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ラーメン1杯1000円以上は高いと考えるのは時代遅れ 町中華の安さを求める化石頭

カテゴリ:グルメ ラーメン

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 ラーメンの値段と1000円の壁

引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1590555973/
 
1: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:06:13.22 ID:JbIYeoRXp
「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766

 

2: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:06:32.20 ID:JbIYeoRXp
(ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600~700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。
バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。
戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700~800円程度ならば、決して高くないはずだ。
ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。
それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。
ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。
なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。
同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

 

4: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:07:12.24 ID:hWtGYuCi0
別に食いたい奴が食えばそれでええやん
ワイは食うで

 

5: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:07:20.55 ID:DXciEivv0
別にラーメンオタが求めるような凝ったラーメン食いたいわけやないんやが

 

9: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:08:20.96 ID:kxBRwM3c0
1000円の壁が大きいって言われてるやろ外食って

 

14: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:09:23.22 ID:N5mBFqrkr
むしろ食の多様化でそういう声デカくなってないか?

 

16: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:09:33.27 ID:E44Nssp+0
ワイはわりと1000円でも抵抗ないな
それだけの手間かかってるし

 

17: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:09:41.33 ID:AhP21Svnp
勝手にやれよ
行かねーから

 

19: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:09:43.30 ID:Z85/jKqC0
ラーメン1000円は別に出せるが一蘭1000円はクソ高い

 

23: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:10:23.33 ID:ImNwRpb+0
>>19
それな

 

725: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:50:26.82 ID:mvohcth10
>>19
ほんまにな
しかも替え玉も高いのがクソや

 

25: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:10:34.62 ID:cnVRnTLxa
二郎系が流行っちゃったからな
あの量で1000円行かないんだから、1000円のラーメンで大した事無かったら後悔が大きい

 

34: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:11:34.43 ID:HYVSP59Op

うーん、3650円w

 

50: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:12:52.84 ID:Y+eysAag0
>>34
こういう1つ質も値段もたっかいの作って他の値段釣りあげてるの誤魔化してるやつ嫌い

 

652: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:46:45.26 ID:PYmGPXn00
>>50
バーガーバーガーの売り方や

 

36: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:11:37.35 ID:wSTMJlgR0
1000円でも別にいい
そこまでうまくなかったら二度と行かんだけや

 

38: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:11:48.79 ID:WH4pSc4iM
ラーメンセットで800円でそこそこうまいが一番好み

 

42: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:12:25.64 ID:UuC3Kegya
スタンダードの一杯が1000円以上するのはさすがに高いやろ

 

63: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:13:30.10 ID:vqlFaOI10
>>42
具全部増量とかそんなんだよな1000円超えって
moeyomensuke3

 

83: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:14:37.43 ID:DpvWF4Ro0
>>42
もう東京だと人気店はみんな1000円が当たり前になってしまった

 

46: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:12:41.01 ID:kxBRwM3c0
このご時世に1000円からのラーメンってアホかい
今じゃ客を集めるのに必死なのに

記事の途中ですがRSS



記事の途中ですがRSS

 

51: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:12:56.50 ID:j55dN9XH0
マジであと5年したら超えるわ
小麦製品値上げやべえ

 

52: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:12:58.11 ID:xteK99XA0
蕎麦やパスタなら高級店で1000超えても文句言われないのに
ラーメンが1000を超えるとどれだけ価格に見合う高品質でも客足が去る
ってハゲが分析しとったな

 

75: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:14:15.38 ID:cnVRnTLxa
>>52
パスタは異常やな
それでマネーの虎で出資募ったのいたね
パスタはぼろ儲けって。
1000円以上でも不思議と文句も出にくいって

 

403: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:33:21.83 ID:GOD/nsL70
>>75
パスタは回転率悪いってのも価格の理由やろ
提供にたいがい15分以上かかるし、客も急ぐ奴はあんまり来んから食った後も長居する確率が高い

 

59: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:13:20.30 ID:PhtP+zj/0
蕎麦みたいに二元化するかもな
高級店のせいろそば1500円とか原価厨発狂ものやろ

 

61: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:13:26.78 ID:MIDuJCsR0
パスタ屋の値段取りたいなら店をもっと広くしてカウンターは廃止
1時間くらいに滞在は当たり前にしないと

 

99: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:15:52.71 ID:VZ+v8ZLo0
>>61
せやな
居心地の悪さと滞在時間考えると1000円はなかなかハードル高いな

 

103: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:16:10.47 ID:36vIUWjP0
蕎麦はちょこーんとざるに乗ってるだけで平気で1000円以上とるよな

 

109: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:16:27.91 ID:TrXG8qHYM
幸楽苑ぐらいが標準やろ

 

123: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:17:17.25 ID:Ll9mebZ6p
「1000円のラーメンは高いから俺は食わない」←まあわかる
「ラーメンは庶民の食べ物なんだから1000円はおかしい」←アップデートできない老害

 

133: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:18:13.51 ID:tKQJ0Ir80
うま味調味料とか濃縮スープの店はそれなりに安くなるだろうけど
スープ作りに命かけてますみたいなところはガス代やばいんやろな
ワイはこの2つを判別する舌持ってないけどな

 

156: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:19:55.35 ID:eLYGQiTUr
飲んだあとシメのラーメンで食べるのは700円までが美味い

 

169: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:20:22.23 ID:iD6T7Wuqd
ラーメンてそんな高級なもんちゃうしな

 

206: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:22:37.92 ID:6u8TJ/Nk0
意識高い系の薄いラーメンが1000円超えるのは許さんわ

 

262: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:25:08.16 ID:vw4SaVeeH
>>206
意識高い系ラーメンが安かったらそれもう意識高い系ラーメンじゃないやん

 

220: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:23:04.74 ID:UeEGzIFY0
多少色々盛ったら1000円超えるがベーシックなラーメンで1000円はちょっと思い浮かばんな
別に1000円クラスの外食にしたってええけど単にその分客層は限られてくるやろ
それは他の外食も同じよ

 

244: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:24:19.08 ID:pXXP0Ehep
トッピング入れたらああ千円超えちゃったってパターンが結構あって千円以上出すのに抵抗無くなってきたわ
うまいって聞いてたらトッピング無し千円でも入る

 

270: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:25:48.17 ID:kgloSSbKd
二郎ってよくあの価格でやってられるよな

 

373: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:32:12.39 ID:6u8TJ/Nk0
>>270
薄利多売を高回転でやってるからな
店員の態度悪いのもしゃーないとは思うわ

 

496: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:39:08.79 ID:UUNG5ErEr
>>373
態度悪い店主がごく一部やで
お前情報しか食ってないんか?

 

279: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:26:12.50 ID:GQXEG9Pa0
都内におると800なら全然ありって錯覚してまう

 

286: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:26:48.73 ID:VMDF/1vyp
しかも地域によって給与や物価違うし
引き合いに出してるイギリスとか
時給1500円とかザラだし

 

299: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:27:21.57 ID:proa2dvXa
ワイはよく行くラーメン屋一杯1000円やけど満足してるから文句ないで
結局飯屋なんて味か量で客を満足させたら勝ちやねん

 

301: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:27:26.95 ID:YMXtVz0y0
700円で50杯売る
500円で70杯売る
売上は同じ35000円
安く売って客が増えるかもしれないけど店が狭かったら食べたい人全員に売れない
なら700円で売るよね

 

329: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:29:27.41 ID:S29B8wTGM
ちょっと君らの1000円前後のオススメラーメン教えてよ
わいはカラシビね

 

361: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:31:37.98 ID:3eJdpkyZ0
>>329
ここめっちゃいいよな
辛さと痺れを調整できるから誘いやすい

 

412: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:33:36.89 ID:S29B8wTGM
>>361
そうなんよ
山椒が好きな奴とかそれだけマシに出来るから、オススメしやすい

 

381: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:32:25.87 ID:kUkVFfPp0
1000円は高いなー思うけど
900円はラーメンならまぁあるかな程度に思える

 

413: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:33:41.45 ID:5Cq3P0Br0
600~800円ぐらいがベストだな

 

427: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:34:32.65 ID:T7oopx3dd
地域にもよるとしか
東京とか都市部は高くても良いけど
地方で1000円超えたらちょっと考える
特に九州は未だに一杯500円台も珍しく無い

 

486: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:38:13.99 ID:GOD/nsL70
>>427
というか田舎のラーメン屋で千円取ったら誰も来んやろ

 

497: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:39:09.12 ID:4t6/9xXz0
>>486
いきなりステーキもそんな感じやったな
この値段のステーキ店を田舎に作ってどうすんのって

 

451: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:35:50.70 ID:4Mv/ed520
増税で値上げします

原材料費高騰で値上げします

増税で値上げします

原材料費高騰で値上げします

 

455: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:36:08.63 ID:5Cq3P0Br0
ラーメンは庶民のソウルフードだぞ
それが1000円以上ってなんか違う

 

467: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:36:59.44 ID:OcMp2l/ta
>>455
庶民は消えて金持ちと貧乏貧民の二極化や
そんで後者に国民の8割が入る

 

472: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:37:14.58 ID:vqlFaOI10
>>455
蕎麦も昔はそんな感じだったんだろうな
ここから高級志向と町ラーメンとに別れていくんだろう

 

463: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:36:40.13 ID:NOvkzaBud
街中華こそ昔からなんにも変わらん対してうまくないのに高い金取る店あるやろ

 

465: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:36:48.70 ID:kKKEyVKk0
どんどんラーメンは凝ってきてますからなぁ

 

482: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:37:57.32 ID:2MXv9LpDp
観光客来なくなっていつまで耐えれるかな

 

485: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:38:07.85 ID:jUKH3kLG0
インフレが進んでるならなんの問題もないけどデフレ下で値段上がったらそら金銭感覚と剥離するわ

 

506: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:39:34.60 ID:zOjoGfQwp

これで同じ値段ってんだから恐ろしい

 

548: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:41:40.86 ID:zgcd4Ylg0
>>506
こうた生きてたんか

 

613: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:44:51.91 ID:8isGtEM2r
>>548
アカウント変わってるから本人かはわからん

 

507: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:39:36.16 ID:hvB4hCjL0

県内最高峰の意識高いラーメンが800円や
ちな富山

 

520: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:40:11.82 ID:R61x3uWs0
>>507
ワイの自炊したラーメンがこれやな

 

547: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:41:39.77 ID:YUfPKIxa0
>>507
最近のこのチャーシュー流行ってるが嫌い

 

615: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:44:57.61 ID:oOHOpStG0
>>507
いちいち分ける必要あるんかこういうの

 

531: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:40:47.59 ID:EJ8bGzt3d
幸楽苑と日高屋はようやっとる
中華そばこういうのでいいんだよって最たるものだと思う

 

532: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:40:48.56 ID:U/odDHTta
ワイんとこしょうゆラーメン350円の店あるで
幸楽苑ちゃうぞ

 

542: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:41:24.69 ID:paOd/jo8d
3桁と4桁の差を感じる

 

551: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:41:43.86 ID:U/N8kW5j0
500円以下のラーメンてだいたい不味いわ
600円以上になると美味いのある

 

573: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:42:48.85 ID:uZt5Epkza
>>551
博多天神は好き
ああいうのでいい

 

579: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:43:19.62 ID:kxBRwM3c0
ラーメン業界は寿司や蕎麦のように高級化するのを望んでるんか?歴史のように

 

619: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:45:03.83 ID:yoPe+1YY0
>>579
望んでるんじゃなくてそうせざるを得ないってことやろ
嗜好が多種多様化しすぎて大衆を相手にありきたりなラーメンを薄利多売じゃもう稼げなくてやってけないから
高級路線で一部のニッチなファンを相手に利益を稼ぐしかないんや

 

644: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:46:19.14 ID:ceP2XxM2d
>>579
望むというか当然の帰結と思うで
似たような店が溢れる→差別化・高レベル化して生き残る
を繰り返せば嫌でも単価上がるからな
いずれ大枠としては格安で生き残る店と手をかけて差別化した店の2つがメインになる

 

604: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:44:39.22 ID:40TLjCvWr
元々ラーメンなんて中国料理の派生や
いっちょまえに麺やスープや具材に
こだわったりしても所詮は既存の
料理のフェイクにすぎないんや
それでも

 

608: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:44:44.95 ID:S79bBMuS0
これ見てからラーメン屋どころか外食自体信用しなくなった

 

635: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:45:50.37 ID:+0ZJmIj8a
>>608
かなり良心的やん

 

637: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:45:50.62 ID:YReL0kaqM
>>608
優良店定期

 

758: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:52:54.21 ID:c45yOJUGa
>>654
材料費だけなら3割が普通、食材ロスもあるしスープの仕込みで光熱費も食うからこの画像の店はめちゃくちゃ良心的

 

612: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:44:50.29 ID:e8QjUfIUd
ラーメンは原価高いんだから1000円越えるぐらい許してやらにゃいかんよ




記事の途中ですがRSS

 

617: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:45:00.81 ID:5u0FHgDWM
コレが520円は安すぎるやろさすがに

 

711: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:49:30.31 ID:jdbvI+do0
>>617
クポーン使えば大盛も無料やしな
こういうのでいいんだよ

 

665: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:47:23.42 ID:V0IzX8H+a
他の食い物だと600~800円で旨い店を探すの結構大変だけど
ラーメンだと割と簡単に見つかるからな
1000円以上のラーメンがそういうのに比べて別格に旨いかってことになる

 

688: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:48:28.33 ID:kxBRwM3c0
現実はコロナで外食を控える中でどう客を呼ぶかだよな
客単価を上げて補えるならええけど

 

694: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:48:43.68 ID:5u0FHgDWM
ワイが1番好きなラーメンや
これでなんと950円

 

708: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:49:27.99 ID:fc4ubfljM
ラーメンはジャンクフードのイメージが強いわ

 

801: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:55:43.39 ID:2kosVLHR0
フランスのパリでラーメン食べたら2000円ぐらい取られたわ

 

811: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:56:12.54 ID:yLLXyMos0
ラーメン屋「1000円で出したいから時代遅れってことにしたろw」

 

814: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:56:23.76 ID:hvB4hCjL0

 

867: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 14:58:53.41 ID:oB2HWc7t0
二郎なら豚付けても1000円超えずにハッピー

 

901: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 15:01:42.06 ID:E44Nssp+0
秋葉原のほん田も1000円超えでオープンしても大行列やろ

 

932: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 15:03:32.79 ID:aCYg4msUM
100円の回転寿司はエビを食ってくれるやつがいるから成り立つ

 

941: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 15:04:48.52 ID:XvB6iNGo0
>>932
マ?海老大好きなんやが

 

942: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 15:04:50.03 ID:AegrNfYWM
>>932
海老だらけでもかなりギリギリやん
これで利益でるのか

 

947: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 15:05:02.10 ID:dDXmKMZa0
>>932
原価率高!

 

944: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 15:04:55.30 ID:+Y58Cgda0
ワオの行きつけ大盛り600円

 

965: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 15:06:08.85 ID:8kPqarnfa
>>944
コーンが邪魔じゃあ

 

973: 風吹けば名無し 2020/05/27(水) 15:06:42.02 ID:uwDrSkcBd
>>944
安っぽく見えて実は安いやつゥー!
しかも安い!



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    たかがラーメンに1,000円は出せんわ。

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    物価高を肯定させようという刷り込み記事に騙されるなよ
    ただでさえ厳しい時期だから客が入らなきゃ淘汰されるだけ

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    トップ画像のチャーシュー麺が600円何だが?(笑)
    1000円高いじゃねぇかww

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    平成14年くらいにはびっくりラーメンってのがあってラーメン1杯180円で数年後の新びっくりラーメンでも1杯280円だったぞ?

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    普通はラーメン以外の食事都の兼ね合いで相場形成されるだろ

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    価値をどこに見出すかでしょ。
    味か見た目か雰囲気かと、だから味以外に付加価値を付けてると思われたら終わるんだよ。
    だからこそ味だけで千円以上の価値を出してると思われれば成功する。
    そして思うのは客、決して店側じゃない。

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    都内の町中華じゃないラーメン屋だと800円前後だな。トッピング付けて1000円超えだな。

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    ラーメンは500円以下と相場が決まってるそれ以外は認めない!みたいな老害もキモい

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    さすがに1000円超えは高いわ、全部乗せかセットメニューで1000円ジャストが適正。コンビニ弁当やら牛丼屋で500円超えたら高いとかほざく奴は頭おかしい。

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    ※6
    こういうモンスターカスタマーが増えたから飲食が冷遇なんだよなぁ…。欧米から来た人なんかはチェーン店の安さと旨さには絶賛するけど内情教えたら100%ドン引きしてるよ。

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    二郎は接客態度は良い方やで。

    ネットで色々言われてる目黒二郎の店主も気さくな良い店主や

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    >今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700~800円程度ならば、決して高くないはずだ。

    だから1000円は1000円で
    それ以下はそれ以下だ
    勝手に切り上げしてんじゃねえボケ

  13. 名無しの腹ペコさん より:

    >蕎麦やパスタなら高級店で1000超えても文句言われないのに

    嫁さんはラーメン自体は嫌いじゃないが「急かされてる感じが嫌」らしい
    基本パスタや蕎麦って食べたあともゆっくり出来るからね

  14. 名無しの腹ペコさん より:

    時代遅れと言われようが、自分が高いと思ったら食わんわ
    食いたい奴で勝手にやって

 

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