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【手料理画像】ワイのペペロンチーノ何点?

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 手料理パスタ自慢!家で美味しいペペロンチーノの作り方は

引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1583258562/
 
1: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:02:42.66 ID:H70CMCWQ0
OOcOxNI
https://i.imgur.com/OOcOxNI.jpg
これ

 

 

162: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:30:19.79 ID:KVCpodKD0
>>1
皿がチープ

 

167: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:30:49.00 ID:ogmjIFf50
>>1
シンプルでうまそう

 

2: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:03:19.28 ID:GcSwtr2X0
ニンニク多いけど美味そう😋

 

5: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:04:00.67 ID:H70CMCWQ0
>>2
サンガツ

 

3: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:03:33.12 ID:sNGl+L/wa
にんにく入れすぎやろ
こんなもん?

 

10: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:04:49.10 ID:H70CMCWQ0
>>3
いや、正直多いと思うで
でもソースにはこんくらい入れた方がええのかなと思って入れてる

 

281: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:48:39.52 ID:KpniJzJJ0
>>10
ニンニクは沢山入れても味は対して濃くはならん
寧ろ塩どんだけ入れるかが重要

 

288: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:49:24.99 ID:H70CMCWQ0
>>281
マ?
もしかしてにんにく君って香りだけの存在なん?

 

301: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:51:24.15 ID:m2dYwGu30
>>288
もちろんにんにくにも旨味成分はある
ただそれを活かすのが塩とオリーブオイルと塩分
一体化させるのが簡単にいえば乳化

 

312: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:52:17.69 ID:H70CMCWQ0
>>301
その理論やといっぱい入れた方が旨み成分出るんやないの?

 

321: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:54:37.54 ID:m2dYwGu30
>>312
バランス
にんにくの旨味を引き出したくても
大量のにんにくに値する量のオイルも塩も水分も必要になってくる

 

6: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:04:04.91 ID:jkcgPhKP0
にんにくヤバない?
翌日もお外出れんぞ

 

13: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:05:27.32 ID:H70CMCWQ0
>>6
いうて24時間経てば大丈夫やろ

 

8: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:04:23.55 ID:0EQc2oxV0
ワイはカリカリよりしっとり半生くらいのニンニクが好きや

 

9: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:04:39.27 ID:08r8UjdB0
だいぶニンニク好きやね

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15: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:06:08.09 ID:k7aaQjET0
落合シェフの本読んだだろ

 

18: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:07:01.49 ID:H70CMCWQ0
>>15
すげぇ
これみてわかるんやな
1回読んだことあるわ

 

25: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:08:19.08 ID:k7aaQjET0
>>18
ワイもあの本読んで色々作ってるけどニンニクも唐辛子も刻んだ方が美味いわ

 

24: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:08:11.76 ID:1B9J7Jva0
チップ派かよ

 

30: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:09:06.59 ID:H70CMCWQ0
>>24
こうみえて割としっとりしとるで

 

27: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:08:45.60 ID:3AEKm3q8p
お味はどうでした?

 

33: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:10:07.64 ID:H70CMCWQ0
>>27
美味かったで
でもなんというかもう少し辛みが上手いこと溶け込んでて欲しかった

 

40: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:11:49.92 ID:3AEKm3q8p
>>33
唐辛子をハサミで、1ミリ程度に刻めば
二本も要らない位にピリピリなるよ

 

29: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:08:55.08 ID:Q2vSvvcrr
オイルベースなのに麺に艶がないのは何でなんや?

 

46: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:13:15.51 ID:ngz4zTLOd
>>29
マジレスすると乳化が甘い

 

36: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:10:56.87 ID:lwNIU9O8K
ゆで汁をもっと思いきっていれた方がええんちゃう

 

38: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:11:31.32 ID:JiKJ46tr0
うまそう
見た目だけなら75点ぐらい

 

39: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:11:49.17 ID:H70CMCWQ0
乳化は出来てるで
艶に関してはどうなんやろ?もっとオリーブオイル入れた方が良かったんかな

 

41: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:11:57.66 ID:k7aaQjET0
とうがらしが一番焦げやすいから刻んで表面積増やしたり火からフライパン離して馴染ませた方がええで

 

43: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:13:02.84 ID:H70CMCWQ0
次はにんにくもっと薄めにして唐辛子も刻んでみるわ

 

59: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:15:35.89 ID:vLgD1bJ80
なんJ民はペペロンチーノには厳しいぞ

 

82: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:18:51.95 ID:fnIckYJkr
ペペロンチーノなんて大した料理じゃないんだからてめえのペペロンチーノを楽しめ

 

84: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:19:06.24 ID:C8M2zWbd0
ワイの勝ちやな
t0NvpmR
https://i.imgur.com/t0NvpmR.jpg

 

95: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:20:10.91 ID:H70CMCWQ0
>>84
やっぱパセリあると華やかやな

 

187: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:34:40.43 ID:F19xoNQO0
>>95
パセリなんか今までずっとバジル入れとった

 

87: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:19:12.37 ID:Ur7NM4Ir0
ペペロンチーノなんか適当でいいんだよ
ぶっちゃけ卵ご飯と同じで全く大した料理じゃないよ

 

112: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:22:38.11 ID:ngz4zTLOd
ワイ、でぶ
いつも大量に作ろうとして乳化失敗する模様

 

114: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:23:40.38 ID:H70CMCWQ0
何回か色んなペペロンチーノ作ったけど正直ベーコンと野菜入ってる方が美味い
当たり前かもしらんが

 

116: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:24:14.63 ID:MuJkRQaT0
まあ確かにニンニクと唐辛子とオリーブオイルだけでどないせえ感はあるよね

 

122: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:24:51.42 ID:I4FQ3ljB0
75点

 

134: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:26:41.19 ID:Y/vXONa+0
エクストラバージンじゃなくてピュア使った方がうまいって言ってる奴がいて試したらうまかったわ

 

151: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:28:41.27 ID:H5XWHgJ20
乳化したおじさん「乳化した?」

 

152: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:28:48.09 ID:x6DE5kMy0
ようわからんがめっちゃうまそうやん
ワイはペペチ具なし派や

 

160: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:30:07.54 ID:EvYa2m9v0
やっぱ具がないとイヤだな

 

163: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:30:20.19 ID:d7G5NV0M0
ワオのもみて
vGGzNBQ
https://i.imgur.com/vGGzNBQ.jpg

 

169: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:31:03.12 ID:StFlqc1P0
>>163
これはこれでうまそう

 

170: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:31:07.37 ID:uH2eZIAma
>>163
大成功や
パン粉炒めたやつ乗せてるの最高や

 

182: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:33:13.73 ID:uH2eZIAma
>>163が正解やぞ
現代の貧乏人さパスタにはパン粉使え

 

190: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:35:14.12 ID:iZ+Il7350
>>163
うまそう

 

172: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:31:24.77 ID:9Cus80ey0
カルボナーラには鬼のように粗びきクロコショーがうんまい
ナポリタンには鬼のような粉チーズがおいちい
ワシはバカ舌だった?

 

177: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:32:19.14 ID:StFlqc1P0
>>172
なんでもドバドバするのがうまいから正解

 

176: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:32:11.84 ID:d7G5NV0M0
明太子すこ
mLxnj5I
https://i.imgur.com/mLxnj5I.jpg

 

180: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:33:02.01 ID:81ygNHaHd
ミートソース作ってる奴居るか
思ったより難しいわ出来上がる量が多いわで一人暮らしに向いてないなあれ

 

185: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:33:56.83 ID:qkMqdA420
>>180
ワイちょうど作ったとこやで
6人前くらいあるけど小分け冷凍で余裕や

 

188: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:35:04.37 ID:H70CMCWQ0
そうや
落合シェフの本読んだニキまだいる?
あれのミートソースも作ったんやけどひき肉を焼く時アブラが無くなるまで強火でって書いてあったんやけど一向にアブラ無くならなかったんやけどなんで?

 

233: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:41:00.77 ID:d7G5NV0M0
>>188
ワオもオッチの本持っとるで!
たぶん水分の読み違いやな、肉汁が透明になって音が静かになってくるまで炒めるんや
KLou8aI
https://i.imgur.com/KLou8aI.jpg

 

252: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:44:16.53 ID:H70CMCWQ0
>>233
多分同じ落合でも違う本やな
ワイが買ったやつはひき肉は平らにするくらいであとは放置で肉を炒めるってより焼く感じでってレシピやったで

 

199: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:36:35.86 ID:AvpaNoVs0
この前これ買ったわ
gHGWaaR
https://i.imgur.com/gHGWaaR.jpg

 

206: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:37:40.40 ID:9/DPb8D10
にんにくととうがらしとかいうなんでも美味くなる奇跡の食材
合わんの和食くらいやろ

 

216: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:38:59.57 ID:Y/vXONa+0
ゴジってやつの作り方うまかった
油の中で丸のままのニンニクをフォークで潰すやつ

 

219: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:39:09.21 ID:aAhm6Ld+p
ワイはにんにくは1個まるまる入れて焦がしてからフライパンの中で潰す派やわ
めちゃくちゃ香り出るで

 

236: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:41:32.67 ID:C8M2zWbd0
トマト系どうや?
US6aEJa
https://i.imgur.com/US6aEJa.jpg

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299: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:51:10.03 ID:d7G5NV0M0
>>236
ぐううまそう
キャンティとか軽めの赤と合わせて食いたい

 

338: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:58:08.05 ID:C8M2zWbd0
>>299
パスタは結構自信あるんやけどなぁ
あんただけや反応してくれんの
ktLdvn5
https://i.imgur.com/ktLdvn5.jpg

 

340: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:58:43.64 ID:H70CMCWQ0
>>338
どれもめっちゃ美味そうやで

 

348: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 04:00:03.47 ID:vs0vhO1rr
>>338
これカルボナーラか?濃厚でうまそうやな

 

349: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 04:00:30.46 ID:ucwYoyCd0
>>338
皿がいちいちかわいいぞ

 

249: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:43:49.93 ID:EILnsfOl0
ペペロンチーノの最大のネックは旨味成分が足らないところやからな
小手先でどうこうしたところで無駄や
アンチョビやらなんかしら投入せなえまくならん

 

251: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:44:15.82 ID:tdzoJnZi0
落合シェフの本持ってるやつ多いんだな
おれはKindleセールで買ったけど、
肉魚の焼き方はめっちゃ参考になったわ

 

262: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:46:02.88 ID:d7G5NV0M0
クリームパスタもすこなんだ
5g32dSk
https://i.imgur.com/5g32dSk.jpg

 

273: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:47:28.34 ID:aq7uVrVE0
>>262
うまそう

 

283: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:48:43.32 ID:EvYa2m9v0
>>262
料理上手やな

 

291: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:49:58.44 ID:d7G5NV0M0
ピザに自信ニキおらんのか
szDKBnu
https://i.imgur.com/szDKBnu.jpg
>>283
まかないで作っとるだけや

 

293: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:50:21.35 ID:MKXO3Lok0
>>291
はちゃめちゃにうまそう

 

271: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:47:27.31 ID:x6DE5kMy0
Jボーイはお料理上手なんやな
ワイ底辺は冷凍のオーマイパスタのボンゴレが一番うまいと思うで

 

282: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:48:42.74 ID:l2JCZ7uM0
>>271
言うてもペペロンチーノガチ勢になってどうすんねんって話でもある

 

308: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:52:01.45 ID:x6DE5kMy0
>>282
趣味の領域やね
できた方がええんやろうけど

 

298: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:51:05.15 ID:l2JCZ7uM0
まあ正直うまそうに見えるテクとうまくつくるテクは割と別だから見た目はそういう問題が大きいやろ

 

325: 風吹けば名無し 2020/03/04(水) 03:55:26.75 ID:H70CMCWQ0
ワイ料理初心者はいっぱい焼けば、いっぱい炒めれば旨味出るやろ感でいつも焦がし気味になるから反省しないとやな



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    うまそうじゃないか!

    ニンニクスライスをどっさり入れるより
    ニンニクの芽を適当な長さに刻んでいれるってのもいいぞ。
    色添えにも良いし。

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    唐辛子を輪切りにしてバジルをひと降り
    それだけで見た目が良くなり更に食欲も増すからさ

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    ニンニクたっぷりでええな
    オイルで麺がテッカテカだともっと美味そう

 

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