カヌレとかズコットとかフィナンシュとか、伝統的で昔っからある代表的洋菓子なのに、ブームがきてメディアに取り上げられて初めて知ったみたいな人ばっかりやろ。

菓子ってのは特に「お遣い物」需要が多いから、人を訪ねる時の土産需要がほとんどだし、家庭需要も人が集まる時に買われるものだからな。

ここで活路を求めるなら「ひとりで食べたくなるもの」を伸ばすしかないんだが、菓子はコミュニケーションツール（喫茶文化はそういうものに繋がってる）だから、人付き合いが全体的に減ると需要が落ちるのは宿命だ。