レトルト向きの料理であるカレーでもスパイスの風味は飛ぶし、塩梅もブレるし、具材もグズグズになるから、そこで比較的おいしいカレーのタイプってなるとコク系になりがち。
それがデミグラス入り欧風タイプである銀座カレーとかホテルカレー、あと熟成系のゴーゴーカレー辺りになるんだな。

これはパスタソースにもいえて、コク味が深いラグーソース（よく煮込んだタイプのブラウン系）なんかはレトルトでもおいしいほう。