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納豆のたれを入れるのは混ぜる前か後か、「孤独のグルメ」で激論再燃

   


 
 
1: 記憶たどり。 ★ 2017/04/18(火) 12:39:50.41 ID:CAP_USER9
ほかほかと湯気の立ち上る白いご飯に、よくかき混ぜた、ねばねばの納豆をだらり。
茶碗に口をつけ、がっとかきこむ――思わずお腹が減ってくるそんな食べっぷりを披露したのは、ドラマ「孤独のグルメ」(テレビ東京など)で井之頭五郎役を演じる松重豊さんだ。
20170415.1.37
ところがその「ゴローちゃん」の食べ方をめぐり、一部から激しい「反論」が上がっている。
いわく、「納豆を混ぜる前に、たれをかけるとは何事か」。はたして、正解はあるのか?

■「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は!」

20170415.1.34

ごはんのおかわりを頼んだ五郎は、やおら袖まくりして、醤油を納豆に垂らすと、「納豆は混ぜたら混ぜただけ答えてくれる」――と内心つぶやきながら、真剣な面持ちでかき混ぜ始める。出来上がった納豆ごはんを口に頬張り、ご満悦の表情で、「白飯と相思相愛、しっかり仕事する納豆は、朝飯に欠かせない名脇役だ」

ところがこの食べ方に、視聴者からは、

「五郎さん、納豆を混ぜる前にしょうゆかけてるよ」
「私たちは分かり合えないw」
「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は!」

■「美味しんぼ」での見解は

あの「美味しんぼ」の主人公・山岡士郎は作中でこう熱弁している。
「納豆にいきなり醤油をかけてどうするんです! まずよくこねて、白い糸が全体をくるむようになって、初めて醤油を入れる。いきなり醤油をかけちゃったら、納豆のうまさなんか出ませんよ」

一部抜粋全文はこちらから:https://www.j-cast.com/2017/04/18295825.html

 
2: 記憶たどり。 ★ 2017/04/18(火) 12:40:00.83 ID:CAP_USER9
■納豆連合会は「混ぜ方は各人のロマン」

J-CASTニュースは4月17日、全国納豆協同組合連合会の広報担当者に尋ねてみた。
担当者は「よく聞かれるんですが……」と苦笑しつつ、連合会会長で「鎌倉山納豆」の野呂食品代表・野呂剛弘さんの動画を紹介してくれた。動画で紹介されていた混ぜ方は、以下の通りだ。

「まずたれなどは入れず、そのまま40回ほど混ぜる→薬味を入れて20~30回混ぜる→たれを入れて軽くかき混ぜる

とすると、「混ぜる前」が正解? ところが広報担当者は、「会としてはこれが正解、という混ぜ方は決めていません」という。その理由は――

「納豆の混ぜ方には、各人のロマンがあるのです。議論するのはいいですが、それを壊すのはおこがましいこと。答えがないのが、答えなのです」

 
565: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:51:10.14 ID:MavPFHCd0
>>2
「答えがないのが、答えなのです」

やだ格好いい

 
35: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:47:10.64 ID:VAujKeQq0
>>1
雄山
「魯山人風納豆でも食わせて見せろ」
 
126: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:04:41.35 ID:0UxZFTHn0
>>1

水戸出身の私からすれば、当然醤油やタレを混ぜる前だろ。

つか、作品中で混ぜれば混ぜるだけ答えてくれると言っているが、あのねばねばを出すためだろ。
ねばねば出す前に液体入れたら、ねばねば作れないだろうが。

納豆か……爺さんが納豆自作してたな。ワラにまいて地面に埋めて、その上でたき火して。温度を調節とか言ってたっけか。
納豆は良かったんだが、たくわんはいつもしょっぱすぎた。懐かしい。今度墓参りにでも水戸に帰ろう。

 
136: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:06:36.06 ID:E2Zo/Xe60
>>1
混ぜたあとだよ
当たり前だろ
どっちも試してみれば違いがあるのが分かる
 
266: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:29:54.02 ID:3z9QzBCa0
>>1
混ぜる前じゃないと
ネバネバが強すぎだろ。
かき回す労力が無駄だわ。
 
733: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 16:03:45.04 ID:mZMITA6k0
>>1
100回は捏ね繰り回してしっかり糸引かせろとじっちゃんの遺言
 
962: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 18:06:31.30 ID:fr4Hqjgj0
>>1
好きなように食え!
 
8: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:41:48.83 ID:Y1gmyJ9p0
納豆工場の社長さんは醤油入れてからだった。
完全に美味しんぼの弊害
 
11: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:42:22.36 ID:FJig5iH00
200回混ぜてからタレを入れて230回混ぜるとかあったよね
 
48: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:49:33.00 ID:fRUjYKEw0
>>11
たしか北大路ろさんじん?
北大路 魯山人は、日本の芸術家。本名は北大路 房次郎。 晩年まで、篆刻家・画家・陶芸家・書道家・漆芸家・料理家美食家などの様々な顔を持っていた。

出典:北大路魯山人 – Wikipedia

 
12: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:42:28.54 ID:gu3DcGcv0
先に入れると混ぜにくくない?
20170418.5.07.f
 
14: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:43:01.31 ID:xn5Ag1+g0
そもそも混ぜない派。
 
17: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:43:55.58 ID:bOCs7iEa0
混ぜてる途中に入れるけど
俺異端?
 
459: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:23:33.78 ID:7YvHamOg0
>>17
むしろ一番適切だと思うよ
納豆の旨味を楽しみたいならタレは先に入れないとダメ
だけど混ぜ始めが空回りするから、軽く混ぜたところで投入するというのは丁度いい
俺は逆に最初と最後に投入してるww
 
18: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:44:03.47 ID:PhHiw6iX0
昔はめんどくさいから最初に全部入れてかき混ぜてたが
今は混ぜてからタレやカラシを入れている
その方が確かに旨い
 
25: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:45:24.16 ID:Z6pOaUPJ0
納豆にマロン
 
30: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:46:02.04 ID:UJF2+m5x0
タレは後の方がいい

やってみればわかる

 
38: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:47:52.86 ID:uVoUYiTo0
ロマンか 最近忘れてるな、納豆でも食うか
20170418.5.10.f
 
41: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:47:56.85 ID:kYvlEWvx0
混ぜた後にかける発想がなかったわ
 
43: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:48:34.29 ID:sAlbj4CG0
タレ入れた後にかき混ぜる
その方がラク
 
46: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:49:24.18 ID:z+xTHt+w0
魯山人方式なら424回混ぜた後タレだな
 
179: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:13:44.01 ID:E8TVGNna0
>>46
その後さらに同じぐらい混ぜることになってたはず
 
50: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:50:45.40 ID:HsQb1FIq0
北大路魯山人は最初に十分混ぜてから醤油を少しかけて混ぜ、少しかけて混ぜするって言ってた
 
57: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:52:06.67 ID:GVUunhD60
納豆のロマンは奥が深い
20170418.5.05.f
 
74: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:54:17.49 ID:hLUgoozH0
魯山人風納豆作る機械が売ってて吹いた
 
443: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:20:33.62 ID:sZ/xe6SG0
魯山人の納豆の混ぜ方だろ
 
448: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:22:02.26 ID:A+z+KyI00
>>443
(´・ω・`)
20170418.5.02
 
457: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:23:27.89 ID:FJig5iH00
>>448
箸で混ぜる労力と変わらん気がする
 
482: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:28:00.56 ID:QOLsnzUJ0
>>448
どこ需要だよwww
 
78: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:55:28.59 ID:kDHfZGuQ0
混ぜた後一択だと思ってたわ
 
79: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:55:42.19 ID:jQlB4ejw0
あとから入れたら、かき混ぜたネバネバにタレの味が染み込まないだろうにw
 
83: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:56:34.22 ID:HsQb1FIq0
正直 毎回混ぜに混ぜて最高にいい状態で食おうというほどの意欲はない
 
84: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:57:04.25 ID:o5H+W6le0
美味しんぼの影響すげえええええええええ
 
87: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:57:24.35 ID:Yr1Zkkou0
まず砂糖を入れます
 
92: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:58:11.11 ID:X9pe1Sh30
>>87
( ´・ω・)人(・ω・` )ナカ-マ
 
89: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:57:41.45 ID:G+okDESq0
先に入れた方が醤油の香りが引き立って美味いと思う。
大豆同士が高めあうんだ
 
99: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:59:47.85 ID:SQnKDvmJ0
おかめ納豆が、あの価格帯の市販品だと一番好きなんだけど

納豆ではなくタレの旨さで勝負してる節がある

美味しい納豆ってどんな味なんだろう
そんなに高くないタレ無しの納豆とかで
大豆の香りがたくさんするものは食べたことあるけど、これが旨い納豆なのか?と考えると微妙だった

 
102: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 12:59:54.22 ID:dRLcenmM0
タレもカラシもネギも先に入れて良く混ぜる派。

昔、後入れ派の意見を聞いてしばらく試してたけど、ネバネバが固くて量が少なくなるし、後からタレを入れるからベチョベチョするし、旨いと思えなかった。
先入れの方がふわふわとろとろして絶対旨いと思う。

 
103: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:00:07.78 ID:Ae831Qt50
先にタレ入れると納豆菌が繁殖しない、って昔あるある大辞典でやってたぞ!
 
108: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:01:24.36 ID:lfEgTPd60
俺も実験したことあるけど、いっぱい混ぜたら何しても一緒という結論になった
タレを入れる手順やタイミングよりもかき混ぜ量にこだわった方が美味しい
 
112: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:02:02.68 ID:2bR7f8XH0
タレは先入れ、辛子は後かなし、ネギは使わないな
そもそもそんなに沢山混ぜても美味しさの差を感じなかったのよな…
 
124: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:04:19.10 ID:U8mMG6120
おまえら塩が一番美味いって知らないの?
 
131: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:06:06.17 ID:RkVsR5fE0
>>124
おまおれ

塩とネギとカラシ入れんの最高

 
139: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:07:12.64 ID:9a9MfrZa0
ねばねばを多くしたいなら、混ぜた後
ねばねばを少なくしたいなら、混ぜる前にタレを入れる
20170418.5.08.f
 
141: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:07:49.17 ID:jRbV5oYs0
納豆を混ぜる手順

1.まずは納豆だけを白い糸が増えて固くなるまで良く混ぜます。(目安は100回)
2.固くなったところで醤油を少し入れます。
3.また固くなるまで良く混ぜます。(目安は100回)
4.固くなったら醤油を少し入れます。
5.また固くなるまで良く混ぜます。(目安は100回)
6.固くなったら醤油を少し入れます。
7.また固くなるまで良く混ぜます。(目安は100回)
8.固くなったら醤油を少し入れます。
9.最後にからしや薬味を入れて少し混ぜて完成です。

納豆専門ページ
https://food-drink.pintoru.com/natto/how-mix-of-natto/

 
150: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:09:19.99 ID:N7OVI2h80
混ぜたあとに入れても、満遍なく醤油が行き渡らなくない?
混ぜて入れて混ぜてって二度手間じゃん

大阪なら入れてから混ぜるのが常識だぞ

 
158: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:10:32.06 ID:jRbV5oYs0
>>150
後から入れる派はそのあともう一回混ぜるのが常識
 
151: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:09:28.96 ID:fXlwSam80
食べ比べれば違いは絶対にわかると思う
 
174: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:13:03.56 ID:Xy5GAtk80
納豆は醤油じゃなく塩だろ
 
181: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:13:47.24 ID:tf1YDIUl0
>>174
納豆にまで塩派が(; ・`д・´)
 
177: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:13:34.83 ID:eMXD1U3r0
そもそも納豆はかき混ぜない派の
オレからしたら、
タレをどのタイミングで入れるかは愚問

タレは食べる前に掛けるに決まってる

 
180: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:13:44.07 ID:kBWdMNSu0
混ぜてから醤油派の切なる願い。
プラ容器の剛性をもう少し上げて欲しい。
20170418.5.09.f
 
182: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:13:47.49 ID:6+DVI7F90
選択肢1
山岡士郎と飯を食ってやることなすこといちいち意見を言われる

選択肢2
隣の席で井之頭五郎が大量の飯をガツガツ食っている

 
494: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:29:51.17 ID:+6Se/PEV0
>>182
2を選ぶ!
 
509: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:34:27.17 ID:kXSaAZpR0
>>182
3 海原に説教されながら何も食えない
 
207: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:16:52.76 ID:JYCXPPjZ0
納豆の一番おいしい食べ方は納豆チャーハン
間違いない
 
209: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:17:08.68 ID:5gh3Fkwm0
混ぜないでタレかけて5回ぐらい?馴染ませる程度で食べるのが好き
豆食べてる感じがする方が美味しい
 
211: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:17:40.70 ID:OC6tw1vU0
前に県民ショーで見るまではかけてから混ぜてたわ。
食べ比べたら混ぜてかけた方が断然おいしい。
缶ビールをそのまま飲むかグラスに注ぐかくらい味の違いがあるわ。
 
232: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:22:28.04 ID:WTfRhJqc0
これ古畑任三郎で故坂東三津五郎が棋士役か何かの時に言ってたな
先にかきまぜたほうが粘りが良く出て美味しいって
 
330: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:44:08.69 ID:daywQOmV0
>>232
俺はそれを見て入れる前派に転向した
 
240: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:23:59.69 ID:oImyhf7a0
先にちょっとだけたれ入れるそのあと掻き混ぜたら全部入れてちょっとだけ混ぜる
これが完成系
 
241: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:24:16.69 ID:YGMHtZOB0
納豆に青じそドレッシングと醤油を半々入れると超うまいっす
 
255: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:27:22.85 ID:fJtu9fkn0
自由でなきゃダメなんだ
 
293: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:37:19.02 ID:IOwECVWV0
これが、市販品では一番うまい
20170418.5.01
 
299: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 13:38:54.52 ID:kXSaAZpR0
混ぜた後とかいう発想自体が無かったわ
今度やってみよう
 
461: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:23:37.03 ID:OC6tw1vU0
ホテルの朝食バイキングで食べる納豆好き。
ご当地の卵や醤油でかなり味がかわるのな。
 
493: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:29:46.04 ID:5amUZyFU0
最近の納豆はにおいが少なくて食べやすくなった
20170418.5.11.f
30年前と比べたら今の納豆のほうが誰でも食べられるものになってる
 
499: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:31:23.08 ID:zyFp11dO0
先に入れるなら納豆を食う必要がない
それくらい違う
 
514: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:36:16.00 ID:nn+PjC1b0
右に8回 左に2回 醤油3滴 え~いっ!
 
543: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:44:41.23 ID:qiR8x4n30
納豆と卵を一緒に混ぜる人はいないのか?
20170418.5.12.f
 
591: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 14:58:59.66 ID:A+z+KyI00
>>543
(´・ω・`)
20170418.5.03
 
868: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 17:21:33.27 ID:vIE1GDxE0
しそのり納豆こそ至高
20170418.5.04
 
874: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 17:25:40.50 ID:cAD70Ch10
先に混ぜた方が糸の出が違うよ。
 
877: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 17:27:44.96 ID:1BLyXS280
混ぜやすくなるから先
 
999: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 18:54:42.48 ID:72EtdEC/0
美味しんぼは後から入れろと言ってきた山岡にやかましいわい!と反論してたんだよなあ
一応中立だと思うわ

 

 

 

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1492486790


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