【超朗報】エビ料理の頂点、決まる！！！ へのコメント http://gfoodd.com/post-171200/ 明日何を食べるか迷わなくて済む情報を Mon, 29 Mar 2021 07:29:43 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6335 Mon, 29 Mar 2021 07:29:43 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6335 エビは天ぷらが一番好きだな

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6334 Wed, 10 Mar 2021 20:31:37 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6334 「エビ料理か・・・エビチリだな」「エビチリ」「あたしも」
そんな場面が鉄鍋のジャンにあったな

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6333 Sat, 06 Mar 2021 18:58:06 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6333 車エビの鬼がら焼きが一番美味い。

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6332 Sat, 06 Mar 2021 11:20:43 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6332 生の海老はグニャっとした食感が嫌。
やっぱ調理してあるプリッとした食感がイイ

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6331 Sat, 06 Mar 2021 10:05:21 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6331 あーもう何でもいいからエビ食いてえ

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6330 Sat, 06 Mar 2021 09:41:50 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6330 ＞海老ってゆでると小さくなるよな
＞損した気分
小さくなるし剥きエビの可食部分はエビ本来の大きさの三分の一ほどだしな
エビに比べるとカニの方が食いでがある

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6329 Fri, 05 Mar 2021 23:49:09 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6329 この間ガッテンで検証してたけど、やはり海老ってのは火入れがシビア。
火が入りすぎるとあっという間に筋肉が縮んで水分とエキスが外に出る。（味がなくなる）

そういう意味で「海老本来の味を生かせる料理」って意味では、生食できるような良い海老使ったギリギリ火入れの天ぷらやエビフライ。いいとこの海老のさっと湯引きした海老の造りなんかも美味いな。
浜で食べるような鬼殻焼なんかも火入れちゃんとすれば究極の海老料理だろうな。

あとは身の旨さでなく、殻やアラのエキスを出す事前提のアメリケーヌソース使った料理やろ。

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6328 Fri, 05 Mar 2021 14:41:06 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6328 ぼたん海老、美味しかった

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6327 Fri, 05 Mar 2021 13:32:37 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6327 殻ごと炒めた風味とエビ味噌のコクに勝るものは無いので
素揚げ一強

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富山御当地ラーメンの入善ブラウンラーメンは口に入れた瞬間の
エビの旨味と味噌のマリアージュに感動した

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-171200/#comment-6326 Fri, 05 Mar 2021 12:26:20 +0000 http://gfoodd.com/?p=171200#comment-6326 パパガンプシュリンプって昔はやったけどまだあんのかな

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