お前らって本物のお蕎麦屋さん行ったことなさそうだよな へのコメント http://gfoodd.com/post-268171/ 明日何を食べるか迷わなくて済む情報を Thu, 22 May 2025 06:52:56 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210753 Thu, 22 May 2025 06:52:56 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210753 初対面でお前らはなめてンじゃねえ！！タココラカスっ！！！凸

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210752 Thu, 22 May 2025 02:29:39 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210752 普段使いは藪、少し旨いの食いたいときは砂場
旅行先は適当に雰囲気のよさそうな個人店
時間の無いときは駅そば
家で茹でるのは得意じゃない

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210751 Wed, 21 May 2025 10:10:40 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210751 ※17
水だけで食べる水蕎麦と、ほぐし水かけた蕎麦は違うからな…
蕎麦粉10割も挽ぐるみと更科では全然違う

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210750 Tue, 20 May 2025 09:10:59 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210750 四国の大歩危小歩危の道を走る途中の祖谷そばは特徴あったわ。うどん位の太さでボロボロに崩れる。たぶん蕎麦粉十割。「蕎麦の味が楽しめる」と父が大好きだった。
父が死に、四国も高速が整備されて、かずら橋に寄る事も無くなったが、今でも時々、祖谷そばと父の事を思い出す。

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210749 Tue, 20 May 2025 03:29:35 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210749 つゆの代わりに水で蕎麦を食べるはなくはない
親戚が蕎麦農家なのでその場で挽いて打ったのはつゆ無しでも美味しかった
ただその場じゃないとダメで、店で出してるのはちゃんとつゆを使った方がいいと思う

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210748 Tue, 20 May 2025 01:59:58 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210748 ※12
ゆで湯を綺麗な水で洗い流して盛り付ける前に表面の水を完全に切る処理をしたらね
でも家で茹でると「茹でたてとは表面が濡れてる鮮度」と勘違いから処理を怠ってくっつきがち
コンビニのざるそばから家で下手に茹でた蕎麦をリカバリーする方法として間違って学習しているんだろう
ほぐし水が必要な蕎麦が店で出てくるなんて普通は考えられないので
ツアーか何かで大人数分を作りおかなければいけなかったとか
天ぷら付きせいろ蕎麦で天ぷらを熱々で出すために蕎麦を先に茹でたとか
蕎麦を出すけど蕎麦にこだわらない店の特殊な状況だろうか

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210747 Tue, 20 May 2025 01:47:03 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210747 老舗もいいけど駅そばみたく安っぽい蕎麦も好き

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210746 Tue, 20 May 2025 01:38:13 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210746 ※10
聞きかじりでこれ言うやつよくいるけど、
JAS規格で定めてるそば粉が50％以上は乾麺の上級品だけだぞ
JAS規格が規格を設定してるのは乾麺のみで必須は30％以上なだけ
JASマーク入れなきゃ別に割合は関係無いし、そもそも乾麺以外は関係ない

乾麺以外でも公正マークとか規格あるけど、どれも強制じゃないから
認定マーク入れなきゃ割合は規制が無い

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210745 Tue, 20 May 2025 00:34:33 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210745 なに言ってんだこのスレ主

]]> 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-268171/#comment-210744 Mon, 19 May 2025 22:15:53 +0000 http://gfoodd.com/?p=268171#comment-210744 ほぐし水はコンビニやろ、二八くらいならそもそもくっつかんぞ

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