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1: デビルゾア ★ 2021/01/29(金) 04:09:36.23 ID:kk/k2w0m9
01月28日 19時点で注目されている写真はこちら
いきなり！ステーキが大量閉店、ニトリとくら寿司は急成長…「決定的な2つの違い」とは？
→ @bunshun_onlinehttps://t.co/w26Z5w64uU— 文春オンライン (@bunshun_online) January 28, 2021
一時は飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗を急拡大した「いきなり!ステーキ」は、2019年後半から客数減で急速に失速して赤字に陥り、さらにコロナ禍の直撃で、今や店舗の大量閉店に追い込まれている。一方でニトリやくら寿司のように、コロナ禍でもいち早く復活して店舗数・売り上げ・利益ともに順調に成長を続ける小売業者もある。彼らの違いは何なのか?
(中略)
最近ではその典型が、いきなり!ステーキだ。一時期は絶好調。2014年6月はわずか4店舗だったが、わずか5年後の2019年12月は493店舗に急拡大。「急成長を楽しむ」というスローガンの下で大量出店を続けた。
しかし過剰出店で店舗商圏が重なって自社内競合が起こり、さらに急拡大に伴う人手不足とスキル不足で客が離れ、加えて新型コロナ拡大による売り上げ減少も重なり、103店舗の大量閉店に追い込まれた
しかし過剰出店で店舗商圏が重なって自社内競合が起こり、さらに急拡大に伴う人手不足とスキル不足で客が離れ、加えて新型コロナ拡大による売り上げ減少も重なり、103店舗の大量閉店に追い込まれた
172: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 07:12:39.74 ID:kCp4yr7x0
>>1
食い物に関しては少数の熱心な客がついてもやってけないもんな
食い物に関しては少数の熱心な客がついてもやってけないもんな
2: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:12:05.07 ID:N2RNLZHN0
いきなりステーキは高い
5: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:14:14.85 ID:8qjz/6Sj0
値段に見合ってるかどうかだけ
17: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:20:31.35 ID:RIFkpgW90
>>5
それが一番大きいよね
コスパ、コスパ言うけど結局値段に見合ってるかどうかの判断だから
いきなりはそうじゃなかった
それが一番大きいよね
コスパ、コスパ言うけど結局値段に見合ってるかどうかの判断だから
いきなりはそうじゃなかった
7: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:15:01.73 ID:2iZVdXET0
コロナ禍前から閉店ポツポツしてなかったっけ？？
16: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:20:11.15 ID:A6SaSuC50
>>7
コロナ関係ないな
コロナ関係ないな
8: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:15:22.35 ID:PjmdgFNc0
まあ安くて美味けりゃ客は自然と集まるし話題にもなるわな
134: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 06:15:31.03 ID:4RhXTwCx0
>>8
高くても上手ければ寄り付く
高くても上手ければ寄り付く
11: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:17:16.40 ID:Josw8sZl0
いきなりステーキがダメになったのは
庶民向け低価格帯の上限で商売していたのと
消費税10%のせいだろ
庶民向け低価格帯の上限で商売していたのと
消費税10%のせいだろ
庶民が許容できる金額上限を超えてしまい
富裕層に訴求可能な品質でもなかったのが敗因
富裕層に訴求可能な品質でもなかったのが敗因
175: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 07:15:04.64 ID:yeo+vl+W0
>>11
=必然的かつ納得の結果 ですな
=必然的かつ納得の結果 ですな
14: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:19:46.34 ID:/iqMaB/c0
無限くら寿司のタダ飯効果は絶大だよ
27: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:25:28.77 ID:432h3SlU0
お値段以上ニトリ
お値段以下いきなりステーキ
お値段以下いきなりステーキ
28: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:25:38.52 ID:RIFkpgW90
急成長、値上げ、サービスの質の低下、その嫌われる三代要素を全てやってきたんだからしょうがないよ
29: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:28:14.48 ID:Btgq5QEW0
コロナもあるが消費税と人件費の高騰が大きい
いきなりステーキはシンプルだから出店数を大幅に増やせたけど
ニトリやくら寿司みたいコスト削る余地がほとんどない
いきなりステーキはシンプルだから出店数を大幅に増やせたけど
ニトリやくら寿司みたいコスト削る余地がほとんどない
40: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:41:27.42 ID:RMdYgwN60
そこそこ良いステーキを手頃に振る舞うというコンセプトにそもそも無理があった
42: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:45:36.25 ID:4gJTtJqd0
いきなり唐揚げにした方がいいんじゃね
50: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:51:47.69 ID:7LBaXjID0
いきなりステーキって今年からランクダウンするようになったんだよな
しかもランクキープの条件厳しすぎ
しかもランクキープの条件厳しすぎ
52: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:52:50.69 ID:f4vfRqkK0
もう少し具体的に感想を述べてみると
アキバに出来たころに感じたのは風変り路線の最先端？！？的なお店だなーて思って何度か入ったくらい
今ならベジタブルミートステーキとかハンバーグとかやればよかったんじゃね
アキバに出来たころに感じたのは風変り路線の最先端？！？的なお店だなーて思って何度か入ったくらい
今ならベジタブルミートステーキとかハンバーグとかやればよかったんじゃね
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55: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:54:16.15 ID:f4vfRqkK0
なんていうかアトラクション的なノリだったな
56: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 04:54:30.02 ID:ogUEeCok0
いきなりステーキは結構重宝してる
そんなに量が食べれない→200gで注文（ライスなし）
生に高いのが好きだが脂はいらない→ヒレのベリーレアバター無し
このベリーレア（ブルーレア）は普通のステーキ屋だと食中毒おそれてなかなかやってくれない
そんなに量が食べれない→200gで注文（ライスなし）
生に高いのが好きだが脂はいらない→ヒレのベリーレアバター無し
このベリーレア（ブルーレア）は普通のステーキ屋だと食中毒おそれてなかなかやってくれない
77: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 05:19:20.50 ID:HahIYsFm0
いきなりステーキ 大戸屋 はコロナ以前に赤字転落してた
87: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 05:26:14.23 ID:UMpgwtp60
貧乏人は行けない
金持ちは行かない
金持ちは行かない
88: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 05:26:14.33 ID:2YFZgl2M0
この低所得時代にランチ単価1000円でFC化は時代に沿ってないな
147: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 06:36:29.13 ID:/TMsf1qU0
アホみたいに肉マイル貯めてたやつって今何思うんだろう？
151: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 06:40:22.36 ID:ejICcpL60
肉の質下げなきゃ行き続けたと思う
163: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 06:50:53.42 ID:9Tx7oruN0
プラチナまでいったのに周辺全部閉店したな
168: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 07:04:41.53 ID:AcL6ItmQ0
いきなり!ステーキはコロナ禍以前から
低迷下にあった。
くら寿司はgotoを上手く利用したシャープな会社だと思うよ。
低迷下にあった。
くら寿司はgotoを上手く利用したシャープな会社だと思うよ。
194: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 07:36:09.90 ID:+C9f+sL20
最近松屋やら吉野家が潰れまくって困ってる
210: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 08:13:36.04 ID:TIoKO9DX0
くら寿司はgotoのおかげ
あれは邪道だろ
あれは邪道だろ
214: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 08:19:36.02 ID:Vph3rQZ/0
俺は輸入肉のステーキ大好きだけど、一般的にはあんまり人気はないよね。
だから、ポツンポツンと独立系なステーキハウスがぐらいがあるくらい
調度良いんだよ。
だから、ポツンポツンと独立系なステーキハウスがぐらいがあるくらい
調度良いんだよ。
219: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 08:25:59.38 ID:1WOLW8Jq0
品質にあった値段
この違い。
以上
以上
225: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 08:30:06.49 ID:yeM/KTZV0
単純に値段やろ
230: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 08:35:02.56 ID:cGg270Iu0
社長が出しゃばる会社は駄目
245: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 09:02:16.61 ID:ZNGus4710
コロナ考慮しなくても
テイクアウトにした場合、
寿司は温度関係なく食えるが
ステーキは冷めたら美味さが数段落ちる
テイクアウトにした場合、
寿司は温度関係なく食えるが
ステーキは冷めたら美味さが数段落ちる
264: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 09:52:25.84 ID:Nv9jgrCK0
久々に言ったら、改悪改悪の連続でうんざりしたもの
10回で肉券とかいってるけど、正味1回あたりが1割以上値上げだから、
何のお得感もない
10回で肉券とかいってるけど、正味1回あたりが1割以上値上げだから、
何のお得感もない
291: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 20:01:38.97 ID:0MhYvSP+0
東京チカラめしみたいなもんだろ
295: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 20:04:22.29 ID:7YhEV4ww0
値段とテイクアウトする気軽さ
298: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 20:08:28.39 ID:8fAomEPO0
いきなりステーキ高くなったしな
327: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 22:08:52.92 ID:NmMw9tDG0
外食は家で真似できたら
一気に廃れる
寿司とか簡単に自宅で真似できないじゃん
回転寿司は安いし家で真似して調理できない
だから店で食べるしかない
ステ－キはス－パ－で厚切りステ－キ買って
家で焼いて食えばいい
一気に廃れる
寿司とか簡単に自宅で真似できないじゃん
回転寿司は安いし家で真似して調理できない
だから店で食べるしかない
ステ－キはス－パ－で厚切りステ－キ買って
家で焼いて食えばいい
333: ニューノーマルの名無しさん 2021/01/29(金) 23:10:42.23 ID:thpcDaCA0
チカラめしは最初良かった
いつの間にか牛丼並に肉が薄くなっちゃって
じゃあ牛丼で良いやってなった
いきなりステーキのステーキ重はステーキが乗っかってて
美味しかったわ1000円切るし持ち帰り弁当にいい
いつの間にか牛丼並に肉が薄くなっちゃって
じゃあ牛丼で良いやってなった
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なんでもコロナのせいにすんな
もともと落ち目やったやないか -
コロナ関係なく終わってる
-
TVの取材見る限り、社長が考え出した鉄皿で客に焼かせるアイデアは良かったんだろうけど
経営者としちゃちょっとおかしな感じだったからなあ -
今は、なんでもコロナのせいで通ると思ってそう
-
接客レベル低下、品質低下、でも値段は上げて、社長が無駄にでしゃばって顧客のヘイト稼ぎ
マクド暗黒期とびっくりする位行動が重なっとる、なるべくしてそうなっただけ、単価の高さも大きなマイナス点
ステーキって基本的にそこまで頻繁に食いたいものじゃない -
いきなりは共食い出店や米国進出の失敗が尾を引いて今にいたるんじゃないか？
-
ニトリってグループに何か飲食系持ってたんかーって思っちゃったじゃないか
何で業種が違うこれらを並列比較したし -
知らないけど何で肉不味くさせたん？
くら寿司なんかは子供が喜ぶだろうし、変わりネタでコスト削減等出来るかも知れんが
「肉が美味しいステーキ屋が肉不味くして皆来なくなった」なんて当たり前過ぎる話じゃん -
この記事書いた文春のやつ、ほんとに社会人か？
ニトリ全然関係ないやんけ
せめて飲食業種で比較しろや -
いきなりは普段使いにはちょいと高く
贅沢しようと思うと候補から外れるからなぁ -
めちゃ久々にくら寿司いってみたら、コロナでめちゃめちゃ自動化されてて笑った。
最初から店出るまで店員と接しないのな。 -
大戸屋はお家騒動で自滅。そしてやよい軒に食われた。
イキステは、固定客を見誤った。ファミリーは食わんよ。あと高齢者は持病あるとか高血圧とかで、少量しか食わん人とかが多い。
日本人の平均年齢48歳ぞ。学生と若手リーマンの多いエリアに限定して仕事せんとあかんやろ。 -
生涯行く事は無いな、上乗せしてステーキガストに行くし。
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