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【こういうのでいいんだよ】ラーメン作ったったwww

   

   

20190908.5.03

ご家庭で作る本格ラーメンの話題

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1567496556
 
1: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:42:36.251 ID:Mt0x296+0

まずは鶏ガラの掃除
20190908.5.01

 

2: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:42:52.845 ID:1Rod/D7v0
ダシからか

 

4: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:43:08.864 ID:Mt0x296+0
>>2
おうともよ

 

3: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:43:00.747 ID:ETyTlvh7r
本格的だなw

 

5: チョコレートの化身 ◆/Pbzx9FKd2 2019/09/03(火) 16:43:10.338 ID:5Vjwbq3a0
これは面白い展開になりそうだ

 

7: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:44:14.474 ID:Mt0x296+0
各種香味野菜と鶏ガラを炊く
20190908.5.02

 

9: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:45:29.048 ID:2EwsNgpO0
>>7
これだけで旨そう

 

8: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:45:12.769 ID:Mt0x296+0
鶏ガラスープ炊いてるその間にメンマとか味玉とかチャーシューの仕込むぜ

 

10: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:46:16.171 ID:7qjSfnFtd
おうち麺TV見てる?

 

13: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:47:10.896 ID:Mt0x296+0
>>10
見てない

 

11: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:46:37.283 ID:Mt0x296+0
別鍋で豚の背ガラとか豚足と一緒に煮豚を煮る
20190908.5.04

 

12: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:47:09.504 ID:ETyTlvh7r
これ動画で撮ってYouTubeにあげれば見るのに

 

14: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:47:31.328 ID:zJCDGpt3M
ラーメン屋いったほうがはやいでしょ

 

15: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:47:46.659 ID:RHjztf20p
おいしそ

 

16: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:47:59.132 ID:Mt0x296+0
メンマは前日から塩抜き
20190908.5.05

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18: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:48:52.600 ID:ETyTlvh7r
>>16
めんま見ーっけた!

 

17: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:48:46.111 ID:WJzlIIp90
どんだけメンマ乗せるんだよ

 

19: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:49:10.777 ID:Mt0x296+0
キクラゲを水で戻します
20190908.5.06

 

37: ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM 2019/09/03(火) 17:02:22.296 ID:m7+3Ew0Gr
>>16>>19
何食分作るんだよwww

 

20: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:49:12.104 ID:+EbGHFoJ0
すごい本格的だ

 

21: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:49:33.654 ID:TiLF20idp
店でも開いてるのか?

 

23: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:50:38.855 ID:2EwsNgpO0
店やれば儲かりそう

 

24: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:50:40.912 ID:Mt0x296+0
メンマとチャーシューと味玉をそれぞれ濃さの違うかえしダレで漬けて出来上がったのがこちら😋
20190908.5.07
20190908.5.08

 

25: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:50:42.307 ID:R5W1Rv4jd
美味そう

 

26: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:51:07.620 ID:2EwsNgpO0
これだけで飯食える

 

27: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:51:20.123 ID:xEFNoh2bM
手打ち麺を期待してるから

 

30: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:52:59.373 ID:Mt0x296+0
>>27
すまんな麺は酒井製麺で買ってる

 

28: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:51:42.447 ID:+EbGHFoJ0
味玉いいね

 

29: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:52:12.650 ID:Mt0x296+0
2時間ほど炊いた鶏ガラスープ
20190908.5.0

 

32: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:54:43.307 ID:Mt0x296+0
更に数時間
20190908.5.09

 

33: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 16:55:58.482 ID:PWwKeBl70
ラーメン屋さんでバイトしてたの?

 

34: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:00:05.995 ID:Mt0x296+0
>>33
今もラーメン屋さんだけどたまに家で研究する

 

36: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:01:54.910 ID:Mt0x296+0
鶏ガラと豚骨を合わせてから炊き込んだものがこちら
20190908.5.10

 

38: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:02:47.631 ID:34ywblhR0
ただのラーメン屋だった

 

39: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:04:24.464 ID:Mt0x296+0
脂多め味濃いめ麺硬の三拍子
20190908.5.11

 

40: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:05:43.931 ID:Mt0x296+0
酒井の中太を茹でてー?
20190908.5.12

 

41: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:06:32.386 ID:Mt0x296+0
はいでっきあがりー😋
20190908.5.13

 

61: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:12:20.270 ID:apvsm3zh0
>>41
いや味玉乗せんのかい!

 

43: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:06:55.251 ID:SIvBiAKG0
んまそー

 

44: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:07:44.513 ID:tcNhz3bf0
なんだぁ……こいつ……🤔

 

46: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:08:15.023 ID:2EwsNgpO0
絶対旨い

 

47: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:08:23.839 ID:g4d/8JRmd
チャーシューがプロみたい

 

51: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:10:00.822 ID:Mt0x296+0
>>47
しっとり系にこだわってるからチャーシュー丼にしても美味しいぞ😋
20190908.5.14

 

48: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:08:49.850 ID:KsgcNh2R0
なんだこのこういうのでいいんだよラーメンは

 

49: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:09:22.083 ID:6DfE6ceN0
美味そうだけどメンマ多過ぎ

 

50: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:09:58.944 ID:2EwsNgpO0
>>49
メンマ好きにはちょうどいい

 

52: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:10:07.307 ID:utekMKZTM
これならカップ麺でいい

 

57: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:10:45.084 ID:Mt0x296+0
>>52
一理ある

 

55: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:10:29.475 ID:g4d/8JRmd
ゴミは大変じゃないの?

 

60: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:11:55.969 ID:Mt0x296+0
>>55
今回家で作ったので10人前くらいだけどそれでもスーパーのLL袋一杯ぶんくらいのゴミは出るかなぁ

 

56: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:10:43.361 ID:NQylBzEBa
こういうので良いんだよ

 

58: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:11:15.104 ID:xEFNoh2bM
ラーメン屋かと思ったらラーメン屋だった

 

59: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:11:32.107 ID:6DfE6ceN0
原減ってきたわ

 

62: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:13:12.658 ID:Mt0x296+0
さっきの味玉載せ忘れたこっちは味玉載せキクラゲ抜き
20190908.5.15

 

64: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:15:22.266 ID:Mt0x296+0
ちょうどシーズンだから生筋子からいくらの醤油漬けも作ったった
20190908.5.16

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65: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:15:30.569 ID:ZpKvszlO0
味玉切ったの見たい!

 

69: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:17:10.087 ID:Mt0x296+0
>>65
すまん撮り忘れた!夕飯のすき焼きの画像で勘弁してくれ

20190908.5.17

 

66: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:15:46.076 ID:/eL9CKTh0
豚骨で頼む

 

71: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:19:16.157 ID:Mt0x296+0
さっきのチャーシューは肩ロースだけどこっちはバラチャーシュー
20190908.5.18

 

73: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:21:36.076 ID:Mt0x296+0
シンプルなバラチャーシュー喜多方風ラーメンも美味い😋
20190908.5.19

 

89: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:37:11.847 ID:9d+GWV6o0
>>73
なんかキレイだな
麺見えねぇけど

 

75: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:22:48.223 ID:/1Q6Y+S60
チャーシューってどれくらいの期間保存しておける?

 

77: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:25:11.783 ID:Mt0x296+0
>>75
店は回転するから前日仕込んだのを使い切るけどちゃんとラップで包んできちんと冷蔵すれば4日くらいは平気だよと言ってもだんだん不味くなるけど

 

81: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:27:02.912 ID:/1Q6Y+S60
うぬう4日か
もう少し保てば大量に作って保存しておきたいのだがなぁ

 

84: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:29:55.165 ID:Mt0x296+0
>>81
普段より味濃いめに作って空気を抜いてラップで包んで冷凍しておけばひと月以上平気ひと月なら冷凍焼けもまず無い
ただし若干パサるかもだけど

 

83: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:29:40.161 ID:utekMKZTM
スープ煮っぱなしだろ?
家庭では無理やぞ

 

87: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:33:14.518 ID:Mt0x296+0
>>83
街中華くらいのスープなら6時間も炊けば十分だ家系だとか天一みたいなのをやりたかったら18時間~になるけど
ただし2、3人前作るくらいで良いなら3、4リットルサイズの圧力鍋で4時間くらいでできない事もない

 

86: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:31:46.071 ID:eWIxXKEmd
メンマはどれくらいもつ?

 

90: 明日も腹ぺこ 2019/09/03(火) 17:41:52.326 ID:Mt0x296+0
>>86
メンマこそ冷凍オススメ


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Comment

  1. 匿名 より:

    すごいなぁと思ってたらそもそも本職だったのか

  2. 匿名 より:

    マジで尊敬するわ。

  3. 匿名 より:

    どんぶりがラーメンショップっぽいな

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