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人生最高レストラン 長嶋 一茂 男として身体が反応した料理

   


 

勝負の世界を生き抜いてきた男、長嶋一茂さんの

身体が反応したという人生最高の一品とは?

MENU

・週1ペースで通うアレ

・ミスターも愛したアレ

MAIN

・身体が熱くなる最高のアレ

 

人生最高レストランでは料理の代わりに、

ゲストの「人生で最高においしかったもののお話」を味わえます

人生最高レストラン|TBSテレビ

(2017.03.11日放送分)

どんなものを食べているか

言ってみたまえ。

 

君がどんな人であるかを

言い当ててみせよう。

「美味礼讃」

ブリアーサヴァラン

ジャン・アンテルム・ブリア=サヴァラン – Wikipedia

 

出演者

ゲスト(今夜のごちそう様)

・長嶋 一茂

長嶋一茂 – Wikipedia

 

MC:

・徳井義実(チュートリアル)

徳井義実 – Wikipedia

徳井義実 (@tokuiyoshimi) | Twitter

・笹川友里(TBSアナウンサー)

 

常連客:

・YOU

YOU (タレント) – Wikipedia

 

・ピエール瀧

pierre taki official website

ピエール瀧 – Wikipedia

 

一茂「僕が十年ぐらい考えていることがあって、太古の昔にね人間というのは何を食べていたんだろう?」

一茂「食卓は洞窟の時代、はじめ人間ギャートルズのイメージを思い出して。」

一茂「食べる事に生き死にをかけてた、洞窟出て帰ってくるまではずっと危険なわけじゃない。」

一茂「朝起きて狩りに行くパワーを、男が元気になる、反応する」

一茂「そういうイメージで今日は皆様にプレゼンテーションしようかなと」

 

目黒・不動前:週1ペースで通うアレ

八つ目や にしむら 目黒店

一茂さんが5年ほど、週1ペースで通っているお店

・鰻重定食(特上)

20170312.1.01

一茂「中がふわふわで、まわりはカリッとしてて香ばしい」

一茂「ここのスゴいのはタレなんですよ。甘すぎずしっかり濃い目の味で」

一茂「ここの大将の名言があって、タレは年数よりも枚数だ!」

1日平均300~400人前の鰻をタレにつけ込む八つ目やさん。

つけこむことでタレに旨味が出る。秘伝のタレはお客さんが育てた味との事。

ピエール瀧「なんねんやったかじゃなくて、何打席入ったかって話」

 

・肝焼

20170312.1.10

一茂「結構しっかり焼いてるんですけど全然焦げ臭くないですし、焼いてかたくなるって物じゃないんですよ」

一茂「中はふわっとしてて柔らかいし」

徳井「これ肝か~んいって、ビールぐい~!ですね。これたまらんな~ 

一茂「臓物は体に良いんじゃないかと僕は思ったわけ。なるべく臓物を食べるようにしてます」

ピエール瀧「肉食動物の考え方ですよねw」

一茂「強い食べ物が好きじゃないですか人間ってのは。鮫だってさ、どうやっても食えそうにないのにフカヒレ食べるでしょ。熊の手なんてなんで食うんだって発想になるじゃない?熊が強いからじゃないですか。燕の巣だってさ、あんな断崖絶壁の所行って死んじゃうかもしれないのにさ、獲りに行ったりさ」

徳井「ツバメ弱い・・・

一茂「うん・・・ごめん。フカヒレ、熊の手って来たから中華つながりで出ちゃった(´∀`)」

 

 

田園調布:ミスターも愛したアレ

鳥鍈

創業55年。

大将とも親子2代の付き合いのお店

・煮込み

20170312.1.02

一茂「ここは煮込みからなんですね。白味噌ベースでね、煮込みなんだけどモツじゃない。鶏皮を茹でる」

朝締め鶏の首皮だけを使用。

ゼラチンが多く柔らかい部位。

毎朝作る名物料理

一茂「コラーゲンたっぷりだから女性も。ニンニク生姜たっぷり入れますしね」

一茂「この煮込みにお店の気合だとか、親子代々伝わってきた伝承的な魂だとか凝縮されている」

ミスターの提案で加わったジャガイモもあり。

20170312.1.03

一茂「父はこれのことを、何故かおでんと言ってますね」

徳井「ミスターがおでんといったら、これはおでんです!

 

・もも焼

20170312.1.04

一茂「片方の足1本。特に軟骨も丹念に焼いてるからちゃんと食べれる」

一茂「骨とつながれている接合部あたりがいいらしいのよ、犬も骨良くかじるでしょ?あれもなんか意味があると俺は思ってるわけ。人間も骨に近いところかじったほうがいい!」 

 

身体が熱くなる最高のアレ

一茂「これはね、悩みに悩んだといいましたけどね、本当は教えたくないんですよね」

肉割烹 安参

常連客に医師が多かったことからメニューに医学用語の呼称が付いている

一茂「多分ね、関東近県でこれは食ったことないね。皆さんビックリすると思いますね」

・ツンゲ(舌)

20170312.1.05

先付けの代わりのタン刺し

蔵出し醤油ベースのタレ

一茂「結構濃い味、しっかりしてる」

付け合せは九条ねぎと和がらし

20170312.1.06

YOU「あ~、おいしい!!」

一茂「もうね、この付けあわせがなんともいえない」

徳井「これ美味そう

一茂「タンって焼かないとこういう味がするんだっていう、この食感ね」

 

・ヘルツ(心臓)

20170312.1.07

にんにくパウダーをかけていただきます。

一茂「ハツってコリコリしてる感じしてるじゃないですか焼肉とかで食べても。全然してない、ほんととろけちゃうような。しびれちゃうね」

 

人生最高の一品

・盛り合わせ(にこみ&おでん)

20170312.1.08

肉割烹の最後を飾る究極のシメ料理

赤と白の合わせ味噌ベース

70年間継ぎ足しの味

YOU「うわっ、絶対美味しい!」

一茂「煮込むものって硬めの肉入れたりするじゃないですか、これ最高級の肉入れちゃってるんです

20170312.1.09

徳井「和のシチューみたいなね。うわ、やば~い

一茂「この煮込みはね、煮込みなんだけどご飯の上にかけても美味しいし、最後パンも出てくるんですよ」

ピエール瀧「これは食べたいわ」

徳井「割と番組史上でも上位に来ますね!かなり上位にきますね

一茂「俺もたべて~なこれ・・・」 

徳井「この食を求める感じ

ピエール瀧「湧き上がる感じが」

一茂「これで皆狩りに行くんだから。食がボディーを動かすものなので、人間動けなったら終わりですから。太古の昔に戻るとね、狩りできなくなったら死ぬときかもわからないんですよ。できればね、動いていられるような、死ぬ前まで」

 

おいしいものは

男を狩り人にする

長嶋一茂

 

毎週土曜夜11:30から。

人生最高レストラン|TBSテレビ

みんな見てね~♪

引用元:http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1489241579

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