中尾ミエ、料理の調味料で持論を展開「フランス料理なんてのは素材が良くないから、ああやってソースが発達したわけよ」日本は･･･ へのコメント http://gfoodd.com/post-274591/ 明日何を食べるか迷わなくて済む情報を Sat, 09 May 2026 09:31:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293941 Sat, 09 May 2026 09:31:31 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293941 >>24
正確にいうと水が潤沢な地域だね、出汁文化が強くなるのは
逆に水が死活問題な地域は油や蒸し料理が強くなる

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293628 Fri, 08 May 2026 07:33:11 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293628 「昔はそうだった」というのはその通り。胡椒が同じ量の金より高価で取引されてたのも、腐りかけの肉の臭みを消してくれるからだったわけで、それぐらい昔のヨーロッパの食材は劣悪だった
水だってそのままじゃ飲めたもんじゃないからワインとビールが水代わりだったし、料理にもドバドバ使う。濃くて油分たっぷりの料理にしないと食えない食材ばっかりだったから、ソース文化が発展したというのは普通に歴史的事実やで

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293598 Fri, 08 May 2026 06:10:15 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293598 そんなに自然の素材のままが良いなら牛みたいにその辺の牧草食えばええやん
調理、味付けっていうのは他の獣と違って人間が文化を形成する過程で生まれた技術だ

どれだけ言い訳したところで、それに馴染めないのは｢野生の獣｣程度の舌に劣化したってことなんよ

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293590 Fri, 08 May 2026 05:13:57 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293590 適当な事言ってんな

はいはい…

かわいいベイビー👶🏻

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293553 Fri, 08 May 2026 01:57:36 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293553 フランス料理はほぼほぼイタリア料理から来てる

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293549 Fri, 08 May 2026 01:07:58 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293549 出汁は日本にしかない文化って本気で言ってる人たまにいない？

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293541 Fri, 08 May 2026 00:11:09 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293541 まぁ言わんとしてることはわかる
日本人は素材を作るのが世界一拘りを持って作っている
だから素材の味を壊さないような味付けになる

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293537 Thu, 07 May 2026 23:49:34 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293537 まあ、それを言い始めると茶も一部地域で盛んになったのは綺麗じゃない水を美味しく飲む工夫だからなあ
昔の話を現代でされましても料理だって進化してるんだぞ、ババア
ババアは退化してるかもしれんが

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293526 Thu, 07 May 2026 22:48:44 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293526 昔はそう言う認識だったから間違いではないかな

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-274591/#comment-293506 Thu, 07 May 2026 20:40:05 +0000 http://gfoodd.com/?p=274591#comment-293506 ※9
良く読んでな。

塩とスダチで出す寿司屋は在るけど
塩水を塗って出す寿司屋、何か無いと書いている。

赤身の魚って鮪(ぎりぎりマカジキ？)以外何が在るんだよ。刺盛りで赤身の所を鰹にしたらクレーム来るわ。
鰹は塩叩きが１番美味いし。

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