【これは生？】知識の無い低温豚チャーシュー ホントやめて下さい へのコメント http://gfoodd.com/post-170958/ 明日何を食べるか迷わなくて済む情報を Sun, 03 May 2026 00:21:45 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-292186 Sun, 03 May 2026 00:21:45 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-292186 らーめんやなんかつくるほうもいくほうもあたまわるそうなやつばっかりだしな

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5939 Fri, 05 Mar 2021 02:00:00 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5939 63℃30分以上っていうのはパスチャライゼーションで確立された低温さっ菌の条件であり、
同時に肉料理での蛋白質変成温度の目安になるから低温調理の指標になってる。
（売り物ならいくつか芯に温度計指して確認するくらいはすべき）

64℃以下だと赤みは残るけど、筋肉繊維は固まり始めて繊維状にほぐれる状態になる。
そうなってれば「火が通ってる」って事。
肉質がネチャネチャしたままで繊維状にほぐれない状態が「生」

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5938 Thu, 04 Mar 2021 17:57:38 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5938 >>115
原因菌についての記載無いし、処分記述ないし、さすが大阪って感心するわ。
店からも「Ｏ-157という菌が検出されているとの報告が多く見受けられます」って他人事報告だし。

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5937 Thu, 04 Mar 2021 14:02:25 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5937 この店のホームページのツイッターのとこ裏垢女子だったんやで

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5936 Tue, 02 Mar 2021 17:27:07 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5936 今でも通用する知識か知らんが牛は表面に菌が繁殖するからレアなんて出し方ができる
豚鳥はそうじゃないからキチンと火を通さないとアカンって結構有名な話やろ
豚　寄生虫　レントゲンとかでググって画像見たら生食いとか絶対できんわ

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5935 Tue, 02 Mar 2021 15:55:58 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5935 レバ刺だけは復活してくれ！
肉の刺身ってうまいんよね。
牛や鶏はちゃんと処理してれば生でも食べられるし、馬肉も同じ。

ちゃんとしてないお店のせいで、どんどん規制される！

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5934 Tue, 02 Mar 2021 13:46:52 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5934 しぬまでわからんのだろ牛生レバーの時同様

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5933 Tue, 02 Mar 2021 13:37:44 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5933 118はジャガイモが丸ままで入っとるやん！

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5932 Tue, 02 Mar 2021 13:33:17 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5932 元々ステーキのレアは生の事だったのに、美味しんぼの影響かレアは生じゃない派が増えてきたのは何なんだろう

]]> 名無しの腹ペコさん より http://gfoodd.com/post-170958/#comment-5931 Tue, 02 Mar 2021 12:10:00 +0000 http://gfoodd.com/?p=170958#comment-5931 ハンバーグに関しては牛100%なら(なおかつ菌が混入しない過程を経ているなら)一応問題はない、静岡のさわやかとかがそうだな
合い挽きはどういう経緯でもアウト

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