておかわりしてくれた料理だったわ
結構高い本なんだけどこんなのが料理になるのかと恐ろしかったが意外と食べられるのでさすが辻先生と感心した 
 
78: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)23:09:14 ID:kUA
>>72
八丁味噌と牛乳でうぇ…と思ってしまったけど、残りの材料見るに洋風なのか

美味しいなら作ってみたい

 
85: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)23:43:01 ID:6cp
だしをひかなくても味噌汁なんだけど味噌は上等なおいしいの使うのが条件になるね
それと煮干でだしを取る時に湿気を取り除いてから使うとだしがおいしいですよ
色が変わらない程度にフライパンで空煎りしてみるといい香りがしてきます
煮干しを水に入れてじゅっと音がするくらいがいいです
時間のあるときは試してみて
>>78
八丁味噌と牛乳という個性の相性がポイントで他の材料では成立しないと思いました
 
101: 名無しさん@おーぷん 2017/08/02(水)00:22:28 ID:UQK
なすの味噌汁もやるよ
柔らかくなるまで炊いた方が好み
なすと油の相性がいいので油揚げも入れる
これが基本でそこへ茹でたそうめんを加えることもある
七味等を薬味に振りかけてもいいね

 

69: 名無しさん@おーぷん 2017/08/01(火)22:37:03 ID:748
俺は母親の味噌汁を旨いと思ったことがない
考えてみると、あれ、出汁とってなかったなww

俺の方が圧倒的に旨い

 

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