硬くて生食には向かず、かと言って加熱しすぎるとぐずぐずになってまずい。

だから「ちょうど良い火通りで食べる」で行くか、もう食感関係なくなるとこまですり潰しちまうかってなるんだ。

程よく茹でたり蒸したりグリルしたりした所を、ちょっと味付けて食うのがベストってなるわけだ。（付け合せ、トッピングレベルになりがちな理由）
それ以外だと天ぷらがおススメ。