ラーメンにアッサリ求めてる奴は頭いかれてる へのコメント http://gfoodd.com/post-171611/ 明日何を食べるか迷わなくて済む情報を Tue, 16 Mar 2021 07:29:30 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171611/#comment-6879 Tue, 16 Mar 2021 07:29:30 +0000 http://gfoodd.com/?p=171611#comment-6879 あっさりは出汁の技術と、麺のうまさがもろに出る。
麺はかんすいの加減で、ボロボロになったりアンモニア臭くなったりする。
出汁が薄いので麺の味がもろに出る。
麺がうまく作れない店は卵麺でごまかしたりする。
だからあっさりでうまいラーメンを作るのは難しい。
本当においしいあっさりラーメンは大抵「売切れ御免」。
知ってた店は大体4時ごろに閉店してた。
終日営業するようになってからは麺の質が落ちた。

ほとんどの人は、本当においしいあっさりラーメンを食べたことがないからそれが分からない。

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171611/#comment-6878 Thu, 11 Mar 2021 06:06:55 +0000 http://gfoodd.com/?p=171611#comment-6878 イッチ何でも否定しそうな基地外だな、出世しなさそう

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171611/#comment-6877 Wed, 10 Mar 2021 17:55:01 +0000 http://gfoodd.com/?p=171611#comment-6877 貝の出汁だいすき

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171611/#comment-6876 Wed, 10 Mar 2021 15:16:40 +0000 http://gfoodd.com/?p=171611#comment-6876 そこでそば屋のラーメン

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171611/#comment-6875 Wed, 10 Mar 2021 12:17:14 +0000 http://gfoodd.com/?p=171611#comment-6875 塩はスープを味わうもので、麺を味わうなら脂がとのマッチングが必用。
そこら辺わかってないラーメン屋多すぎ。

]]>