明日は何を食べようか

*

【画像増し】とんかつ屋のキャベツってなんであんなに美味いの?

   


 
とんかつ屋さんのキャベツの魅力とその理由について
 
20160921.3.02.f
 
 
5: フォーク攻撃(東京都)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:12:24.83 ID:hIeepe9J0
水にさらしてアクや苦味も抜いてるし、パリッとさせてるからじゃないのかな。
 
10: ハイキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:14:24.62 ID:s+UrsaLG0
>>5
これだね
 
50: トラースキック(奈良県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:02:18.54 ID:vlfSeYTZ0
>>5
それな
あと水切りが割としっかり出来てる
16: ミラノ作 どどんスズスロウン(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:18:09.36 ID:oFLabymB0
>>5
山岡さん乙
 
162: ジャンピングエルボーアタック(catv?)@\(^o^)/ 2016/09/12(月) 10:55:56.66 ID:o4/lEHDs0
20160921.3.03
9: アイアンクロー(公衆電話)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:14:11.92 ID:zu/U7ps50
流水でアク抜きしてる
以上。
 
12: トペ スイシーダ(福岡県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:15:13.99 ID:Pd6s/2Aq0
キャベツが美味いのは焼鳥屋だとばかり
 
47: ランサルセ(福岡県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:01:19.15 ID:iwzcJpYm0
>>12
酢キャベツうまいよね
 
57: クロイツラス(千葉県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:34:39.82 ID:463jMuRF0
焼き鳥屋のざく切りキャベツ
味噌つけて食べるやつ激ウマ
 
15: クロイツラス(千葉県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:17:31.42 ID:463jMuRF0
シャキシャキ感が良いよね
19: ダイビングエルボードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:18:59.60 ID:80Sk1Xam0
千切りキャベツとソースの相性よ
20160921.3.06.f
 
30: エメラルドフロウジョン(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:32:15.81 ID:bLWMfIAt0
千切りしてみずにつける
家でやってみ、同じようにできるから

細く千切りする技術は必要だが

 
31: 栓抜き攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:33:00.64 ID:wKUrIKPe0
とんかつのお供だから
20160921.3.10.f
 
32: ダイビングフットスタンプ(WiMAX)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:35:40.58 ID:gzaRjqeB0
地元のとんかつ屋で高校の時にバイトしてたけど、漂白剤入れてるのなんて見たことねえ。
感心したのはキャベツ切っても芯も捨てない。超薄く、超細くで気づかぬうちに食ってたよ。
機械でスライスしてる店も多いだろうけれど、零細店だと包丁切りしてる店はたくさんある。
 
34: ミドルキック(東京都)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:40:55.86 ID:4iAigl6n0
あったあった

>野菜及び果物で加熱せず生で食べるものは必要に応じて殺菌液200ppmで5分(100ppmで10分)浸け置き、その後は十分流水ですすぎ洗いを行いましょう。

家庭の食中毒予防

http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/eisei/12125/002694.html

 
 
36: バズソーキック(禿)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:48:48.44 ID:Z/AjpMbQ0
「キャベツ大好き。
キャベツがなければ、俺はトンカツを食わない。」

って、ゴローさんがいすみ豚食べながら言ってた。
20160921.3.08
20160921.3.09
20160921.3.07

孤独のグルメ Season5 9話 千葉県いすみ市大原のブタ肉塩焼きライスとミックスフライ

 
38: セントーン(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:52:16.66 ID:NcWSE2f10
こないだ丸一行ってきた。
やっぱりうまかった

丸一 – 蒲田/とんかつ [食べログ]

42: テキサスクローバーホールド(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 13:54:30.78 ID:1Q8v3GbW0
仕込と切り方?
刺身のツマは切る技術で相当差がでるみたいよ
20160921.3.11.f
 
46: ローリングソバット(栃木県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:01:03.00 ID:rYR9aUp40
水に漬けてるから

家で千切りしてもそのままだとパリッとしないし、若干のエグ味も残る
水に漬ければ栄養抜けるから、味を取るか栄養を取るかだな
まぁ、キャベツなんて栄養抜けてても食物繊維が取れればいいんだけど

 
52: 超竜ボム(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:10:29.63 ID:cMu2ig9H0
>>1
君もキャベツー買いなよ
腐るほどキャベツ食えるぞ

ジャンボキャベツー
http://www.happyjpn.com/products/food/drc-80.html
20160921.3.05

 
54: カーフブランディング(東京都)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:16:43.97 ID:jXUkhZNb0
キャベツというかソースが美味い
 
60: ナガタロックII(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:42:46.21 ID:kzELv3+J0
極細の千切りよりも多少太めに切ったやつを和風ドレッシングとマヨネーズかけてワシャワシャ食すのが好み
福岡の焼き鳥屋のキャベツダレもいいね
 
61: ムーンサルトプレス(大阪府)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:43:46.18 ID:jZfSVn1a0
美味しいというか食感とドレッシングの味だろ。
家で流水せず切ったばかりのキャベツって
コクがあってすげぇ旨いわ。
 
74: ダイビングヘッドバット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:58:28.03 ID:ySZsXVib0
>>61
は?とんかつのキャベツはソースで食えよ
 
95: チェーン攻撃(奈良県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 15:59:20.74 ID:BxE++fje0
>>74
これ大事
 
101: ミッドナイトエクスプレス(WiMAX)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 16:13:06.42 ID:8ZzQqmpK0
>>95
確かに大事。とんかつ屋でとんかつ食ってる感じがする。
洋食屋だとまた違う。とんかつ屋は店によってソースを工夫してるからそれを楽しむことにもなる。
とはいうものの、自分はとんかつがソースダクダクかけて飯を食うのが好きなので、
飽きてしまってドレッシングもいいなあなんて思ってしまう事もある。
とんかつ和光なら近くにあってドレッシングも選べるから、わりとそっちで食う事も多い。
 
62: ミドルキック(東京都)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:43:50.93 ID:4iAigl6n0
生よりもちょっと火を通してシナっとなったのにオタフクのお好みソースが良いなあ
 
63: マスク剥ぎ(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:45:20.88 ID:EKaQ4HR50
最近キャベツ高いけど主食みたいにキャベツ食べてる。千切りで食べるなら水に晒してシャキッとさせる。
大きなチェーン店とかは薬入れると思うけど個人経営の店なら流水にさらすだけじゃない
 
64: スリーパーホールド(西日本)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:46:41.34 ID:przN9h4lO
コールスローサラダにすると山ほど食える
 
65: ビッグブーツ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 14:48:02.47 ID:jcVwlhPj0
冷水にさらすだけでご飯が捗るわ
余裕があれば冷水の中に切ったジャガイモも突っ込めるといいんだがな
 
79: ジャンピングカラテキック(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 15:03:41.42 ID:SmptzM5TO
浜勝最高や

とんかつ浜勝

 
84: かかと落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 15:25:49.60 ID:B4im/Cce0
生姜焼きのタレがしみた千切りキャベツ最高
20160921.3.12.f
 
85: ダイビングエルボードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 15:29:27.31 ID:PBDazyKG0
>>84
すごく分かるけどそれでも俺は中濃ソース派かな
 
86: ドラゴンスープレックス(茸)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 15:29:38.88 ID:K8gE/c4c0
家では絶対にしないキャベツのおかわりしちゃう
 
90: ダイビングヘッドバット(茸)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 15:45:34.41 ID:IFS9dKHB0
キャベツ用のでかいピーラーが売ってるから試してみろよ
ふわっふわの千切りが簡単にできる
 
91: タイガースープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 15:48:07.12 ID:sID39fK/0
>>90
俺もこれつこうてる
https://www.youtube.com/watch?v=WMir0ucUOoU
 
92: キチンシンク(大阪府)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 15:50:27.92 ID:Y9nQqdKC0
まるごと蒸し器に放り込んで蒸しあがったキャベツにクレイジーソルト掛けて食うと最高
 
96: ラダームーンサルト(茸)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 16:00:40.68 ID:H0jOxntR0
確かにあの旨さは家じゃ無理だよな
キャベツいくらでもいける
とんかつ屋の息子と友達だが遊びにいくとカツサンドとか作ってくれた
忘れられない味だよな
もったいないけど、本人は家業を継がずに会社勤めしてる
 
99: リバースパワースラム(茸)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 16:05:32.55 ID:lQAiLS7J0
とんかつ屋にキャベツがあるんじゃねえ
キャベツにとんかつ屋があるんだ
 
104: 超竜ボム(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 16:21:03.69 ID:idpmlKs90
やみつきキャベツとどっちがうまいの
 
105: キングコングラリアット(空)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 16:24:17.62 ID:o7XTG1pz0
松乃家でキャベツを卓上にある人参ドレッシングで食べるのが好き
肉いらない位
 
107: テキサスクローバーホールド(禿)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 16:32:59.93 ID:VMx7oYSc0
昔トンカツ屋でキャベツに店オリジナルの塩コショウがベースのふりかけを食った
美味かったけどこれが名古屋の店だったので何処かのパチモンだと思った
トンカツはちゃんとソースで食べました
 
110: フルネルソンスープレックス(空)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 16:58:11.82 ID:P4OIUsuR0
「GABAN® スパイスソース」スパイシーオーロラソース500mlボトルhttp://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/products/catalogue/Detail_sp.aspx?ProductCode=A110911102
これうまい
 
111: ラ ケブラーダ(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 17:28:25.61 ID:z4POMmbJ0
ここ見ていたらキャベツ食べたくなった。
20160921.3.13
 
112: クロイツラス(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 17:29:49.01 ID:8tRjUGT80
ごまドレなら両方イケる!
 
113: フォーク攻撃(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 17:36:34.32 ID:XAs9pmje0
さぼてんでゴマすりたくなってきた

さぼてん – 新宿さぼてん – GREEN HOUSE FOODS

116: 雪崩式ブレーンバスター(茸)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 18:01:08.46 ID:GnpDmiN50
とんかつ和幸はキャベツ食べ放題。

とんかつ和幸|和幸商事株式会社

127: レインメーカー(庭)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 19:33:00.85 ID:I2sOTNlA0
あのふわふわのキャベツは苦手だわ
キャベツよりきゅうり食いたい
 
130: トペ スイシーダ(大阪府)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:03:39.22 ID:yWBpLQmq0
チキンカツ食いたい
20160921.3.14.f
20160921.3.15.f
 
132: メンマ(WiMAX)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:07:15.27 ID:mskXytlL0
肉と衣の油の甘みがギャベツのほのかな苦みを美味しく感じさせる
 
133: ストレッチプラム(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:16:44.08 ID:Jz4kXXMk0
りけんのうま塩ってドレッシングがよい。
もとは牛角のあれなんだろうけど
にんにくが青臭さを消してくれる。

リケンのノンオイル くせになるうま塩 – 商品情報 | 食品の理研ビタミン

 
135: 不知火(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:33:54.11 ID:JQUCoO6I0
とんかつ定食ってほんと至高の食い物だと思う
おっさんだから食べた後のつらささえなければなあ
20160921.3.01.f
 
136: ドラゴンスープレックス(栃木県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:37:25.49 ID:fx07ZOXm0
ほっそいキャベツの店好きだ もしゃもしゃ美味しい
 
137: アイアンクロー(茸)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:43:53.09 ID:c3ndXaCo0
専用のピーラー使え
たぶん素人が家庭用包丁でやってもうまくいかん
 
138: フランケンシュタイナー(愛知県)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:45:14.83 ID:nDjAk3Dd0
アク抜きしてあるからだよ
スライサーで切って水に数時間浸したら家でもああいう味になる
 
139: ハーフネルソンスープレックス(茸)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:45:31.56 ID:fIuWbkZ00
20160921.3.16
 
140: ハーフネルソンスープレックス(茸)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:46:53.04 ID:fIuWbkZ00
あまり水につけてると栄養なくなる
 
141: トラースキック(catv?)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:49:16.90 ID:zPp8VdKe0
トンカツのキャベツは美味すぎちゃいけない
 
142: クロイツラス(大阪府)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:51:19.09 ID:41mKZNzU0
KYKのキャベツ大盛で5皿はおかわりする
 
143: アトミックドロップ(中部地方)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:51:40.34 ID:RZXXT76Z0
セラミックスライサー
 
144: エルボードロップ(catv?)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:52:20.25 ID:5SgFPr7m0
今おれは高カロリーの代名詞とんかつを食ってるという罪悪感を持ってるからだろ。
このキャベツ食えば罪滅ぼし程度にはなるのかな・・・と。
 
147: ネックハンギングツリー(catv?)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 20:59:33.13 ID:nfwx9+UP0
ワイ昔浜勝でバイトしとったけどキャベツの千切り辛かったンゴ
後々工場から千切りキャベツが送られるようになってそれはそれで面食らったわ
角切りは相変わらず自分らでやってたわ
 
152: ミラノ作 どどんスズスロウン(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 21:14:22.69 ID:p65B69PE0
とんかつ食いたくなってきたー(´・ω・`)
20160921.3.17.f
 
157: フォーク攻撃(空)@\(^o^)/ 2016/09/09(金) 22:05:28.96 ID:HeZgPvXi0
マシーンで切った超細いのが

甘くて激ウマ

 
161: 膝靭帯固め(神奈川県)@\(^o^)/ 2016/09/12(月) 10:52:12.76 ID:ZlW7Mk9k0
苦いキャベツと苦くないキャベツの見分け方が知りたい

 

 

 

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1473394218/


  • にほんブログ村 2ちゃんねるブログ 2ちゃんねる(食べ物)へ
 

  関連記事

TOP