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寒いから肉まんを作るよー【エピさんの新作】

カテゴリ:グルメの2ch

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エピさんの新作手料理スレッド紹介、にっくま~ん!
過去画像 
20161113.1.28
20161113.1.51
 
 

 

1: エピ 2017/02/08(水)20:05:50 ID:IOz
ここ最近まともな休みがなくて何も作ってなかった(´・ω・`)
今日は寒かったからコンビニで人気のヤツを作るよ!
半分リアルタイムだよ!ごめんね!
 
71: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:21:26 ID:fug
>>69
わくわく‥(´・ω・`)

どーか>>1のような嫁さんが来てくれますよーに

 
72: エピ 2017/02/08(水)21:22:57 ID:IOz
>>71 もうちょっと待ってね(´・ω・`)
 
7: エピ 2017/02/08(水)20:08:04 ID:IOz
先に粉類を用意します。
強力粉、薄力粉、ドライイースト(サフ赤)、BP、牛乳、水、ラード、塩、砂糖を用意するよ(´・ω・`)
写メは撮り忘れたよごめんね(´・ω・`)

>>5 もちろん皮も作るよ!

5: チンカス◆vWbdXpni/g 2017/02/08(水)20:06:59 ID:sW1
肉まん!?
すげーうまそう
皮も作るんだよね?
 
8: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)20:08:40 ID:TFv
発酵に数時間?
 
9: エピ 2017/02/08(水)20:08:56 ID:IOz
耐熱容器に水と牛乳を入れてレンジで人肌程度まで温めて
そこにドライイーストを溶かすよ(´・ω・`)
粉類を入れたボウルをホイッパーでぐるぐる混ぜるよ!
 
11: エピ 2017/02/08(水)20:10:16 ID:IOz
水と牛乳を粉類に加えてゴムベラで纏めます。
その後はボウルの中で少し捏ねて、台に出して本気で捏ねるよ!
15分くらいかな(´・ω・`)
20170211.2.01
 
13: エピ 2017/02/08(水)20:11:26 ID:IOz
この捏ねがしんどい(´;ω;`)
表面がつるんとなったらボウルに戻してラップします。

20170211.2.02

 
14: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)20:12:05 ID:fUW
ベーコンエピとかメロンパンの人かな?
 
15: エピ 2017/02/08(水)20:12:36 ID:IOz
そのボウルをレンジへどーん!
30度で60分一次発酵させるよ(´・ω・`)

>>14 そうてす!
20170211.2.03
20170211.2.04

 
16: エピ 2017/02/08(水)20:13:31 ID:IOz
その間に中の肉あんを作るよ!
材料はこちら(´・ω・`)
きくらげ大好きだから大量!
20170211.2.05
 
17: @白◆aTWhite.62 2017/02/08(水)20:14:27 ID:Gn9
素人でもつくれる??
 
19: エピ 2017/02/08(水)20:15:39 ID:IOz
>>17 もちろん!簡単だよ!
後でレシピを載せますのでよかったら参考にしてください(´・ω・`)
 
18: エピ 2017/02/08(水)20:15:17 ID:IOz
筍、しいたけ→荒みじん切り
ネギ、生姜、ニンニク→みじん切り
写メには写ってないけど食感を出すために豚バラスライスを細かくして入れてるよ(´・ω・`)
20170211.2.06
 
20: エピ 2017/02/08(水)20:16:27 ID:IOz
味付けは醤油、酒、塩、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープ、粗挽きブラックペッパーだよ!
 
21: エピ 2017/02/08(水)20:17:09 ID:IOz
ちなみに今回は生椎茸を使ったけど、干ししいたけでもとっても美味しいよ!
その際は戻し汁をぜひ加えてくださいな(´・ω・`)
 
22: エピ 2017/02/08(水)20:18:12 ID:IOz
あとは粘りが出るまでこねる!!!!!
お肉解凍したばかりだったから手が冷たい。
20170211.2.07
 
23: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)20:18:23 ID:fUW
やっぱりそうか
今回も楽しみにしてます
 
24: エピ 2017/02/08(水)20:18:54 ID:IOz
ラップをして冷蔵庫にIN。
出番が来るまで放置するよ(´・ω・`)

>>23 どうもありがとうございます!

 
25: エピ 2017/02/08(水)20:19:11 ID:IOz
さてここからリアルタイム。
お急ぎの人はごめんね(´・ω・`)
 
26: エピ 2017/02/08(水)20:19:55 ID:IOz
もう少しで一次発酵が終わるよ。
それまで少し待ってね(´・ω・)っ旦~
 
27: @白◆aTWhite.62 2017/02/08(水)20:26:49 ID:Gn9
たのしみや
 
28: エピ 2017/02/08(水)20:33:16 ID:IOz
発酵終わりました!ぼわーん(´・ω・`)
20170211.2.08
 
29: エピ 2017/02/08(水)20:34:13 ID:IOz
2~2.5倍になったらOKだよ!
台に取り出します(´・ω・`)
20170211.2.09
 
30: エピ 2017/02/08(水)20:34:35 ID:IOz
8等分にして丸め直すよ(´・ω・`)
20170211.2.10
 
31: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)20:34:51 ID:xQv
焼く前のパン生地って可愛いよね
 
32: エピ 2017/02/08(水)20:35:25 ID:IOz
固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム(´・ω・`)
生地を休ませてあげるよ(´・ω・`)

>>31 それ凄くわかる!かわいい!

20170211.2.11

 
33: エピ 2017/02/08(水)20:38:09 ID:IOz
その間に具材を8等分に(´・ω・`)
言い忘れたけど肉あんの中にごま油も入れてね(´・ω・`)
20170211.2.12
 
35: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)20:39:12 ID:VX4
本格的に醗酵させてて感服した
なんちゃってではなかった
 
36: エピ 2017/02/08(水)20:39:51 ID:IOz
>>35 今まで発酵させない料理のスレ立ててない気がするよ(´・ω・`)
 
38: エピ 2017/02/08(水)20:54:17 ID:IOz
めん棒で生地を伸ばします(´・ω・`)
20170211.2.13
 
39: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)20:54:33 ID:fug
酔ってて よくわからんが

つづき どぞ

 
42: エピ 2017/02/08(水)20:54:55 ID:IOz
>>39 飲みすぎ注意だよ(´・ω・`)
 
40: エピ 2017/02/08(水)20:54:37 ID:IOz
ぐいぐい
20170211.2.14
 
43: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)20:55:09 ID:3yp
寒いから肉まんいいねえ
 
44: エピ 2017/02/08(水)20:55:17 ID:IOz
丸くね(´・ω・`)

20170211.2.15

 
46: エピ 2017/02/08(水)20:56:07 ID:IOz
真ん中に肉あんを乗せます(´・ω・`)
たっぷり乗せても生地がしっかり伸びるので大丈夫。
20170211.2.16
 
47: エピ 2017/02/08(水)20:56:50 ID:IOz
対角線上の生地をむにゅっとつまみます
20170211.2.17
20170211.2.18
 
48: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)20:57:02 ID:fug

生地がしっかり伸びる‥

いい仕事してますな

 
49: エピ 2017/02/08(水)20:57:25 ID:IOz
残った四隅もむにゅっと(´・ω・`)
最後はぎゅっと閉じてね!
20170211.2.19
 
51: エピ 2017/02/08(水)20:58:17 ID:IOz
不格好だけどこんな感じで8つ包むよ(´・ω・`)
正方形(?)に切ったクッキングシートの上に乗せます。
20170211.2.20
20170211.2.21
 
52: エピ 2017/02/08(水)20:58:53 ID:IOz
そしてまた濡れ布巾をかけて最終発酵させるよ(´・ω・`)

20170211.2.22

 
53: エピ 2017/02/08(水)20:59:17 ID:IOz
その間に蒸し器を用意してね(´・ω・`)
うちに蒸し器はないから大きなお鍋でやります(´・ω・`)
 
54: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:00:01 ID:fug
>>53
はい(´・ω・`)
 
55: エピ 2017/02/08(水)21:00:26 ID:IOz
>>54 お酒は何を飲んでるんだい?(´・ω・`)
私も久しぶりに飲もうかな。
 
58: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:02:06 ID:fug
>>55
ほんじつは にほんしゅですっ

料理のあいまの おさけ♪
楽しいですよねっ

 
59: エピ 2017/02/08(水)21:02:44 ID:IOz
>>58 いいですねー!北の勝が大好きです(´・ω・`)
作り終わったら飲むよ!
 
60: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:04:20 ID:fug
>>59
わおっ~ おいすぃ肉まんに
かんぱ~い♪
 
56: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:01:10 ID:mM0
買った方がはや・・・いや、なんでもない
 
57: エピ 2017/02/08(水)21:01:43 ID:IOz
>>56 スレ立てる度に言われるよ(´;ω;`)
作った方が美味しいし楽しいよ!
 
61: エピ 2017/02/08(水)21:09:38 ID:IOz
発酵が終わりましたのでお鍋へ(´・ω・`)
蒸し器がない方は大きくて深いお鍋に茶碗などを逆さまにして入れて、その上にお皿を載せれば簡易蒸し器になりますよ(´・ω・`)
20170211.2.23
20170211.2.24
 
62: エピ 2017/02/08(水)21:10:35 ID:IOz
8つ全て蒸し器に入れられない!という方は
残りの肉まんを冷蔵庫に入れて下さい(´・ω・`)
発行が進むのを防ぐためです。
 
63: エピ 2017/02/08(水)21:10:53 ID:IOz
10~15分ほど中火で蒸します(´・ω・`)
 
65: エピ 2017/02/08(水)21:12:19 ID:IOz
おっと(´・ω・`)
水滴が垂れるのを防止するために
鍋蓋に布巾をしてね(´・ω・`)
20170211.2.25
 
67: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:16:05 ID:fug
手抜かりの無い仕事にわくわく‥(´・ω・`)
 
69: エピ 2017/02/08(水)21:19:40 ID:IOz
>>67 どうもありがとう(´・ω・`)
もうちょっとで蒸し上がるよ!
 
74: エピ 2017/02/08(水)21:28:42 ID:IOz

ほかほか!
20170211.2.26
 
75: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:29:21 ID:mM0
プロか!
 
76: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:29:40 ID:Qrl
プロまんやな
 
77: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:29:50 ID:fug
いただきまーーう(´・ω・`)
 
78: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:30:17 ID:fUB
女性と見たぜ!
分量とかの細かいレシピ、良かったら後でくれ!
不器用だけどやってみる できるかなw
 
79: エピ 2017/02/08(水)21:30:41 ID:IOz
割ってみるよ(´・ω・`)
20170211.2.27
20170211.2.28
 
80: エピ 2017/02/08(水)21:31:24 ID:IOz
肉汁で火傷したよ!熱いよ!!!!(´;ω;`)
20170211.2.29
20170211.2.30
 
81: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:32:24 ID:ViB
肉汁か
 
82: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:32:54 ID:fug
ちょっ えっ あっ

ものすごーーーく うまそう

 
83: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:33:10 ID:vPt
すげー!ベーコンエピの人だ!!!
てめえのせいでオーブン買っちゃったぞ畜生!!!
あのベーコンエピはもちろんマフィンやクッキーやちぎりパンやら作ってめっちゃ楽しんでる
 
84: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:33:27 ID:mM0
素人の作業じゃねー
 
85: エピ 2017/02/08(水)21:34:19 ID:IOz
>>75 ハイパード素人です(´・ω・`)
>>76 ありがとう!
>>77 めしあがれー!
>>78 もちろん!
>>81ダバダバだよ(´・ω・`)
>>82 ありがとう!
>>83 わーなんか嬉しいよ!ありがとう!パン作り楽しいよね!
>>84 ただの会社員なんです(´・ω・`)
 
86: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:35:44 ID:VX4
飯テロやんけ(´・ω・`)
 
87: エピ 2017/02/08(水)21:36:26 ID:IOz
レシピ書きます。クックパッドにあったものを自分なりにアレンジしたものです(´・ω・`)

薄力粉 150g
強力粉 150g(春よ恋使用)
ドライイースト 5g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
水、牛乳 各90gずつ

これが生地だよ(´・ω・`)

 
88: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:37:06 ID:fUW
美味しそう
早く北海道に持ってきてくれ(´・ω・`)
 
91: エピ 2017/02/08(水)21:38:01 ID:IOz
>>88 なまらうまいよ(´・ω・`)
 
89: エピ 2017/02/08(水)21:37:43 ID:IOz
乾燥きくらげ、タケノコ、椎茸、長ネギはお好みの量で。
豚ひき肉、豚バラスライスは200gと70gほどです。
生姜、にんにくは1かけ!
 
90: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:37:47 ID:fUB
φ(゚Д゚ )フムフム…
 
92: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:38:14 ID:fug
この寒い夜に 
ぷろ級の美味しいもので
癒されままくり(´・ω・`)
 
93: エピ 2017/02/08(水)21:38:44 ID:IOz
あとは画像の通りです!
分からないことがあれば聞いてください(´・ω・`)

>>92 どうもありがとう(´;ω;`)

 
94: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:38:55 ID:vPt
20170211.2.31
20170211.2.32
こんなかんじ!!!
ありがと!
 
95: エピ 2017/02/08(水)21:39:45 ID:IOz
>>94 わー!!!!とってもお上手ですね!!!!
エピ堪らんです…(´・ω・`)
 
97: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:40:47 ID:fUB
>>94
食いたい(´;ω;`)
 
96: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:39:59 ID:fUB
なんかこーゆー創作のスレ好き
 
99: エピ 2017/02/08(水)21:42:00 ID:IOz
小さいけど、具がたっぷり&生地がもっちもちなので
ひとつでも十分満足できるよ!
 
100: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:42:43 ID:fUB
>>99
おやつに冷凍肉まん食べてる
 
101: エピ 2017/02/08(水)21:44:25 ID:IOz
>>100 冷凍やコンビニには出せない肉汁と生地の食感がたまらんよ(´・ω・`)ボウルとお鍋があれば作れるから試してみてほしい!
 
108: エピ 2017/02/08(水)21:48:28 ID:IOz
ごめん落ちようとしたけど忘れ物したよ。
こいつは今日も元気だよ(´・ω・`)
じゃあ落ちるね!ありがとうございました!
20170211.2.33
 
113: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:50:27 ID:xQv
>>108
もふもふでござる
 
119: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:54:39 ID:fUW
>>108
もふもふもふもふ
 
110: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)21:48:59 ID:vPt
二次、ないし三次発行までさせたパン生地って冷凍しても大丈夫です?
ちゃんと解凍したら焼ける?
 
114: エピ 2017/02/08(水)21:51:54 ID:IOz
>>110 発酵させた生地を冷凍するのはオススメしません(´・ω・`)
水分量とか変わってしまうだろうしね…
全て焼いてから冷凍するのがいいと思うよ!(´・ω・`)

で、忘れ物パート2。あんの味付けは
醤油大さじ1と1/2
オイスターソース大さじ1
砂糖小さじ1と1/2
塩小さじ1/3
酒大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1

だよ!

 
121: エピ 2017/02/08(水)22:17:42 ID:IOz
さらに忘れてた。
生地にサラダ油orラード大さじ1いれてね!!ごめん!
 
123: 名無しさん@おーぷん 2017/02/08(水)23:58:42 ID:UTB
来たら終わってた
めっちゃうまそうで腹減ってきたじゃねーか
 
124: 名無しさん@おーぷん 2017/02/09(木)18:12:18 ID:noW
皮からか
すごいな
 
125: 名無しさん@おーぷん 2017/02/09(木)18:14:19 ID:8p6
よく作ってたわ
コンビニよりよっぽど旨いよね
 
126: 名無しさん@おーぷん 2017/02/09(木)18:38:22 ID:Rlt
うおおお
食べたい
器用な主が羨ましい
 
128: (@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆6q6Jn9ZEV6 2017/02/10(金)13:44:14 ID:kf6
肉まんか
久しく食べてないなw
美味しそう!
(* ^―^)y─┛o〇◯

 

 

 

引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1486551950/


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