家系ラーメンを家で食ってもええの？

 家系ラーメンの定義とは!?

 お水がいらない 横浜家系ラーメン | なべやき屋キンレイ

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吉村家から暖簾分けおよび派生したラーメン店の屋号に「?家」とついているところが多かったところから、家系という通称で呼ばれるようになった。
店名の「家」はほとんどが「や」と発音するが、「家系」は「いえけい」と発音する。
吉村家の流派に属せず独自展開した店もあり、「壱六家」の流れをくむ店は「壱系」とも呼ばれる。
2010年代中ごろからは大手外食産業が手掛けるチェーン店が増加し、これらは「資本系」と呼ばれる。
豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメンを出す店は、日本とアジアを中心に約1000店舗あるとされる。
そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという。
家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を客が指定し、その指定に合わせた調整を行って作るなどのサービスが行われていることが多い。

創始者の吉村実は、宮大工や床屋の見習いなど、様々な職を転々とした後、長距離トラックの運転手を務めていた。
ある日、吉村は「九州の豚骨と東京の醤油を混ぜたらうまいんじゃないか」と思い立ち、平和島（東京都大田区）のトラックターミナルにあった「ラーメンショップ」を半年間手伝った後、
1974年9月に横浜市磯子区・新杉田駅近くに、吉村家を開店した。
店は、産業道路に面しており、石川島播磨重工業（現・IHI）をはじめとする工場密集地帯という立地だったことから、工場労働者やトラック運転手などの間で評判になっていったという。

(´・ω・`)平塚の矢口家、しばらく行ってないけど割と好きです。

>>87
(´・ω・`)セットならいいなあ…新子安のすずき家もたまに行くよ。美味しいよ。まあ立ち寄るきっかけがほぼ通りがかりです。いいんかいなと。

(´・ω・`)伊勢佐木町の三國家も、関内に用があればよく食べに行くよ。