家系ラーメンの魅力と美味しいお店の話題
引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1593145656/
1: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:27:36.25 ID:tjH8dGjP0
やっぱりつけ麺だね
2: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:27:46.49 ID:tjH8dGjP0
おわりやね
3: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:27:52.67 ID:Oy85tIfm0
は？
6: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:28:11.05 ID:8ATEhqxzr
終わるわけねーだろ
9: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:28:29.24 ID:tjH8dGjP0
家系なんて体に悪いだけ
10: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:28:47.56 ID:0zTchUu/0
>>9
体に悪いから上手いんやんけ
体に悪いから上手いんやんけ
12: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:28:57.49 ID:SYxKwqO5d
二郎系、家系、つけ麺
もう消えることはないやろな
もう消えることはないやろな
13: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:28:59.57 ID:aFFEsUys0
終わってくれないと延々と食ってまうわ
14: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:29:07.25 ID:LvkuDTMC0
横浜市民の主食だし
にわかはすっこんでろ
にわかはすっこんでろ
15: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:29:09.70 ID:OFSNxhZ50
生にんにく
これとかしちゃいけないんですよ
いいすかぁ
これとかしちゃいけないんですよ
いいすかぁ
19: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:29:30.26 ID:yKEQ01eIa
家系で一番美味いトッピングって白髪ネギやろ
なんであんなほうれん草信者ばっかなんや
26: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:30:04.58 ID:E4H7Qy8jd
>>19
キャベツやぞ
キャベツやぞ
43: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:31:03.93 ID:R2WEL/GH0
>>19
のり
のり
20: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:29:46.86 ID:j4G9O0QR0
家系好きやけど2日はニンニク臭くなるから休み前しか食えんわ
22: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:29:56.47 ID:2y2tqjeUa
家系って麺食うってよりは米食うためのラーメンだよな
27: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:30:14.98 ID:x9O+MfjR0
>>22
おかずやな
おかずやな
38: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:30:55.91 ID:OStmbo4Ud
>>22
ほんとそれ
3分の１の量にしてほしい
ほんとそれ
3分の１の量にしてほしい
54: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:31:49.23 ID:StIbGacMd
>>22
これは思う
米食うなら濃いめやけど麺食う場合は普通が一番ちょうどいいから難しいわ
これは思う
米食うなら濃いめやけど麺食う場合は普通が一番ちょうどいいから難しいわ
163: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:37:09.50 ID:PM5YTQsw0
>>22
わかる
麺1/4ぐらいにして具を3倍入れてほしい
わかる
麺1/4ぐらいにして具を3倍入れてほしい
31: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:30:30.30 ID:tjH8dGjP0
家系はついついスープ飲みほしちゃう
42: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:31:01.66 ID:jvA6C2lk0
にんにくめっちゃのっけて食べるのすき
58: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:32:09.95 ID:PfbHR9sqd
乱立しとるやん
65: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:32:32.57 ID:tjH8dGjP0
119: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:35:08.66 ID:6eJTRsML0
>>65
麺太すぎ
伸びてないかそれ
麺太すぎ
伸びてないかそれ
67: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:32:35.79 ID:+R/iI05La
岩のりは微妙やったわ
80: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:33:15.17 ID:nLrbxeOx0
>>67
王道家系列？
王道家系列？
97: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:34:09.53 ID:Q+OUiROR0
>>80
ワイのスマホから上げたんやけど直系や
ワイのスマホから上げたんやけど直系や
73: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:32:51.30 ID:TevGTLwma
レッド中村食いが最強
84: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:33:33.27 ID:lTU57eD30
武蔵家みたいな醤油系より壱角家みたいな白いスープの方が好きなんやがワイ少数派か？
88: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:33:57.66 ID:OStmbo4Ud
>>84
完全に少数派やね
完全に少数派やね
117: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:35:01.83 ID:XZ+lKe8i0
>>84
少数派っていうか本流ではないね
少数派っていうか本流ではないね
90: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:34:02.03 ID:m9z+2eu70
ウーバーのせいで自粛期間週２くらいで家系食ってたわ
マジで危険だわ
マジで危険だわ
91: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:34:03.88 ID:jST+AzPkd
謎のチェーンが増えただけで店でスープ作ってる家系は全然増えてへんやろ
作るの大変なんやろな
コスト高いし
作るの大変なんやろな
コスト高いし
94: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:34:06.73 ID:g1xBslUsp
家系って結局なにが家なの
184: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:37:53.02 ID:3NfwMimY0
>>94
家系総本山吉村家の家
家系総本山吉村家の家
108: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:34:34.79 ID:m9ZFfSVaM
ラーメンって流行り廃りあんのか
家系は関東の連中がずっと食べ続けるでしょ
家系は関東の連中がずっと食べ続けるでしょ
110: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:34:36.66 ID:kILrysab0
学生の頃は食べてたけどよく考えたらラーメン+白米とか狂気の組み合わせだよな
ステーキ1キロの方が健康に良さそう
ステーキ1キロの方が健康に良さそう
125: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:35:26.07 ID:lsdyMcw90
>>110
ほうれん草と海苔でプラマイゼロ
ほうれん草と海苔でプラマイゼロ
152: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:36:44.30 ID:id5wELkV0
>>110
歳とってライスと食べるのやめたわ
ラーメンライスが許されるのは10代までやろ
歳とってライスと食べるのやめたわ
ラーメンライスが許されるのは10代までやろ
128: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:35:28.34 ID:hdt+TqGpM
なんだかんだで直系が一番うまい
135: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:35:55.67 ID:3NfwMimY0
スープに浸した海苔を
ご飯に乗せてかっこむ
それがワイのジャスティス！
ご飯に乗せてかっこむ
それがワイのジャスティス！
137: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:36:01.92 ID:m9ZFfSVaM
さすがに30近くなると無理になるね
160: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:37:04.62 ID:UMYJmn4W0
今日も魂心屋で元気に手挙げてきたで
161: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:37:05.34 ID:gqbbuhWb0
家系はにんにく食いにいくわ
にんにくチップバリバリ食うのうまい
にんにくチップバリバリ食うのうまい
186: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:37:57.86 ID:mZlW5xtaa
198: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:38:52.22 ID:KykatSYva
>>186
これが工場スープだよな？
これが工場スープだよな？
217: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:39:23.83 ID:jST+AzPkd
>>198
せやな
せやな
188: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:38:02.66 ID:tiE1wy8H0
ワイは魂心家😆
205: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:39:11.65 ID:zEPvArG60
家系インスパイア
店炊きで具材も吉村家に似せてる店
店炊きで具材も吉村家に似せてる店
家系もどき
都内や日本中に沢山ある店内に食べ方が筆で書いてある○○商店とか角、魂、とかの屋号
単なる汎用の豚骨スープ(真っ白)をお湯で溶かしてバイトが客に出してくる
だいたいこういう店は店内にはぶっとい筆で暑苦しいポエムが書いてある
都内や日本中に沢山ある店内に食べ方が筆で書いてある○○商店とか角、魂、とかの屋号
単なる汎用の豚骨スープ(真っ白)をお湯で溶かしてバイトが客に出してくる
だいたいこういう店は店内にはぶっとい筆で暑苦しいポエムが書いてある
245: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:40:49.35 ID:lTU57eD30
>>205
もどきとかどうでもええやん
好みは人それぞれや
もどきとかどうでもええやん
好みは人それぞれや
214: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:39:20.77 ID:R7R1dfiHM
神田のわいずは家系か知らんけど美味いわ
244: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:40:46.21 ID:mmro6yhZx
>>214
あそこは本当美味しい
東京で吉村家直系系の味が食える貴重な店
あそこは本当美味しい
東京で吉村家直系系の味が食える貴重な店
216: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:39:22.40 ID:7eAgJBzgM
なんjで家系ラーメンスレ毎日のように立ってたけど最近立たなくなったのは健康に悪いと気づいたからだよな
231: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:40:09.96 ID:imhbUYQ+0
>>216
健康気にするなら最初からラーメンなんて食べたらあかんやろ
健康気にするなら最初からラーメンなんて食べたらあかんやろ
238: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:40:34.92 ID:mRSkLmMz0
家系ってきうりの漬物をライスにのせてゴマふってスープくぐらせた海苔で巻いて食べるラーメン屋やろ
なぜか麺も出てくるサービス付きや
なぜか麺も出てくるサービス付きや
251: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:41:04.86 ID:1u1MjfNQ0
「ご飯お代わり無料ね！たらふく食えよ！」
ほんま好き
ほんま好き
260: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:41:41.24 ID:E8ES9h5X0
地味に来てた濃厚煮干しブームも終わりつつあるよな
665: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:08:42.86 ID:h2h1Zbqq0
>>260
煮干しとかつけ麺の魚介って全部同じ味になるからなぁ
煮干しとかつけ麺の魚介って全部同じ味になるからなぁ
263: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:41:45.66 ID:qZ4jW3tzd
家系スープにノリほうれん草チャーシュー入れたものとご飯の定食屋出したら流行りそうと思ったけど
流石に品がなさすぎるか
流石に品がなさすぎるか
271: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:42:11.45 ID:3NfwMimY0
お前ら浅いな
通は杉田家やで
通は杉田家やで
記事の途中ですがRSS
279: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:42:48.95 ID:5tvYcrAwa
寿命を削ってると思いながら食う家系が最高なんだよなぁ
304: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:43:55.24 ID:x9O+MfjR0
>>279
命を刈り取る形をしてるやろ？
命を刈り取る形をしてるやろ？
307: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:44:02.96 ID:zEPvArG60
山岡家広報
https://www.facebook.com/yamaokaya/posts/999842200061014/
そもそも、家系ラーメンとは、豚骨、鶏ガラから採ったスープに鶏油を浮かせ、
ストレートの太麺を使う、と定義されています。
山岡家は鶏ガラは使ってないですし、鶏油も使っていません。
名前に「家」が付いているのと、具材や盛付が似ているので、家系と勘違いされる方が多いようですね。
329: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:45:37.94 ID:n/o+MZORa
レッド中村の貢献度ってどのくらいなんやろ
家系の存在は知ってたし食ったこともあったけどあのにんにぐブーストは確かに美味い
家系の存在は知ってたし食ったこともあったけどあのにんにぐブーストは確かに美味い
361: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:47:05.81 ID:7eAgJBzgM
>>329
ワイは家系ラーメン食べようと思ったときはRED中村の動画見てから行ってたから貢献は高いやろ
ワイは家系ラーメン食べようと思ったときはRED中村の動画見てから行ってたから貢献は高いやろ
339: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:45:58.75 ID:Ae/dJDvNp
とらきち家すこ
340: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:46:03.72 ID:frssErTs0
神奈川行くとホンマにラーメン屋って言うと強制的に家系が出てくる
冗談じゃなくラーメン屋の６割は家系やと思うよ
東京はまだバリエーション多いほうやで
冗談じゃなくラーメン屋の６割は家系やと思うよ
東京はまだバリエーション多いほうやで
350: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:46:35.23 ID:TvlX51Uyp
ご飯に半熟卵乗っけて思ってる10倍くらいの黒胡椒を馬鹿みたいにかけてほうれん草乗っけてたっぷりのニンニク乗せてスープによく浸した海苔で覆って最後にスープ1杯かけてそれをご飯ごとレンゲで食ってみてくれ
ほんまにうますぎて死にそうになる
ほんまにうますぎて死にそうになる
379: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:48:05.97 ID:01tBHw/Pr
>>350
文読んだだけで腹減ってきた
文読んだだけで腹減ってきた
372: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:47:39.86 ID:svn/hpBla
382: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:48:12.48 ID:TvlX51Uyp
>>372
大人しく中本行っとけ
大人しく中本行っとけ
380: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:48:06.33 ID:1/aHb7H+a
毎日通ってる
409: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:49:51.38 ID:DA/c1irAa
>>380
がらしゃかな
がらしゃかな
422: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:51:21.93 ID:1/aHb7H+a
>>409
正解や
すげえ
正解や
すげえ
381: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:48:11.08 ID:OvTNxe/Q0
武蔵家は学生時代の思い出や
383: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:48:14.34 ID:FgF9b5hP0
385: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:48:15.92 ID:gvOVnjl50
ブーム通り越して日常に溶け込んでるだけやろ
386: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:48:29.37 ID:5jB5Jltw0
家系ラーメンは壱系や商店系だとレンゲ1/3くらい酢をぶち込むと美味い
武蔵家みたいなトンコツどろりってタイプはニンニクと生姜を多めに入れるんや
吉村家っぽいのは割とどう食ってもそこそこうまく食える
吉村家っぽいのは割とどう食ってもそこそこうまく食える
410: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:50:11.68 ID:2aT5FQP0p
やっぱ杉田家と武道家やろ
416: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:50:40.38 ID:mRSkLmMz0
とにかく海苔や
全部海苔で巻くんや海苔なんや
全部海苔で巻くんや海苔なんや
440: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:52:04.32 ID:7f2IgTUwM
レッズ中村の動画ほんとすき
頭悪い食べ方が一番旨い
頭悪い食べ方が一番旨い
441: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:52:12.57 ID:P4VaIHmNa
ワイは硬め濃いめ普通やね
武蔵家は硬めオンリー
武蔵家は硬めオンリー
444: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:52:25.35 ID:MbPQhfZnd
お前らだったらどのトッピング選ぶ？
455: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:53:02.43 ID:1u1MjfNQ0
>>444
うずらやな
うずらやな
461: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:53:14.02 ID:TvlX51Uyp
>>444
うずら1択
うずら1択
702: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:11:01.24 ID:4kGL88qMd
>>444
ここめっちゃいくわ
結構店あるんかな
ここめっちゃいくわ
結構店あるんかな
496: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:55:19.72 ID:DrJGtZ6za
うんめえ(うまい)
539: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 13:58:14.19 ID:VL4kg4FNd
桂家の味が忘れられない
今でも新規開拓しに行くけどあの味に出会えないわ
今でも新規開拓しに行くけどあの味に出会えないわ
562: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:00:33.17 ID:dBzRxrLKa
この前吉村家の前くっそ行列できてたぞ
570: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:01:14.88 ID:x9O+MfjR0
>>562
あそこはいつも行列やろ
あそこはいつも行列やろ
563: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:00:36.29 ID:+WJ3QwcHa
571: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:01:15.35 ID:mmro6yhZx
後東京なら自由が丘の渡来武がうまい
オープンで行くと無料刻みチャーシューサービスも最高や
オープンで行くと無料刻みチャーシューサービスも最高や
613: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:04:26.18 ID:wKcoWHun0
>>571
武蔵家からの派生やっけ？
むかしバイト前によく食いにいってたわ
武蔵家からの派生やっけ？
むかしバイト前によく食いにいってたわ
622: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:05:36.47 ID:mmro6yhZx
>>613
そうそう武蔵家の派生
ライスサービスもいいしね
豚骨もしっかり濃くてうまい
そうそう武蔵家の派生
ライスサービスもいいしね
豚骨もしっかり濃くてうまい
578: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:01:42.10 ID:ej0euYStd
602: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:03:46.48 ID:hnsZQkid0
家系ラーメン屋「ごはんおかわり無料！海苔もほうれん草もご飯に合うで！」
ラーメンってなんだよ（哲学）
667: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:08:54.18 ID:/+3EMkbsa
最近家系にキャベツトッピングするのにハマっとる
旨すぎて草
旨すぎて草
674: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:09:26.48 ID:tQTLYjEGa
>>667
ワイはほうれん草よりキャベツの方が合うと思ってるで
もはや外せん
ワイはほうれん草よりキャベツの方が合うと思ってるで
もはや外せん
704: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:11:06.26 ID:WUgSys5Q0
726: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:12:25.05 ID:e8iGSYNf0
>>704
なりますは行った事無いんやが写真見る限り薄くないか？
週末行ってみるけど
なりますは行った事無いんやが写真見る限り薄くないか？
週末行ってみるけど
741: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:13:54.68 ID:WUgSys5Q0
>>726
薄くないで
多分油の層のせいでそう見えるやで
麺タレもテーブルにあるし自在やで
薄くないで
多分油の層のせいでそう見えるやで
麺タレもテーブルにあるし自在やで
730: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:12:41.74 ID:SxptkR6i0
ラーメンコショー
マヨネーズ
ニンニク酢
おろしニンニク
きざみニンニク
ニンニクチップ
oh hot
きざみ生姜
マヨネーズ
ニンニク酢
おろしニンニク
きざみニンニク
ニンニクチップ
oh hot
きざみ生姜
たくさんあって大好き
736: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:13:23.05 ID:VL4kg4FNd
>>730
チップがええわ、腹壊さないし
チップがええわ、腹壊さないし
773: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:16:27.65 ID:WO1sESQ80
ニンニクのライブ感がたまらないですね
溶かしちゃだめなんですよ
たまんねぇ～(エコー)
溶かしちゃだめなんですよ
たまんねぇ～(エコー)
780: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:16:57.16 ID:uEroTfCD0
782: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:17:25.23 ID:mmro6yhZx
>>780
ここもスープ綺麗でええな
ここもスープ綺麗でええな
799: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:18:04.05 ID:cDq4azFm0
>>780
器だけでこうも違和感出るものか・・
器だけでこうも違和感出るものか・・
844: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:22:29.53 ID:EgxGcKZra
859: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:23:15.41 ID:11Luf+4v0
>>844
なんか黄色いな
なんか黄色いな
863: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:23:27.51 ID:XA51TW8Yd
>>844
なんで黄色いんや？
なんで黄色いんや？
877: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:24:31.04 ID:EgxGcKZra
>>863
アプリ使ったらこんな色なっちゃったよ
アプリ使ったらこんな色なっちゃったよ
887: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:25:07.92 ID:cDq4azFm0
>>877
えぇ・・・
えぇ・・・
901: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:25:53.46 ID:ab9Q7bLnd
家系ってラーメンをおかずにご飯を食ってる気分でなんか申し訳なくなる
908: 風吹けば名無し 2020/06/26(金) 14:26:40.19 ID:OvTNxe/Q0
>>901
それがええんや
ライスに世界一合うおかずやろ家系は
それがええんや
ライスに世界一合うおかずやろ家系は
ありがとうございます
家系ラーメンはご飯のおかず
意外と生姜が合う
家系はまったく終わってないけど、家系っぽい店が２軒、駅前で向かい合って並んでるのを見たときはああもうブームも終わりなのかなとはおもった
あとつけ麺とはジャンルが違うのでどっちにもがんばってほしい
そもそもラーメンがもう初句じゃなくてファッションになってるからなぁ。
ラーメンは好きだがラーメン通は鉄オタぐらいウザイ
麺いらん
ラー飯つくってほしい
(麺半分、半ライス追加いいですか？を毎回言うのしんどい・・・無理です！残して下さい(山岡家)お前のせーヤ(行かなくなった)。
結局ラーショに行く
工場スープは基を見て作ってるからおいしい。
職人の技がNC旋盤に昇華したようなもんや。
ただチャーシューは店で作ってる方がうまい。大量生産できない課題があるのかね。
武蔵家しか行ったことないからわかんない
開拓したいけど安定して美味いから難しい
近所の家系ラーメンはミニラーメンがあるから、ご飯＞麺が食べたい時は助かる。