元気すぎる市村正親参戦 タンメンデスマッチ！嵐にしやがれ

豚骨・鶏ガラ・野菜など長時間かけて煮込んだスープに塩ダレを加える。

具材にもやし・玉ねぎ・豚肉・ゲソを炒め、豚骨スープをいれてひと煮立ち。

通常のタンメンならここで完成だが・・・、

別にキャベツ・もやし・白菜などを炒めオイスターソース・ブラックペッパーでしっかりと味付けし、

ボリューム満点の野菜炒めを加えて完成。

濃厚豚骨スープとしっかりと味付けされた野菜炒めの相性は抜群！

どんぶりに辛さ際立つ一味唐辛子、風味付けの韓国唐辛子、辛さと甘さを合わせもつ朝天唐辛子、

さらに香ばしさを追求した自家製ラー油

具材は豚の胃袋やチャーシュー、もやし・しめじ・白菜など全部で１０種類

中華鍋で炒めたら鶏ガラベースのスープ、しばらく蒸したらスープだけを最初にどんぶりへ

そこに麺を入れたら上から野菜炒めを。

さらに特製麻婆豆腐をのせて完成。

スープのベースとなるのは豚骨

丁寧に灰汁とりすることで、透明かつ臭みが無いスープに仕上げる。

そこにあわせるのは甘みと食感を足すための玉ねぎと、

味の決め手となる特注のお酢、魚介の旨味が詰まった秘伝のタレ。

小麦・塩・水のみで作った無添加の自家製麺を合わせる。

最後に通常の３倍値が張るという、肉厚ジューシーな三陸産わかめを贅沢にのせる。

ラー油を少々かけていただきます。

スープは鶏ガラと豚骨の超濃厚ダブルスープ

ここに中粒の納豆と、赤だし・麹味噌など６種類をブレンドした香り豊かな特製合わせ味噌。

納豆と一緒に煮込む事で、独特の旨味ととろみが加わりより一層深い味わいに。

どっさりの野菜の上に、納豆を乗せれば完成。

もっちもちの平打ち縮れ麺に絡めていただきます。

野菜は大根・刻みネギだけ

スープは豚のげんこつ・鶏ガラを煮込んだ塩味

そこに加えるのが大量の大根おろし。

塩・お酢をいれて味を調えたら茹でたストレートの細麺と合わせる。

最後に特性のそぼろと刻みネギをふって完成

大根の甘さとそぼろのコク、他県から足を運ぶ人もいる伝説の１杯