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料理本「適量」←まだわかる、料理本「火が通ったら」←は?

   

   

料理本で初心者に分かりにくいこと

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600185873/
 
1: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:04:33 ID:11L
いつと通るかなんか知らねーよ

 

 

2: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:04:51 ID:AZd
適量の方が分からんわ

 

5: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:05:17 ID:11L
>>2
薄かったらあとから醤油かければええからセーフ

 

3: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:04:54 ID:sRp
切ればええやん

 

6: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:05:24 ID:11L
>>3
??????

 

4: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:05:13 ID:9VJ
分からんってどんな状況だよ

 

7: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:05:41 ID:11L
>>4
野菜炒めとかでもわからん

 

9: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:06:04 ID:ulr
焼肉屋に一緒にいったら網に肉一生おいてそう

 

13: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:06:37 ID:11L
>>9
実際あんま焼けたかどうかわからんわ
相手の動きを真似してる

 

14: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:06:53 ID:Hip
>>13
色盲ちゃうんか

 

18: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:07:16 ID:l8R
>>14
肉の色で焼け具合見分けれる奴おるんか

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21: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:07:53 ID:Hip
>>18

 

24: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:08:44 ID:l8R
>>21
赤系は苦手なんやすまんな

 

29: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:10:02 ID:11L
>>21
これの人参と玉ねぎにはさまれてる右側の肉とか色変わってるけど多少赤いから食べるべきかもっと焼くべきかわからん

 

32: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:10:34 ID:Hip
>>29
気になるなら焼けばいい

 

10: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:06:06 ID:Bl2
キツネ色とか言われても野生のキツネとか薄汚れてて色がわからん

 

16: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:07:00 ID:11L
>>10
きつね色も意味不明よな
カラー本なら色載せろ

 

11: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:06:13 ID:Ze0
適量ってなんだよガバガバすぎやろ

 

15: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:06:53 ID:Si1
串使え

 

25: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:08:57 ID:11L
>>15
串使ってとか一番わからんわ

 

30: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:10:03 ID:Si1
>>25
触感でわかるやろ
ジャガイモあたりが一番わかりやすいけど刺した感触が違う

 

17: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:07:08 ID:oYE
鶏肉は焼きがあまいときあるわ

 

28: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:09:40 ID:Sw5
焼肉のホルモンは毎回死ぬほど焼いてるわ

 

31: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:10:29 ID:oYE
>>28
ホルモンの適度が未だにわからん

 

39: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:11:37 ID:Sw5
>>31
十分焼いてもまだ焼けてないんやないか疑惑が残る

 

33: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:10:36 ID:Q51
レシピ本に「感覚」を書くんじゃねえよ

 

36: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:10:50 ID:11L
>>33
コレ

 

44: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:12:37 ID:Si1
>>33
「火が通ったら」は感覚やなくて純然たる事実もとい結果やろ
普通はわかるから省いてるだけや
そこらへんも注意が必要な料理は「あめ色になるまで~」とか書かれる

 

48: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:14:59 ID:Bl2
>>44
あめ色って何や?

 

35: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:10:45 ID:9VJ
お好みで!
は?

 

41: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:12:10 ID:BIf
唐突に常温に戻したバターとか言うのやめろ

 

45: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:13:17 ID:0N8
「沸騰したら~」もどれくらいの沸騰なのか迷う
少しでもグツグツしたらええのか、それともボコボコまで沸騰させるのか

 

52: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:16:02 ID:D6U
料理上手についてお手本見た方が良さそう
ボールの握り方も知らんで野球の自主練やってるのと似たものを感じる

 

53: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:16:14 ID:4v8
だいたいのものは竹串刺したら焼けてるかわかるから竹串買っとけ

 

54: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:16:18 ID:n5S
たまねぎ(中)
大中小の目安かけ

 

56: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:16:42 ID:CcI
油がなじんできたら

 

57: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:16:44 ID:Qxn
スプーン一杯
どんな形状のスプーンで?

 

69: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:20:15 ID:BIf
>>57
チェーンのカレー屋さんで出てくるくらいのスプーン

 

60: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:18:04 ID:SpB
肉……好みの肉で
醤油……適量
酢……適量
酒……適量
鷹の爪……お好みで
Aを混ぜ合わせて、火が通るまで焼きます
適宜、Bを加えながら、いい感じになるまで煮含めます
大体長編の映画一本分くらい火にかけたら、金串を指して柔らかさを確かめます
若い女性のオッパイくらいの柔らかさになってればOK!
盛り付けたら、肉の臭みをとる系の香辛料をかけて完成です

 

67: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:19:23 ID:phc
>>60
風と共に去りぬ好き童貞ワイ、無事失敗する

 

70: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:20:40 ID:Bl2
>>67
「十戒」(220分)ならええな

 

68: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:20:00 ID:Si1
>>60
これはクソ料理本

 

72: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:21:13 ID:Sw5
>>60
全てが曖昧で草

 

61: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:18:13 ID:C3k
「材料を火の通りにくい順に入れて~」←具体的に頼むわ




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62: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:18:30 ID:l8R
「胡椒を少々…」
何gやねんはっきりせえや

 

63: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:18:40 ID:0N8
「煮立ったら~」とかもイマイチタイミングがわからん

 

64: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:18:52 ID:BIf
お菓子作りならともかくおかずとかの料理だったら多少火にかける時間が伸びても調味料の量バラけたりしても酷いことにはならんからトライアンドエラーしたほうがええわ
トーシロが1発目から100点を目指してはいけない

 

65: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:19:18 ID:Bl2
料理できない人あるあるは料理できちゃう人には理解されへんのよ
気にしなきゃならないポイントの遥か手前のところでつまづいてるんだから

 

71: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:20:48 ID:EhC
量がわからない時は基本カンで入れる
火も指定がなければとりあえず早く焼きたいから強火
焼く時間は見た目が焼けてればひっくり返す
それでワイはハンバーグを炭にした

 

73: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:21:21 ID:Bl2
>>71
それたぶん「強火」にしたのが敗因じゃないかな

 

75: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:22:12 ID:EgM
イッチみたいなことを本気で言ってるやつがいるってのを最近知った
ネタやと思ってた

 

78: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:23:34 ID:dMz
普通は少々とか適量とかになってる部分まで綿密に記してある本があればええのに

 

81: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:28:00 ID:Si1
>>78
完璧に計算された量で調理するには材料も統一化された完璧な状態やないといかんのがな…
「○分○秒焼きます」ゆーても野菜が硬かったら生焼けになりうるし

 

79: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:24:52 ID:dHp
対比とか書いててほしいな

 

80: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:25:23 ID:Sw5
>>79
塩を黄金比で入れましょう

 

82: 名無しさん@おーぷん 20/09/16(水)01:28:28 ID:I2a
竹串がスッと通るぐらい  竹串所持してる前提やめろ



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    飴色ってアメの色じゃないしキツネ色ってキツネの色じゃないよな

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    きつね色やらあめ色やらは料理用語だ、分からんならググれ
    料理本で使うスプーンなんて大体計量スプーンだろ。心配なら小さじ1/4くらいから味見しながら調整しろ
    火加減なんて分からなかったら弱火で長めに置いときゃいい
    放置しすぎて煮崩れることはあるかもしれんが、強火じゃなければ外と内で熱の通り方に極端な差がでることはまぁ無かろうさ
    少々も料理用語だから調べれば分かる。適量は自分の好みで調整しろって話

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    味見すれば

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    ワイは全部コサジ表記にしてほしい覚えやすい

  5. 名無しの腹ペコさんEntrar no Facebook | FacebookTwitter より:

    料理本「適量」←まだわかる、料理本「火が通ったら」←は?

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    塩分制限しろよ
    入れてもよい量が適量だから、あとは計算をするだけ
    必要なのは計量スプーンじゃなくてキッチンスケーラ

    そして慣れればそれが好みの味になるのだ

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    漫画の悪い影響なんだろうな、手順も順番も無視していきなり最強ですか、そうですか、アホくさい話だ。
    料理の基礎の基礎も知らん奴が何でレシピ本?レシピ本は、料理ができる人向けで、
    料理ができると思い込んでいる残念な子向けじゃないんだよ。理解はできるかな?

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    料理本よりも料理動画の方が分かり易い事もあるわね

 

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