自宅でラーメン屋クオリティのラーメンって作れへんのか？ へのコメント http://gfoodd.com/post-201981/ 明日何を食べるか迷わなくて済む情報を Wed, 03 Aug 2022 22:44:19 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61293 Wed, 03 Aug 2022 22:44:19 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61293 醤油ラーメンならカエシを作ったらあとは粉末の鶏ガラスープだけで良いからお店クオリティでも意外と簡単に出来る。豚骨や鶏白湯は少量なら炊飯器を使って長時間放置でできる。でもいずれも手間とコストを考えて店で食ったほうが得になるからやる意味はあんまりない

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61292 Tue, 28 Jun 2022 13:31:10 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61292 なんだかんだ麺の再現が結構むずい気がする
市販のは保存が効く様に作られてるから、やっぱちょっと違う

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61291 Tue, 28 Jun 2022 11:00:45 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61291 藤原製麺の出番だ

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61290 Tue, 28 Jun 2022 08:04:25 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61290 豚の角煮作ったあとの煮汁の浮いた脂を取り除いてラーメンスープに使ってる
除去した脂は冷凍して香り付きラードとしてチャーハンとかに使う

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61289 Tue, 28 Jun 2022 06:39:54 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61289 何時間も煮込んで悪臭撒き散らさない分二郎風は簡単
麺もロピアにそっくりなのが売ってる

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61288 Tue, 28 Jun 2022 06:19:47 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61288 自分で作り始めると、ラーメン屋の塩分油分の異常さがよく分かる
あと、それを覆すだけの出汁の濃さも

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61287 Tue, 28 Jun 2022 05:06:16 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61287 地味にハードル高いのは
でっかい寸胴鍋で大量のお湯で茹でるとこかな

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61286 Tue, 28 Jun 2022 02:39:54 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61286 ＞なんか生麺のやつでも決定的に味がちゃう気がする

醤油系だったら普通に街のラーメン屋と同じだけど。
トッピングは好みで自由に入れればいい。俺はチャーシューは自分で作り、煮卵、海苔、ネギ一杯、ナルト、竹輪で喰うけど、昔の街のラーメンの味を思い出すから時々食べる。

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61285 Tue, 28 Jun 2022 01:59:35 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61285 業務用スープ使って作ればいいだけ
実際長時間煮込んで作ってるラーメン屋なんか僅かだろ？

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-201981/#comment-61284 Tue, 28 Jun 2022 00:13:22 +0000 http://gfoodd.com/?p=201981#comment-61284 自販機で売ってる冷凍ラーメン
再現率高すぎお値段も高すぎ

]]>