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【バター醤油】半額の霜降りステーキ肉買ったんやが、どうやったらおいしく焼ける？


syokuji_steak_man

霜降り肉＋バター醤油＝!?

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1606306521/
 
1: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:15:21 ID:AbC
どうやったら短時間でおいしく焼ける？

 

 

2: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:15:49 ID:AbC
半額やから色が悪いんや
どうすんのがええんやろか

 

3: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:16:14 ID:fkt
焼いて食う
それだけ

 

4: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:16:29 ID:AbC
>>3
その程度ならワイも知ってる

 

9: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:17:16 ID:yM9
>>4
それが一番美味しいんだから仕方ない

 

5: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:16:53 ID:Nqj
フライパンで充分
7:3の割合で焼くんやで
まず7割焼いてひっくり返して3割焼くイメージ

 

6: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:16:55 ID:XCk
大事なのはソースや

 

14: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:18:27 ID:WJB
>>6
これやな。合わないと上肉も簡単に不味くなる。

 

7: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:17:04 ID:IwV
とりま常温に戻す

 

8: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:17:04 ID:q96
両面1分ずつ焼いてアルミホイルで包んで5分や

 

10: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:17:23 ID:xZu
牛脂あればなんでもうまいで

 

13: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:17:51 ID:AbC
>>10
牛脂もろてきたけど、それ引いて焼いたらええんか？

 

16: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:18:31 ID:xZu
>>13
せやね
強火はあかんで

 

11: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:17:23 ID:vuy
湯煎

 

12: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:17:34 ID:AbC
アルミホイルで包むんは面倒やから却下や
常温に戻すんは放置でええんか？

 

15: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:18:31 ID:AbC
下味は塩コショウでええやろか…

 

17: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:18:31 ID:ZfP
時間なんて気にすんなや
ビール飲みながら焼け

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18: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:18:32 ID:wwc
常温に戻して焼く直前に塩コショウ降るんやで

 

21: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:19:06 ID:AbC
ソースどないしたらええんや
焼肉のたれしかないぞ
>>18
なんで焼く直前なん？

 

24: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:19:55 ID:wwc
>>21
塩で水分飛んじゃうからや

 

26: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:20:16 ID:AbC
>>24
なるほどな

 

19: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:18:52 ID:wwc
あと筋切りとフォークで穴あけ

 

20: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:18:53 ID:Man
七輪で炭火熾せ

 

22: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:19:29 ID:fkt
赤ワインかビネガーさえあればそれっぽいお洒落ソースもどきは作れるぞ

 

23: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:19:30 ID:AbC
筋きりフォーク面倒なんやが
霜降りでもやらなあかんのか？
七輪ないしあってもやらん

 

25: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:20:02 ID:Qrh
半額の高級肉です！

 

27: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:20:37 ID:Qrh
ワイが焼くからイッチは見てろ

 

28: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:20:51 ID:AbC
https://i.imgur.com/J9zEpke.jpg
真ん中黒いの気になるんやが

 

31: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:21:33 ID:Ip9
>>28
牛農家やけどこれくらいなら生でも平気

 

34: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:22:15 ID:Nqj
>>28
そういうもんやから気にせんでええぞ
ええ肉なら中身すこし赤いくらいでうまい

 

36: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:22:36 ID:AbC
>>34
そういうもんなんか

 

29: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:20:51 ID:lFw
タレはジャンがいい

 

30: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:21:07 ID:AbC
>>29
ジャンてなんや

 

35: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:22:31 ID:lFw
>>30
焼き肉のタレ　398円くらい　牛肉コーナーによくある

 

32: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:21:43 ID:XCk
いくらだったんや？

 

36: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:22:36 ID:AbC
>>32
グラム900円の半額や

 

33: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:22:10 ID:Man
高温で表面を焼いてメイラード反応を起こすんや
そのあと低温で内部に火を通す

 

40: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:23:35 ID:Nqj
バターがあれば醤油で味付けしてそれなりにうまいソースになる

 

42: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:24:32 ID:AbC
焼肉のたれはエバラのがある
バターとしょう油もある

 

43: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:25:48 ID:Nqj
バターあるなら焼いた後のフライパンにバター入れて醤油すこし入れたらええで

 

44: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:26:19 ID:AbC
塩コショウのコツって直前にやる以外にある？
>>43
これやるんなら塩コショウはいらない？

 

48: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:29:39 ID:Nqj
>>44
塩コショウは下味程度でもやっといた方がええで
塩コショウだけで味付けするならしっかりとしとくけど

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49: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:29:57 ID:AbC
>>48
わかった
軽くやるわ

 

45: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:27:06 ID:Vx4
というかステーキを焼き肉のたれで食うことが理解出来ない
塩胡椒だけで十分
あとはスライスしたニンニクも一緒に焼いて醤油とか

 

46: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:27:42 ID:AbC
ガーリックはへや臭くなるから今回は無しや
バター醤油でいく

 

47: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:29:36 ID:ZfP
バター醤油は何にでも最高よな
ビールを用意すべき

 

50: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:30:33 ID:AbC
醤油いれるんは焼けてきてからよな？

 

51: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:31:41 ID:Man
>>50
醤油は仕上げや
たっぷりのバターで、スプーンでステーキにかけながら焼き上げろ

 

52: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:32:14 ID:AbC
>>51
バターたっぷりな
あいわかった
火は弱火？

 

53: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:32:14 ID:tHp
バター、醤油は焦げやすいので注意や
常に様子見、火加減調節

 

55: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:32:44 ID:Nqj
やりかた
牛脂とかで肉焼く
↓
焼けたら肉取り出す
↓
そのまま肉汁とか残ってるフライパンにバター入れて温める
↓
焦げない程度のところで醤油入れて混ぜたら肉にかける

 

56: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:33:21 ID:AbC
>>55
まず牛脂か
いきなりばたーはあかんのやな

 

58: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:34:24 ID:AbC
多少すっぱい匂いするんやがいけるか？これ

 

59: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:36:29 ID:Nqj
肉は熟成させた方が美味いからヘーキヘーキ！

 

60: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:37:02 ID:AbC
MDz6TWl 
https://i.imgur.com/MDz6TWl.jpg
塩コショウ
めんどくさいからいきなりバターでいく

 

62: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:39:35 ID:tHp
>>60
焦げるぞ

 

64: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:39:55 ID:AbC
>>62
もう遅い
はじめてまった

 

61: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:39:28 ID:AbC
4HkmLDc
https://i.imgur.com/4HkmLDc.jpg
じゅわわ

 

63: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:39:49 ID:Nqj
火加減に注意してなー

 

65: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:40:24 ID:AbC
もやし買ってくりゃよかったなー

 

66: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:41:05 ID:jo5
なんやったっけ
小型の肉焼く用のフライパン

 

67: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:41:21 ID:AbC
xfeWutZ
https://i.imgur.com/xfeWutZ.jpg
裏返した

 

68: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:41:29 ID:AbC
そろそろ醤油か？

 

69: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:41:42 ID:Ysl
せや

 

70: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:41:58 ID:XCk
美味しそうでうらやましい

 

71: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:42:00 ID:Ysl
醤油とわさびでもう食べれるで

 

72: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:42:11 ID:Ysl
焼きすぎたらせっかくの霜降りが意味なくなるんご

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73: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:42:39 ID:ZfP
あぁビール
せめてリーズナブルな赤ワイン

 

74: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:42:44 ID:Ip9
これ食い切るのきついやろ
霜降り気持ち悪くなる

 

75: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:43:32 ID:Nqj
ぼちぼち実食タイムか

 

76: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:44:16 ID:AbC
せっかくやから残った油でえのきいためてる

 

77: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:45:39 ID:AbC
Gty9L1H
https://i.imgur.com/Gty9L1H.jpg
でけた！

 

87: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:52:12 ID:tHp
>>77
うまそうやな

 

79: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:46:54 ID:XCk
エノキのせいであまりおいしくなさそうになった

 

80: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:47:32 ID:AbC
i0ikotF
https://i.imgur.com/i0ikotF.jpg
たべる

 

81: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:48:06 ID:AbC
うまい！
バター醤油最高や！

 

82: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:48:18 ID:ZfP
むしろエノキが美味そう

 

83: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:48:26 ID:Ip9
>>82
これ

 

84: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:48:49 ID:AbC
えのき強すぎる…
バター醤油に牛の香りでうまい！

 

85: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:49:13 ID:AbC
最高ランクのえのきとそれなりにええステーキになったやで

 

86: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:49:39 ID:IwV
美味しく食えて良かったやんおめでとう

 

88: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:52:57 ID:AbC
https://i.imgur.com/nu51x0X.jpg
完食！
ごっそさん

 

89: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:53:08 ID:AbC
みんなありがとうやで～

 

90: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:53:19 ID:tHp
うい

 

91: 名無しさん＠おーぷん 20/11/25(水)21:53:49 ID:NlG
ええ晩餐や


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/11/27(金) 00:15:18 ID：IzMjg5MzY

    ほんまにええ肉なら塩胡椒かわさび醤油

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/11/27(金) 01:21:34 ID：g5NzYzMjQ

    こいつ絶対スレ建てる前にレシピ頭ん中にあっただろ何で急にエノキ炒めてるんだよ

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/11/27(金) 03:00:39 ID：M3MDQ2OTM

    えのきバター醤油美味い

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/11/27(金) 07:18:02 ID：MzMzQxOTM

    塩は焼く前でもいいが、胡椒は焼いた後か焼き上がりの直前だよな
    塩コショウとかいう昭和の遺物はキッチンに置くべきではない

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/11/27(金) 11:47:24 ID：IxMTk2MzM

    いつもステーキ焼く時はニンニクなしのオニオンソースで食べたけどブラックペッパーと塩を振ってからオニオンソースで食べたら格段に美味くなった
    下味を軽くみてたのに気づいた

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