九州激うまラーメン１０選！弾丸ハイ＆ロー ピラミッド・ダービー

あっさり豚骨スープ。自社製の麺を使い茹で時間１分

２４時間３６５日食べても飽きの来ない味を追求

具材はチャーシューとネギ、朝からでも食べやすい一品

替え玉１００円です。

カイ「ん～おいしい。朝にすごい丁度いい」

ユーキ「めっちゃあっさりしてる。あったまる～」 

こだわりの麺は、福岡県がラーメンの為に品種開発したラー麦を１００％使用した自家製麺

コシがあり、ゆで伸びしにくいのが特徴

豚の頭からスープをとることであっさりした味に仕上がるという豚骨スープ

味のアクセントになっているのは特製ミンチ、食べるラー油が入ったピリ辛味

さらに特製マー油をいれ、コクと旨味が絶品！

替え玉は驚きの１０円！！！ラー麦の美味しさを広める為激安設定にしているとの事

カイ「ん～おいしい！これ、博多ラーメンって感じがします」

ユーキ「ガツンとくる感じが」 

輝くスープは鶏ガラのみでとった透き通るようなアッサリ味

沸騰させずに８５℃で煮る事で透明感と旨味を作る

こだわりの塩は岩塩で甘みを、藻塩で旨味を＋海塩

トッピングは鶏チャーシューにきくらげなど

カイ「輝いてる！美味しい～。これは１位だわ！」

ユーキ「うまっ！これ旨い！旨味がスゴい」 

豚バラチャーシューと、トロトロに煮込んだ豚軟骨チャーシュー

超濃厚な豚骨スープと極細ストレート麺

カイ「麺が見えない！柔らか、とろける。これが軟骨って信じられない」

ユーキ「豪快なチャーシューの量ですね。この肉旨いわ～、めっちゃトロトロ」 

麺の下に隠れた濃厚豚骨タレに絡めていただく

途中から薄味に仕上げたスープを投入していただく

ユーキ「うん、新食感。濃いとあっさりの中間」

カイ「印象がかわるね」 

麺はこんにゃく麺、茹で時間４０秒

ヘルシーで深夜にありがたい

スープは牛骨ベースのあっさり味。

そこに鶏肉の脂肪分を熱して抽出した鶏油、豚ミンチを加えて深みを出す

鍋に大量のモツを投入、溶き卵に大量のニラ

ユーキ「変わった麺、少し透明や。スゴい、麺にめっちゃスープが染みこんでる」

ユーキ「全然辛味が見た目以上になくて、美味しい」

カイ「ほんのり辛いぐらい」

麺を注文すればセットで選べる石焼チーズごはんに、ラーメンのスープをかけて食べるのも紹介。

ユーキ「スープと絡み合う！めちゃくちゃ美味しい」

カイ「相性メチャメチャ良いね！」 

濃い色の基になるのはお店オリジナルの黒味噌

通常の味噌ラーメンの３倍の量を使用

醤油や塩は使わず

黒味噌にからまる縮れ麺を使い、湯で時間は１分３０秒

深いコクと旨味が凝縮され、クセになること間違いなし！

野菜はスープで下茹で、仕上げにごまを振る

ユーキ「すごい、黒い！美味しいよこれ、うまっ！」

カイ「濃い！美味しい～」

スタジオにも登場

設楽「濃いけどうまい！うわっ、うまい！！！」

ウエンツ「うまい(*´∀｀*)」 

麺は中太ストレート、茹で時間は１分。

ややこってりの豚骨スープの絡めていく

一晩特製ダレに漬け込んだチャーシューをオーブンで焼く

肉汁が溶け出しトロトロ、箸でも簡単に切れる柔らかさに

特製マー油をかけて完成

カイ「ん～美味しい～！チャーシュートロトロ！」

ユーキ「マー油ってめちゃめちゃ美味しい。思った以上にコクないよね」

カイ「濃すぎない！」

輝くスープは魚介と鶏ガラでとったアッサリ味

沸騰させずにじっくりとスープを炊くことで、透き通ったスープに。

柚子胡椒を入れてアクセントを加えることも

ユーキ「透明感がスゴい。あぁ、透き通る～」

カイ「見た目がスゴい綺麗！あっさり、魚介が広がる。あぁ美味しい～」

ユーキ「これは女性も男性も満遍なく食べれると思う」 

わざわざ遠方から食べに来る人も多い看板メニュー。

ニンニクとラードをあわせた山盛りのペースト、これをよく混ぜ合わせていただきます。

旨味を出すのは豚肉・イカ・カキ・キクラゲなどの具材

そこに豚骨と鶏ガラベースの濃厚スープを投入

ちゃんぽん麺と一緒に煮込んでいく 

ユーキ「うまぁ、ニンニクきいてる」