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パンチェッタ失敗談手作り

【イケル!?】自家製パンチェッタ作り始めて二週間たったんやが、これ食べれるんか？


 これは食べても平気なお肉!?

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1622264089/
 
1: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:54:49.24 ID:ypC7jFRQ0NIKU
全然乾燥してないっぽいんやけど 
37eJ5Ah
https://i.imgur.com/37eJ5Ah.jpg

 

 

62: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:09:25.89 ID:FGTFJnc3rNIKU
>>1
食えるぞ
俺も自作して食ってる

 

2: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:55:18.02 ID:ypC7jFRQ0NIKU
ちなみに冷蔵庫で作ってた

 

3: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:55:34.15 ID:ypC7jFRQ0NIKU
ロース肉やからいかんのかな

 

4: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:55:40.74 ID:eQ5DBqoRdNIKU
よくわからんけど塩が足らないんやないか

 

12: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:57:13.62 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>4
途中で追加したんやけど足りんかったんかな

 

5: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:55:47.71 ID:uZ0y3e+xdNIKU
素人やからわからんけど食中毒とか怖いからからっからにしたいわ

 

6: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:55:52.09 ID:MCOZOEuV0NIKU
クサッチャッタって感じ

 

8: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:56:02.72 ID:Ar3xb3Ua0NIKU
>>6
w

 

11: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:57:12.96 ID:LU98Kpe+0NIKU
>>6
草出ちゃった

 

14: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:57:45.64 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>6
一回腐ったんかと思ったけど、臭いもなくなったわ

 

9: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:56:29.77 ID:0r3umZ14aNIKU
いけそう

 

10: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:56:48.22 ID:ypC7jFRQ0NIKU
あと、ハーブやなくてスパイスにしてしまった

 

13: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:57:42.35 ID:RJUaQB9r0NIKU
いやパンチェッタってこんなもんやろ
余裕やわ

 

16: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:58:10.18 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>13
結構硬くなるんやろ？

 

15: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:57:47.50 ID:mOO6NNpsdNIKU
食って確かめろ

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17: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:58:33.49 ID:ypC7jFRQ0NIKU
毎日キッチンペーパー変えてたんやけどなぁ

 

18: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:59:03.03 ID:RJUaQB9r0NIKU
ん？柔らかいままなの？
脱水が足りてないね

 

19: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 13:59:06.60 ID:yKZZH2My0NIKU
なんか色黒いな

 

25: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:00:18.94 ID:dg3KENULdNIKU
そんなもんちゃう？

 

27: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:00:36.91 ID:81ZoyHmndNIKU
水分が抜けてない
失敗しとるぞこれ

 

31: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:02:04.20 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>27
水分抜けずに結構たっちゃったんやけど大丈夫なん？ボツリヌスとか怖いわ

 

34: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:03:21.70 ID:PPgSHwn4MNIKU
>>31
普通にガチめにアカン

 

28: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:01:08.45 ID:CtSsS9QvaNIKU
味付けて酒あればツマミに良さそうアルコールで無敵になった気分になれる

 

37: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:04:11.59 ID:OJxR87Au0NIKU
ジローラモ？

 

43: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:05:55.89 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>37
母親にパンチェッタつくるっていったらおんなじ反応されたわ

 

39: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:05:00.17 ID:ypC7jFRQ0NIKU
脂の部分に白いポツポツできてたわ
kMrf1J1
https://i.imgur.com/kMrf1J1.jpg

 

46: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:06:07.97 ID:YlHPUCLpdNIKU
>>39
色が悪すぎる

 

48: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:06:46.61 ID:HLngA/KP0NIKU
>>46
パンチェッタって色はこんなもんちゃう
斑点はあれやけど

 

57: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:08:55.56 ID:P+0OiEN1aNIKU
>>39
知識とかないが食いたいとは思えんなこれ

 

40: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:05:22.93 ID:L0kqjKlJ0NIKU
ピチットシート使わんから

 

49: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:06:57.33 ID:O+m7/Gbe0NIKU
ワイの店で使っとるやつはもっとピンクやったような気がするんやが

 

50: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:07:01.05 ID:TF3sVsU70NIKU
切って断面見せて

 

51: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:07:06.71 ID:2gZ0KVirdNIKU
梅雨の時期にやるもんじゃない
冬に薫製用脱水ぴっちりシート買ってやろう

 

55: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:08:23.90 ID:Bva9r8Vf0NIKU
食わんという判断だけは賢明やな

 

61: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:09:16.09 ID:ypC7jFRQ0NIKU
断面見たら行けそうな気がしてきた
OJwfLTO
https://i.imgur.com/OJwfLTO.jpg

 

64: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:09:43.99 ID:j0bmXpAqpNIKU
>>61
いけるやん

 

67: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:09:55.06 ID:FGTFJnc3rNIKU
>>61
いい感じに見えるぞ
ちょっと切って焼いてみろ

 

68: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:10:07.43 ID:O+m7/Gbe0NIKU
>>61
なんや 綺麗やん

 

70: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:10:10.80 ID:mCDSmttaMNIKU
>>61
旨そう

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75: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:11:18.20 ID:wqebsgXndNIKU
>>61
水抜けてないしただの生肉状態やで
最低でも表面はトリミングして火は通せ

 

95: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:15:49.21 ID:ypC7jFRQ0NIKU
トリミング？してみたけど中身はしっかり生みたいや
ふつうに柔らかい
wt1fYxW
https://i.imgur.com/wt1fYxW.jpg

 

100: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:16:47.52 ID:j0bmXpAqpNIKU
>>95
うーんなんかあかん気がする

 

108: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:17:58.73 ID:xlcu+IVndNIKU
>>95
これだと火を通さずに食べるという選択肢はないな

 

113: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:18:23.85 ID:VE9qxpYl0NIKU
>>95
焼いて食ってみ？
焼いてる間の匂いも注意せいよ

 

104: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:17:36.94 ID:PHQ2DA+H0NIKU
塩どんくらい使ったんや

 

115: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:19:28.61 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>104
塩は最初適当に振って馴染ませて、一週間後に脱水進んでなかったから追加した感じ
量ってはないな

 

121: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:21:07.56 ID:PHQ2DA+H0NIKU
>>115
今ググったレシピは肉500gに対して塩50g使ってたから思った以上には量必要やで

 

114: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:18:52.13 ID:9lZn3caN0NIKU
塩塗り込む前に串で穴あけたんか？

 

122: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:21:08.65 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>114
開けたで！フォークで10刺しくらい

 

123: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:21:24.49 ID:eQIPieWE0NIKU
匂いかいで臭くない
舐めても舌がピリピリしない
これなら食える

 

128: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:22:17.25 ID:lz5ftwMu0NIKU
なんでこんな梅雨の時期に自作しとんねん
冬に作ればよかったやん

 

131: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:23:32.58 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>128
4月から一人暮らしやで作ってみようってなったんや

 

137: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:25:06.87 ID:XhsSnDpp0NIKU
めっちゃねちょってる

 

141: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:25:44.73 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>137
うん。ヌメッてた

 

138: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:25:24.29 ID:ypC7jFRQ0NIKU
もう一回匂い嗅いだけど、強いて言うなら納豆臭さはあるわ
スパイスとかぎ分けできてないかもやけど

 

168: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:30:48.31 ID:Xocy8BOSpNIKU
パンチェッタって冬にやるもんやろ
外気が乾燥してるし

 

179: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:32:54.46 ID:Xocy8BOSpNIKU
YouTuberのまーやっていうおじさんが自家製パンチェッタ作ってるよな
元料理人だから上手やけどな
その人も気をつけろってめっちゃ言ってたし
ちゃんと手順踏まないでやると危険やで

 

184: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:33:41.17 ID:ypC7jFRQ0NIKU
一回焼いてみるわ

 

187: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:34:40.76 ID:tm8GzCn60NIKU
よく火通してよく噛めば大丈夫やろ

 

190: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:35:20.96 ID:ypC7jFRQ0NIKU
偏見入っとるかもしれんけど普通の豚焼いた時の匂いやないわ

 

191: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:35:48.04 ID:ypC7jFRQ0NIKU
>>190
LSAKKYw
https://i.imgur.com/LSAKKYw.jpg

 

195: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:36:43.04 ID:tm8GzCn60NIKU
>>191
もっと男らしくガッツリ喰わんかい！
このカマホモ野郎！

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198: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:37:09.71 ID:VE9qxpYl0NIKU
>>191
いけそう

 

199: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:37:28.59 ID:rmzMybE00NIKU
>>191
ちっさ

 

201: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:37:38.98 ID:oTYBHus40NIKU
自作でこういうの作ってビクビクしながら食べるのギャグやろ
信頼性高いレシピないんか

 

203: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:37:47.74 ID:XhsSnDpp0NIKU
舌べろに乗せてピリッとしたら吐き出して口すすぎな

 

206: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:40:36.32 ID:ypC7jFRQ0NIKU
ジャーキーみたい
vl0N8R3
https://i.imgur.com/vl0N8R3.jpg

 

209: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:41:56.28 ID:23baIB1z0NIKU
>>206
見た目だけなら行けそうやけどもっとしっかり火を通さんと怖いな
適度に腐ってるとは思うし

 

215: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:43:06.46 ID:mOR7AZ8k0NIKU
>>206
やめといた方がええで…

 

217: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:43:32.76 ID:s4rkzLeoaNIKU
>>206
焼き肉で誰もとらなかった肉

 

220: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:44:24.71 ID:ypC7jFRQ0NIKU
舌に乗せて痺れたらいかんのやっけ？ならだめだわ

 

223: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:45:08.06 ID:UqB1qOB60NIKU
>>220
草

 

226: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:45:28.43 ID:QsJOE3aj0NIKU
>>220
そうとうじゃねーか

 

230: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:45:46.90 ID:mOR7AZ8k0NIKU
>>220
痺れたんか…

 

231: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:45:47.75 ID:VE9qxpYl0NIKU
>>220
草
痺れたんか…
一体どういう感覚なんか味わってみたいわ
花椒みたいなもんか？

 

221: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:44:34.42 ID:392wqg+J0NIKU
せっかく作ったから食べたい勿体ないって気持ちが先行しすぎとるぞ

 

228: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:45:35.07 ID:mrojuuaiaNIKU
動画見て予習しなかったんか？

 

229: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:45:35.36 ID:UqB1qOB60NIKU
なあにかえって免疫がつく

 

232: 風吹けば名無し 2021/05/29(土) 14:46:02.88 ID:392wqg+J0NIKU
駄目じゃねえか草


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 10:18:08 ID：k1NjEwMTc

    失敗しても経験値はもらえるで。

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 10:41:29 ID：Y2MDQyNTU

    今は直接ぶっかけられるアルコール消毒もあるし
    それ吹きかけてから扇風機に当てて強引に乾かせば
    大体どうにかなるよな

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 12:46:11 ID：g5NDA2MzU

    スパイスで痺れるとかじゃないの？黒胡椒とか

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 13:25:31 ID：k4NDA1NDI

    初めてなのに塩の量適当でやるなよ…

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 15:21:22 ID：M4Mzk5NzI

    ワイもアイスバイン作ろうとして失敗したけど何事も経験よな

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 15:56:46 ID：M5Nzg5NjQ

    ちょっと逝ってきて。という世界だ

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 16:57:06 ID：AzOTQ1MDk

    ワイも生前適当に鶏ハム作って4日間ぐらい寝込んだから
    少しでも危ないと思ったら止めといた方がええで。
    火を通しても毒の成分は分解されなかったりするからな

  8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 23:08:30 ID：E2NzAwMjE

    素直にベーコンにしとけばいいのに・・・

  9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/04(日) 23:56:19 ID：czMTk4MTk

    塩計ってないし、ロースというか肩ロースだし…で、もうちょい神経使おうぜw

  10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/05(月) 20:29:31 ID：E2MDEyMzA

    わしの知ってるジローラモと違う

  11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/07/12(月) 08:03:37 ID：Y1MTI0Njk

    未経験なら塩で固めるくらいに使ったほうがいいぞ
    キッチンペーパー変える際に大抵雑菌増殖するんや

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