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ひと手間で黒毛和牛ハンバーグや高級カレーの味わいに セレブも間違えるグルメの新常識 ありえへん∞世界


セレブも間違えるグルメの裏技新常識

・まるで国産A5ランクの黒毛和牛ハンバーグに!

まるで1皿2500円!一流ホテルの高級カレーのような味わいに

ありえへん∞世界SP(2017.02.28日放送分)

 

スーパーで叩き売りされている外国産激安ひき肉で作る1個98円の家庭のハンバーグでも○○するだけで・・・

まるで1個1600円!国産A5ランクの黒毛和牛を使い一流シェフが丹念に作った専門店の味になる!

子供から大人まで誰もが憧れる、

お店に行かないと食べれない高級店のハンバーグ

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中でも国産黒毛和牛のA5ランクともなれば、

上品な肉汁が口一杯に広がります。

そんなお店のハンバーグの味を、

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スーパーで売っているひき肉でも裏技を使うことで再現できる、かも!

 

A.1個98円の激安ハンバーグ(裏技で生まれ変わり)

B.1個1600円の高級ハンバーグ

裏技の効果を検証すべく、白金のセレブ達に食べてもらった結果、

激安ハンバーグを高級ハンバーグと間違えたセレブの割合48%

セレブ達の間違えた解答は

「高級な方はA(裏技)です。柔らかくて具沢山で、シェフの方が手間ひまかけて味にこだわりを持って作られてるのかなと思ったので」

A(裏技)はそのまんま。お肉そのものの味が出ている、松坂牛?B(高級)の方は何か混ざっているのかなって

 

スタジオゲストの方も食べ比べ、高級ハンバーグがどちらか聞かれ

丸山隆平高級ハンバーグはA(裏技)です。Aの方が素直な牛の味がした。B(高級)は無理くり味を濃厚にしてる感じがする」

泉谷しげる高級ハンバーグはA(裏技)ですね。味付けしてますねB(高級)は、どうだっていう主張がある」

紫吹淳私B(高級)の方が美味しかった。私B!」

宮崎哲弥B(高級)です。肉が和牛でしょ、肉の味が詰まってるのはB

美輪明宏好きなのはA(裏技)だからAです。B(高級)の方が細かすぎてかまぼこみたい、挽き過ぎちゃって邪道ですよ

 

・裏技紹介

スーパーで売っている合挽き肉に、

卵・調味料など加えて混ぜる。

本来ならつなぎにパン粉を加えるところ・・・、

お麩を加える

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お麩を細かく砕き、牛乳を加えパン粉の代わりに合挽き肉に投入

あとは粘り気が出るまでしっかり練りこんでいく

お麩の吸水性はパン粉の約1.5倍

肉汁をより多く吸い込んで逃がさない、ジューシーなパンバーグになる。

適量は合挽き肉100gに対して、お麩5g

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これをフライパンで焼けば、中に閉じ込められた肉汁から水蒸気が生まれ、

内側から生地を押し上げフワフワな仕上がりに!

最後にお酒をいれ蒸し焼きにすれば、高級店のハンバーグのような味わいに。

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スーパーで売られている1箱178円のカレールーを使い家で作ったカレーでも、あるひと手間を加えるだけで

まるで1皿2500円!一流ホテルの高級カレーのような味わいになる

スーパーで売られているカレールーで作ったカレーでも、

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超簡単なひと手間を加えるだけで・・・、

一流ホテルの高級カレーのような味わいに?

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A.1皿2500円 高級ホテルのカレー

B.1箱178円カレールーのカレー(裏技で生まれ変わり)

裏技の効果を検証すべく、田園調布のセレブ達に食べてもらった結果、

裏技カレーを高級カレーと間違えたセレブの割合32

セレブ達の間違えた解答は

B(裏技)は野菜の味がよく出てる、嫌な味が全然なかった。A(高級)はレトルトっぽい」

B(裏技)は深みがある!色んな香草が入ってる感じ。A(高級)はあっさり子供でも食べやすい

偶然通りかかったピンクの電話さん「B(裏技)がホテル(高級)味が立体的、味や香りが時間差でやってくる」

 

スタジオゲストの方も食べ比べ、高級カレーがどちらか聞かれ

泉谷しげるB(裏技)ですね。奥があるというか、コクがある。」

丸山隆平高級カレーはB(裏技)です。A(高級)は美味しいんですけど、高級といわれればB(裏技)

宮崎哲弥高級カレーはB(裏技)です。A(高級)は味わいが軽くて市販のカレールーっぽい。

美輪明宏B(裏技)。Bの方がちょっときどった味なのよ。

 

・裏技紹介

野菜の皮やヘタを使って野菜だしを作る

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普段は捨ててしまう野菜の皮やヘタを、水で洗ってネットで包む。

それを数分間煮込み、野菜の旨味が凝縮された、黄金色に輝く野菜だしを作る。

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ヘタや皮など普段食べない部分には野菜の旨味が凝縮。

その野菜だしでカレーを作れば味の深みが数段アップ!

「野菜だしをつかうとコクが全然違います。野菜だしはくどくない、さらっとしてるんだけど旨味がある」

このひと手間で、おうちで作るいつものカレーが

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ワンランク上の味わいに!

 

 

ありえへん∞世界はテレビ東京系列で毎週火曜日夜7時54分からです。

皆みてね♪



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