海外旅行結構したけど本場の食べ物より日本向けにアレンジされた料理の方が美味い へのコメント http://gfoodd.com/post-189538/ 明日何を食べるか迷わなくて済む情報を Wed, 17 Nov 2021 00:02:12 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-189538/#comment-35858 Wed, 17 Nov 2021 00:02:12 +0000 http://gfoodd.com/?p=189538#comment-35858 ＞単純に舌が「うま味調味料」に麻痺してんだろ

うま味調味料が何で出来てるのか知ってて言ってるか？

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-189538/#comment-35857 Tue, 16 Nov 2021 02:20:40 +0000 http://gfoodd.com/?p=189538#comment-35857 味覚の幅が狭いだけでは？

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-189538/#comment-35856 Mon, 15 Nov 2021 12:30:45 +0000 http://gfoodd.com/?p=189538#comment-35856 まあ慣れだな。
料理修行してたけどフレンチイタリアンは舌が慣れると現地のが絶対美味い。
いや日本人シェフもいい腕してる人多いんだけど、日本で日本人向けの店だとあえて味変えてるんだよね。

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-189538/#comment-35855 Mon, 15 Nov 2021 07:21:42 +0000 http://gfoodd.com/?p=189538#comment-35855 海外だと基本的に「美味いと評判の店」を狙って行かないとアタリを引けない。
日本は「そのへんの店で美味い料理がちゃんと食える」という違いは大きい。

その点で「日本はそのへんの店の平均偏差レベルが高い国」っていう事だ。

当然、どこ行ったってうまい店はいくつかあって、うまい料理はあるんだよ。
でもその「的中率」とかサービスの平均的水準とコストパフォーマンスの問題で「日本は優れている」という話だ。

単に、本場の味付けに嗜好が合わないってのは別の話な。
それは受け取る側の問題であって、基本的な料理の質ってのはちゃんと評価するのが前提だ。
（塩梅や火加減など調理技術の基礎、調味料香辛料の使い方のバランス・ブレ、食材の質、サービス水準など）

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-189538/#comment-35854 Mon, 15 Nov 2021 06:17:33 +0000 http://gfoodd.com/?p=189538#comment-35854 日本人の食への貪欲さが異常や

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-189538/#comment-35853 Sun, 14 Nov 2021 23:08:56 +0000 http://gfoodd.com/?p=189538#comment-35853 外人が「日本食しょっぱい」と言うのも理由がある。
昔とある番組でアフリカ人を日本に招待してて、東京の老舗の１番高いうな重をごちそうしたんだがアフリカ人は「しょっぱ過ぎる」と残したんだよ。カメラがテーブルを映したら、うな重のウナギだけ食べてご飯は全然手を付けてない訳よ。
外人は「米は味がしないから食べない」という認識でオカズだけ食べる。そりゃそうだ外人は口中調理ができないんだよ。
日本人は、カレーとライスを自分の好きな配分を口に入れて口の中でカレーライスにするけどソレが出来ない。
皿の上でかき混ぜて、味を統一させてから食べるのが世界の常識だからな。

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-189538/#comment-35852 Sun, 14 Nov 2021 22:57:46 +0000 http://gfoodd.com/?p=189538#comment-35852 外人が「米は味がしない」というのは当然なんだよな。
実際に味がない米なんだから。日本国内でも育った土で味が変わるからな。
もちろん野菜だってそう。海外では、大根おろしやオニオンサラダとか無理なんだよ。野菜に甘み自体なく辛いから。
リンゴも同じ、日本は甘いリンゴだから生で食べるけど海外では酸っぱ過ぎてジャムかパイにしないと食えない果物
メロンもな外人は「日本のメロン高え」って騒ぐけど、外人が食ってるメロンはキュウリくらいの甘さだからな。

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-189538/#comment-35851 Sun, 14 Nov 2021 21:07:09 +0000 http://gfoodd.com/?p=189538#comment-35851 スレ主が最後に予防線はってあるのがスゲーダサイ(笑)

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