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超えぐ煮干し ラーメン初心者「まずい」ラーメン中級者「うまい」ラーメン上級者「まずい」←これ

2019.10.27

煮干ラーメンにも種類がいくつかある!?

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1572033134
 
1: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:52:14.76 ID:75RAfWW40
なんなんやろな

 

 

2: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:52:47.38 ID:uaXaFGYe0
凪😅

 

6: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:54:19.85 ID:75RAfWW40
>>2
すごい煮干し😅

20191026.10.01

https://i.imgur.com/4dYcDVZ.jpg

 

3: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:53:12.08 ID:75RAfWW40
こういうのや
20191026.10.02
https://i.imgur.com/celWmWK.jpg

 

38: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:11:33.76 ID:j0fMTS3qa
>>3
これもう煮干しミキサーかけた汁に漬けてるだけやん！

 

4: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:53:14.81 ID:g27d6E710
凪はやりすぎ
結局たけにぼに落ち着く

 

5: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:53:54.47 ID:75RAfWW40
パンピーに耐えられるレベルの煮干しはこの程度やで

20191026.10.03

https://i.imgur.com/ogU64uY.jpg

 

8: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:55:02.68 ID:75RAfWW40
煮干しいうてもスープが透き通ってるタイプのやつはそこまでじゃないんよな

 

9: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:55:26.03 ID:f3OI4XF5a
舌貧乏な俺
「全部美味しい！」

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11: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:56:34.41 ID:Jd4oCzpP0
銀色になっちゃってるのはまずい
限度がある

 

12: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:56:37.51 ID:ioXDbuyN0
上級はえぐ煮干し好きやぞ

 

15: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:58:21.02 ID:fYSatio60
20191026.10.04

 

16: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:58:45.68 ID:jXCxTX3eM
こういうのでいいんだよ
20191026.10.05
https://i.imgur.com/LGhyF7C.jpg

 

17: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 04:59:21.26 ID:75RAfWW40
っぱライス必須よなあ
残ったスープにぶちまけるとうますぎ

 

18: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:00:26.72 ID:BMWaPmvy0
これが一番や
20191026.10.06
https://i.imgur.com/3NOgwoN.jpg

 

19: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:00:38.28 ID:olhrpGeHM
猫の気分になれるよな
食べた後舌が暴れるにゃ

 

20: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:00:57.90 ID:BMWaPmvy0
えぐにぼしとかほんとにうまいんか？

 

22: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:01:37.38 ID:h4c+ARV9a
凪でも無理やのにドロニボとか好む奴の気がしれない

 

24: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:03:20.22 ID:75RAfWW40
いわゆるセメント系はガチで苦いから女子供といくと不評だぞ
20191026.10.07
https://i.imgur.com/DzUGnD0.jpg

 

25: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:03:30.11 ID:rUtykk8S0
青森はそこら中のラーメン屋が出汁に煮干し使ってるわ

 

31: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:08:29.62 ID:Jd4oCzpP0
>>25
けどあっさり醤油でうまいんやで
凪とかみたいなやつではない
都内なら八王子の圓とかが近い

 

35: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:10:08.61 ID:flggiGu50
>>31
ごくにぼの起源みたいなもんじゃないの？

 

39: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:11:34.32 ID:Jd4oCzpP0
>>35
全然
青森が煮干しラーメンだってのを曲解しすぎやで
あくまでアクセント的に入ってるだけや
中華そば系のあっさり醤油味が煮干しベースなだけや

 

64: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:21:07.32 ID:3IJ0UFzrd
>>39
平小屋だっけ？あそこ旨かったわ

 

27: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:06:00.48 ID:acd5eVXp0
凪は定期的に食いたくなる

 

28: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:06:35.84 ID:tpc8DD8x0
ラーメンそんな食ってない頃に凪行ったけど食いにくい感なかったな

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33: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:09:09.67 ID:FmKkJSQ60
たまに食うと美味い

 

43: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:14:50.90 ID:fEPjxJdy0
伊吹がナンバーワンや

 

45: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:15:58.69 ID:TSOuNiJ00
中毒度では二郎と家系より上やわ

 

46: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:15:59.58 ID:G1xOoFh40
もともと、ちょい煮干しは香りよくてそこそこうまいけど天下は取れないラーメンよな
えぐ煮干しは基本的に論外

 

47: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:16:04.55 ID:HX0yRyibp
ワイの家の近所に魚介系の家系ラーメンがあって通る度に店内チラ見してるんやけど、もう10年以上毎回ほぼ満員なのがホンマ謎や
しかも最近より一層繁盛してるまであるわ
一回食ってクッソ不味いと思ったんやけどなぁ…

 

48: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:16:26.35 ID:GqK9LG0r0
わいは好き

 

49: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:16:42.53 ID:TSOuNiJ00
和え玉とかいう煮干しラーメン特有の文化もっと流行ってほしい

 

51: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:17:15.32 ID:G1xOoFh40
>>49
和え玉はうまいな
あれの味付け基本的に煮干し関係ないよな？

 

72: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:26:55.91 ID:FmKkJSQ60
>>49
あれだけで食えるわ

 

50: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:16:57.76 ID:ckkevCf50
にぼしのえぐみや苦みはアクセントであって全面に押し出されるのはなにか違う気がする

 

58: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:20:07.94 ID:nji/Xz9F0
うまく苦味と旨味が合わさってるのはほんとうまい

 

59: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:20:27.83 ID:nji/Xz9F0
苦味って言うかえぐみか

 

60: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:20:46.26 ID:Gq+SBZZx0
魚介ラーメンとかいつ魚をもっとも不味く食べる方法

 

73: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:27:01.41 ID:MTWDAdmc0
>>60
魚介とか言いつつ煮干し系を出してるうちはまだ二流
真の魚介系ラーメンはこのレベルまで極めるんやで
20191026.10.08
https://i.imgur.com/z2vqc8H.jpg
おまえら銀だらの味とか言われてわかるか？
ワイはわからんわ

 

61: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:20:50.75 ID:HX0yRyibp
今気になって調べたら口コミ400件の星4で草生えたわ
ワイの味覚がおかしいんやな…

 

68: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:24:01.35 ID:ckkevCf50
>>61
煮干しラーメンは合う合わない如実に出るしそう悲観しなさんな

 

65: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:22:12.52 ID:vXaCeGUV0
ワイ煮干し好きなんやけどこんなんあるの知らんかったわ食ってみたいわ
横浜周辺でないんか

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74: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:27:14.24 ID:75RAfWW40
>>65
いわゆるあっさり系の煮干しとは別モンやから理解していかないと完食すら厳しいと思うで

 

67: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:22:38.90 ID:KZyrdARh0
煮干しが効きすぎてるのはあかんけどほどほどなら変わり種として食ってもええ

 

69: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:24:02.54 ID:G1xOoFh40
ドロドロと透き通ってるやつ両方出してるとこあるけど基本的に透き通ってるやつのほうがうまいな
ドロドロはインパクト的なあれなんやろな

 

78: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:29:39.97 ID:G1xOoFh40
和え玉うまいけど濃厚煮干しだとスープに絡めるよりそのまま食べた方がうまいっていう
なぜ煮干しで和え玉が流行ったんやろ

 

85: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:30:43.82 ID:3vtfj9eVa
えぐにぼが美味いとかいうけど
本場の青森の美味さを超えたのないわ

 

91: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:32:01.92 ID:bBYxcj4rM
煮干スープなら新潟の燕三条系ラーメンとかいうのも好き

 

94: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:35:03.06 ID:3cT+PGKzd
弘前のたかはしみんな美味いって言うよな
ワイは苦手やけど

たかはし中華そば店 – 撫牛子/ラーメン

 

109: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:40:31.89 ID:YsEvr2fSF
>>94
ワイは好きやけどまるかいの方が好きや
まぁどっちも美味い

 

97: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:36:14.80 ID:EpAzWHaQ0
にぼラー昔嫌いだったけど最近割と好きになってきたわ

 

104: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:39:45.88 ID:72DiktKP0
イチカワはうまいやろ
煮干しのえぐみそんなないし

煮干中華ソバ イチカワ – つくば/ラーメン [食べログ]

 

116: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:42:23.54 ID:G1xOoFh40
一回目名店といわれるところで食べれば7割くらいの人は幻想崩れると思うで
すごいうまそうで食ってみたいと思うのはわかる

 

121: 風吹けば名無し 2019/10/26(土) 05:43:30.01 ID:CxmQmLSw0
20191026.10.09
https://i.imgur.com/UMRpNvR.jpg
エグすぎるのはあかん


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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/10/28(月) 00:00:44 ID：AwNzMyNzE

    う　　　　　　　　　　う
    ま　ラーメンショップ　ま　
    い　　　　　　　　　　い

    え～最高ですね。（食ったことがないが）

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/10/28(月) 17:37:46 ID：I1NTE2Nzc

    スープは美味しい。麺とミスマッチ。結局、不味くはないんだが、ラーメンとして美味しいとは言い難い。

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/11/07(日) 19:22:30 ID：M4Njc1MDM

    ラーメンスープの出汁を煮干主体で作ること自体が、間違い、常識はずれです。まあ、うどんやそばのつゆも煮干で出汁をとってほしくないですが。こんな生臭いものがラーメンの主流になるはずはないし、「うまいうまい」と言って食べているのは、よほど味覚が貧困なんじゃないでしょうか。

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/04(土) 22:53:44 ID：E3NzgyMDQ

    そもそも煮干しが不味いから
    煮干しで取った出汁が美味いわけがない

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/15(火) 18:56:40 ID：A3OTAzNDc

    まともな味覚を持つ人が食える代物じゃない、ラーメンで遊ぶなよ

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