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【急募】ステーキをおいしく調理する方法

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スレ主さんはお昼に美味しくステーキを食べたい

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1584410533/
 
1: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:02:13.605 ID:NBoJLPJp0
ある?昼飯はステーキだか(´・ω・`)

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:02:39.594 ID:9XRryFyFa
ランク上げる

 

4: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:02:52.131 ID:uAJGl5bOa
焼く

 

5: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:02:55.437 ID:AIAtNNSSr
まずは厚い肉を用意します

 

6: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:03:01.043 ID:YP52d3GJ0
(´・ω・`)壁に叩きつける

 

8: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:03:30.816 ID:NBoJLPJp0
ヨークベニマルの肉な
油ひいて塩故障まく位しかわからん

 

9: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:03:48.141 ID:qYQcXcQHd
ステーキならもう調理しなくていいのでは

 

10: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:04:17.801 ID:J/CDx6qNa
調理前に「できらぁ!」と叫ぶ

 

60: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 13:47:04.399 ID:ACugIYXX0
>>10
え!?
同じ値段でステーキを!?

 

11: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:04:37.285 ID:NBoJLPJp0
IHなんだが、レアで食べたい

 

12: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:05:06.900 ID:I0v2SsmGd
フライパンで繊維を破壊しないようゆっくり蒸すってよく聞く

記事の途中ですがグルメRSS



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13: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:05:10.203 ID:RMOf94pWp
焼く前に酒粕に包んでしばらく待つと肉が柔らかくなるってTVで言ってた

 

15: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:05:36.648 ID:x5hCL2V70
焼く前に肉を常温にする 
https://i.imgur.com/AGKPFor.jpg

 

16: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:06:14.349 ID:rTiYGg7ra
弱火でじっくり

 

17: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:06:30.016 ID:tAbbsSpJd
タルタルステーキ

 

19: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:06:34.326 ID:gFUZvZfCM
低音調理

 

20: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:06:55.957 ID:h2o9jQ8l0
強火で片面10秒片面30秒

 

26: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:09:55.998 ID:NBoJLPJp0
>>20
それだけでレアになる?

 

21: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:07:02.748 ID:4bGdVOcA0
先に胡椒を振っておいて塩は焼く15分くらい前に

 

24: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:08:52.742 ID:NBoJLPJp0
>>21
ブラックペッパーまいといた

 

22: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:07:37.534 ID:NBoJLPJp0
放置したぞ
あと準備するものは?
Djkbl6H
https://i.imgur.com/Djkbl6H.jpg

 

23: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:08:25.927 ID:h2o9jQ8l0
赤身が少ねえ

 

25: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:08:53.972 ID:zz87BVqWp
ヨーグルトに漬けてジップロックに入れとくと最高に柔らかくなるぞ

 

27: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:10:12.963 ID:x5hCL2V70
最初強火で三分ぐらい焼いてひっくり返して中火で蓋して三分ぐらい
肉の厚さにもよるからね
H5llaAh
https://i.imgur.com/H5llaAh.jpg
RrFvxwx
https://i.imgur.com/RrFvxwx.jpg
ndAqkhJ
https://i.imgur.com/ndAqkhJ.jpg

 

29: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:11:18.132 ID:NBoJLPJp0
>>27
レアは?(´・ω・`)

 

31: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:12:52.199 ID:x5hCL2V70
>>29
これでレアだよ
端がミディアム
中間はベリーレア

 

35: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:15:23.575 ID:NBoJLPJp0
>>31
まじかIHで強火で3分って丸焦げになりそうな気がするわ

 

39: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:20:04.374 ID:x5hCL2V70
https://i.imgur.com/MxbS6bL.jpg
TxHbEu8
https://i.imgur.com/TxHbEu8.jpg
WwTjBHE
https://i.imgur.com/WwTjBHE.jpg
ITMU8PM
https://i.imgur.com/ITMU8PM.jpg
KqDsLFB
https://i.imgur.com/KqDsLFB.jpg
eYbjG8p
https://i.imgur.com/eYbjG8p.jpg
メチャクチャ筋張って固かった

 

41: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:23:08.668 ID:h2o9jQ8l0
>>39
筋切っても硬いもんなんだな

 

44: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:33:39.566 ID:x5hCL2V70
>>41
ハズレ肉だとそうだよ…
やっぱゆっくり弱火で中まで火を通した方がいいかも

 

57: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:50:28.850 ID:D4ZJUKeA0
>>39
焼くの下手くそ過ぎだろ
これだけドリップ出てたら肉の味しなさそう

 

58: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 12:03:08.391 ID:x5hCL2V70
>>57
これ失敗した

 

28: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:10:17.472 ID:FE/y2Fsbd
店に任せる

 

30: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:11:55.889 ID:hK4/cBCzM
できらあ

 

32: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:12:54.446 ID:DNcIh2FV0
陶器製のフライパン使って弱火で時間かけて火通すとうまいよ

 

33: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:13:12.904 ID:gwve/kg/M
肉を玉ねぎのみじん切りとオリーブオイルで漬け込んでフライパンを油ひったひたにして弱火で蒸し焼きにする

 

34: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:13:22.792 ID:h2o9jQ8l0
弱火派はかしこいな

 

37: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:16:48.107 ID:NBoJLPJp0
玉ねぎ切ろう(´・ω・`)

 

38: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:17:23.339 ID:oNx4cvJQd
ざけんなうまそう(´・ω・`)

 

40: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:21:35.858 ID:filzwOoH0
何か足りないと思ってたけど、ワインがないじゃないか

 

42: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:26:33.350 ID:kvd40pWpa
脂身縫い付けろ

 

43: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:28:43.102 ID:7vCWg3Cor
始めるぜ
89euwZj
https://i.imgur.com/89euwZj.jpg

 

45: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:34:01.477 ID:x5hCL2V70
>>43
ニンニクは?

記事の途中ですがグルメRSS



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46: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:35:42.349 ID:7vCWg3Cor
できたぞ
ニンニクは生おろしかければいい?

QH5oQp2
https://i.imgur.com/QH5oQp2.jpg

 

47: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:38:00.861 ID:b9yYD5Pd0
煮てるやんけ

 

48: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:38:47.688 ID:FnCWvXNrd
なんで玉ねぎ一緒に入れたん?煮肉でも作るのか?

 

49: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:39:15.307 ID:oNx4cvJQd
ワロタ

 

50: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:39:29.769 ID:x5hCL2V70
煮ちゃったのか?

 

52: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:39:51.863 ID:oNx4cvJQd
もうすき焼きでいいやん
割り下入れろよ

 

53: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:40:05.252 ID:7vCWg3Cor
え?玉ねぎは別でいれるの?

 

54: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:40:42.128 ID:7vCWg3Cor
たまねぎ美味しい(´・ω・`)
肉は普通

 

56: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 11:46:46.391 ID:h2o9jQ8l0
玉ねぎから水分がたくさんでちゃったかな

 

62: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 14:00:17.938 ID:x5hCL2V70
強火で焼くから中が超レアになったのが原因かも

 

63: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 14:25:03.316 ID:Kk3Pbw1Nr
強火で両面揚げ焼きみたいにして焦がして
火を消してフライパンの上で寝かせてるわ

 

64: 明日も腹ぺこ 2020/03/17(火) 14:50:03.385 ID:x5hCL2V70
>>63
今度そうしてみるわ


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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    オージーより米ビーフ
    筋切りしなきゃ硬いよね

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    形にこだわらないなら筋はトリミングしてしまうのも一つの手

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    外国産の肩ロースは焼き方や下処理知ってる人用の肉
    美味しいの食べたけりゃ素直にヒレやサーロイン買え

  4. 名無しの腹ペコさんError Page - 404 より:

    Coles – YouTubeのおすすめ記事一覧 | mybest – おすすめ情報サービス

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    はずれのステーキ肉は、細切りにしてチンジャオロースにするとか、工夫した方が良いよ。

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    ・ヨーグルトもしくは果物の汁につける。果物の理由は酵素による熟成
    ・胡椒をふり、焼くしばらく前に塩をふる。焼きながらでないのは塩を肉に馴染ませるため。
    ・焼いたら一分ほど肉を休ませる。理由は焼くことで肉の中心に集まった肉汁を肉全体に戻すため。

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    こんな時こそ低温調理器ですよ。
    くず肉でもスジが柔らかくなっておいしーYO!

 

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