パスタとラーメンの値段設定について
引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1602647278/
1: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:47:58.264 ID:ohD5pgOe0
2: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:48:43.182 ID:kIhgnylI0
700円の間違いだろ
3: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:48:52.863 ID:ffpZcL0aF
客商売してんなら購買層による意識の違いくらい理解してんだろ
4: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:49:19.611 ID:nGKshyKi0
2千円のパスタってあんの？
24: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:58:09.835 ID:YL8ojDY5d
>>4
前菜とサラダとドリンクとデザートついてればそれくらい
前菜とサラダとドリンクとデザートついてればそれくらい
34: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:01:35.636 ID:nGKshyKi0
>>24
そういうのも込みって事か
そういうのも込みって事か
5: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:49:31.381 ID:i4Cunr4M0
1500までなら
6: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:49:37.074 ID:YPNNU4fu0
確かにパスタのほうが原価低そうな気もする
よく知らんけど
よく知らんけど
32: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:01:01.125 ID:TT10CvP8a
>>6
商売だから原価はそう関係ない
値段＝必要な売り上げ÷売れる数
商売だから原価はそう関係ない
値段＝必要な売り上げ÷売れる数
10: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:51:00.263 ID:NTKS2N540
パスタは割と広々とした席でゆっくりと過ごせるけど、ラーメンは基本的にカウンターでサッと食べて出るだけなんだから当たり前
嘆く前に少しは考えろよと思う
嘆く前に少しは考えろよと思う
11: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:51:06.871 ID:gzMyISLG0
ラーメンハゲは結局どうしてたっけ
12: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:51:09.302 ID:UR7cRybOM
チャーシューや味玉、海苔やネギの全部乗せをして初めて1000円超えてもゆるされる
14: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:53:08.648 ID:viBnAYFQ0
雰囲気だな
パスタ屋みたいなお洒落な空間でラーメン出せばそのくらい取れるんじゃね
ラーメン屋と言わずに中華料理屋で出してる坦々麺とか酸辣湯麺なら1,500円くらい取ってたりするし
パスタ屋みたいなお洒落な空間でラーメン出せばそのくらい取れるんじゃね
ラーメン屋と言わずに中華料理屋で出してる坦々麺とか酸辣湯麺なら1,500円くらい取ってたりするし
15: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:53:23.167 ID:AtwOfYYa0
イメージと店舗数の違い
後は基準値の違い
後は基準値の違い
16: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:53:45.953 ID:Pds5lsaSa
回転率が違う
ラーメン店でゆったりできるような環境と料理つくれるならやってみればいい
ラーメン店でゆったりできるような環境と料理つくれるならやってみればいい
17: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:54:27.661 ID:NTKS2N540
そういえば、この前、２０００円のラーメン食べたわ
フカヒレ乗ってたけど
フカヒレ乗ってたけど
20: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:55:21.848 ID:ctd/FIGfa
顧客層の違いだぞ
21: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:55:32.664 ID:vMlFZW2m0
ラーメンではオサレな雰囲気は出せないから
23: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:57:32.485 ID:BzGf0Dn90
むしろ安い価格帯のパスタ屋がないのは何でだぜ
26: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:58:34.150 ID:BZHPazfEa
>>23
立ち食いミートパスタ専門店はあったな
立ち食いミートパスタ専門店はあったな
33: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:01:02.839 ID:AtwOfYYa0
>>23
ジョリーパスタやサイゼは安いぞ
つーか2000円のパスタってそこまで許されてるか？
ジョリーパスタやサイゼは安いぞ
つーか2000円のパスタってそこまで許されてるか？
38: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:03:05.559 ID:TT10CvP8a
>>33
店舗の幅がね
そういう格安外食、ファミレスの上に
イタリアンレストランが存在するので
店舗の幅がね
そういう格安外食、ファミレスの上に
イタリアンレストランが存在するので
ラーメン屋はその幅が狭いんだな
51: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:10:35.879 ID:AtwOfYYa0
>>38
だよな
2000円のパスタはそれだけの価値があればいいけど高い
ただラーメンよりパスタの方が値段高くても許されるわ
それはゆっくり出来る雰囲気とかスペースとかの席代込みの値段だと思う
だよな
2000円のパスタはそれだけの価値があればいいけど高い
ただラーメンよりパスタの方が値段高くても許されるわ
それはゆっくり出来る雰囲気とかスペースとかの席代込みの値段だと思う
25: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:58:17.105 ID:BGgmGiXr0
サイゼは安いぜ
28: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 12:59:50.148 ID:hqojedkE0
なんかあるだろビッグマムみたいなかんじのパスタ屋とか
70: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:26:04.507 ID:EQd+9v+nM
>>28
ポポラマーマ？
ポポラマーマ？
29: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:00:44.311 ID:AFHQfW2Ja
パスタ屋は男ひとりでは入れない
31: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:00:50.714 ID:rTv4HuMAr
イメージ付けしたら勝ちなんだよ
35: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:02:33.277 ID:IImpZ0Pt0
イメージだよ
ラーメンは職人気質ばっかりでイメージ戦略に失敗した
記事の途中ですがRSS
36: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:02:43.785 ID:dfg52Izl0
イメージ戦略の違いだろ
パスタはおしゃれに敏感な女に洒落た食べ物として売り込んだけどラーメンは対象がおっさんだし
パスタはおしゃれに敏感な女に洒落た食べ物として売り込んだけどラーメンは対象がおっさんだし
37: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:02:51.403 ID:c5MUFbDqa
カウンターで食べさせるようなパスタ屋やプロントみたいな喫茶店系だとラーメンとそんな値段は変わらんな
１５００円超えてるパスタはドリンクスープフォッカチャとかが付いてるイメージある
１５００円超えてるパスタはドリンクスープフォッカチャとかが付いてるイメージある
39: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:03:48.313 ID:PVNspHbua
2000円分うまけりゃ文句言わんぞ
75: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:36:01.348 ID:TT10CvP8a
>>39
まさにそれが食い物のテーマだわ
まさにそれが食い物のテーマだわ
1円あたりのうまさってのが
人によってもまちまちだし、線形性もないし
なんなら時と場合によっても変わるんだな
人によってもまちまちだし、線形性もないし
なんなら時と場合によっても変わるんだな
たとえば老舗で客の信頼も厚い寿司屋と
皿100円の回転寿司で食事した時の満足度が
何倍違うのか正確に表せる人ってなかなかいない
皿100円の回転寿司で食事した時の満足度が
何倍違うのか正確に表せる人ってなかなかいない
だから時として、払わない理由として
後付けで美味しくないからって言うケースも多いんだ
後付けで美味しくないからって言うケースも多いんだ
だからうまければ払うは
いうのは簡単奴けど商売として成り立つかは別なんだ
いうのは簡単奴けど商売として成り立つかは別なんだ
40: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:04:02.609 ID:UUEQr4XF0
俺は1000円以上出して価格に見合ったもの食べたい
41: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:04:26.082 ID:8LMDZn9ia
パスタは大皿だろ？違うのか
42: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:04:53.354 ID:mLpztEA70
5chじゃバカにされがちだけど1000円越えのおしゃれラーメンって普通にあるよな？
そういうメニューや店内環境作れば許されるってことだろ
そういうメニューや店内環境作れば許されるってことだろ
45: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:06:31.219 ID:7gUVRYy50
>>42
1000円超えのオシャレラーメンは嫌いだけど、東京駅にあるとみ田は1000円超えだけど美味いし全然いいなと思う
1000円超えのオシャレラーメンは嫌いだけど、東京駅にあるとみ田は1000円超えだけど美味いし全然いいなと思う
43: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:05:11.325 ID:7gUVRYy50
言うほど2000円のパスタ食べる人って多いのか？
まあ寿司なんて元はファストフードなのに、今じゃ何故か高級日本料理の代名詞になってるし高級なラーメン店が有ってもいいとは思うけど
まあ寿司なんて元はファストフードなのに、今じゃ何故か高級日本料理の代名詞になってるし高級なラーメン店が有ってもいいとは思うけど
46: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:07:17.196 ID:IImpZ0Pt0
>>43
スープ、サラダ、デザートまでついて２０００円弱とかは時々食べる
別にいいとこじゃなくて五右衛門とか
スープ、サラダ、デザートまでついて２０００円弱とかは時々食べる
別にいいとこじゃなくて五右衛門とか
47: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:07:35.375 ID:NTKS2N540
まあ、パスタにしてもパンチョくらいので十分だけど
49: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:10:06.521 ID:rTv4HuMAr
パスタ屋はパスタだけで終わらないじゃん
コースになってたり他のメニューやドリンクも豊富にある
レストランというイメージの中にパスタはある
しかしラーメン屋でそれをやっても客はラーメン屋にそれを求めてない
良くて餃子や唐揚げやチャーハン
コースになってたり他のメニューやドリンクも豊富にある
レストランというイメージの中にパスタはある
しかしラーメン屋でそれをやっても客はラーメン屋にそれを求めてない
良くて餃子や唐揚げやチャーハン
50: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:10:11.402 ID:wJ77510y0
デートに使えるか使えないか
食通を気取れるか気取れないか
食通を気取れるか気取れないか
54: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:11:23.251 ID:wJ77510y0
蕎麦もうどんも1000円はなかなか超えられないと思う
60: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:14:23.750 ID:xP8ePxKi0
>>54
蕎麦の一流店は千円なんて軽く超えるぞ
ちっちゃなセイロが千円ちょっとで、１枚じゃ全然足りないから数枚必要いなるし
蕎麦の一流店は千円なんて軽く超えるぞ
ちっちゃなセイロが千円ちょっとで、１枚じゃ全然足りないから数枚必要いなるし
69: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:22:42.089 ID:wJ77510y0
>>60
蕎麦は食通が食べるものになってるもんね。
蕎麦は食通が食べるものになってるもんね。
56: 小春一番 ◆F.nuDX1KG. 2020/10/14(水) 13:12:11.374 ID:2Io5KWO60
高級チーズとトリュフあたり使えばラーメンでもそれくらいいきそう
57: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:12:23.462 ID:YL8ojDY5d
ラーメン屋は食後居座らないのを前提の価格で払ってるから2000円するならコーヒーとデザート付けて1時間くらいい座れるようにしろよな
61: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:15:16.081 ID:IImpZ0Pt0
パスタって不思議だよなあ
貧乏学生が一番食ってるものなんじゃないかっておもうものでもあるのに外食ではそこそこしてもおかしくなかったりする
64: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:16:58.062 ID:4O28rEvG0
(´・ω・｀)でもお前ら意識高いラーメン店の画像上げてはネタにしてるよね
65: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:18:36.497 ID:IImpZ0Pt0
>>64
俺は好きなんだけどなあ
俺は好きなんだけどなあ
よくラ王の塩をああいう感じに素ラーメンぽく調味料をつけながら食べたりしてる
76: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:38:13.694 ID:BZ5aLS9NF
丼と箸で提供する安いパスタ店とかアリだなｽﾞﾙｽﾞﾙ
87: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 14:10:50.149 ID:TT10CvP8a
>>76
五右衛門かな？
大して安くもねえけど
五右衛門かな？
大して安くもねえけど
77: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:42:51.904 ID:MGBu4bqE0
スープ、サラダ、デザートまでついて2000円のパスタと比べるなら、
スープ、ライス、杏仁豆腐までついて2000円のラーメンじゃないといけないな
だとしたら別にそうおかしなもんでもない
スープ、ライス、杏仁豆腐までついて2000円のラーメンじゃないといけないな
だとしたら別にそうおかしなもんでもない
79: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:44:09.978 ID:YL8ojDY5d
>>77
それに中華丼かチャーハン付けて１０００円の片言の日本語のおっちゃんがやってる中華料理店か好き
それに中華丼かチャーハン付けて１０００円の片言の日本語のおっちゃんがやってる中華料理店か好き
81: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:47:08.607 ID:n68Jk4RD0
ラーメンは食ったらすぐ帰らなきゃいけないけどパスタは食いながら喋ってたりするから席代もあるだろうな
82: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 13:49:53.172 ID:zS/0M42M0
客の回転率
乗せられる具材の希少性の差
店の雰囲気
乗せられる具材の希少性の差
店の雰囲気
85: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 14:04:14.207 ID:emLg71TSM
客層考えろ
91: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 14:50:41.033 ID:0V9ZbqSMa
ラーメンはセットで1000円以内がボーダー
92: 明日も腹ぺこ 2020/10/14(水) 15:14:27.072 ID:WOWwC4cq0
場所代だろ
パスタ屋さんはお喋りで1時間くらいいるけどラーメン屋は食べ終わったら即出るじゃん
パスタ屋さんはお喋りで1時間くらいいるけどラーメン屋は食べ終わったら即出るじゃん
ありがとうございます
パスタはかっこつけの道具として使われるから2000円でも食うやつは食う
ラーメンはラーメン屋がいくらイキろうと一丼完結のジャンクフード
ラーメン屋が言うほど業務スープ使ってないわけでも金がかかってるわけでもないし
ラーメン屋って店員が丁寧じゃないこと多いし、狭いし床とか油でギトギトしてたりするからな。
そもそもそんな店で2000円払う食事をするはずがない。
高いラーメン屋で成功してるとこはそこんとこしっかりしてる。
パスタは女性向けやしな
あいつら酷いときは何時間も居座るし
単価上げないと商売にならんのよ
別に許されてないよ
2000円パスタ食う奴はそもそもラーメン食わんし
一番は回転率やろ
基本一種類にトッピングを加えるだけなのに対して数種類取り扱いかつさらにひと手間かかる
ラーメンは麺のゆで時間も短くスープはひとまとめに調理して仕上げに調合するくらいで数人分も難なく作れるがパスタはゆで時間もちょっとかかるしゆでながらソースを作らないかんけど一人ずつ別に作らないかんから時間がかかる
おにぎりが300円超えたら売れないし、サンドイッチは500円超えても売れるのと同じ。
食べ物には明確にカーストがある。
そんな私は今からほか弁にからあげ弁当を買いに行く。カラ弁も、700円超えたら買わないな。
パスタに2000円も出すんなら青の洞窟でいいや
客層が全然ちがうよな
おしゃれでゆったりした空間と、店主が偉そうに腕組みしてふんぞり返ってる小汚い店
どっちに多くお金を落としたくなるか考えるまでもないし
中国発祥かイタリア発祥か わかるよね？
牛丼屋「380円の壁」
2000超えるパスタはサラダとデザートと飲み物ついてるだろw
ラーメン屋だってラーメン+チャーハン+餃子+ビールだと2000なんて余裕で超える
コンビニのパンコーナーにあるハンバーガーは200前後が相場なのに、サンドイッチコーナーにあるハンバーガーは300前後が相場なのと同じ様なもん
私いろいろ考えたんだけど、ラーメンて異常な食べ物だと思うの。
だってそうでしょう。ラーメンを食べる雰囲気と環境は、ありとあらゆる
外食の中でも特別のものがあるわ。屋台は言うに及ばず、専門店もみんな
こぢんまりとしていて、人気のある店であればあるほど混雑していて、
とにかく落ち着いて食べるのを楽しむ雰囲気じゃないわ。それなのに、
やはりラーメンに私たち日本人は心、を引かれてしまうのよ。
私、ラーメン屋でラーメンを食べている人を見るたびに、考えてしまうの。
みんな、暗い顔をして黙々と食べているわ。食べる楽しみを享受しているとは
思えない、何か罰でも受けているみたい。そんな思いをしてまで、
なぜラーメンに引かれるのか。それは何か、とても暗い情熱に突き動かされている
からじゃないかと思うのよ。
言わば先祖がえりを求め、自分の祖先が流されてきたその大本をたどる情熱。
そんな情熱に突き動かされているんじゃないかと思うの。麺はどこから来たの？
スープの味付けの基本はどこから来たの？麺の上に乗せる具はどこから来たの？
その一つ一つがすべて異国から来たのは明らかなのに、自分の故郷から来たものの
ように日本人に思わせるのはなぜなの？そういう疑問に対する答えを探したいという情熱が、
意識の下に潜んでいて、それが日本人をラーメンに向けて引き寄せる、と考えると、なんだか
つじつまが合うような気がするの。だからラーメンは異常な食べ物だと思うのよ。
おれたちもパスタみたいにぼったくりたい！
↓
コロナで廃業
ラーメン一杯で1,000円以上取れないなら
サイドメニュー込みで考えればいいじゃない
コース料理みたいにして出せよ
だからラーメンは異常な食べ物だと思うのよ
↑
こいつむかつく
むしろパスタ専門店は千円以下でテーブル席で給仕の従業員がいるから利益的には下だろ
イタリアンレストランの二千円のパスタ言ってるならてめえもそれやれるくらいの料理の修行しろ
努力しないでそこだけ羨むなよアホ
女さんはテーブル席で向かい合って1時間おしゃべりしてくんだから
2000円取らなきゃやってけないよ
長続きするかどうかは別にしてラーメン屋は基本単品だしバカでも誰でも始められるからな
他方イタメシ屋や街中華は複数メニューがあって簡単には始められないからその差は大きい
比べるならプロントあたりのパスタが妥当よ
まずパスタは2千円許されるってとこから疑ってみては？
少なくとも俺は許さんぞ