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【画像あり】東京・神楽坂に具のないラーメン屋がオープン

   


 
神楽坂にオープンしたラーメン屋さん「澄まし麺 ふくぼく」の話題

澄まし麺 ふくぼく – 牛込神楽坂/そば・うどん・麺類(その他) [食べログ]

 
1: ナガタロックII(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:22:13.54 ID:Vd48GG8P0● BE:544270339-PLT(13000) ポイント特典
澄まし麺ふくぼく@神楽坂にて、澄まし麺並盛&醤油かけ麺並盛。

4月7日にオープンしたばかりの神楽坂の新店。

夜は、日本酒を提供する『蒼穹』という店となり、麺メニューの提供は昼間のみ。

和出汁感を前面に押し出した淡麗スープの中を菅野製麺製の細ストレート麺が泳ぐ「澄まし麺」は、口の中でジンワリ拡がる出汁が、メニュー名のとおり、吸い物のすまし汁を彷彿とさせる。

20170502.2.01

麺をゆっくりと数本ずつ啜り、口の中で味が膨らむサマを愉しむ。非常に贅沢な時間であり、ラーメンフリークを続けていて良かったなあと実感。

ほぐし豚、ネギ、海苔等の後乗せ用の具が小鉢で供されるが、これらの具でさえ不必要だと感じてしまうほど、麺とスープだけで1杯のラーメンとして完結している。

一部抜粋全文はこちらから:https://mine.place/page/b679c10c-1f6b-49d4-8583-74f7bfac5e8f

 
2: ナガタロックII(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:22:35.87 ID:Vd48GG8P0
並盛で680円
20170502.2.02
 
17: カーフブランディング(岡山県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/04/30(日) 00:26:25.88 ID:FMlj0gN20
>>2
安いな

スープが美味いなら全然ありだな
ラーメンの原価なんてほぼスープ代だし

 
167: 急所攻撃(福岡県)@\(^o^)/ [CN] 2017/04/30(日) 05:47:08.05 ID:oz6wf+uy0
>>17
チャーシュー結構高いんよ
あれ抜けばラーメンはもっと安いよ
 
187: シューティングスタープレス(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 08:02:29.59 ID:jgCnc5uG0
>>2
いいな
ちょっと食いに行きたい
 
8: ネックハンギングツリー(チベット自治区)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/04/30(日) 00:25:05.17 ID:ucxmNK6m0
後乗せの具を用意する辺り、まだ割り切りが足りないな
 
10: ツームストンパイルドライバー(岩手県)@\(^o^)/ [EU] 2017/04/30(日) 00:25:32.69 ID:Kz+i/FU20
チャーシューは欲しい
 
16: キングコングラリアット(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ZA] 2017/04/30(日) 00:26:19.07 ID:RB7pPgG00
麺がうまいの所はある
池袋の馳走麺とか
 
18: キングコングニードロップ(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:26:41.08 ID:GbCQ9ds10
タンメンの看板で入ったら具なしラーメンが出てきて
これは嫌がらせかと思ったが周りを見てみるとみんなそんなのを食べてる
どうやら湯麺であったらしい

なおそこはたしか480円だか

 
169: マシンガンチョップ(神奈川県)@\(^o^)/ [JP] 2017/04/30(日) 06:05:53.20 ID:BEBEz/Gu0
>>18
ラオシャンか
 
19: ナガタロックII(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:26:49.32 ID:Vd48GG8P0
「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメンをつくりたいと思いました。」
「濃厚な味のお好きな方にはご免なさい。」
 
20170502.2.03

営業時間は11時半~2時まで
20170502.2.04

 
218: かかと落とし(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 10:30:30.20 ID:+UDcSTgW0
>>19
コンセプトがしっかりしていていいね
 
25: ナガタロックII(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:28:44.48 ID:Vd48GG8P0
店内
20170502.2.05

20170502.2.06

 
231: 逆落とし(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 12:02:17.51 ID:hQ1AOJbz0
>>25
如何にも神楽坂って感じの風合いだな
 
33: ナガタロックII(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:32:09.02 ID:Vd48GG8P0
夜は居酒屋

蒼穹

20170502.2.07
20170502.2.08
20170502.2.09
20170502.2.10
20170502.2.11
 
36: ダイビングフットスタンプ(家)@\(^o^)/ [TR] 2017/04/30(日) 00:33:20.00 ID:k9LYDGoi0
>>33
なぜ昼にラーメンを・・・全然客層違うだろこれ
 
47: カーフブランディング(岡山県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/04/30(日) 00:37:55.25 ID:FMlj0gN20
>>36
居酒屋が昼ランチだしたり弁当売ったりするのはけっこう多いぞ
場所代高いから少しでも有効活用するために
 
51: ダイビングフットスタンプ(家)@\(^o^)/ [TR] 2017/04/30(日) 00:40:25.31 ID:k9LYDGoi0
>>47
お弁当やランチは判るんだ。いいお店でもワンコインやってたりして有り難いよね
蕎麦とかならまだ理解できるんだけど
 
148: ストレッチプラム(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 03:38:52.16 ID:kdMczP/s0
>>51
ラーメン屋やってみたかったんだろ
でも新規で出すには金も時間も無いから昼職として居酒屋のイメージ壊さないようにお洒落っぽくやってんだべ
 
48: ナガタロックII(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:38:27.18 ID:Vd48GG8P0
神楽坂でこれも680円 ホイコーロ定食 
20170502.2.12
 
49: ドラゴンスリーパー(広島県)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:39:58.27 ID:9t/m9NZa0
>>48
せめて別の皿に盛れ
 
53: スパイダージャーマン(家)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/04/30(日) 00:40:43.24 ID:CxNgcXxu0
>>49
だが、それがいい
 
69: トペ スイシーダ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [CH] 2017/04/30(日) 00:47:46.81 ID:zKXJ141q0
>>48
これえぞ松?
なんかすっごい量が多かった気がする

えぞ松 神楽坂店 – 飯田橋/定食・食堂 [食べログ]

 
115: ランサルセ(チベット自治区)@\(^o^)/ [JP] 2017/04/30(日) 01:50:29.69 ID:wkKqxSn50
>>69
特盛りにすると腹パンパンでやばいぞ
 
268: ファイヤーボールスプラッシュ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/01(月) 00:59:02.57 ID:WZlzgm0m0
>>48
えぞ松やん
ここは麻婆丼がハンパない
あとカレーが結構ウマい
 
70: ラ ケブラーダ(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 00:47:47.36 ID:UHN+wWJV0
神楽坂っぽいと思った
 
89: 断崖式ニードロップ(西日本)@\(^o^)/ [KR] 2017/04/30(日) 01:04:27.07 ID:7aD8pyP90
具なしだと、味が単調になるじゃん
美味いのかもしれないが、直ぐに飽きるわな
 
97: 逆落とし(庭)@\(^o^)/ [FR] 2017/04/30(日) 01:15:58.62 ID:wkKqxSn50
まあ、こういうのが好きな人がターゲットなんでしょ
あとはリピーターが付くかどうかだな
 
110: ボ ラギノール(千葉県)@\(^o^)/ [CN] 2017/04/30(日) 01:47:13.85 ID:dzzubDrz0
チャーシュー
もやし
メンマ

これだけは付けてくれよ

 
111: キングコングラリアット(関東・甲信越)@\(^o^)/ [IT] 2017/04/30(日) 01:48:53.51 ID:X4XdAKqjO
スープに相当自信ないと無理だわな
大当たりしたら提供数の問題で即品質落ちるし
外したらラインナップから即外れるか撤退しちゃうし
この手のは扱いが難しい
 
132: マスク剥ぎ(茸)@\(^o^)/ [EU] 2017/04/30(日) 02:35:20.33 ID:24NuaIZQ0
>>111
提供数限定すればいいだけ。
 
121: ファイヤーボールスプラッシュ(京都府)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 02:11:43.14 ID:Sv9M9gHZ0
にゅうめんじゃんwwwwww
 
226: トペ スイシーダ(禿)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 11:28:02.15 ID:3lIeUEtZ0
あとは自分で作れ系
店員の仕事が減らせる
 
232: ダブルニードロップ(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 12:02:42.43 ID:u++my2lL0
美味そうじゃん
味の足し算ラーメンよりよっぽどいいわ
 
238: アンクルホールド(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 13:26:44.80 ID:1jj62KuE0
小鉢でついてくるならまあいいか
味はきっとおいしいんでしょう
 
245: エクスプロイダー(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/04/30(日) 17:40:30.65 ID:7SRUOnuM0
化調控えめなら行きたい。
どこ行ってもあの後味がいつまでも残るのが苦手なんだ。
今はうどん屋ばかりだけどちょっと物足りない。
 
255: キングコングニードロップ(西日本)@\(^o^)/ [NL] 2017/04/30(日) 20:42:42.02 ID:Rse15GulO
20170502.2.13
 
256: ラダームーンサルト(東京都)@\(^o^)/ [GB] 2017/04/30(日) 20:45:41.16 ID:rc7YEpk40
>>255
かわいい

 

 

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1493479333/

 
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