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ペルシア料理作るで【鶏肉とキャベツのポロ】

   

   

イラン料理あるいはペルシア料理は、イラン(イラン・イスラム共和国)で食べられている料理の総称。料理の味付けは薄めで、ふんだんに使われた香草と香辛料で風味が付けられている
 
20190514.3.01

 聞きなれない料理、できあがったのは最近で一番美味い飯!?

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1557483546/
 
1: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:19:06 ID:Zos
鶏肉とキャベツのポロや

 

 

2: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:19:21 ID:VHS
ぽろ?

 

5: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:20:01 ID:Zos
>>2
チャーハンと炊き込みご飯の中間みたいな感じや
ワイも始めてだからよくわからん

 

3: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:19:34 ID:Zos
米茹で中
20190514.3.02

 

4: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:19:47 ID:zcn
ボロンッ

 

7: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:21:04 ID:bnM
ペルシアン?

 

8: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:21:04 ID:Zos
スパイスとか
20190514.3.03

 

10: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:22:22 ID:VHS
>>8
右下の日本感が強すぎる

 

11: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:22:38 ID:Zos
>>10
まあ大目に見てや

 

12: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:23:46 ID:V3s
全くなじみがない

 

13: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:23:47 ID:Ys1
期待しとるで
ペルシャ料理ってよく知らんわ

 

16: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:24:24 ID:Zos
>>12
>>13
おんj民が大好きなナンはペルシア発祥やで

 

23: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:25:45 ID:VHS
>>16
ナンだってー!?!?:;(∩´?`∩);:

 

15: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:24:18 ID:6Oa
イラン料理ではいかんのか

 

17: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:24:38 ID:GrN
>>15イラン料理は要らんなぁw

 

19: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:24:48 ID:Zos
>>15
イラン料理だと思う
ワイが持ってる本にはペルシア料理と書いてあったんや

 

20: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:25:09 ID:V3s
まずペルシャがどこかわからん

 

25: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:26:16 ID:ySm
>>20
この辺り
20190514.3.04

 

28: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:26:30 ID:VHS
>>25
大気圏外かの

 

30: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:26:42 ID:V3s
>>25
宇宙やんけ

記事の途中ですがグルメRSS



記事の途中ですがRSS

 

21: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:25:14 ID:4Yr
腹減らして待っとるで

 

22: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:25:30 ID:Zos
お米
20190514.3.04

 

27: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:26:23 ID:4Yr
>>22むっどこの米や

 

29: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:26:37 ID:Zos
>>27
バスマティライスやで

 

26: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:26:19 ID:Zos
こんなんやで
20190514.3.05

 

34: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:27:15 ID:VHS
>>26
これはチキンライス

 

35: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:27:18 ID:V3s
>>26
焼き飯やんけ

 

36: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:27:42 ID:ySm
>>26
でもおいしそう

 

31: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:26:48 ID:iIQ
茄子をよく食べるってことしか知らん

 

33: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:27:00 ID:VHS
>>31
ありがとナス!

 

39: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:28:10 ID:6Oa
大和と日本みたいなニュアンスと捉えてええんやろか
昔は対外的にペルシャで通してたのをそっちの方がええからイランにしてくれってことやったらしいけど
ワイはペルシャの方がアラビアと差別化図れてるし音の響きええと思うわ

 

42: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:29:58 ID:V3s
ペルシャ猫:かわいい
イラン猫 :たくましい

 

43: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:30:32 ID:YUT
ワイ将、ポロを調べるがウイグル料理だと出てきて困惑

 

47: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:31:13 ID:ySm
>>43
マジやんけ

 

52: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:32:12 ID:Zos
>>43
ウイグルっていうかトルコ系はそこら中に散らばってるからなあ

 

46: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:30:51 ID:Zos
想定外の量、、、、
20190514.3.06

 

49: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:31:47 ID:ySm
>>46
んだよこれくらい一口じゃん

 

50: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:31:58 ID:VHS
>>49
トトロかなにか?

 

58: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:33:04 ID:Zos
キャベツを油なしで炒める
20190514.3.07

 

59: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:33:21 ID:VHS
油なしで!?

 

61: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:33:31 ID:Zos
>>59
途中から入れるみたいやな

 

66: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:35:56 ID:Zos
キャベツがしんなりしてきたら油を入れてスパイスを投入

 

70: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:38:59 ID:VHS
>>66
スパイスの内訳てなに

 

75: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:39:44 ID:Zos
>>70
シナモン、ターメリック、コメにサフラン、ブラックペッパー

 

76: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:40:10 ID:VHS
>>75
ワイでもしってるやつやった

 

77: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:40:28 ID:Zos
キャベツ
20190514.3.08

 

79: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:42:20 ID:Zos
玉ねぎ炒める
20190514.3.09

 

80: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:42:50 ID:VHS
>>77
>>79
なんて日常的で親しみのある光景なのだ

 

78: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:41:19 ID:srZ
イラン人がやってる店にケバブ買いに行くんだけど
ケバブのソースが手作りでめちゃくちゃうまい
あちらはハーブとかスパイスたくさん使うとか

 

81: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:42:58 ID:Zos
サフランで色づいた米や
20190514.3.10

 

85: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:43:55 ID:bym
>>81
ええやん
サフラン高いのにぜいたくやな

 

93: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:48:46 ID:Zos
鳥さんを入れる
20190514.3.11

 

97: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:50:13 ID:bym
このポロっていうのは鶏肉じゃないといけないんご?
なんか羊肉とかではだめかの?

 

98: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:50:41 ID:Zos
>>97
ポロ自体は色んな種類があるで
カニチャーハンとかレタスチャーハンみたいに

 

102: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:51:47 ID:bym
>>98
はえー サンガツ
これは最終的にどういう感じで仕上げるんご?
チャーハンみたくぱらっとするのかピラフっぽくするのか レシピ調べたけど言及ないんご

 

105: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:54:31 ID:Zos
>>102
最後は蒸して仕上げるみたいや

 

106: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:55:21 ID:bym
>>105
はえー つまりパエリアっぽくなるんかな サンガツ

 

103: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:52:03 ID:Zos
スパイス入れたらいい匂い
20190514.3.12

 

104: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:52:21 ID:MM8
あーこれポロやんよく食べたわ

 

107: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:55:25 ID:Zos
米と混ぜる
20190514.3.13

 

109: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:55:54 ID:srZ
馴染みのない料理見るの楽しい

 

110: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)19:56:28 ID:srZ
蒸らす

 

114: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:01:11 ID:Zos
油をひいた鍋に山型に持って中火で加熱
20190514.3.14

 

115: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:01:29 ID:Zos
この過程でおこげができるっぽい

 

116: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:02:30 ID:Zos
この後空気穴作って弱火で30分蒸しあげるで

 

117: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:02:53 ID:Zos
ワイはサラダ油使ってるけどたぶん本来はギーを使うんだと思う

 

118: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:08:10 ID:R7D
イッチが作ってるのは、本番のレシピなん?
それとも日本人向け?

 

121: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:17:26 ID:Zos
>>118
半々ぐらいじゃないか?

 

122: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:17:45 ID:Zos
あと20分蒸し続けるんやが

 

138: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:24:30 ID:Zos
ポロはヨーグルトをかけて食べるとうまいらしい

 

139: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:24:38 ID:Zos
幸いヨーグルトはあったで

 

140: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:25:03 ID:R7D
どこのブルガリアかな?

 

142: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:25:45 ID:Zos
めっちょいい匂いがするんやが~

 

143: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:26:26 ID:Zos
あと10分、、、

 

149: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:29:00 ID:dNG
イランの名物ってペルシャ絨毯とペルシャ猫しか知らンゴ

 

150: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:29:28 ID:Zos
>>149
銀食器ってあるやろ?あれはペルシア発祥や

 

153: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:30:16 ID:Zos
>>149
ケバブとナンもペルシア料理やで
特にケバブはトルコ料理じゃなくペルシア料理や

 

155: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:31:56 ID:JiD
>>153
いやそれは諸説あることない?中央アジアでも似たようなもん食べるし
ワイは遊牧民が侵攻したときに広まったんやと思ってた

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156: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:34:00 ID:Zos
>>155
まあ諸説あるのはしゃあない
でもトルコといえばケバブより鯖サンド感ないか?

 

161: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:37:04 ID:Zos
蒸しあがったら5分蒸らすで
その間に味噌汁あっためる

 

162: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:37:35 ID:bym
これに味噌汁は合わなそうで…

 

163: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:38:28 ID:Zos
>>162
味噌汁は個人的に飲みたい

 

169: ? 19/05/10(金)20:43:09 ID:Nca
タイ米って炊飯器でもいけるか?
後どこで売ってていくらくらいなんやろそこらじゃ見たことないわね

 

170: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:44:03 ID:bym
>>169
アジアの食品店で売ってるで
炊飯器よりパスタみてーに大量の水で茹でこぼした方が旨いで

 

175: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:53:14 ID:Zos
出来たで
20190514.3.15

 

178: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:54:41 ID:JiD
>>175
プロフみたい

 

181: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:57:08 ID:srZ
>>175
味が想像できないけど美味そうやん!

 

179: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:55:58 ID:Zos
味は薄めだけどキャベツの甘みと鶏肉の旨味がしっかり感じられてすごい美味い
さあ食べようって時にやってきたセールスマンは許さん
だがこんな時間までお仕事とは同情する

 

180: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)20:57:01 ID:Zos
お焦げが美味いのは世界共通やね

 

182: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:05:33 ID:7FN
ジャポニカ米とは違うようやけどどんな食感の米なんや?

 

183: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:06:02 ID:Zos
>>182
タイ米に近い

 

184: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:06:42 ID:7FN
>>183
それもわからんのや
ぱさぱさしてるんか?

 

185: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:07:14 ID:Zos
>>184
パラパラしてるけどパサパサはしてないで

 

186: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:08:04 ID:6g9
旨そうやな

 

188: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:09:37 ID:Zos
塩味はあんましないけどめっちゃ美味いわ

 

189: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:10:53 ID:6g9
>>188
どんな感じや?
ケチャップなしチキンライスみたいな予想やけど
胡椒とかスパイスが強そうやな

 

193: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:21:38 ID:Zos
>>189
あーケチャップなしチキンライスは結構近いと思うわ
そっから塩味を薄めて素材の味を強くした感じやな
分量通り入れたはずなんやけどたぶんこれ塩足りない気がするわ

 

191: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:18:54 ID:2h1
美味そう
匂いが伝わってきそうやで~

 

194: 名無しさん@おーぷん 19/05/10(金)21:23:35 ID:Zos
ここ最近では一番美味い飯や


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