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築地銀だこ伝説の焼き手 沸騰ワード10


 

チェーン店を愛しすぎる変態グルメSPの中で紹介された、

大手たこ焼き店の伝説の焼き手についてまとめ

沸騰ワード10|日本テレビ(2017.02.24日放送分)

 

築地銀だこは1997年創業、国内外に489店舗を構える(2016年12月末現在)

そんな銀だこで伝説の焼き手の味にほれ込み、熱狂的ファンが集まるお店があるという

・林達也の銀だこ

普通の銀だこも十分美味しいと思うのですが、

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林さんのたこ焼きは何が違うのでしょうか?

味わえるのはこちらのお店。

築地銀だこ 新橋店

 

林さんは新橋店のオーナーとの事。

お客さんに聞いてみると、

「多分みんな知ってると思います、林さん」

インド人のお客さんも

「噂で聞きました」

「スゴい美味しいよ、カレーより美味しい(´∀`)」

店員さんも

「タッチが優しいんで穴があかない」

 

林さんが作るたこ焼きを求めて、出勤してくるまで待っている人を発見し番組が密着。

「銀だこさんは良く食べに行くんですけど、ここが一番。ここの中でも林さんが一番美味しい!」

「作り方の革命だと思います」

「ちょっとずつ返していく、感覚的には4分の1くらいずつ。」

正確に90度返すことで、焼きムラがなく皮が均一にパリッと美味しく仕上がるという

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針を刺しすぎると熱の入りにバラつきができるが、

林さんの焼き方は針を刺さずにひっくり返すだけ。

「針で穴があくとそこからムラにになって、ある意味そこだけ固くなっていく」

林さんのたこ焼きは、皮パリッ・タコプリッ・中トロッの究極の銀だことの事

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「美味しい。火の通り方がクリームコロッケの中みたいな感じ。口に入れたときにトロッと中に入っていく感じがすごい良いです。」

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「幸せです(*´∀`*)」

 

スタジオにも林さんが登場、そのたこ焼きを味わうことに。

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林さんのオススメ、何もつけずに食べる「ハダカ」でいただきます。

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「外がカリッとしてて、中がトロトロで。めっちゃ美味しいです」

「何もかけなくていい」

設楽「ハダカウマっ!」

日村「めちゃくちゃウマイよ!パンパンな感じというかね、弾け出てきそうな。全然違う」

設楽「カリカリだけど、薄いというか。」

滝沢カレン「見た目からは想像できない味で~」

設楽「ウソだ!!!」

 

 

沸騰ワード10|日本テレビは毎週金曜より7時~放送です(一部地域により放送時間が異なります)

皆見てね~♪



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