
予想外に高評価を受ける自作ラーメン
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1627810942/
2: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:42:32 ID:ht8m
うまそう
5: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:42:46 ID:aqxB
ええやん
6: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:42:57 ID:JgLo
>>2
>>5
無化調よ
>>5
無化調よ
3: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:42:37 ID:eVoo
190円
4: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:42:44 ID:JgLo
>>3
ばかたれ!
ばかたれ!
7: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:43:24 ID:aqxB
ここに大量の野菜を入れるお家ラーメン
8: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:43:45 ID:JgLo
>>7
それもうまいけどな
それもうまいけどな
10: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:44:01 ID:JgLo
サッポロ一番塩に野菜ドバー
9: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:43:57 ID:TRL8
思ったよりうまそうやった
11: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:44:03 ID:tysk
これはちょっと素晴らしいですわね
18: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:45:11 ID:JgLo
>>9
>>11
チャーシューピンクすぎw煮卵きれいに切れてないwって煽られると思ってた
>>11
チャーシューピンクすぎw煮卵きれいに切れてないwって煽られると思ってた
12: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:44:24 ID:tysk
780円!
13: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:44:34 ID:U2n4
大盛りで1000
19: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:45:30 ID:JgLo
>>12
>>13
やったぜ!
>>13
やったぜ!
14: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:44:41 ID:oKBn
煮干ラーメンってこのレベルが家で作れるものなのか
15: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:44:43 ID:xAiZ
スープから作ったん?
27: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:46:26 ID:JgLo
>>14
>>15
おう!なんなら煮干しラーメンが家で作るには一番最適まである
>>15
おう!なんなら煮干しラーメンが家で作るには一番最適まである
16: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:44:49 ID:TZo9
海苔と味玉入れる有能
17: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:45:05 ID:g0K1
ラーメンに1000円は論外おじさん『ラーメンに1000円は論外』
22: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:45:55 ID:oKBn
マジでうまそう
これ食うためなら1000円払ってくれてもいいわ
これ食うためなら1000円払ってくれてもいいわ
23: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:45:57 ID:FDsK
美味しそうですね
24: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:46:03 ID:dS0G
美味そう、800は余裕で出せるわ
31: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:47:01 ID:JgLo
>>22
>>23
>>24
なんかネタにしてないw
>>23
>>24
なんかネタにしてないw
25: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:46:11 ID:xAiZ
あっさり系の繊細な煮干しラーメン食いたいけど全然見つからん
どこもこってりばっか
どこもこってりばっか
34: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:47:31 ID:K24L
盛り付けセンス◎
35: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:47:32 ID:Q1DO
麺がしょぼいから300円やな
ラーメンは麺が一番大事
ラーメンは麺が一番大事
42: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:49:04 ID:JgLo
>>35
よくわかったな!麺は市販や
よくわかったな!麺は市販や
36: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:47:35 ID:wkt5
570円やな
39: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:48:10 ID:jfSo
店で出されたら700円
イッチの家で出されたら250円
イッチの家で出されたら250円
46: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:51:20 ID:JgLo
>>39
悲しい現実
悲しい現実
57: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:59:07 ID:tNhc
どっかのサイトのレシピ?
それやったら教えてほしい
それやったら教えてほしい
61: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:00:58 ID:JgLo
>>57
You Tubeやラーメン自作ブログとかを参考にしつつ何度か作ってレシピ変えながら結構満足できるものが出来るようになった感じ
You Tubeやラーメン自作ブログとかを参考にしつつ何度か作ってレシピ変えながら結構満足できるものが出来るようになった感じ
62: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:01:30 ID:tNhc
>>61
なんや家で作れる言うても本格的に色々せなアカンのか、、
なんや家で作れる言うても本格的に色々せなアカンのか、、
66: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:04:21 ID:JgLo
>>62
でも他のラーメンにくらべたら煮干しラーメンは一番簡単やと思うよ
でも他のラーメンにくらべたら煮干しラーメンは一番簡単やと思うよ
69: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:05:31 ID:tNhc
>>66
うーん、、
クックパッドとかで調べて、できるだけ簡単でそこそこ美味いラーメンになる?
うーん、、
クックパッドとかで調べて、できるだけ簡単でそこそこ美味いラーメンになる?
72: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:09:56 ID:JgLo
>>69
簡単に書くと煮干しと昆布を水につけて1日おいて70℃で1時火入れでスープは出来る
あとはラードにネギと煮干しで香味脂を作ってかえしは薄口醤油とみりん、酒を火入れして煮干しを浸して1日
大体で言うとこんな感じ、ポイントはいい煮干しを使うことと煮干しの風味を邪魔しない薄口醤油を使うことかな
簡単に書くと煮干しと昆布を水につけて1日おいて70℃で1時火入れでスープは出来る
あとはラードにネギと煮干しで香味脂を作ってかえしは薄口醤油とみりん、酒を火入れして煮干しを浸して1日
大体で言うとこんな感じ、ポイントはいい煮干しを使うことと煮干しの風味を邪魔しない薄口醤油を使うことかな
73: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:11:37 ID:tNhc
>>72
やっぱそれなりに手間かかるね
でも出来そうな感じもするわ
時間あるときに覚えとくで
やっぱそれなりに手間かかるね
でも出来そうな感じもするわ
時間あるときに覚えとくで
74: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:12:52 ID:JgLo
>>73
鶏ガラやとんこつなんかより手も汚れないし時間もかからないから煮干しは楽なほうよ
てかラーメンは手間の割に安く提供してくれてるお店に食べにいったほうがいいw
鶏ガラやとんこつなんかより手も汚れないし時間もかからないから煮干しは楽なほうよ
てかラーメンは手間の割に安く提供してくれてるお店に食べにいったほうがいいw
75: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:14:10 ID:tNhc
>>74
日高屋最強説
日高屋最強説
78: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:18:59 ID:JgLo
>>75
ラーメン1000円問題はちゃんと作ってるところは労働力とかも含め原価ギリギリでやってると思うわ
ラーメン1000円問題はちゃんと作ってるところは労働力とかも含め原価ギリギリでやってると思うわ
58: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)18:59:50 ID:Gv0t
店のクオリティーやん
見た目は
見た目は
59: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:00:14 ID:AwIn
https://i.imgur.com/BjMa3dF.jpg
65: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:04:19 ID:tNhc
>>59
600円
600円
68: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:04:54 ID:nzJJ
>>59
近所にできたばっかりの個人のバーガー屋の品に激似で草
近所にできたばっかりの個人のバーガー屋の品に激似で草
そこは900円だったから同じ値段やな
70: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:05:49 ID:JgLo
>>59
ワイもたまに作るけどハンバーガー専門店ってなんか高いで家で作ったほうがいいよな
ワイもたまに作るけどハンバーガー専門店ってなんか高いで家で作ったほうがいいよな
60: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:00:53 ID:p2lB
スープとかチャーシューは美味しそうやけど麺しだいやな
63: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:01:35 ID:ht8m
>>60
見た目だけじゃ味わかんないもんな~
見た目だけじゃ味わかんないもんな~
76: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:16:52 ID:zflt
チャーシュー2枚で700円
写真には850円
写真には850円
79: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:19:12 ID:X626
チャーシューと卵入っとるし900円やろ
84: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:20:34 ID:JgLo
>>76
>>79
ありがと!やけどなんか今日は評判良すぎてびっくりしてる
>>79
ありがと!やけどなんか今日は評判良すぎてびっくりしてる
77: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:18:34 ID:zflt
https://i.imgur.com/xeaYfas.jpg
竹岡式ラーメンもどき
竹岡式ラーメンもどき
88: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:22:08 ID:JgLo
https://i.imgur.com/M6GB6Iz.jpg
評判イマイチやったラーメンw
評判イマイチやったラーメンw
91: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:22:32 ID:fgZr
>>88
こっちの方が旨そう
こっちの方が旨そう
92: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:23:26 ID:X626
>>88
ネギが原因やないか ワイは卵好きやからこっちの方がええ感するが
ネギが原因やないか ワイは卵好きやからこっちの方がええ感するが
96: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:24:51 ID:JD7j
>>88
シンプルなのはええけど味は薄そう
シンプルなのはええけど味は薄そう
99: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:25:56 ID:X626
家系とか味が濃いのは苦手やからイッチのラーメンとかシンプルかつノーマル系すこ
106: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:34:51 ID:JgLo
>>99
醤油が好きやけど余ったスープで塩も作ったりする
今は淡麗系の鶏ガララーメンの試行錯誤してるで
醤油が好きやけど余ったスープで塩も作ったりする
今は淡麗系の鶏ガララーメンの試行錯誤してるで
101: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:26:18 ID:JEtA
味噌がいいかな
103: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:28:49 ID:fgZr
イッチは醤油派かな?
104: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:30:13 ID:JgLo
https://i.imgur.com/KRtnbEQ.jpg
近所の肉屋でうで肉売ってたで二郎汁なしなんかも作ったことあるで
近所の肉屋でうで肉売ってたで二郎汁なしなんかも作ったことあるで
105: 名無しさん@おーぷん 21/08/01(日)19:31:28 ID:JgLo
これはYouTuberのレシピ丸パクリやったけどめっちゃ美味かった
ありがとうございます
低温チャーシューはダメだと保健所から言われてなかったか?
イッチに大人の余裕を感じるな
ラーメンに活かされてるなら味も悪くは無いだろう
正しい温度と時間なら大丈夫よ
そして温度や時間が十分でも色が赤いままの作り方というのはある
今日の俺はニンニグを食べないと死ぬ。
と、思う。
あっさりラーメンに付け合わせのニンニクの効いた何かが欲しい。
…島らっきょうもいいな
旨み調味料を嫌ってる人は馬鹿舌
無課長とか謳ってる店は例外なく不味い
良質な出汁をとろうと思ったらコスト半端ないから
>2021年8月2日 11:13 PM
情報を食ってそう