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肉・肉・肉・肉。寺門ジモンの肉専門チャンネル#12西麻布の焼肉ステーキ&F1レーサー絶賛の焼肉

      2018/05/03

   

ついに私も寺門ジモンの肉専門チャンネルを見れるようになりました♪

芸能界一食に詳しく、そして肉には尋常でなくうるさい男・寺門ジモンがお送りする肉料理に特化した待望の肉専門番組

ジモンちゃんとスタッフのからみが不思議と面白い、グルメバラエティ。

肉!

 

本日は麻布、ジモンちゃん推薦の新店舗二軒(初回放送当時)

 

加藤牛肉店のお肉にスキ無し

加藤牛肉店|焼肉ステーキあつし

東京都港区西麻布1-10-7 Nishiazabu FTⅡビル1F

本日は店主の加藤さんが鉄板で焼いて下さるとの事。

 

Today’s Meat1!!!

・牛タンウィンナー

スタッフがシャウエッセンみたいなのと言った所出てきた品。

牛タンの硬いところを全部加藤さんのハム店でウィンナーに、味付けは自家製配合。手作りハム店のようにどこかでスパイスを買わずに自分で作っている。

ジ「食感が凄くいい上品なソーセージ、牛なのに全然重くない

Today’s Meat2!!!

・加藤牛肉店 特製コンビーフのバゲット乗せ

他に

・自家製サラミ


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・牛タンピスタチオのモルタデッラ

・ブレザオラ(牛肉の生ハム)のサラダ

これら四品が一枚のプレートに乗っております、とてもおしゃれなメニューですね。

ジ「こんなジューシーなコンビーフ

 

Today’s Meat3!!!

・生ベーコンとチーズのケーゼ

生ハムとチーズ、周りがベーコンのケーゼ。

ジ「あれ系統の最高にうまいやつ

ス「スパムの美味しいやつ?」

この直前に加藤さんがスパムと一緒にしないでくれる?とおっしゃってましたw



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Today’s Meat4!!!

・山形県産山形牛 シャトーブリアン

・山形県産山形牛 イチボ

・山形県産山形牛 サーロイン

ジ「鉄板界のビック3

ス「ジモンさんどの娘が一番タイプなんですか?」

ジ「まずはさっぱりしたヒレ(シャトーブリアン)からいって、イチボ、サーロインだと思う

わさび醤油でいただきます。

 

・シャトーブリアンを食べて

ジ「やっぱりね、ヒレは雑味が一切無い。口の中でうわっと肉汁が弾けるんだけど~、肉のうまみがちゃんとあった中での、終わった後のあまい香りがすごい

・イチボを食べて

ジ「おしりの辺だから味がこいんじゃない?最高級の黒毛和牛って甘さがあるのかなぁ。

加藤さんが熟成牛にはこの甘さは無いとのこと。

・サーロインを食べてジモンちゃんが加藤さんと握手!

ジ「肉の旨みがズコーンとくる、飲み込んだ後に香りがぶわ~っとぬける、これが良い香り。食べた後にぐわ~っとあまい香りが残るのが雌牛だと思う

 

Today’s Meat5!!!

・トロふりかけ丼



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温かいごはんの上に山形牛100%の生ハム加工の冷凍ミンチ肉のふりかけと濃厚卵をのせた丼ぶり生ハムは加藤さん自家製。

ジ「すげーなこれ。こういうの、脂があ~っていうの多いけど、こんなに脂が綺麗なの食ったことないわ」

 

 

東京にF1はこないけど焼肉は来たのだ

焼肉やよい

東京都港区麻布十番1丁目7−9酒井ビル3F

 

F1で有名な三重県鈴鹿、世界中で活躍するF1レーサー達が絶賛するお店。一番の特徴は八丁味噌系のタレ。削ぎ切りされた肉とタレが混じってあまり東京では食べられない味になる。

 

ジ「焼肉屋の美味しさはキムチできまる。味のグラデーションがあって甘い辛い甘い辛いあったほうがいい

ス「ビールが進むよね~」

 

Today’s Meat1!!!

・塩タン

ジ「ちょっとピンクが残ったぐらいの、そのまま食べると~。美味い、美味いね~、プリンプリンした感じわかる?

 

Today’s Meat2!!!

・塩ロース

ジ「これすっごいジューシー。じゅわっじゅわ。雌牛だから全然やわらかさが違う。冷凍ものじゃないから、冷凍ものは解凍した瞬間に細胞が破れて旨みがでてしまうけど、これは冷凍してないから、肉本来の味が残ってる

 

Today’s Meat3!!!

・タレロース



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お肉についてるタレに砂糖がかかっている。

店主さん「砂糖というのは甘さを出すだけじゃない。まろやかさと香りと旨みを出す。最後に入れることによって出る。これはご飯と合いますよ~」

全員ご飯注文、ご飯マンガ盛り。

ジ「東京にはないぜ~これは。焼肉はニンニクでくわせる店多いから。そっち系じゃないの。このタレ焼きで、キムチでがーっと食ったら絶対美味いよ

 

Today’s Meat4!!!

・ヒレタレ

一番人気の品。

店主さん「これもう一番焼いたらあかんやつ、ロースとヒレは生でええ」

ジ「雌牛だから全然やわらかさが違う


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Today’s Meat5!!!

・カクマク(はらみ)

ジ「ほんまもんのハラミ、贅沢だねぇ

ス「タレにニンニクは入ってないの?でも焼肉の感じがするよね」

ジ「昔にはあったけど、今はもうない。こういう味は。ちょっとこう文化系の感じがするんだよねぇ

 

ジ「スタッフタイム!

ス「感想がないよ!」

ジ「番組でも、皆でわっと食べると美味しいね~。俺一人で美味しいですっていうのは焼肉って感じがしない。スタッフ皆でが~って食べてるほうが焼肉だな、そっちのほうが伝わると思う

 

 

Today’s Meat6!!!

・ユッケジャンスープ

ジ「辛さとかちょうどいいんだよな~。締めのスープには抜群に美味いと思う。こんな味でいてほしいって味の一番真ん中にあるんだよな~

スープをご飯にかけて一言。

ジ「スタッフタイム!

あまりにも美味しいのかスタッフに感想もいわないとつっこまれるジモンちゃん。

 

 

もう全てが美味しそうでした、是非とも行ってみたいお店二軒でしたね~。ジモンちゃん、お肉食べてる時とても幸せそうに見えていいなぁって思います。



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