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【画像あり】 チャーシュー丼作ったった!

カテゴリ:グルメの2ch

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スレ主さん自作チャーシューとその派生料理
 
 
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:22:44.297 ID:o4Ui+wEGa
昨日から仕込んどいたチャーシュー
20170220.2.01
 
2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:23:18.841 ID:nWK3CshB0
待ってました
 
5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:23:46.706 ID:Wiez7bLa0
卵も入れてるけど元々ラーメン作るつもりか?
 
8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:24:39.132 ID:nWK3CshB0
お前が昨日いきなりチャーシュー作り出すから俺今日チャーシューラーメン食っちまったんだからな
 
13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:26:49.928 ID:EzFefDnTK
スライスしたやつはよ見たい
 
14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:29:11.656 ID:o4Ui+wEGa
思ったより染みてないけど予想以上にしっとりしてて旨い
撮り方ムズイな
20170220.2.02
 
15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:29:50.635 ID:o4Ui+wEGa
盛りつけ完了
20170220.2.03
 
17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:30:30.982 ID:ctikHCGP0
>>15
おねぎがほしい
 
16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:30:16.536 ID:o4Ui+wEGa
バーナーで炙ります!
20170220.2.04
 
19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:31:29.575 ID:8PFNYk5V0
タレとかいらないのか
 
30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:33:44.313 ID:o4Ui+wEGa
>>19
煮汁かければオーケー
昨日煮詰めてちょうどいい濃さにしといた
 
20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:31:39.714 ID:EzFefDnTK
うう…おいしそう
 
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:31:57.166 ID:Ti0Iubd10
柔らかい?
 
39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:37:45.288 ID:o4Ui+wEGa
>>21
ホロホロの柔らかさではないけど噛むと肉汁ジワッと出てくる感じ
 
23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:32:03.797 ID:Zxzsp9e70
俺が食う訳じゃないがマヨいらねー
 
33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:34:24.141 ID:o4Ui+wEGa
>>23
生粋のマヨラーなんだ
本当はもっとかけたいが見栄えを考慮して抑えた
 
24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:32:15.168 ID:Wiez7bLa0
ああああああああ
 
26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:32:37.808 ID:o4Ui+wEGa
炙ると香りがー!
20170220.2.05
 
27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:33:13.725 ID:nWK3CshB0
>>26
ああああああああああああああああああああああああああああああ
 
34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:35:11.650 ID:o4Ui+wEGa
こいつをかけます
辛さ刺激大事
20170220.2.06
 
36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:36:25.477 ID:o4Ui+wEGa
仕事終わりの晩酌(発泡酒)
このために生きてる
20170220.2.07
40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:38:17.057 ID:Ti0Iubd10
>>36
うまそう
 
42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:39:30.696 ID:o4Ui+wEGa
材料
豚肩ロース好きなだけ
生姜チューブ
ニンニク
醤油
調理酒
味醂
 
44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:40:41.786 ID:j81lDcku0
おいしそう俺のために作ってほしい
 
45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:41:28.080 ID:o4Ui+wEGa
まず縛った肉に塩コショウ降ってフライパンで焦げ目つける
鍋には醤油・調理酒・味醂を当量ずつと倍の水で肉が浸るくらいの汁を作る
 
46: 他人のレスで食うメシはうまいか乞食 2017/02/17(金) 03:41:43.104 ID:E2AuTCFE0
私男だけど結婚して
 
47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:41:52.100 ID:FDxX5Q1/0
七味入れないの?
 
52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:44:06.732 ID:o4Ui+wEGa
>>47
切らしてた
明日はかけよう
 
49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:43:27.242 ID:o4Ui+wEGa
焦げ目つけた肉を汁入り鍋にドボン
生姜ニンニク適当に入れて20分くらい加圧
圧力鍋ないなら落とし蓋して一時間くらい弱火で煮込めばいいとおもう
 
54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:45:31.759 ID:o4Ui+wEGa
煮込み終わったら室温放置で放冷
その後タッパーとかに移して冷蔵庫保管
ゆで卵をこの段階で入れると味玉に!
そのまま冷蔵庫で一日は寝かすこと
 
57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:50:07.220 ID:o4Ui+wEGa
軽く食レポ
まず味付けはまずまず
ちょうどいい濃さにできた
肉の質感だけどちゃんとゆっくり冷やして染み込ませたのでパサパサ感のないしっとり系にできた
炙ったおかげで肉汁が滲み出てきてとてもジューシーだった
味玉もいい具合に半熟でしっかり味もついてた
 
58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:51:33.716 ID:XK9cHccF0
うまそー
 
59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:51:38.239 ID:o4Ui+wEGa
今度はもっとホロホロのラーメン屋みたいなの作ってみたいな
炊飯器とか使って温度上げすぎずにやってみるのもありかも
あと味付けも工夫してみたい
なんか辛い系のアクセントがあってもいいかもしれん
 
61: 他人のレスで食うメシはうまいか乞食 2017/02/17(金) 03:52:49.751 ID:E2AuTCFE0
>>59
>なんか辛い系のアクセントがあってもいいかもしれん
七味切らしてなければ入れるつもりだったろ
 
62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:53:58.262 ID:o4Ui+wEGa
>>61
丼にかけるつもりだった
確かに煮汁に入れるのもアリだな
 
60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 03:51:58.609 ID:o4Ui+wEGa
完食
ごちそうさまでした
 
63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 04:03:12.695 ID:KHLDKW5G0
豆板醤
 
65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 04:06:36.222 ID:o4Ui+wEGa
>>63
それいいな
 
72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 04:33:00.535 ID:8JFb6mW00
柚子胡椒もなかなかいける
付け過ぎるとしょっぱいけど
 
74: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 06:15:37.168 ID:6/8K1hpx0
おー出来たのな!美味しそう~
次はもっと煮てもいいのかも知れんね
炙りがたまらんわ・・・でもマヨかける前でいいだろwwwwww
 
76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 06:19:48.367 ID:6/8K1hpx0
ちなみに僕は素直にラーメンにした
20170220.2.08
 
77: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/17(金) 06:56:14.472 ID:JKb9szgmM
奇遇だな…俺も昨日腹ペコセイバーに影響されてチャーシュー仕込んでたわ

 

 

 

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1487269364/



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