ヒルナンデス!|日本テレビ(2016.10.19日放送分)
吉田沙保里が興奮!新宿の裏側で絶品美味
都心をプチ探索、裏道散歩。今回は新宿三丁目からスタート。
こちらで紹介されたメニューがとても美味しそうだったのでマトメ
参加メンバー(名前のリンクは全てグーグル検索が開きます)
最長1年待ちの絶品店
西尾さん
16席のみの小さなお店だが、予約待ちでいっぱい。
スタッフは西尾さんのみ。
・ネギトロ刺カナッペ 580円
リッツの上にネギトロと海苔。
味付けはワサビと醤油のみ。
つるの剛士「めちゃめちゃ美味い!わさびがスゴイ効いてて和風なんだけど洋風」
相田翔子「すごいコラボレーションですね、ビスケットの塩気がまたね」
・初島岩のり丼 680円
静岡産岩のりと桜えび。
それをたくあん・ねぎ・天かすと一緒にご飯の上へ
特製のタレをかけて完成。
浅田舞「うわっ、めっちゃ美味しい!桜えびも香ばしいですし、たくあんが岩のりに負けてない感じで。」
つるの剛士「色んな食感が楽しめますね、丼で食べたくなる!」
・さつま揚げ 240円
ジャンボたこ焼きのようなインパクトある見た目の、
揚げたてさつま揚げ
魚のすり身に混ぜるのはたっぷりの山芋
相田翔子「お箸が吸い込まれていく、ふっかふかだ~。味の染みたお布団みたいな?」
浅田舞「お布団です♪すごいフワフワ、初めての食感お口の中」
この後、吉田沙保里さんと合流。
四谷 海老・蟹専門店
うぶか
蟹・海老など甲殻類専門の和食店
その時期旬の最高の食材だけを使用
食通を唸らせる隠れた名店
・刺身 香川県産車海老 大葉 紅蓼 山葵
一般的な海老の刺身は殻をむいただけだが、
海老の刺身を開く事により、舌に当たる面積が増え甘みをより堪能できる。
吉田沙保里「ん~、プリプリ!スゴイ弾力があって、甘い!え~、甘い!!!」
つるの剛士「こんなに舌の上に全面に広がる海老食べたことないですね」
・海老味噌フライ 実山椒のタルタルソース
車海老を春巻きの皮にのせ、冷凍した海老味噌ソースを上に。
春巻きの皮で包み、衣をつけて揚げる。
吉田沙保里「海老味噌がはいってる、濃厚!」
・噴火湾雌ずわい蟹
写真は4人前、お一人様蟹が一匹入ってます。
蟹の出汁がたっぷりでたスープでご飯を炊く
蟹自体はあえて別に蒸し、瑞々しさを保つ
蟹の身だけでなく、蟹味噌、卵など、蟹の魅力を余さず堪能できる一品。
つるの剛士「う~わ、もう。とにかく身がふわふわで」
浅田舞「蟹の身の味もすごいしっかりしてますね、美味しい~」
吉田沙保里「蟹の良い所もご飯の良い所も全部出てる」
全10品のコースで8,800円(税別)でした。
ヒルナンデス!|日本テレビは毎週月曜日から金曜日、11時55分から生放送です。
皆みてね~♪